Med næste vin … en Tenute Fiorebelli Cabaletta Rosso er vi hos vinhuset Orion Wines, som drives af Luca Pomaro og Alessandro Michelon. De ejer ikke selv vinmarker, men opkøber druer fra vinavlere rundt om i Italien og laver vine under en lang række navne … herunder altså Tenute Fiorebelli.
Udover Tenute Fiorebelli laver de således vine under navne som Rocca del Dragone, The Wanted Zin, É, Castello della Rosa og mange, mange flere. Og det betyder også, at vinene fra Orion Wines kommer fra alle områder i Italien, lige fra Siclien i syd til Alto Aldige i nord.
Det er Alessandro Michelon – som I kan se på billedet ovenover – der er vinmageren, mens Luca Pomaro, der har 20 års erfaring i vinbranchen, står for markedsføring og salg af vinene.
Under Tenute Fiorebelli laves der to vine, en Amarone samt denne Cabaletta Rosso, som er lavet på 70% Corvina, 20% Rondinella og 10% Cabernet Sauvignon.
Høsten af druerne sker af to omgange … første del i slutningen af september/starten af oktober, mens den sidste halvdel får lov af modne omkring 5 uger længere for at give vinen godt med sukker, sødme og kraft.
Derefter afstilkes druerne, og vinen fermenteres efter en kort maceration – hvor lang tid ved jeg dog ikke. Gæringen tager 8-10 dage ved 25-26 grader og derefter lagrer 25-30% af vinen 12 måneder på franske og amerikanske barriques, mens resten blot lagrer på ståltankene inden endelig blanding og flaskning.
Næsen byder dig på grønne urter, hæfteplaster, lidt sved, egetræ, kirsebær, svedsker og virker umiddelbart lidt kantet. I smagen er der sødme og vinen er egentlig ganske læskende og rustik med blåbær, brombær. Der går en smule saftevand i smagen.
Forhandles af Glud Vin, hvor en flaske koster 99 kr.
