Tag-arkiv: Sydafrika

2014 Babylonstoren, Sprankel Méthode Cap Classique, Western Cape, Sydafrika

2014 Babylonstoren, Sprankel Méthode Cap Classique, Western Cape, SydafrikaLad os endelig starte Babylonstoren mini-smagningen med lidt mousserende vin i kraft af denne 2014 Sprankel Méthode Cap Classique … i en fræk lille buttet flaske.

Vinen er lavet på ren Chardonnay, som er presset i hele uden afstilkning af klaserne med første gæring i rustfrie ståltanke med lagring sur lie i tankene i 7 måneder inden aftapning på flaske og anden gæringen. Derefter har vinen lagret på flaske med bærmen i 48 måneder inden degorgering, men der er ikke tilføjet nogen dosering overhovedet,

Næsen passer bare den til den lille, charmerende og buttede flaske, meget landlig, sødgæret med tropisk frugt, pærer, overmodne æbler, fersken, honningmelon, et tør franskbrød fra brødskabet samt en lille stak Mariekiks. Nice.

Smagen er utrolig tør og syrlig, masser af citron og bitter grape. Det er svært at begribe, at det er 100% Chardonnay med sådan en vild syre. Det er sgu stærkt gået, men heldigvis vinder vinen ved lidt luft i glasset og den sure kælling bliver mere omgængelig, rund, sød … ja en helt tiltrækkende og perlende kvinde, hvor syren ikke er så dominerende.

Med en mousserende vin er det altid en balancegang, at finde punktet hvor vinen får tiltrækkelig med luft uden boblerne helt forsvinder … og her holder boblerne et godt stykke. Det bliver klart 4,5 houlbergske fingre med pil op.

Forhandles af Winelovers, hvor en flaske koster 342,50 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

Houlberg smager en håndfuld vine fra sydafrikanske Babylonstoren

På adressen Klapmuts Simondium Road lidt udenfor den lille by Simondium omkring 15 kilometer nordøst for Stellenbosch finder vi det 5 stjernede hotel … øhhh store resort Babylonstoren med både hotel, hytter, 3 restauranter, en stor park, spa, pool samt et vineri.

Selve vinhuset Babylonstoren er forholdsvis nyt … alene startet i 2011 og drives af de unge, smukke vinmager Charl Coetzee og den mere erfarne ønolog Klaas Stoffberg. Det ligger i selve Simonsberg-Paarl regionen i Western Cape i Sydafrika omgivet af de imposante Drakenstein bjerge … og et område, som er betydelig varmere end Stellenbosch.

Inden Charl Coetzee kom til Babylonstoren havde hun lavet vin i omkring 8 år, bl.a. hos to vinhuse i Stellenbosch og havde derudover fået erfaringer fra ophold i både Europa og New Zealand.

Historien om Babylonstoren

Babylonstoren farmen stammer helt tilbage fra 1692, hvor den daværende gård med tilhørende jord blev tildelt til Pieter van der Byl af den daværende guvernør Simon van der Stel.  Det var Peter van der Byl, som plantede de første vinstokke på jorden og byggede kanaler til kunstvanding af markerne.

Den nuværende hovedbygning stammer tilbage fra 1777 … en virkelig smuk ejendom bygget i den typiske hollandske stil, som vi også kender fra mange af de andre, historiske vingårde i Sydafrika, mens fx det skæve klokketårn Dovecote og de historiske porte kan dateres tilbage til 1750’erne.

I dag er den nedlagte kostald omdannet til restaurant, og der er nybygget flere boliger, men alle i den oprindelige stil for at sikre en sammenhæng til den oprindelige arkitektur.

Haven på Babylonstoren stammer også tilbage fra 1600-tallet og har mere end 300 sorter af planter, som enten er spiselige eller har en medicinsk værdi. Haven er fortsat i dag en af Babylonstorens store attraktioner og besøges årligt at tusinde mennesker.

Efter Peter van der Byl har Babylonstoren mange forskellige ejere, men da ejeren Dirk Hamman i 1844 gikkonkurs, så gik ejendommen på tvangsauktion og blev så overtaget af Johannes Wynand Louw. Gennem mange generationer har det været Louw familien, som både har drevet og udviklet Babylonstoren videre.

Fx var Johannes Wynand Louws søn Adriaan Jacobus Louw også bestyrelsesformand og  initiativtager til oprettelsen af kooperativet Drakenstein Koöperatiewe Wynkelder, som Babylonstoren også dengang begyndte at levere druer til.

Det sluttede dog i 1979, hvor hvorefter druerne i stedet blev leveret til store Nederburg cellar i Paarl … og det fortsatte man således med indtil 2011, hvor vingården/resortet begyndte at lave egne vine.

Louw familiens ejerskab endte i 2004, hvor David Louw døde, så i dag ejes Babylonstoren af det sydafrikanske millionær Koos Bekker, som har tjent en formue på mediegruppen Naspers, der opererer i 130 lande og er noteret på børserne i London og Johannesburg. Koos er endda med på Forbes liste over verdens rigeste.

Han skulle – efter sigende – i 2019 have en formue på 2,3 milliarder dollars … og det er da en pæn slat.

Vinhuset og vinene

Det betyder også, at intet er sparet i genopbygning Babylonstoren og etableringen af vinhuset. Der er investeret i et state-of-the-art vineri, som skal lave vinene fra husets 88 hektar vinmarker.

De højest beliggende marker ligger i 600 meters højde og der dyrkes 13 forskellige druesorter og på de højeste beliggende marker er der selvfølgelig Chardonnay og Pinot Noir.

Babylonstorens logo er en pibe, en blomst og en fugl … hvor piben repræsenterer bonden, blomsten Babylonstorens fantastiske have og fugl den enestående natur i området. Og det er også fundamentet i vinene fra Babylonstoren ifølge Charl Coetzee.

Jeg har smagt et udvalg af vinene fra Babylonstoren, nemlig disse:

Jeg har selvfølgelig linket til mine beskrivelser og anmeldelser af alle vinene. Og som I kan se på billedet ovenover, så laver Babylonstoren også både te, olivenolie … og derudover stearinlys, chokolade, sæbe, gardiner, bøger samt boligtekstiler m.v., så det er samlet en stor historie.

Konklusion

Der er ofret mange penge i Babylonstoren projektet og på at lave masser af spændende vine. Nu er det selvfølgelig ikke altid penge, som er ensbetydende med gode vine, men vinhuset er kommet godt fra land, hvilket specielt deres Chardonnay samt den Bordeaux inspirerede Nebukadnesar klart vidner om … og specielt sidstnævnte imponerede denne vinblogger.

2017 Darling Cellars, Sir Charles Darling, Western Cape, Sydafrika

2017 Darling Cellars, Sir Charles Darling, Western Cape, SydafrikaVi slutter den lille rundtur i vinene fra Darling Cellars med denne 2017 Sir Charles Darling … opkaldt efter manden som var guvernør i Cape-kolonien i 1851 og lagde navn til hele byen Darling.

Denne Sir Charles Henry var helt unik. Han var stor fortaler for menneskerettighederne og blev populært kaldet folkets guvernør.

Denne Sir Charles Darling er lavet på 60% Cabernet Sauvignon og 40% Merlot, der er dyrket på bush-vinstokke i Darling området i Sydafrika. Vinen er lavet med 15-21 dages maceration og efter fermenteringen er vinen lagret på egefade i 22 måneder.

I næsen fornemmes også en vis Bordeaux inspiration, bare med langt mere skrald på. Der er modne og fede solbær, blåbær, masser af egepræg med vanilje, mælkechokolade, muldjord, sød lakrids, tobak og et pænt sødmeniveau. Der fornemmes også lidt peber, nogle stærke grønne elementer og lidt alkohol?

Smagen er dog markant anderledes end duften, har klart mere kant og er mere rustik, så rusten skal helt klart bankes af … så giv endelig vinen godt med luft i glasset eller dekanter. Det mildner vinen en smule, men det er fortsat en meget tør og meget stærk vin.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 116,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2017 Darling Cellars, Gustus Shiraz, Western Cape, Sydafrika

2017 Darling Cellars, Gustus Shiraz, Western Cape, SydafrikaLad os snuppe en Gustus vin mere fra sydafrikanske Darling Cellars, nemlig deres 2017 Gustus Shiraz.

Vinen er lavet med 100% Shiraz druer fra granitholdige marker i Darling Hills og fra gamle bush vinstokke og et efter sigende lavt udbytte. Gustus er i øvrigt det latinske ord for smag … og er hos Darling Cellars en lille serie af 8 forskellige vine.

Denne Gustus Shiraz er lavet ved, at druerne gærer hele ved 20-30 grader. Efter endt fermentering er vinen lagret på franske egefade i 22 måneder.

Næsen er kraftig og har også lidt blomster, mint, eukalyptus samt en ganske mørk frugt, men ikke særlig kompleks. Der er en aroma … lidt som papkasser, men ellers en kende neutral.

Smagen er syrlig, tør og stærk … en meget speciel smag med både mørke bær, kaktus, sødme og syrlighed. Frugten er egentlig meget frisk, men vinen også en kende stærk i smagen. Det er klart en vin for dem, som er til kraftige og lidt stærke vine.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 99,95 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7 

2018 Darling Cellars, Gustus Bukettraube, Western Cape, Sydafrika

2018 Darling Cellars, Gustus Bukettraube, Western Cape, SydafrikaVi fortsætter med mer’ sydafrikansk vin, nemlig vinen Gustus Bukettraube fra Darling Cellars … en lidt sjov hvidvin på en herhjemme ganske ukendt tysk druesort.

Bukettraube kendes også under navne som Bouquet Blanc, Bouquettraube, Sylvaner Musqué eller Bukettrebe og stammer fra Tyskland.

Druesorten skulle efter sigende være opfundet af Sebastian Englerth i Randersacker i Franken i det 19. århundrede, selvom nogle påstår, at druen stammer fra Alsace. Bukettraube er en krydsning mellem  Silvaner og Schiava Grossa og siges at have en duft, som minder om Muscat.

Hos Darling Cellars er vinen her lavet med afstilkning, knusning af druerne, 4 timers maceration med skindet og derefter har mosten gæret i rustfrie ståltanke ved 13 grader i 20 dage. Vinen lagrer dernæst i tankene sur lie i 6 måneder inden aftapning.

Næsen er fyldt med fede og modne abrikoser, modne, bløde og saftige pærer, og klart nogle søde muskatagtige noter, et touch linolie og en astronaut-is.

Smagen er faktisk pænt overraskende, både med fylde og en ganske okay syre, måske endda lidt Silvaner over smagen. Der er abrikos, lemon, masser af smag og blomster på en lidt smørfed måde.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 99,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2016 Anwilka Vineyards, Ugaba, Stellenbosch, Sydafrika

Det er – WTF? – 7 år siden, at jeg sidst smagte en vin fra det sydafrikanske vinhus Anwilka Vineyards. Men nu sker det altså igen, nemlig med husets andenvin, som hedder Ugaba og her i en årgang 2016.

Anwilka projektet var et lille joint venture mellem de 3 stjerneproducenter Bruno Prats, som var den tidligere ejer af Cos d’Estournel, Hubert de Boüard de Laforest, som var den tidligere medejer af St. Emilions Château Angelus og Lowell Jooste, som var medejer af Klein Constantia.

De slog sig i 2005 sammen for at producere en exceptionel vin, som kombinerede fyldigheden, rundheden af frugt fra den sydafrikanske jord med elegancen og balancen fra principperne i Bordeaux. Og der skulle ikke spares på noget som helst for at opnå målet.

Anwilka Vineyards’ vinmarker ligger 7 kilometer fra havet i det bedste vindyrkningsområde i Stellenbosch og består af omkring 40 hektar, der blev genplantet i 1998 med Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot druer.

Fra 2005 til 2008 blev kun en meget lille del af druerne vinificeret på Anwilka Vineyards …  nogle blev brugt til førstevinen AnWilka, mens andre blev brugt til denne 2. vin Ugaba og de sidste druer blev solgt til Klein Constantia for vinserierne KC og High Gables.

Og allerede med første årgang 2005 blev målet nået. Robert Parker kaldte AnWilka for Sydafrikas bedste vin.

I maj 2012 blev Anwilka og Klein Constantia lagt sammen, men alle tre stiftere er stadig en del af foretagendet, og filosofien om ikke at spare på noget som helst vedrørende vinens kvalitet er uændret.

Denne andenvin … Ugaba er lavet på 48% Shiraz, 40% Cabernet Sauvignon samt 12% Petit Verdot, alle dyrker på vinhusets egne marker. Alle druerne er håndplukkede og sorteret før og efter afstilkning.

Vinen er lavet i rustfri ståltanke med daglige pumpovers samt en 10 dages eftermaceration for ekstra ekstrahering af farve og tanniner, hvorefter vinen er lagret 10 måneder på franske egefade, hvor omkring 30% er nye fade.

Det er duftmæssigt en fed, tung vin med solmoden frugt, meget solbærmarmelade, blåbær og blommer, sorte oliven, lakrids, tørt træ, kakao, chokolade, mynte, vanilje masser af krydderier og en sner af stærk alkohol.

Smagen er lidt i samme boldgade med tør træ, røg, blåbær, solbær og samlet en fyldig, kraftig vin med en tør sødme og lidt stærk. Der er peber, fyldige tanniner og masser af solmoden kraft.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 79,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2017 Darling Cellars, Lady Ann Darling, Western Cape, Sydafrika

2017 Darling Cellars, Lady Ann Darling, Western Cape, SydafrikaNu er vi atter tilbage hos det store sydafrikanske vinhus Darling Cellars, som ligger mellem byerne Malmesbury og Darling omkring en times kørsel fra Cape Town og 15 kilometer fra Atlanterhavet. Denne gang er det med hvidvinen Lady Ann Darling.

Lady Ann Darling er lavet på et blend af 50% Sauvignon Blanc og 50% Semillon, som er dyrket på bush vinstokke oppe i bjergene ved Darling. Vinen kommer fra husets Heritage Collection serie, som samlet omfatter 4 vine, som alle er opkaldt efter nogle af de personer, som historisk har haft en betydning for området.

Denne Lady Ann Darling er opkaldt efter Sir Charles Henry Darlings hustru. Sir Charles Henry Darling var guvernør i 1851 og hele byen Darling blev også opkaldt efter ham, men Darling Cellars har altså opkaldt denne vin efter kvinden, som stod bag Darling.

Vinen er lavet ved at druerne er afstilkes og knust, hvorefter fermentering er sket i store 500 liters franske egefade i en længere proces over 2 måneder. Derefter er vinen lagret sur lie i 9 måneder på egefadene. Der er 2,5 gram restsukker pr. liter.

Næsen byder på fersken, pærer, ananas, litchi, appelsin, bivoks, fedme og kalkede noter, søde krydderier, klart et lille fadpræg med vanilje, safran, en smule ristede hasselnødder og en lille grøn kaktus note.

Smagen er blød og rund. Det er klart en venlig vin, som har lidt jern, bitterhed nedenunder en fyldig, sød, krydret og fyldig smag. Den er ikke en vin, som stikker vildt ud, virker lidt varm og moden, men egentlig ganske okay uden man falder i svime.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 116,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2015 Luddite Wines, Saluez le Saboteur Red, Western Cape, Sydafrika

2015 Luddite Wines, Saluez le Saboteur Red, Western Cape, SydafrikaJeg har tidligere smagt den røde sabotør – Saluez le Saboteur – fra Luddite Wines i en årgang 2016. Dengang var jeg begejstret, og det bliver ikke mindre med denne årgang 2015 af vinen, hvor inspirationen fra Nordrhône er meget tydelig.

Saboteur består i denne årgang af 77% Shiraz, 11% Mourvédre, 9% Cabernet Sauvignon og 3% Cabernet Franc, men blendet varierer lidt fra år til år.

Druerne kommer fra 3 forskellige vinmarker og er høstet over en periode fra 17. februar til 3 marts. Alle druer håndplukket, ingen kunstgødning eller kemikalier.

Vinen er lavet første gang i årgang 2009 og Niels sigter efter en moderne vin med lidt referencer til Rhône … og det må man sige, at han lykkes ret godt med, men mere om det lige om lidt.

Cabernet Sauvignon, Mourvedre og Cabernet Franc druerne har gæret i åbne gæringskar af eg med regelmæssig punch-down, men Shiraz druerne har gæret i rustfrie ståltanke og efterfølgende gennemgået malolaktisk gæring i egetønder.

Vinen er også lagret 12 måneder på barriques, heraf 50% nye fade og først derefter er vinen samlet aka blandet. Det er første år med andel af Cabernet Franc. Der er lavet 30.000 flasker af vinen … de fleste med korkprop, men også en del med kapsel som vi kender fra øl eller sodavand. Denne her er forsynet med en god gammeldags korkprop.

Næsen er dyb, fed, mørk som en kælderskakt, masser af krop, sorte bær, solbær, blåbær, blommer, enebær, masser af fed modenhed, en smule engelsk lakrids, mælkede noter, yoghurt, bacon og flæsk og klare Rhône referencer samt en kæk, lille syrlig nerve.

I munden er der masser af saft og kraft, frugten fed, svulstig, rå og tæt. Der er pænt med sødme, vanilje og mælkechokolade, men det er egentlig uden at miste elegancen. Samtidig er vinen blød som bare fanden med et tørt bid … det smager virkelig godt. Det er klart 5 fede, fedtede fingre med klar pil op.

Forhandles af Lesedi Wines, hvor en flaske koster 215 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2013 Charles Fox Cap Classique Estate, Cipher, Western Cape, Sydafrika

2013 Charles Fox Cap Classique Estate, Cipher, Western Cape, SydafrikaVi slutter med den mest eksklusive af alle de mousserende vine hos Charles Fox Cap Classique Estate, nemlig deres prestigevin, som blot kaldes Cipher.

Cipher er vel nærmest en kryptografisk algoritme, som man bruger, når en besked skal omsættes til en hemmelig, krypteret besked. Men her er det dog ikke hemmeligt, at Cipher er lavet på 50% Pinot Noir samt 50% Chardonnay, vinificeret helt traditionelt og så lagret med andengæring sur lie i mindst 5 år inden degorgering.

Igen starter med vinbloggeren sige WAOW … igen er det vildt, selvfølgelig fortsat med gær, dej, ubagte franskbrød, men mere dæmpet. I stedet er næsen mere let, mere floral med hvide blomster, overmodne æbler, pærer, fersken, kaktus, kristtjørn og totalt gæret i frugten. Der er en stor inderlighed, stor kompleksitet og en svag sødme med nougat og karamel. Det er let, flyvsk, landligt, animalsk, bondsk på de fine, polerede og bonede gulve, balletdans, englehop og så fint, sart og elegant.

Boblerne er her en anelse mere blide … meget delikate, men fortsat med dirigerende brus. Det er nok den mest balancerede af alle Charles Fox vinene og smagene er også dæmpet en anelse. Der er lemon, syltede citroner, blid tropisk frugt og lidt grape.

Der er nu også klart noget kalk, granit og stenet mineralitet. Cipher har et meget frugtrigt bid, stor vedholdenhed og slutter med et muntert grapebid i eftersmagen. Vi hoster klart op med 6 fede tommelfingre med pil op.

Forhandles af Winelovers, hvor en flaske koster 495 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2015 Charles Fox Cap Classique Estate, Vintage Brut, Western Cape, Sydafrika

2015 Charles Fox Cap Classique Estate, Vintage Brut, Western Cape, SydafrikaNæste wanna-be champagne fra sydafrikanske Charles Fox Cap Classique Estate blev atter flotte årgangsbobler … 2015 Vintage Brut og selvom den er den billigste af de 4 testvine, så holder den et sindssygt højt kvalitetsniveau.

Vinen er lavet på 45% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir og 20% Chardonnay og vinificeret helt traditionelt og lagret med andengæring sur lie i 42 måneder.

I glasset er Vintage Brut en anelse mere gul end husets Blanc de Blancs, hvilket vel heller ikke er unaturligt. Der er lidt mere krudt i vinen … fortsat dej, gær, franskbrød, honningmelon, nedfaldsæbler, fersken, tropisk frugt og meget let, æterisk og svævende i duften. Igen er det svært at forstå, at dette er sydafrikansk mousserende vin, for det dufter som ædel fransk vin.

Smagen er også meget delikat med en dekadent syrlighed, brusende bobler … meget små, insisterende og de giver et elegant løft, tropisk frugt, fersken, abrikos og der er også en snert større sødme end i foregående vin, stor tørhed, lemon, mens grapebitterheden er mere afdæmpet. Til gengæld er der mere kraft og power, og det smager sindssygt godt.

Forhandles af Winelovers, hvor en flaske koster 233,75 kr.

Vinanmeldelse 6/7