Tag-arkiv: frühburgunder

Frühburgunder er en rød druesort, som de fleste mener stammer fra Tyskland. Den kendes også under de franske betegnelser Pinot Noir Précoce eller Pinot Madeleine, hvorfor flere hælder imod, at druen oprindeligt stammer fra Frankrig.

Men to tyske forskere, der har skrevet en lang afhandling om Frühburgunder har bekræftet druen som en mutation af Spätburgunder/Pinot Noir.

De er dog også kommet med den hypotese, at mutationen sandsynligvis er sket i Tyskland under en kort istid i slutningen af 1400-tallet, men omvendt findes der også ganske tidlige omtaler af Précoce i Frankrig, så dermed vil vi nok aldrig finde ud af, hvor druen reelt først opstod.

Précoce betyder ligesom det tyske Früh jo tidlig, hvilket skyldes, at druen modner tidligt, og de fleste siger typisk et par uger inden Spätburgunder og dermed endda ofte i slutningen af august.

Det er jo klart en fordel for de områder, hvor vinteren kommer tidligt, og én af årsagerne til at de danske vinhuse Hjelm og Njord også har haft succes med netop Frühburgunder. Den tidlige modning betyder også, at druen dermed ikke er så udsat for at blive ramt af gråskimmelsvamp aka Botrytis Cinerea som fx Spätburgunder.

Bærrene er også mindre end hos den kendte storesøster og samtidig er høstudbyttet også mindre. Det betyder, at Frühburgunder som oftest giver mere smagfulde og cremede vine. Det skyldes bl.a. at drueskallen – som besidder en stor del af smagen – udgør en større del af druen i forhold til druekødet, mens det lave udbytte selvfølgelig også giver mere kraft til druerne.

På grund af den tidlige modning, så benyttes Frühburgunder også tit i arbejdet med at krydse nye sorter, og druen er bl.a. klonet sammen med Trollinger til den ukendte sort Helfensteiner. Frühburgunder findes også i nye sorter som Goldriesling samt Perle von Csaba.

Frühburgunder var tæt på at blive helt udryddet i Tyskland i løbet af 1960’erne, hvor der alene var sølle 15 hektar vinmarker i bl.a. Württemberg tilbage af sorten.

Sorten var både humørsyg og gav meget lidt afkast, men nogle få vinproducenter som fx Weingut Wasem i Ingelheim, Rheinhessen holdt fast i druen og avlede videre på sorten inden forskningsinstituttet i Geisenheim endelig i midten af 1970’erne fik øjnene op for druesorten og langsomt hjalp med udvikling af nye kloner, som var mindre modtagelig for sygdomme.

De gamle og næsten udryddede kloner er i dag stort set udskiftet med nye kloner, som ikke er helt så sårbare for alvorlige infektioner og virus, ja faktisk fraråder Geisenheim i dag brug af de gamle kloner.

I dag er der langt flere marker … seneste tal jeg har kunnet finde, viser 262 hektar med Frühburgunder i 2011. Det skal så i øvrigt sammenlignes med, at der samme år i Tyskland var 11.756 hektar marker med Spätburgunder, som klart er Tysklands mest plantede rødvinsdrue.

Frühburgunder fylder ikke meget, hvis vi ser på den samlede produktion og faktisk findes der i Tyskland flere hektar marker med – herhjemme mere ukendte – sorter som fx Acolon, Cabernet Mitos, Domina og Dunkelfelder end marker med Frühburgunder.

Det stigende areal og produktion af vine på Frühburgunder læner sig selvfølgelig op af udviklingen for Spätburgunder. Siden begyndelsen af 1990’erne er arealet af marker med Spätburgunder vokset med mere end 3.000 hektar og derudover er kvaliteten bare langsomt blevet bedre og bedre.

Specielt i de seneste 20 år er der sket en mindre revolution, hvor fokus i produktionen er ændret med reduktion i høstudbytter, bedre uddannede og mere moderne producenter, et langt mere internationalt sigte samt nye kloner.

Af forskellige årsager, så er der specielt 3 områder, som springer i øjnene, når vi snakker om Frühburgunder i Tyskland, nemlig Ahr, Franken og Rheinhessen, hvor vi også finder nogle af de bedste fortolkere af vine på druen.

Men selv i disse områder udgør Frühburgunder meget lidt af produktionen. Således udgør arealet med druen i Franken alene sølle 0,2% af det samlede areal og i Rheinhessen 0,3%. Ahr er klart det område, hvor druen fylder forholdsvis mest, for her udgør arealerne med Frühburgunder 6,4% af områdets samlede 545 hektar vinmarker.

Men det giver også god mening, at de nordligste områder jo har mere af den lille, skrøbelige druer … og som et lille kuriosum, så udgør andelen med Frühburgunder da også 1,3% i Sachsen, som hører til blandt de nordligste vinområder i vores broderland.

Vinbønderne, der dyrker Frühburgunder, kalder selv arbejdet med druen for et kærlighedsarbejde, for udbyttet er virkelig spinkelt … endda til trods for, at forskningsinstituttet i Geisenheim har forbedret druens resistens.

Så arbejdet med Frühburgunder kan nemt ende med hjertesorger, for selvom den tidlige modning gør angreb af gråskimmelsvamp mindre, så er druens små klaser specielt udsat for eddikefluer samt den plettede frugtflue, der på latinsk hedder Drosophila Suzukii.

Den tidlige modning gør også, at druen tiltrækker fugle, hvepse og endda vildsvin, så samlet overstiger udbyttet sjældent 35 hektoliter pr. hektar.

Sebastian Fürst fra Weingut Rudolf Fürst i Bürgstadt i Franken siger, at udbyttet på Frühburgunder er smerteligt lavt, men mandetimerne i markerne brutalt højt. Deres gennemsnitlige udbytte ligger omkring 20-22 hektoliter pr. hektar, mens der i gode år høstes med 25-28 hektoliter pr. hektar.

I 2014 havde Fürst et udbytte på Frühburgunder på 14-15 hektoliter pr. hektar og så begynder man måske at forstå, hvorfor andelen af Frühburgunder er så lavt og priserne derfor også omvendt store.

I Ahr siger man, at hvis Spätburgunder er en fornem gentleman, så er Frühburgunder en elegant dame, og Stodden – der er en af Tysklands bedste og mest roste fortolkere af Frühburgunder – siger endda, at det ikke blot er en elegant dame, men en diva, som er langt sværere at håndtere. Hun er både sart og stædig.

Netop Ahr er vel ret beset det bedste område for Frühburgunder, for dels satses der kraftigt på rødvin i området og så udgør Frühburgunder – som anført tidligere – 6,4% svarende til 35 hektar af det samlede produktionsareal på omkring 545 hektar.

Men derudover finder vi også nogle af de absolut bedste producenter af Frühburgunder i netop Ahr, fx Weingut Kreuzberg, Weingut Stodden og Weingut Kriechel efterfulgt af andre spændende producenter som Deutzerhof, Meyer-Näkel, Adeneuer, Maibachfarm og søde Julia Bertram.

2016 Weingut Paul Schumacher, Frühburgunder, Ahr, Tyskland

2016 Weingut Paul Schumacher, Frühburgunder, Ahr, TysklandVi smagte en enkelt Frühburgunder hos Weingut Paul Schumacher … ellers var resten alene på Spätburgunder. Vi smagte hans Frühburgunder i årgang 2016.

Vinen er lavet som de øvrige, altså tidlig høst, spontangæring ved lave temperaturer og lagret 18 måneder på franske egefade.

Næsen er en kende mere omgængelig end de foregående vine, frugten fortsat tør, lys og stringent med masser af syre. Der er ribs, hindbær, røg, egetræ, røg og en snert af lidt vanilje.

Smagsmæssigt er vinen også tør … sindssyg tør og har samtidig omkring flere tons tanniner. Men denne afstraffelse sker alligevel på en virkelig let, stram og frugtrig facon. Det smager godt, men for pokker hvor er det tørt.

Dansk importør er Rotweiss Vinimport, men denne er ikke i sortimentet og koster 13,50€ på vingården … svarende til 100 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

2007 Weingut Peter Kriechel, Marienthaler Rosenberg Frühburgunder, Ahr, Tyskland

2007 Weingut Peter Kriechel, Marienthaler Rosenberg Frühburgunder, Ahr, TysklandMin sidste note for aftenen blev på atter en vin fra Peter Kriechels kælder … en 12 år gammel 2007 Marienthaler Rosenberg Frühburgunder. Og hvorfor ikke slutte sådan en festlig aften med manér?

Vi havde et par timer tidligere smagt vinen i årgang 2012, men nu var det altså en 5 år ældre Marienthaler Rosenberg Frühburgunder. Den er selvfølgelig lavet som 2012’eren, altså med 18 måneders lagring på franske barriques. Det er en Lagenwein og sammen med Goldkapsel vinene en del af husets topserie kaldet Kultweine. Den har 1,4 gram restsukker pr. liter.

Som med 2012’eren er det en utrolig let, syrlig og næsten svævende aroma med kirsebær, ribs, brombær, klart mere moden i frugten og fortsat med masser af fadpræg, flæsk, tobak og lakrids. Den har igen den klassisk røgede og syrlige Ahr næse, som er så bedårende … og sammen med modenheden spiller det max.

I munden er det så ultra blødt, cremet og lækkert … lidt mørkere og måske endda også med en tak mere sødme, men vinen er totalt livlig og sprællevende med masser af tørre tanniner. Der er fortsat frisk og syrlig frisk frugt med ribs, kirsebær, grønne elementer og gud hvor det smager godt.

Importør er Carlsen Vin, hvor en flaske af 2015’eren koster 519 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7

2015 Weingut Peter Lingen, Frühburgunder L, Ahr, Tyskland

2015 Weingut Peter Lingen, Frühburgunder L, Ahr, TysklandNæste lille producent, som vi skulle smage et par vine fra, var Weingut Peter Lingen, der ligger i Bad Neuenahr. Vi startede med at smage hans 2015 Frühburgunder L.

Familien Lingen har været involveret i vinavl siden 1599 og Weingut Peter Lingen drives i dag af 11. generation i form af Hans Peter Lingen sammen med hustruen Tanja og deres 4 børn Christina, Anna, Jan Peter og Niklas. Hans Peter overtog driften af vingården fra sin far Peter-Josef Lingen i 1987.

Familien Lingen har siden 1922 boet på den nuværende adresse på Teichstraße midt i byen … og I kan se et billede af vingården på etiketterne på alle husets vine.

Weingut Peter Lingen har samlet 4 hektar vinmarker, og deres bedste mark er Neuenahrer Kirchtürmchen. Familien driver også fra ejendommen et lille gästehaus med udlejning af 5 ferielejligheder.

Vi starter her med at smage Hans Peters 2015 Frühburgunder L, som har fået en Goldene Kammerpreismünze pris. Vinen er lavet på store egefade – Großes Eichenfass – hvor den også er lagret en periode. Vinen har 4,4 gram restsukker pr. liter.

Næsen er utrolig blomsterrig, syrlig og dufter lidt skæv, næsten biodynamisk med krudt, blæk, kul og grønne brændenælder. Det er en syrlig lys frugt, hindbær, ribs, hyben samt en smule røg. Der er en god lethed over vinen.

Det gælder sådan set også smagsmæssigt, da vinen er let, lys, syrlig med meget frisk lys frugt, ren fin og sart smag, hindbær, kirsebær, ribs og lidt peber. Det er bestemt en god lille vin.

På vingården koster en flaske 13€ … svarende til 97 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2016 Weingut Kurth, Pross Jupp 1903 Bachemer Karlskopf Frühburgunder, Ahr, Tyskland

2016 Weingut Kurth, Pross Jupp 1903 Bachemer Karlskopf Frühburgunder, Ahr, TysklandNæste lille og spændende producent – som vi skulle smage nogle vine fra – var Weingut Kurth. Vi startede med at smage en 2016 Pross Jupp 1903 Bachemer Karlskopf Frühburgunder.

Vinhuset ejes af Thomas Kurth, men drives af reelt af hans bror Stefan Kurth, som til daglig også arbejder som kældermester hos Meyer-Näkel. Allerede i 2007 startede brødrene med at tilplante nogle parceller, men startede reelt først vinhuset nogle år senere i 2010. Thomas tager sig af det overordnede og økonomiske, mens Stefan står for hele produktionen.

Det er en ganske lille producent … en Garagenwinzer, som ligger i brødrenes fødeby Bachen mellem Waporzheimer og Ahrweiler. Der har de omkring 2,5 hektar vinmarker bl.a. på Bachemer Karlskopf samt Walporzheimer Alte Lay.

Stefan er uddannet vinmager og har tidligere arbejdet på det store Staatlichen Weinbaudomäne i Marienthal samt en række mindre vingårde inden jobbet hos Meyer-Näkel og nu deltidsjobbet på brødrenes Weingut Kurth.

Stefan Kurth går meget op i bæredygtig produktion og naturlig plantebeskyttelse. De dyrker Spätburgunder, Frühburgunder, Weißburgunder samt lidt Portugieser.

Vi startede med at smage denne 2016 Pross Jupp 1903 Bachemer Karlskopf Frühburgunder, som er vinificeret på egefade og lagret 18 måneder på barriques.

Næsen byder på nogle klassiske Ahr dyder, lys, frisk og syrlig frugt, røg, hindbær, kirsebær … men også lidt blæk, blyanter, mineraler, eg, kanel og animalsk stald. Vinen virker en anelse tæt i strukturen.

Smagsmæssigt er frugten også mørkere end duften lovede … mørk, mere krydret, tæt med krydderier, peber og så alligevel ganske blød, venlig og håndfast. Selvom Frühburgunder måske nok er en diva, så er denne vin ganske maskulin i munden.

På vingården koster vinen 21€ … svarende til 156 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

2017 Weingut Franz Coels, Bad Neuenahrer Kirchtürmchen Frühburgunder Blanc de Noir, Ahr, Tyskland

2017 Weingut Franz Coels, Bad Neuenahrer Kirchtürmchen Frühburgunder Blanc de Noir, Ahr, TysklandDen næste i glasset fra Weingut Franz Coels var også en enkeltmarks Blanc de Noir, men her lavet på Frühburgunder, nemlig en 2017 Bad Neuenahrer Kirchtürmchen Frühburgunder Blanc de Noir.

Jeg tror, at det er første gang, at jeg har fået en Blanc de Noir på Frühburgunder, for de fleste af slagsen i Ahr laves selvfølgelig på Spätburgunder.

Vinen er modsat foregående her lagret på barriques af egetræ, og det giver en helt anden vin, og faktisk en ret lækker vin, hvor næsen har klart mere fedme, mere krop, nærmest en fed, tropisk frugt som  abrikos, fersken, hvilket kombineres med lyserøde frugt, hindbær, stikkelsbær samt et lille buket blomster.

I munden er det også lidt tropiske frugter, fylde, fedme, en fin balance og elegance. Det er blødt, cremet og smager faktisk virkelig godt, så Houlberg vakler mellem 5 og 5,5 af de store fingre.

På vingården koster en flaske 14,50€ … svarende til 108 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7

2018 Stora Horns Vingård, Frühburgunder Fassprobe, Blekinge, Sverige

2018 Stora Horns Vingård, Frühburgunder Fassprobe, Blekinge, SverigeVi sluttede første akt med Peter Kriechel i kælderen med endnu en Frühburgunder … om end af en anden skuffe, nemlig en 2018 fadprøve fra deres joint venture på Hasselö i den svenske skærgård i Sydsverige.

Denne 2018 Frühburgunder bliver den første af slagsen fra Stora Horns Vingård … og denne er endda alene en fadprøve af vinen, så det er dermed en debut eller en lille snigpremiere.

Vinen skulle – vistnok – være gæret på ståltanke, men er lagret 12 måneder på franske barriques. Men ellers har jeg faktisk ingen oplysninger om vinen i øvrigt.

Næsen afslører, at det ikke er en Ahr Frühburgunder med Kriechels sædvanlige, syrlige og røgede lethed, men har i stedet tyk frugt, som rammer dig BAM med blommer, solbær eller noget i den retning. Det er en lidt flommefed næse med noter af tør eg.

Vinen smager faktisk godt, fed, mørk og lidt brændte noter. Der mangler letheden, syrligheden og meget andet fra Ahr, men af en svensk vin er det bestemt godkendt.

Ingen forhandler herhjemme og prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 3,5/7 

2012 Weingut Peter Kriechel, Marienthaler Rosenberg Frühburgunder, Ahr, Tyskland

2012 Weingut Peter Kriechel, Marienthaler Rosenberg Frühburgunder, Ahr, TysklandVi smagte også en ældre udgave af Kriechels top Frühburgunder, nemlig hans 2012 Marienthaler Rosenberg Frühburgunder Trocken. Det er også en vin, som har vundet adskillige priser.

Jeg har tidligere smagt den i en årgang 2015, men netop denne årgang 2012 blev i 2016 kåret som den bedste Frühburgunder i Ahr. Den har også fået prisen Deutscher Rotweinpreis 2016 af Vinum.

Produktionen ligner de øvrige vine … denne er blot lavet med 18 måneders lagring på franske barriques. Det er en Lagenwein og sammen med Goldkapsel en del af husets Kultweine. Den har 1,4 gram restsukker pr. liter.

I næsen er en meget intens, æterisk og let syrlig frugt, pænt med kirsebær, ribs og måske endda også lidt mørkere bær, lakrids, eg, røg, koriander, mentol, peber og fagpræg med vanilje og kanel. Det er bare så blidt, blødt og vildt forførende. WAUW x 3.

I forhold til foregående Jubilus Frühburgunder Goldkapsel er der mere dybde … og sikke en dybde. Det er vildt cremet, fløjlsblødt og feminin blid som et lam. WAUW. Der er samtidig en syrlig frisk frugt med ribs, kirsebær, nogle ristede noter, krydderier og fortsat en stringent grøn side, som viser en vin totalt i live. Der smager altså bare rasende godt.

Importør er Carlsen Vin, hvor en flaske af 2015’eren koster 519 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7

2016 Weingut Peter Kriechel, Jubilus Frühburgunder Goldkapsel Trocken, Ahr, Tyskland

2016 Weingut Peter Kriechel, Jubilus Frühburgunder Goldkapsel Trocken, Ahr, TysklandFra årgang 2016 skulle vi også smage Weingut Peter Kriechels Jubilus Frühburgunder Goldkapsel Trocken, der er blevet kåret til Ahrwein des Jahres 2019.

Vinen er som de fleste rødvine hos Kriechel produceret på fade af egetræ og efter endt gæring er denne Jubilus Frühburgunder Goldkapsel Trocken lagret 18 måneder på franske barriques som er anvendt en eller to gange tidligere. Vinen har i denne årgang 2016 cirka 2,7 gram restsukker pr. liter.

Og sikke et skridt op i forhold til Kriechels 2016 Frühburgunder B, for her hænger vinen bare langt bedre sammen. Frugten er dog også en smule til den modne side, men på en langt mere delikat, kompleks og syrlige facon. Det er jordbær, ribs, kirsebær, eg, røg med lidt vanilje, kanel og søde krydderier.

I munden er vinen både blød og med masser af syre, eg, røg, kirsebær, ribs, urter, kul, en lille brioche, nogle krydrede elementer og modne tanniner. Det er vildt blødt og gud hvor er det bare en lækker vin, så igen bliver Houlberg blød om hjertet.

Importør er Carlsen Vin, hvor en flaske af 2015’eren koster 349 kr., mens 2016eren vist ikke er kommet hjem endnu.

Vinanmeldelse 6/7

2016 Weingut Peter Kriechel, Frühburgunder B Trocken, Ahr, Tyskland

2016 Weingut Peter Kriechel, Frühburgunder B Trocken, Ahr, TysklandNæste fugl på foderbrættet i vinkælderen var også fra Premium serien hos Weingut Peter Kriechel, nemlig hans 2016 Frühburgunder B Trocken.

Høsten af Frühburgunder i netop 2016 var god, så det år lavede Peter 4 forskellige vine på den skrøbelige drue. Det var både hans basisvin Jubilus Frühburgunder, denne Frühburgunder B samt de to kultvine Jubilus Frühburgunder Goldkapsel og Marienthaler Rosenberg Fruhburgunder. I 2017 var høsten imidlertid helt anderledes ringe, så Peter alene lavede én vin på Frühburgunder, nemlig basisvinen Jubilus Frühburgunder.

Denne 2016 Frühburgunder B Trocken er produceret på egefade og har også lagret 12 måneder på fade, der er lavet med eg fra Ahr og anvendt én gang tidligere. Der er 2,7 gram restsukker pr. liter i vinen.

Næsen i vinen er sjovt nok lidt mørkere og langt mere moden i frugten end lige forventet … måske en lille smule lukket i øjeblikket. Frugten er hindbær, ribs, tranebær, brombær, lakrids, peber, tobak, røg og mineraler. Der er ikke så tydelige fadnoter.

Smagen er blød og cremet, men det mangler lidt wauw-faktor i forhold til foregående Spätburgunder. Der er lidt bitterhed, syrlig og røget frugt, men ikke så balanceret og elegant.

Importør er Carlsen Vin, hvor en flaske af 2015’eren koster 229 kr.

Vinanmeldelse 4/7

2017 Weingut Deutzerhof, Mayschosser Mönchberg Frühburgunder GG, Ahr, Tyskland

2017 Weingut Deutzerhof, Mayschosser Mönchberg Frühburgunder GG, Ahr, TysklandDen lille vinsmagning med vinmageren Hans-Jörg Lüchau hos Weingut Deutzerhof sluttede med denne 2017 Mayschosser Mönchberg Frühburgunder Großes Gewächs.

Der er alene lavet et enkelt fad af denne vin, så en produktion på beskedne 270 flasker. Den er i denne årgang 2017 blev kåret som bedste Frühburgunder af vinbladet Feinschmecker.

Vinen er lavet som husets andre Spätburgunder vine, hvilket betyder med afstilkning af druerne, hvilket efterfølges af afkøling med kold maceration. Efter nogle dage kommet det hele i store trækar til temperaturstyret gæring ved 20 grader og alene på druernes naturlige gærceller.

Temperaturen øges løbende til 30 grader og starter nedkølingen … en samlet proces på 10-12 dage. Derefter hviler det hele et par dage inden en forsigtig presning og samling i rustfrie ståltanke. Derefter er vinen så lagret sammenlagt 18 måneder på nye 228 liters let brændte barriques fra Chassin i Bourgogne.

Næsen er meget mere blomsterrig end de forrige … med tørrede blomster og samtidig har den en lidt poleret duft med nogle varme, modne bær, kirsebær, brombær, hindbær, røg, nødder, træ og lidt sød tobak.

Smagen er meget let, luftig og blød … igen med blomster, salte mineraler og kalkagtige elementer. Frugten er lys og lækker, syren fin og bliver ikke dominerende. Sammenlagt en dejlig vin fra den imponerende Mayschosser Mönchberg mark … men Spätburgunderen fra marken er bare bedre.

Prisen på vingården er 40€ … svarende til 298 kr.

Vinanmeldelse 5/7