Die Spätburgunder dieses Freitag … ja, selvfølgelig er ordet Spätburgunder hunkøn, og dermed hedder det ingenlunde das Spätburgunder … var fra Weingut Hofmann. Og egentligt giver det perfekt mening, at feminine og elegante vine skal være af hunkøn.

Nå, men vingutter med navnet Hofmann findes der mange af i vores broderland hinter, men denne vin kommer fra Weingut Jürgen Hofmann, som holder til i byen Appenheim, lige mellem Mainz og Bingen, omkring 5 kilometer fra Rhinen i den nordlige del af Rheinhessen.

Vingården er grundlagt i 1971 af Jürgens forældre Klaus og Irene Hofmann, som på det tidspunkt ændrede driften fra et blandet landbrug til en decideret vingård med produktion af vine under eget navn. I starten var sønnen Jürgen ikke specielt interesseret i gården, men som tiden gik, så modnedes idéen. Efter en uddannelse til ønolog i 1997/98 overtog Jürgen driften efter forældrene.

Han investerede i den nyeste teknologi til kælderen, reducerede udbyttet i markerne, plantede flere af de traditionelle sorter i de bedste områder på markerne omkring vingården i Appenheim. Hofmann har i alt 10,8 hektar vinmarker, og de bedste marker er Appenheimer Eselspfad, Laurenzikapelle og Niersteiner Oelberg.

I dag hjælper forældrene fortsat til i driften, og ellers får den gode Jürgen hjælp af hans hustru Carolin Hofmann, som er også er født i en vinfamilie, nemlig familien Willems.

Og derfra ejer hun også en vingård, nemlig Weingut Willems-Willems, som ligger i Konz-Oberemmel i Saar, som er en del af Mosel. På den vingård er Carolin 5. generation. Carolin overtog driften af vingården i 2000 med dens 4 hektar vinmarker efter forældrene Karl og Irene Willems, som havde drevet gården siden 1971. Navnet Willems-Willems skyldes, at Carolins forældre begge hed Willems, da de blev gift … og dermed kom vingården til at hedde Willems-Willems.

Carolin er selv uddannet ønolog for Geisenheim og har efterfølgende sammen med Jürgen rejst hele verden rundt for at lære om vin, bl.a. har parret inden overtagelsen af deres respektive vingården arbejdet på vingårde i både Sydafrika og Australien.

I dag drives de to vingårde i fællesskab, og med samme designlinje. Etiketterne på Hofmanns vine har en rund, grøn cirkel, mens vinene fra Carolin har en trekant. Rolig nu drenge, ikke sådanne tanker. Trekanten symboliserer, at vinene fra området Konzer Tälchen i Saar, Mosel er kantede efter den skiferholdige undergrund, mens vinene fra Hofmann i Appenheim er mere bløde efter indholdet af kalksten i undergrunden.

Og de er begge meget aktive indenfor vinproduktion. Jürgen er således aktiv i foreningerne Simply Wine, en forening af tyske vinproducenter fra 6 forskellige områder, Moseljünger og Appenheimer Winzer. Derudover er han også del af vinproduktionen i Fritz Müller, som laver en række spændende vine på druen Müller-Thurgau.

Carolin er af den tyske vinjournalist Stuart Pigott kåret som året kvindelige vinmager i 2010, og i 2013 vandt hun prisen for bedste tørre Riesling vin under 12,5% af det det tyske vinblad Weinwirtschaft.

Nå, men lad os komme til vinen med den sjove etikette … som nævnt med grøn cirkel samt en stol. Hvorfor stolen? Ja, Hofmann siger selv, at vinen bliver hængende i munden, som en polstret barok-stol. Det må vist være tysk humor. Vinen er husets “mindste” Spätburgunder, men de laver altså kun 2 forskellige. Druerne kommer fra marken Daubhaus i Appenheim, og den har lagret på eg … hvor lang tid melder historien ikke noget om.

I glasset er vinen feminin, lys teglfarvet … hvis tegl kan være af hunkøn. Duftmæssigt er vinen landlig … svag kostald, men ikke voldsomt … blot et strejf. Der er rust, jern og jod sammen med efterårsbrune egetræsblade, skovbund og bitre kirsebær.

I munden er der eg, krydderier, røde bær, let hindbær, bitre kirsebær, grønne noter og fast stramhed, men nedenunder lurer en anelse sødme sammen med lidt kommen. Trods en lethed, så bider tanninerne lidt af dig … ikke ubehageligt, men heller ikke helt blidt. Med lidt luft og tid i glasset åbner vinen dog mere op, og bliver et ganske charmerende bekendtskab.

Købt i Tyskland på weine.de til 7,40€ … eller omkring 55 kr.

Rating 4,5/7 

Fredag … Spätburgunder … glæde og en tilfreds hustru. Rolig nu … det er alene Spätburgunderens skyld. Vi har fat en Spätburgunder Trocken fra Weingut Kühling-Gillot, som holder til i byen Bodenheim i Rheinhessen.

I denne lille byen har familierne Kühling og Gillot dyrket vin i over 200 år, og vinhuset også ejer 11 hektar af nogle af de bedste vinmarker i Rheinhessen, bl.a. Sackträger, Pettenthal, Ölberg og topmarken Nackenheimer Rotenberg … i det som er kendt som det såkaldte “Rote Hang”.

Og Kühling-Gillot er absolut fantastisk til at lave Riesling. Jeg smagte i 2012 husets 2008 Riesling GG Pettenthal  … helt fabelagtig Riesling. Klassevin. Gav den også 6 Thumbs Up.

Udover de nævnte Rieslingmarker besidder Kühling-Gillot to fabelagtige marker for Spätburgunder, nemlig markerne Oppenheimer Kreuz og Bodenheimer Burgweg. Begge har givet spændende vine i de seneste år, men vinene forventes at blive endnu bedre i de kommende år.

I generationer har kvinderne kørt Kühling-Gillot, og denne tradition gælder fortsat, idet vingården siden 2002 har været ledet af Carolin Spanier-Gillot. Carolin tog styringen af forældrenes vingård og har hvert år løftet vinenes kvalitet og udtryk.

Carolin er medstifter af Message in a Bottle, en forening af unge vinavlere og hun er aktivt medlem af foreningen Vinissima, Carolin er en dynamisk vinproducent, som er fuld af kreativitet og energi.

Hvis navnet Spanier i Carolin Spanier-Gillot ringer en klokke, som skyldes det at Carolin i 2006 blev gift med Hans-Oliver Spanier fra vinhuset BattenfeldSpanier. Sammen driver ægteparret nu begge vinhuse, og Hans Oliver står nu også for vinifikationen af vinene fra Kühling-Gillot.

Ligesom BattenfeldSpanier arbejdes også hos Kühling-Gillot økologisk. Arbejdet i vinmarkerne og i vinifikationen er tilsvarende fokuseret på maksimal kvalitet. Filosofien kan udtrykkes som “kontrolleret gøren ingenting”. Vinene får derfor lov at lave sig selv i store træfade og får dertil den tid, de har brug for, inden de tappes meget sent. Traditionelle teknikker bruges dermed til at opnå den højest mulige kvalitet og autensitet.

Denne Spätburgunder Trocken er én af husets Gutsweine … altså entry-level vine, som også har lagret på barriques … hvor lang tid kan jeg dog ikke se.

I glasset er vinen transparent … ikke voldsomt og ikke så lys, som de fleste Spätburgundere. Næsen er let animalsk, ikke meget … og i stedet er der en lidt syrlig note, næsten balsamisk med kaffe, kirsebær, træ, appelsiner samt en smule champignon eller jord.

Smagen er også til den syrlige side med jern, rust og mineraler. Ikke så imødekommende, og holder et fast og syrligt bid hele vejen igennem. Eftersmagen slutter end smule krydret … hmmm, skal vist lige tænke over denne vin.

Købt i Tyskland på weine.de, pris 12,50€ … eller omkring 93 kr.

Rating 3,5/7  

Fredagens Spätburgunder blev denne Niersteiner Ölberg Spätburgunder Rotwein Trocken im Barrique gerieft … og endda Premimum. En besynderlig én af slagsen og fra vinhuset Geschwister Schuch, som ligger ved byen Nierstein, lige opad Rhinen omkring 15 kilometer syd fra Mainz i Rheinhessen.

Vingården er grundlagt i 1817 af Friedrich Schuch, og i dag er det 7. generation i form af Michael Günther, som driver gården. Selve vineriet ligger i en gammel, fredet ejendom, som næsten ligger en keltisk kirke.

Indtil 1939 afholdt man årligt vinauktioner i ejendommen, og i den 400 år gamle kælder med hvælvede lofter har Weingut Geschwister Schuch sine egetræsfade, både nogle som er over 100 år gamle og helt nye fade. Og der ligger også vine helt tilbage fra 1921.

Vinhuset har samlet 12 hektar vinmarker, hvoraf omkring 40% er meget stejle skråninger. Jorden er sandsten, løs lerjord samt den karakteristiske røde lerjord, som man finder på det stykke, som tyskerne kalder Roten Hang. Nogle af familiens marker er bl.a. på de kendte marker Pettenthal, Hipping, Heiligenbaum, Orbel og Ölberg.

Der dyrkes primært Riesling, som udgør omkring 60% af produktionen. De hvide sorter er derudover Silvaner und Burgunder (Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay) samt Müller-Thurgau, Kerner, Scheurebe og Bacchus. 20% af produktionen er rødvine, som laves på druer som Spätburgunder, Portugieser, Dornfelder og Merlot.

Nå, men lad os komme videre til vinen … denne Premium Niersteiner Ölberg Spätburgunder Rotwein Trocken im Barrique gerieft fra 2005, altså med forholdsvis høj alder. Kan en sådan Spätburgunder klare det? Jeg har ikke fundet meget info om vinen eller hvor lang tid, som vinen har ligget på barriques … som den åbenlys praler med.

I glasset kommer første overraskelse … mørk som natten. Slet ikke den typiske og næsten transparente teglfarve, men nærmest en Amarone sort saft, som virker kraftig og intens. Hold da op.

I næsen er første indskydelse også … WHAT THE FUCK. Dette er da ikke Spätburgunder! Her er der blommer, krydderier, vanilje, våde fade. Dufter fyldig, kraftfuld og mørk. Måske lidt bitre mandler? Jeg kigger igen på etiketten, men den er god nok. Der står sgu Spätburgunder. Måske dette bare er Spätburgundernes Dirty Harry på speed?

Smagsmæssigt snyder vinen bestemt ikke næsen, og vi følger den fastlagte spor med blommer, mørke bær, lakrids, krydderier og en let tørhed. Kan dog smage en lidt finere nerve i vinen, som måske kan give et slags bevis for, at der virkelig er Spätburgunder i flasken. Jeg ville blindsmagt nok aldrig ha’ gættet Spätburgunder … men det er jo det herlige ved vin … nye og spændende oplevelser.

Jeg overvejede på et tidspunkt, om de måske havde sat en forkert etikette på flasken, men på nettet kan jeg se, at flere beskriver vinen som en atypisk Spätburgunder. Det tør svagt antydes, men alligevel smager den faktisk meget godt. Fyldig, mørk vin … love it, som Ole Henriksen nok ville have udtrykt det. Den får en halv Thumbs Up ekstra for overraskelsesmomentet.

Købt i Tyskland på Weine.de, pris 10€ eller omkring 75 kr.

Rating 4,5/7   

Fredag er Spätburgunder dag … og denne fredag er en rigtig fredag. Og årets første. Hvad er så mere passende end denne Spätburgunder S Kalkstein Trocken fra vinhuset Cisterzienser Weingut Michel, som holder til i den lille by Dittelsheim-Heßloch i Rheinhessen.

Og fedt navn; Cisterzienser Weingut Michel. Det skyldes, at vingården er bygget på resterne af et gammelt Cistercienser-munkekloster, nemlig Cisterzienser Kloster Otterberg – et søsterkloster til det verdensberømte Kloster
 Eberbach.

Cisterzienser Kloster Otterberg blev grundlagt i 1108. Allerede dengang startede de drikfældige hvide munke med at producere vine omkring Heßloch, for – som de hed i klosterets regler – skulle munkene selv forsøge sig med brød og drikke.

Efter reformationen og bondeoprøret i 1553 måtte munkene imidlertid forlade klosteret. En del år senere i 1645 overtages administrationen af forfædrene til de nuværende ejere, nemlig Ulrich og Karen Michel. De er 8. generation af i selve vinhuset og et par unge og dynamiske mennesker. De driver i dag vinhuset med god hjælp fra den ældre generation af familien.

Ulrich Michel har studeret ønologi på Geisenheim og har derudover arbejdet i både New Zealand og Sydafrika inden han vendte hjem og overtog tøjlerne i familieforetagendet. Karen er landbrugsuddannet … og det passer jo som fod i handske. Parret laver en række fine arketypiske vine blandet med en moderne stil, der viser, hvad tysk vin med høje ambitioner kan levere.

Familien har 20 hektar vinmarker, bl.a. markerne Liebfrauenberg og Mondschein i Heßloch samt Filetstück Löwenberg i Bechtheim. Her dyrker de sorterne Riesling, Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer og Sauvignon Blanc samt de røde Spätburgunder, Frühburgunder, St. Laurent, Dornfelder, Cabernet Sauvignon og Merlot.

Husets rødvine er opdelt i 3 serier, nemlig Trockene Rotweine, Feinherbe Rotweine og Barrique Rotweine. Denne Spätburgunder S Kalkstein Trocken kommer fra sidstnævnte … dvs. en vin, som har lagret på barriques. Hvor lang tid fremgår dog ikke.

Udover vine producerer familien også lidt … sennep, ja du læste rigtigt. De laver nemlig en Silvaner-Kräuter-Sennep samt en Riesling-Sennep-Chutney. Men denne vin har nu intet sennep over sig. Duftmæssigt er vinen animalsk … første gode tegn. Der er sød kostald … ikke voldsom sød, men lidt krydret med kirsebær, stor tørhed, et styk plaster … eller i hvert fald en lille medicinsk note, egetræ og en anelse vanilje.

I munden giver vinen et varmt indtryk … måske en anelse kraftigere end nogle af den tyske søstre. Der er kirsebær, behagelig blødhed, krydderier og et lille peberbid i eftersmagen. Silkeblød og næsten helt cremet i udtrykket. Kan sgu godt li’ den. Men husk at nyde den nogenlunde kold … hellere et par grader for koldt end for varmt, for med lidt kølighed fremvises alle vinens smukkeste sider.

Forhandles af WineFLY, pris 140 kr.

Rating 4,5/7   

Sidste Spätburgunder fra kælderen på Nimb … i hvert fald af dem, som jeg smagte. Jeg gjorde ellers et bravt forsøg, men kom ikke igennem alle 40 Spätburgundere, men denne fra Weingut Weinreich var heldigvis én af dem. Og det er sgu gode sager.

Weingut Weinreich holder til i byen Bechtheim i området Wonnegau i Rheinhessen … og hvilket fantastisk navn for en vingård … Weinreich … kan vel oversættes til vinrige eller vinimperium.

Vinhuset har i generationer været ejet af Weinreich familien og drives i dag af far og søn, nemlig Jan og Marc Weinreich … men det er dog sønnen Marc som i praksis siden 2009 har stået for hele driften.

Siden 2009 har vingården været økologisk og siden 2012 også biodynamisk.

Weingut Weinreich har i alt 16 hektar vinmarker, og blandt de bedste marker er Bechtheimer Geyersberg, Bechtheimer Hasensprung og Bechtheimer Rosengarten. Her dyrker de Riesling, Silvaner, Weiß- og Grauburgunder, Chardonnay, Spätburgunder samt Schwarzriesling. Der produceres årligt omkring 120.000 flasker vin.

Helt traditionelt er vinene opdelt i tre kvalitetsniveauer, nemlig Gutswein, Ortswein og Lagenwein. Derudover laver familien dog også lidt Schaumwein, nemlig en Riesling Brut og en Pinot Brut.

Udover vinproduktionen driver familien også Gästehaus Weinreich … et lille B&B Hotel med 6 værelser.

Denne Spätburgunder er én af husets Gutsweine. Vinen er lavet af druerne fra vinstokke, som er 25 år gamle, og vinen har lagret på henholdsvis store, gamle egetræsfade og barriques i 9 måneder. Der laves årligt 3.000 flasker af denne vin.

Duftmæssigt er vinen rustik … måske ikke med sød kostald, men derimod med lidt røg, eg, blomster, jord og kalk. Smagen er superblød, let og meget feminin. Vinen er blid, behagelig med fin syre/sødme balance og meget let i udtrykket. Virkelig en dejlig vin .. specielt ud fra, at der alene er tale om en Gutswein til billige penge.

Pris på vingården er 9,50€ … eller omkring 71 kr.

Rating 5/7  

I en gammel ejendom fra 1600-tallet, tidligere hjem for ridderen Hundt von Saulheim og hans hustru Anna Katharina, født von Rodenstein, i den lille by Ober-Ingelheim i Rheinhessen finder vi vinhuset Weingut Wasem, som står bag næste vin … denne Ingelheimer Sonnenhand Spätburgunder.

I dag pryder det gamle våbenskjold fra de to gamle familier Saulheim og Rodenstein fortsat ejendommen, hugget ind i sten i 1614 … men grundstenen til vinhuset Wasem er lagt langt senere … nemlig i 1912, hvor Julius Wasem etablerede vingården og startede med at producere vine i eget navn som første vinmager i Ober-Ingelheim.

I dag drives vingården … inklusiv en restaurant – kaldet Kloster – og et hotel, Wasem Weinhotel i ejenmdommen af tredje og fjerde generation af familien Wasem. Tredje generation består af brødrene Holger og Burkhard Wasem, som driver gården med deres respektive hustruer Karin og Ilona. Mændene står for vinen, mens damerne står for gastronomien og hotellet.

Derudover er sønnerne Julius og Philip også med i fremstillingen af vinene … og de er begge i gang med uddannelsen til ønologer og har derfor masser af idéer til vinproduktionen. En anden søn Gerhard står for økonomien, mens to døtre Julia og Marie Louise fortsat går i skole. Men alt i alt … et rigtigt familieforetagende.

Weingut Wasem har samlet 34 hektar vinmarker, og de bedste marker er Pares, Horn, Sonnenhang, Burgberg og Schlossberg. Og huset er specielt kendt for deres Frühburgunder, som Julius Wasem allerede plantede tilbage ved starten af vingården.

Her har vi imidlertid en Ingelheimer Sonnenhand Spätburgunder … eller Selection Rheinhessen Spätburgunder, som Wasem også kalder den. Druerne kommer selvfølgelig fra marken Ingelheimer Sonnenhand, og der er vinstokkene omkring 30 år gamle. Vinen har lagret på barriques, men jeg har ikke kunnet se hvor lang tid. Der produceres årligt 2.500 flasker af vinen.

Duftmæssigt ikke så let … mere mørke bær, kirsebær i kombination med krydderier og mint, mens smagen har lidt syrlighed, kanel og andre sådan lidt ristede toner og let mineralitet.

Prisen på vingården er 13,00€ … eller omkring 97 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

I byen Appenheim i det nordlige Rheinhessen mellem Mainz og Bingen finder vi vingården Bischel, som står bag denne Spätburgunder Trocken, endnu én af de mange vine, som jeg smagte på Nimb den 4. december.

Weingut Bischel drives af de unge brødre Christian og Matthias Runkel, som er 5. generation af Runkel familien på ejendommen. De overtog driften efter deres forældre Hartmut und Heike Runkel. Grundlaget for vinproduktionen er dog startet i 1960’erne af Karl-Heinz Bischel, som også lagde navn til vinhuset.

Christian og Matthias Runkel er begge uddannede ønologer fra Geisenheim, og har derudover arbejdet i både New Zealand og Australien for at få nye impulser og erfaringer med vinproduktion … og én ting har de fået med tilbage. De laver nemlig kun de vine, som de synes er sjove eller spændende at producere.

Vinhuset har 16 hektar vinmarker, bl.a. med topmarkerne Drosselborn, Hundertgulden, Johannisberg, St. Laurenzikapelle samt Scharlachberg. Markerne ligger i både Appenheim, Gau-Algesheim og Bingen. De dyrker sorterne Riesling, Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Huxelrebe samt de røde Spätburgunder og Frühburgunder.

Herudover er brødrene medlem af foreningen “message in a bottle”, hvor en flok unge Rheinhessen vinmagere mødes, har sjov, er øko-bevidste og drøfter moderne vine. Foreningen tæller også fremragende vinhuse som fx Battenfeld-Spanier, Bäder, Kühling-Gillot, Keller og Wittmann blot for at nævne nogle få.

Helt traditionelt er husets vine opdelt i Gutsweine, Ortsweine og Lagenweine … samt lidt Edelsüß. Denne Spätburgunder Trocken er en Gutswein, og er lavet med druer fra 26 år gamle vinstokke på marken Appenheimer Eselspfad, en mark med kalksten og sandet lerjord og en stejl eksponering mod syd. Vinen har lagret 12 måneder på store egetræsfade. Årlig produktion af denne vin er 3.000 flasker.

I næsen er her syrlige kirsebær, hindbær … meget lyse, granatæbler, stikkelsbær … vi er helt klart over i den syrlige afdeling. Det er lidt let krydderi samt en omgang eg. Smagen rummer samme syrlighed, let frugt og smagen er klart bedre end næsen.

Prisen på gården er 10,20€ eller omkring 76 kr.

Rating 3,5/7