Tag-arkiv: roussanne

Roussanne er en fransk, hvid druesort, der har sin oprindelig i den nordlige Rhônedal og har sit navn efter den rødbrune farve – roux – som druen opnår ved fuld modning.

Roussanne anvendes mest som partner sammen med sorten Marsanne i hvidvinene fra det nordlige Rhône, især Hermitage, Crozes-Hermitage og Saint-Joseph samt i de mousserende vine fra Saint-Peray.

Derudover anvendes Roussanne også længere sydpå i Rhône dalen som én af de 13 druesorter tilladt i Châteauneuf-du-Pape vinene og er endda eneste drue i den komplekse, bemærkelsesværdige og prestigefyldte Châteauneuf-du-Pape Blanc Vieilles Vignes fra Château Beaucastels.

I Italien bruges Roussanne undertiden til at fremstille Montecarlo Bianco og findes derudover oversøisk i USA, hvor den californiske kultproducent Sine Qua Non producerer nogle af verdens dyreste Roussanne vine.

Historien om Roussanne i Californien er egentlig ganske sjov, for indtil 1998 var det meste amerikansk vin mærket som Roussanne lavet på Viognier. Dette var ikke bevidst, men begge druer har ofte en rig, fedtet tekstur og masser af smag af abrikos. Senere DNA analyser har dog afsløret, at de fleste marker var Viognier.

Roussanne har brug for varme temperaturer og masser af sol for at opnå fuld modenhed. I køligere klimaer kan sorten kæmpe for at modne og har ry for at være vanskelig at dyrke. Den er også modtageligt for rådne, meldug og vindskader.

Roussanne giver vine urteagtige aromaer, mens den smagsmæssigt har godt med pærer, gule stenfrugter og honning med bemærkelsesværdig intensitet.

Surhedsgraden kan være høj, hvis den plukkes for moden, men hvis den efterlades på vinstokken, kan alkoholniveauerne overskride 14 procent. Lagring udvikler en mørk og nøddeagtig smag i vinen.

Når Roussanne blandes med Marsanne, så giver det aromatisk intensitet, som suppleres med struktur og krop.

2010 Viña Errazuriz, The Blend Collection, Aconcagua, Chile

2010 Viña Errazuriz, The Blend Collection, Aconcagua, ChileEr sindssygt langt bagefter med at skrive om ugens vine … men ikke uden grund, for uge 8 har været hård for Houlberg … aka DK’s flittigste vinblogger … eller måske mere præcist min lever, vægt og kondital.

Mandag var det et bestyrelsesmøde, som altid omfatter vine, så var der tirsdagsvinklubben, en kæmpe Cabernet Franc smagning hos Vinimperiet tirsdag, topsmagningen med Vinpusheren i Randers Vinlaugh torsdag samt vinaften with the guys lørdag.

Samlet resultat for ugen er præcis 50 forskellige vine. FÅÅÅÅÅÅÅKKKK … det er jo en slat. Lidt en udfordring … specielt når man forsøger at holde sig fit og måske endda komme i form til foråret. Så ugen har været en sand balancegang mellem vin, fitnesscenter og løb, så ugens tal blev 50/40 = 50 vine og 40 kilometer … herunder halvmaraton lørdag. Vel ikke helt værst?

Og én af vinene var denne The Blend Collection, som vi drak i tirsdagsvinklubben på jobbet. Den er fra det store chilenske vinhus Viña Errazuriz, som jeg har skrevet om en del gange her på bloggen. Det skal jeg spare jer for denne gang, og så blot skrive lidt om vinen. Vil du vide mere om vinhuset, så søg bare under “search” ude til højre.

The Blend Collection laver Viña Errazuriz i både en rød og hvid udgave. Her i årgang 2010 er den lavet på 65% Grenache, 23% Mourvèdre, 7% Syrah og 5% Roussanne. Alle druerne kommer fra Aconcagua Valley, og vinificeret i 10 hektoliter rustfrie ståltanke med en macerationsperiode på mellem 6-28 dage afhængig af hvilken slags druer. Vinen er lagret 16 måneder i franske fade, heraf 15 nye.

I næsen er der sådan nærmest friske røde bær, hindbær, jordbær … lidt sød i frugten, nærmest som bolsjer og derudover chokolade, violer, lidt blomster, kaffe og vanilje. Smagen er også lyserød frugt med en lidt krydret syre, fin tørhed og en vis lethed samt bolsjesødme. Hmmm, smager fint, men er ærlig talt lidt anonym.

Købt i Vinspecialisten, hvor prisen er 225 kr.

Rating 3,5/7 

2012 Domaine Beauthorey, Orée, Languedoc, Frankrig

2012 Domaine Beauthorey, Orée, Languedoc, FrankrigDa Christophe Beau skænkede første glas vin efter en lang snak om biodynamisk vinproduktion, så blev det denne Orée … én af de få hvidvine, som Christophe laver på Domaine Beauthorey. Ja han laver faktisk kun 2 forskellige, denne Orée og vinen Tourtourel.

Orée er lavet på et blend af druer, nemlig druerne Clairette, Roussanne, Rolle, Bourboulenc og Grenache Blanc. Vinstokkene er egentlig ikke så gamle, alene 7 år gamle og således plantet i 2006.

Alle druerne er høstet på én gang og man har således ikke taget hensyn til, om nogle druer modner tidligere end andre. Den måde mener Christophe er optimal og sikrer en balance i vinen efter naturens præmisser.

Og druerne er måske også lige værd at komme omkring:

Clariette også kaldet Clariette Blanc findes i mange sydfranske vine fra Rhône, Languedoc og Provence. Tidligere var den hoved-drue for vermouth, da druen oxiderer let. Druen er ved at miste sin popularitet og udbredelse, selvom den engang blev benyttet overalt i det sydlige Frankrig. Clairette giver vin med høj alkoholstyrke og lav syre, hvilket ofte er en dårlig blanding.

Roussanne er en drue, som stammer fra det nordlige Rhône. Druesorten er desværre udsat for mange sygdomme og ikke så populær, men nye kloner kan muligvis rette op på dette. Druen indgår i hvidvine fra Hermitage, St.Péray og St.Joseph sammen med Marsanne, men ses også i Languedoc og Roussillon, hvor den er på vej frem. Den giver ofte vine med indbydende aroma, sprød friskhed og god længde.

Rolle er også kendt under navnet Vermentino i Italien. Den ses ofte i Provence og det øvrige Sydfrankrig. Giver vine med fornem aroma og god syre. I Italien er det en anerkendt drue, specielt i områder som Ligurien, Sardinien, Maremma og Sicilien.

Bourboulenc er en ældgammel grøn druesort, der måske stammer fra Grækenland. En druesort med stort potentiale. Druen indgår ofte som en del af flere andre, til at lave hvidvin i det sydlige Frankrig … både Rhône, Languedoc og Provence. Druen modnes sent og bevarer syren fint. Ved omhyggelig gæring har den en fin aroma.

Grenache er jo den store drue i Rhône og Languedoc. Druen stammer fra Aragón i Nordspanien, hvor vi kender den som Garnacha. Grenache Blanc er den hvide udgave af druen, der mest ses i Rhône og Languedoc. Vinen kan have rig, indbydende frugt og blød tørhed, men ofte er udbyttet for stort og derved mister vinen sin intensitet og charme. Skal nydes ung.

Og i denne Orée er alle druerne altså blandet sammen. Men det er der kommet en ganske habil vin ud af. Lad os smage på denne Orée fra Beau. I næsen stikker vinen lidt ud med et aromatisk udtryk med overmodne pærer, fedme, honning, kål og roer. Jo … den er god nok … kål og roer. I munden er vinen ganske anderledes med god frisk frugt, renhed, mineralitet, syre og en flot balance.

Købt hos Vinimperiet, pris 109 kr.

Rating 4/7 

2011 Domaine Guy Farge, Saint Joseph Vania, Rhône, Frankrig

2011 Domaine Guy Farge, Saint Joseph Vania, Rhône, FrankrigNæste område i Frankrig blev Rhône, men ikke … som måske forventet … med en kraftig rød basse, men derimod denne hvide ”blanc” Saint Joseph Vania fra Domaine Guy Farge. Vinhuset ligger i byen Saint Jean de Muzols og har dyrket druer i 3 generationer og indtil 2006 som leverandør til det lokale kooperativ La Cave Coopérative de Tain l’Hermitage.

I 2006 besluttede Guy Farge sig, efter at have afsluttet sine studier i ønologi, for at vinificere egne vin og sælge dem i eget navn, og det blev til en serie på tre forskellige røde Saint-Joseph, én rød Cornas, denne hvide Saint-Joseph samt en Vins de Pays d ‘Ardèche i rød, rosé og hvid.

Guy Farge ejer omkring 18 hektar, men alene omkring 11 hektar er opdyrkede vinmarker, hvoraf en stor del ligger på stejle terrasser, som må passet manuelt og med brug af heste, som hjælper Guy med at vende jorden i rækkerne og dermed luge og lufte jorden.

Den hvide Saint Joseph Vania er lavet på 80% Marsanne og 20% ​​Roussanne, og er generelt en vin, som skal drikkes ung.

Duftmæssigt fik jeg noteret røg, smør, æbler, blomster, akaciehonning og mandler. Smagsmæssigt masser af træ, nødder og lidt krydderier. Vinen er meget tør, nærmest med lidt kalk i smagen. Dejlig vin.

Otto Suenson har forhandlingen, pris 199 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

2011 Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape Blanc, Rhône, Frankrig

2011 Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape Blanc, Rhône, FrankrigLad os dog straks springe til aftenens første Chateauneaf Du Pape, en hvid af slagsen, og så endda fra én af mine yndlingsprocenter fra de kanter, nemlig Clos des Papes.

Clos des Papes er på 32 hektar, heraf 3 hektar med grønne druer. De 32 hektar er fordelt på ikke mindre end 24 parceller, som ligger spredt ud over hele byen. En enkelt parcel ligger tæt ved paveslottet og har været omgivet af murene (clos) omkring slottet, heraf ejendommens navn Clos des Papes.

Vingården er etableret af Paul Avril, som også var en af de drivende kræfter i oprettelsen af appellationen Chateneuf du Pape. Han begyndte i 1896 at sælge vine med navnet Clos des Papes. Vinen opnåede hurtigt stor anerkendelse, og blandt aftagerne var bl.a. General de Gaulle og Georges Pompidou i præsidentpaladset i Paris.

I dag er den 4. generation af Avril’erne, nemlig Paul-Vincent Avril, som driver vingården. Paul-Vincent er uddannet på vinskoler i Bourgogne. Han kom tilbage domænet i 1988 med visioner om finesse og elegance. Som for gode vine fra Bourgogne gælder det også for vine fra Clos des Papes, at man er nødt til at have en vis tålmodighed. Siden 2011 er domænet certificeret “agriculture biologique”

Der fremstilles kun én cuvé af henholdsvis hvid (10% af produktionen) og rød Chateauneuf du Pape. Man har siden 1991 afstilket alle druer og har siden 1987 aftappet hele produktionen.

Hemmeligheden bag den høje kvalitet er et lavt udbytte. I årgangene 2007, 2008 og 2009 har man således haft et udbytte på henholdsvis 25, 17 og 19 hl/ha. Udbyttet minimeres ved at fjerne klaser før modning og ved at gennemføre en meget streng sortering i forbindelse med høsten.

Der eksperimenteres ikke meget på Clos des Papes. Målet er hvert år at lave en vin, der i videst muligt omfang lever op til de høje kvalitetskrav, som Avril selv stiller, og til de høje forventninger, som køberne af denne vin har og som er i stil med den der har været lavet på stedet i årtier.

Lad os kigge nærmere på vinen, fin lys … næsten hvid. Duftmæssigt ikke så intens, der er lidt citrus, appelsin, fersken, honning, lidt anis og lidt fedme. Dufter sådan set ganske fint. Smagen er lidt abrikos, modne æbler samt en rigtig fin mineralitet, som er meget gennemgående for vinen. Smager godt … men så heller ikke mere. Måske den lige er serveret en anelse for koldt, og burde måske også have haft lidt tid til at åbne sig.

Fås hos Strobel Vimimport til 549 kr.

Vinanmeldelse 4/7