Jeg fortsatte med mere Chablis og som forrige vinhus holder Christophe Patrice også til i byen Beine og her smager jeg også 2 vine og starter med hans almindelige 2022 Chablis.
Christophe Patrice etablerede sin vingård i 2006, men kommer fra en familie af vinbønder og har da også selv arbejdet hos sin far og et par af sine onkler på deres vingårde siden 1996.
Han ville dog selv gerne lave sine egne vine og grundlagde derfor sin egen vingård med 5 hektar vinmarker til, men i 2011 købte han også en yderligere 22 hektar stor vingård fra Daniel Roblot, så i dag har Christophe marker i kommunerne Beine, Courgis og Chablis.
De 22 hektar tilkøbte vinmarker har alle gamle vinstokke, der har en gennemsnitsalder på 45 år og giver Christophe mulighed for at lave flere forskellige vine … men alle Chablis.
Han laver således både Petit Chablis, Chablis og Chablis 1er Cru vine fra de fine 1er Cru marker Beauregards, Montmains og Beauroy og alle vinene sælges både til private, professionelle kunder samt til eksport.
Christophe Patrice dyrker markerne efter culture raisonnée princippet, altså bæredygtigt uden brug af plantebeskyttelsesmidler med mindre det altså bliver nødvendigt … en metode, som man ser mange steder i Frankrig.
Her smager jeg først hans Chablis, der udelukkende er lavet på ståltanke … det gælder kolde den kølige gæring og efterfølgende lagring sur lie, men hvor lang tid kan jeg imidlertid ikke se.
Det dufter som om, at vinstokkene har stået i en kalkmine eller kalkbrud med gamle fosiler, har denne fine, hvide og rene og kalkede duft, som virker sart, feminin og samtidig alligevel med klare hvide burgundiske noter, hvor der også kommer en smule smørfedme, fad, vanilje, hvide blomster og virker både fin, skrøbelig og diskret med en frugt af pærer, lidt lemoncreme samt kandiseret citron. Det dufter sgu herligt.
Smagen er lidt i samme boldgade, for der er sgu ikke meget, som stikker ud, så du får virkelig en fin, ren og lækker vin, som har denne elegante og smukt balancerede syre. Det leveres cremet, blidt og en kende intenst med lys lethed, blød og levende syre, lidt melon, pærer og en smule salt, meget blød og samtidig frisk, hvorved man får en vin, som har denne flotte elegance. 93 point.
Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen er 165 kr. ved køb af 6 flasker.
Vi skal nu et smut til den lille by Beine i Chablis, hvor vi finder Domaine de la Motte, der drives af Michaut familien. Her smager vi nu deres 2022 Chablis Le Jardin du Curé.
Vi sluttede smagningen med endnu en god Syrah vin fra De Grendel og det er denne 2022 Op die Berg Syrah.
Vi fortsætter for en stund i Spanien, men rykker mere mod det nordøstlige, nemlig til vinregionen Aragón hvor vi finder det nye og spændende vinhus Bodegas El Grillo y La Luna og derfra smager vi denne sjove 2021 Hop Hop.
Når jeg nu allerede har fået god Ribera del Duero væske ind under vesten, så lad mig fortsætte med endnu en god kending og det er Picaro del Àguila fra Dominio del Àguila og her i årgang 2022.
Trip, trap og træsko … og dermed sluttede vi smagningen af Bodegas Arrocals Ribera del Duero vine med deres 2021 Arrocal Selección Especial, der har fået 18 måneders fadlagring.
Sidste vin i Sierra de Gredos kassen på arbejdet var ikke en vin fra det område, men en vin på Mencía fra Bierzo … en Aires de Vendimia Mencía Valtuille de Abajo 2018 fra José Antonio García.
Pænt vejr forleden, selvom det virker som om, at vinteren ikke helt vil slippe taget. Man så kan man jo nyde et glas hvidvin på terrassen i de eftertragtede solskinstimer, som fx en 2022 Rully 1er Cru Grédigny fra Prosper Maufoux.
Vinaftenens næstsidste vin serverede Steffen, for han havde taget denne 2014 Contino Gran Reserva fra det store og historiske Rioja vinhus Compañía Vinícola del Norte de España.
Gallina de Piel er et spændende vinprojekt fra El Bullis tidligere chefsommelier David Seijas, der også 2 gange har fået titlen som Spaniens bedste sommelier. Jeg havde taget denne sjove Roca del Crit vin med fra projektet.