Fra én klassisk Riesling højborg til en anden, for næste Riesling var nemlig fra Mosel og helt præcist fra byen Wiltingen i Saar området, hvor vi finder det unge fremadstormede vinhus Van Volxem og vinen er deres 2023 Saar Riesling.
Weingut Van Volxem ejer og drives af den unge vinmager Roman Niewodnicanski, som i år 2000 købte den gamle Van Volxem vingård i Saar.
Van Volxem havde sine bedste år bag sig, men med markante investeringer i de bedste vinmarker har Roman på kun 10 år bragt Van Volxem tilbage i rampelyset blandt Tysklands absolut bedst vinproducenter. Et eventyr der kan lade sig gøre, da Roman har Bittburger formuen i ryggen og derfor kan tillade sig udelukkende at skele til kvaliteten når der skal laves vin.
Vinene laves så naturlige som muligt med brug af naturgær og biodynamisk dyrkning af vinmarkerne. Her høstes sent, ofte først sidst i november og det giver en blomstringsperiode på helt op 180 dage og dette er med til at give en intensitet og syre i vinene, som er helt unik.
Kombinationen af fuld fokus på hårdt arbejde i de stejle vinmarker og ekstremt lavt udbytte er med til at bringe Van Volxems vine op blandt verdens absolut ypperste hvad hvidvin angår.
Denne Saar Riesling er en signaturvin fra Van Volxem og et godt bevis på hvor kompromisløst Roman Niewodnicanski laver alle sine vine. Vinstokke med en gennemsnitsalder på over 30 år fra stejle terrasser fra forskellige områder af Saar, hvor der arbejdes med særdeles lave udbytter.
Vinen gæres i vinhuset via indfødt gær fra markerne og lagres så i ståltanke indtil den efterfølgende sommer, hvor den er frigivet.
I næsen er Riesling herkomsten åbenlys … der er rå linolie, petroleum, virker våd og intens, der er nødder, fennikel, sød lakrids, grøntsagsfond og en frugt af fersken, æbler og pærer suppleret med sødlig lemon samt en smule chokolade.
I munden er det ikke en syrlig, vild eller tør Riesling, for den har en blød sødme og en frugt af æbler, kvæde og sød grape. Det er dog en cremet, rund og så alligevel slank Riesling og dermed 93 point.
Forhandles af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 238 kr., mens prisen er 185 kr. ved køb af 12 flasker.
Ugens vin i tirsdagsvinklubben var – som også ugen før – en Mencía baseret vin fra Bierzo og endda i samme prisklasse. Det var en 2018 Aurea fra vinhuset Viñedos y Bodegas Pittacum.
Weingut Seeger har jeg smagt flere vine fra og nu smager jeg en igen … det er hans Leimener Herrenberg Sauvignon Blanc S 1G i årgang 2022.
Næste vin til byggemødet var også på Pinot Noir, men var dog tysk og en 2020 Asselheimer St. Stephan Pinot Noir fra Weingut Mathias Gaul.
Sidste sommer smagte jeg fra vinkøleskabets dybe indre denne Chambolle-Musigny les Nazoires fra Domaine Machard de Gramont, men det var en årgang 
Blauer Spätburgunder nummer 2 fra Weingut Ziereisen har betegnelsen TAL og den er også en årgang 2022 og det er en TAL22 Talrain Blauer Spätburgunder.
Når vi nu lige er i Østrig, skal vi så ikke nappe endnu en vin derfra? Så fra de dybe hylder i vinkøleskabet har jeg fundet denne 2018 Karpatenschiefer Blaufränkisch fra den lille biodynamiske producent Weingut Johannes Trapl.
Fra Champagnehuset Paul Goerg – det som blev grundlagt i 1950 af 8 familier vinbønder fra Vertus – skal jeg igen smage en champagne og det er så deres Tradition Premier Cru a Vertus Brut.
Vi bobler ufortrødent videre med endnu en champagne fra champagnehuset Devaux … endda lavet på samme druemix, men med med mere farve, for det er deres lyserøde Cuvée D Rosé Brut.
Jeg har før skrevet om det store californiske vinhus Purple Wine Company aka Purple Brands, som står bag masser af brands i USA og derfra smager jeg deres 2021 Napa Valley Cabernet Sauvignon.