Den innovatiove Weingut Martin Conrads søster Susanne Conrad laver også vin og står bag projektet Schalentier, hvor hun laver skindfermenteret Riesling fra Große Lage marken Kestener Paulinshofberg i Mosel.

Som sin bror er Susanne vokset op med vin. Selvom hun har job i en anden branche, så har hun en uddannelse som WSET fra både Geisenheim og Wädenswil. Nu har hun sammen med bror Martin startet projektet Schalentier, der betyder skaldyr … med reference til, at vinene i projektet laves med gæring på skindet.

I 2017 fandt hun en lille parcel på Kestener Paulinshofberg … en Große Lage mark med 40 år gamle Riesling vinstokke. Marken har en skiferholdig undergrund, en eksponering mod syd/sydøst og en hældning på 60-75%.

Druerne er høstet med håndkraft, hvorefter de er afstilket og så most ganske let inden spontan fermentering med drueskallerne over 5-6 dage med løbende pigeage. Efter endt gæring er vinen presset og så lagret i ståltankene i 22 måneder på bærmen. Vinen har 0,8 gram restsukker pr. liter.

Der er kun lavet beskedne 927 flasker af vinen her i første årgang nogensinde og alle nummererede og denne har nummer 247. Der er lavet 1.253 flasker af 2018 årgangen, mens 2019 årgangen fortsat lagrer og ventes flasket i løbet af denne måned.

Det er en fræk og anderledes fortolkning af Mosel Riesling og som Susanne Conrad selv siger; 100% ægthed, 0% restsukker samt 360 grader kontakt med skallerne. Det er en vin, som Vinvärket sælger til restaurant Geranium.

I glasset har skindfermenteringen virkelig givet farve til vinen, som er pænt mørkefgul. Og sikke en sexet duft … blomster, varm pollen, hybenroser, røg, let oxidative noter, småsyrlig frugt med stikkelsbær, modne æbler, abrikos, godt med fedme og lakridskonfekt. Læg dertil en håndfuld vildskab, intensitet, grøn nerve og rustik inderlighed, så får du Schalentier Riesling.

I munden er vinen imidlertid slet ikke fed, selvom den dog har lidt erotiske håndtag på kroppen. Det glider igennem halsen med behag, elegance og dyrisk vildskab, frisk og ung syre, grønne æbler, fersken, røget og så har vinen en stor kraft. Det er kraftfuld vin med slank og syrlig smag, pænt tør og sofistikeret. Det er langt mere struktur end normalt i hvidvin kombineret med kraft og elegance, så dermed 6 store fingre med pil op.

Forhandles af Vinvärket, hvor en flaske koster 429 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Da mørket så småt havde sænket sig og timerne blev små, så skulle vi smage lidt oste og de blev suppleret med lidt Mosel sødme, nemlig Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese 2015 fra Weingut Schloss Lieser.

Schloss Lieser er et historisk slot fra det 19. århundrede og har tidligere været privatbolig for Eduard Puricelli … en rig forretningsmand, der stod for opførelsen af slottet og kaldte sig selv for Barons von Schorlemer-Lieser. Oprindelig var der også tilknyttet vinproduktion til slottet, men i dag er den del solgt fra og slottet er nu smukt restaureret til tidligere storhed og omdannet til et luksushotel.

Siden 1992 har Thomas og Ute Haag stået driften af vingården, men fik i 1997 muligheden for at købe hele Weingut Schloss Lieser, både en række gode vinmarker samt det gamle vineri fra 1904, der efter forskellige ejere var i sølle form og trængte til restaurering og nyinvesteringer.

Thomas Haag er selv fra en stolt vinfamilie, da han nemlig er ældste søn af Wilhelm Haag fra Weingut Fritz Haag i Brauneberg. Thomas er således nærmest opvokset med Riesling i sutteflasken. Han har arbejdet på sine bedsteforældres gård, er uddannet på Geisenheim og arbejdede et år på Saaren, før han startede på Schloss Lieser i 1992.

Ved købet i 1997 overtog Thomas samlet 6,5 hektar marker, bl.a. parceller på marker som Brauneberger Juffer og Juffer Sonnenuhr, Graacher Himmelreich,  Niederberg-Helden i Lieser samt Wehlener Sonnenuhr og i 2016 købte han også parceller på både Piesporter Goldtröpfchen og Bernkasteler Doctorberg.

I dag har Thomas Haag omkring 20 hektar vinmarker og laver en lang række spændende vine, bl.a. denne 2015 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese, hvor druerne kommer fra den berømte Grosse Lage mark, selvom vinen ikke er en GG.

Vinen er lavet på rustfrie ståltanke … men der er begrænsede oplysninger om produktionen, men den har 7,5% alkohol, men sukkerindholdet kan jeg heller ikke se.

I næsen er der både fedme og petroleum, en lille olieret lækkerhed kombineret med en animalsk landlighed, diesel og ædel modenhed i frugten, søde gule æbler, fersken, ananas samt lidt krydderurter.

Smagsmæssigt får du både sødme og syre, for mellem det friske bid med lidt grønne og saftige æbler, så er der god Mosel sødme, nogen mineralitet, lidt varme og god intensitet. Dejligt punktum på aftenen.

Forhandles af Domaine Brandis, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7