Tag-arkiv: 6

Fremragende. Det er skønne og fremragende vine med ekstraordinær kompleksitet og karakter. Kort sagt fantastiske, imponerende vine, og i Parker universet vel et sted mellem 94-97 point.

Vinanmeldelser

2010 Domaine de Bonsérine, Côte-Rôtie La Garde, Rhône, Frankrig

2010 Domaine de Bonsérine, Côte-Rôtie La Garde, Rhône, FrankrigJans sidste vin blev en rigtig smuk Côte-Rôtie La Garde, der er fra Domaine de Bonsérine i Ampuis i det nordlige Rhône.

Domaine de Bonserine er grundlagt i 1962 af Charles Mandelstam og en gruppe af venner med stor hang til og interesse i Côte-Rôtie vine.

De havde både ambitioner, men også midlerne til at lave vine af højeste kvalitet og med et team af professionelle, så lykkedes det dem at skabe et anerkendt vinhus og store Côte-Rôtie vine.

Gennem tiden er stedet blevet den næststørste jordbesidder i Côte-Rôtie … kun overgået af selveste E. Guigal. Men i 2006 blev Domaine de Bonserine så købt af Guigal med tilhørende produktionsanlæg, inventar samt omkring 10 hektar vinmarker i Côte-Rôtie samt 1 hektar i Condrieu.

Med i handlen var også hele Septentria delen … et særskilt selskab, som producerer og sælger bulkvine og billigere vine.

Markerne er fordelt med parceller på Côte-Blonde, Côte-Brûne, La Moutonne, La Viallière, Leyat, Le Champin, Fondgeant og Planèze i Côte-Rôtie samt Les Eyguets og La Grande i Condrieu.

Denne Côte-Rôtie  La Garde er husets flagskib, opkaldt efter et gammelt vagttårn på domainet og er et blend af de bedste druer fra de bedste parceller fra Côte Blonde, Côte Brune og La Moutonne … og så er det en vin, der kun laves i de bedste årgange.

Syrah druerne er for op til 60 år gamle vinstokke, hvilket også betyder meget lave udbytter. Efter høsten sker gæring spontant alene med druernes naturlige gærceller. Det sker meget moderne i store stålfrie gæringskar, men efter endt fermentering er vinen så lagret 3 år og hovedsageligt i 228 liters barriques.

Næsen er intens, tyk, tung, dyb og animalsk, hvor frugten nærmest er en kombi en fed og kandiseret figenpålæg, blåbær og hindbær, lidt grafit, koks, trækul samt en espressokaffe, lakridskonfekt, fennikel og alligevel er det med en luftig, lækker æterisk renhed. Uha.

I munden fornemmer med samme dybe og alligevel elegante smag, hvor der faktisk først dukker lidt valnødder op, men også denne lidt tørre graftig- eller kulagtige tørre tæthed, Det er en mærk, fed, tyk samt intens vin, men på en fin måde. 95 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 714,95 kr., mens prisen er 595 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2021 Veronica Ortega, Version Original, Bierzo, Spanien

2021 Veronica Ortega, Version Original, Bierzo, SpanienVeronica Ortega bliver ved med at dukke op. Nu havde Gert E så taget en 2021 Version Original fra den smukke og dygtige vinmager med.

Det er ikke lang tid siden, at jeg smagte hendes 2021 Cobrana og en 2021 Quite fra kvinden, hvorfor jeg nu blot kigger nærmere på denne VO.

Version Original er 100% helklasegæret spontant i 5.000 liters åbne træfade og gennemgået lang, blid ekstrahering på gamle fade. Slutteligt lagres vinen i 14 måneder på 2.500 liters gamle egefade.

Hvor dufter det godt … og rent … har en blækagtig note, blyanter, engelsk lakrids, hængelåsolie, noget tørret kød, våde papkasser, lidt kanel og grønne noter. Frugten er blåbær, brombær, jordbær og ribs, lidt blomster, violer og jern, tegnestifter og sten … alt sammen på en meget elegant facon … specielt i lyset af, at det er ren Mencía, der normalt er mere rustik. Det er den sgu ikke her … men ren magisk elegance.

I munden er vinen også lidt jernet med denne blå frugt, blåbær, brombær, ribs, hindbær … men også grape og lemon. Det er samtidig med, at tanninerne er knastørre, så samlet er jeg imponeret. Hvor er det fedt af smage Mencía på så let og elegant facon. 95 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 299 kr., mens prisen er 269 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2016 Weingut Moric, Blaufränkisch Lutzmannsburg Alte Reben, Burgenland, Østrig

2016 Weingut Moric, Blaufränkisch Lutzmannsburg Alte Reben, Burgenland, ØstrigNæste i vinsmagningen var denne fine Blaufränkisch Lutzmannsburg Alte Reben fra den fabelagtige Weingut Moric.

Roland Velich fra Weingut Moric er nok én af de bedste østrigske fortolkere af vine på Blaufränkisch … måske endda den allerbedste og sidst, da jeg smagte en 2013 Blaufränkisch Neckenmarkt Alte Reben fra ham, der skrev jeg også om vinhuset.

Atter er det svært at finde mange oplysninger om produktionen, men hvis den er lavet som de øvrige, så er med spontangæring i åbne kar med maceration over 3 uger og derefter lagring i 20 måneder på bærmen i store 500 og 1.000 liters egefade inden flaskning uden klarering eller filtrering.

I næsen fornemmer man da også noget eg fra start sammen med en saltet saftighed. Der er lakrids, jod, røg, lejrbål, tørret kød, rosmarin, gazebind, let vanilje og en frugt bestående af brombær, ribs og virker tæt, kompakt og intens … men på en luftig måde

Smagsmæssigt er vinen utrolig jernagtig og mineralsk … har nærmest et skelet bestående af jern og sten, mens frugten er sorte kirsebær, tranebær, hindbær og ribs med en vild syrlig grøn note, lidt gran, mørk chokolade og let ristede aromaer. Det er en vin, der helt er skåret i jern … meget kraftigfuld, men på denne lette, overdådige samt fine måde. Mums. 96 point.

Forhandles af Österreich Vin, hvor en flaske koster 695 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2019 Domaine Mélanie Pfister, Pinot Noir Hüt, Alsace, Frankrig

2019 Domaine Mélanie Pfister, Pinot Noir Hüt, Alsace, FrankrigSjovt nok blev den klart bedste vin fra Mélanie Pfister hendes 2019 Pinot Noir Hüt … som endda også er bedre end de 2 Pinot Noir vine, som jeg før har smagt fra hende, en 2016 Pinot Noir Rahn og 2018 Pinot Noir Weg.

Her kommer alle Pinot Noir druerne fra den lille parcel Huette, der ligger lige op af selve Grand Cru marken Engelberg.

Ellers er vinen lavet helt traditionelt med alkoholisk gæring og derefter en malolaktisk gæring efterfulgt af lagring 14 måneder på brugte fade, hvorefter vinen er aftappet og klar til frigivelse.

WAUW hvor det dufter vildt godt og har vitterlig en lækker Pinot Noir duft med en fin fadsødme, jordbær, hindbær og søde kirsebær, hvilket suppleres af chokolade, vanilje, en cafe latte, kanel … virker meget dragende.

Smagen er vild blød og uha, hvor er det godt. Der er søde og vilde bær, jordbær, blommer og kirsebær … måske lidt tranebær, god rund og blød syre, der dog fortsat giver et frisk bid … elsker sgu denne vin, hvor alt bare lige sidder de rigtige steder. 95 point.

Forhandles af Propperiet Vin Import, men denne vin er ikke fundet i sortimentet, så prisen kendes heller ikke

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2013 Weingut Von Winning, Pinot Noir I*M, Pfalz, Tyskland

2013 Weingut Von Winning, Pinot Noir I*M, Pfalz, TysklandGert E synes også, at vi skulle smage Pinot Noir fra Weingut Von Winning og det blev et glas af denne 2013 Pinot Noir I*M … en vin, som vinhuset ikke længere laver i dag.

Men den er lavet på gamle burgundiske kloner fra nogle tudsegamle vinstokke og lavet til minde om  vinmageren Achim Niederberger, der jo netop døde i 2013, så I*M står såmænd for In Memoriam aka til minde om. Det er egentlig det bedste fad fra Pinot Noir I … en vin, som fortsat laves, men i dag hedder Pinot Noir Imperiale.

Der er dog ikke mange oplysninger om produktionen … udover den efter endt fermentering skulle være lagret på holzfass aka barriques og heller ingen oplysninger om hvor længe.

Allerede i næsen er vinen imponerende … har noget tørhed, svampe, violer og læder, let mentol, også pænt parfumeret med blomster og cedertræ, mens frugten er ribs, rabarber, modne kirsebær, kaffe, timian, antik mahogniskab … utrolig tiltrækkende, men man kan samtidig fornemme, at der er lidt alder og runde albuer.

Det er dog mest i munden, at man mærker, hvordan alderen har slebet alt rundt, for – uha – hvor er den blød og cremet … smelter sgu nærmest i munden med en saftig, blød, moden og lys frugt af ribs og rabarber, en let bitter camparibitterhed, men alt sidder bare de helt rigtige steder og skaber en sammenhængende, smuk og utrolig smørlækker vin med ristede noter i eftersmagen. 95 point.

Købt på vingården, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Von Winning, Deidesheimer Kalkofen Riesling GG, Pfalz, Tyskland

2020 Weingut Von Winning, Deidesheimer Kalkofen Riesling GG, Pfalz, TysklandVi fortsatte med endnu en Grosses Gewächs Riesling fra Deidesheim og endda fra huset Weingut Von Winning, der har samme ejer som Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan.

Vinhuset ligger da også i byen Deidesheim og var oprindelig – som Weingut Reichsrat von Buhl – ejet af Andreas Jordan.

Han var én af de helt store vinbønder i Deidesheim, var også manden, som først indførte strenge udvælgelsesregler for at producere kvalitetsvine og stod bag begrebet Spätlese i Pfalz.

Da Andreas Jordan døde i 1848 så blev hans enorme ejendomme og jorde opdelt i tre og solgt. Det blev i 1849 til vinhusene Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan, Weingut Reichsrat von Buhl ejet af Franz Peter Buhl og så Weingut Dr. Deinhard.

Og sidstnævnte Weingut Dr. Deinhard hedder altså i dag altså Weingut von Winning. Ændringen skete i 1907, hvor Dr. Andreas Deinhards svigersøn kaptajn Leopold von Winning trådte ind i vinhuset og samtidig fik virkelig gang i vinproduktionen.

Via sirligt arbejde hævede von Winning langtsomt kvalitet af vinene til nogle af datidens største vine. Von Winning var også med til at grundlægge VDP. Senere blev vinhuset solgt igen … skiftede navn tilbage til Weingut Dr. Deinhard og levede herefter mange år i glemslen uden at gøre større væsen af sig.

I 2007 blev vinhuset imidlertid købt af forretningsmanden Archim Niederberger. Ham har vi hørt om før, idet han i 2002 også havde købt Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan og i 2005 også Reichsrat von Buhl.

Dermed var de tre vinhuse, der tilbage i 1849 var blevet delt i det, som dengang blev kaldt Jordan divisionen, nu igen samlet under én ejer, og navnet Weingut Dr. Deinhard blev så igen ændret tilbage til Weingut von Winning.

Faktisk var man dog meget pragmatisk, da man ændrede navnet tilbage til Weingut von Winning, for så lavede man blot 2 serier af vine … én under navnet Dr. Deinhard og én under von Winning … og det gør man fortsat den dag i dag. Vinene under Dr. Deinhard er billigere vine, som alene er lavet og lagret på ståltanke.

Desværre døde Archim Niederberger i 2013, så i dag er det hans kone Jana, som ejer de tre historiske vinhuse.

Weingut von Wining ejer i alt 44 hektar vinmarker omkring byerne Ruppertsberg, Deidesheim og Forst. De bedste vinmarker er klart Kirchenstück, Pechstein, Jesuitengarten, Langenmorgen, Ungeheuer, Kieselberg, Kalkofen, Spiess og Paradiesgarten … alle marker med høj anseelse i klassifikationerne.

Faktisk var de to førstnævnte Kirchenstück og Pechstein allerede i 1828 – i datidens uvurderlige klassifikationer – betegnet som de to bedste marker i hele Pfalz.

Efter mange års tilværelse i glemslen har vingården i de sidste år oplevet en sand genfødsel. Weingut von Winning ledes af Stephan Attmann, som betegnes som en fuldstændig vingal, ja nærmest en genial-vanvittig hvirvelvind af en direktør og vinmager.

Under hans ledelse er der sket en kompromisløs, naturtro dyrkning af vinmarkerne … ikke bare efter biodynamiske metoder, men også uden brug af kobber. Samtidig har man øget alle vinmarkernes beplantningstæthed til utrolige 9.500 stokke pr hektar.

I vinkælderen foregår vinifikationen også anderledes end andre steder. Spontangæring af den ufiltrede most foregår uden temperaturkontrol i træfade af forskellig størrelse.

Disse træfade er ikke kun de traditionelt benyttede tyske fade, men også fade fra nogle af de allerbedste producenter i Bourgogne. Og netop Frankrigs store vine er Attmanns store inspiration, og det er især Bourgognes store vine, der er hans målestok for den kvalitet, han søger at opnå fra Pfalz’ absolut bedste marker.

Siden 2017 er man begyndt at lagre GG-vinene 6 måneder længere på fad inden tapning på flaske, hvilket endda har øget inspirationen fra det burgundiske.

Det kan absolut fornemmes allerede ved duften af denne vin, som jeg faktisk først troede var en Chardonnay, for den har en stor, fyldig og fadpræget næse, hvor der både er brunet smør, fennikel, pærer, nødder, candyfloss og nogle grønne elementer. Det dufter vildt fabelagtigt.

I munden er det også en blød Riesling … mest frugt af dåsepærer, mandariner og kandiserede citroner. Det er utrolig cremet med en lille sødme, men syren virker mere moden, men dog meget fin, intens og alligevel afdæmpet, så det er mere mineraliteten, der giver vinen rygrad og kant … meget kalket, kridtet og lys. Det er sgu et virkelig godt glas vin, så 95 point.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 299,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2020 Bodegas López Cristobal, Bagús, Ribera del Duero, Spanien

2020 Bodegas López Cristobal, Bagús, Ribera del Duero, SpanienBagús er en af Bodegas López Cristobals topvine og jeg har smagt vinen 4 gange tidligere. Nu smager jeg igen Bagús, men blot i seneste årgang 2020.

Bagús er lavet med druer fra vinmarken Pago de Manvirgo i 850 meters højde med over 85 år gamle Tempranillo vinstokke, der giver ekstremt lille udbytte. Ved høsten er druerne sorteret og de sorteres skam igen inden vinificeringen.

Gæringen er sket ved 28 grader og derefter har vinen lagret 14 måneder på nye fade, hvor 80% er franske og 20% amerikanske fade, efterfulgt af 18 måneder på flaske inden frigivelse. Der laves årligt beskedne 5.000-8.000 flasker af vinen.

Duften er tæt, intens og dyb … frugten mørk med brombær, blåbær, dadler, svesker, blommer med stor frodighed … vi er sgu virkelig inde i nerven af Ribera del Duero. Der er selvfølgelig også godt med noter fra fad … kakao, kaffe, vanilje, kanel, tobak, mælkechokolade, lakrids og så også lidt ristede og småbrændte noter og grønne urter.

Hvor smager Bagús også godt og der gik denne aften heller ikke længe, inden at flasken var tom. Det er cremet og blødt som fløjl og velour. Det er en mørk og intens vin med disse sødbrændte noter, en fyldig og kraftig frugt med solbær, brombær, sorte kirsebær, engelsk lakrids, bitter mørk chokolade, vanilje, kaffe samt søde krydderier, men alt sammen balanceret så flot. 95 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 459,95 kr., men kan fås til 389,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2016 Jean Gagnerot, Corton Grand Cru Les Grandes Lolières, Bourgogne, Frankrig

2016 Jean Gagnerot, Corton Grand Cru Les Grandes Lolières, Bourgogne, FrankrigVi skal smage intet mindre end Grand Cru vin fra Bourgogne og det er fra et vinhus, som vi før er stødt på her på vinbloggen, for det er Jean Gagnerot og vinen er denne 2016 Corton Grand Cru Les Grandes Lolières.

Jean Gagnerot er jo et burgundisk brand under den store franske vinkoncern GCF Group, der er så god til at finde vine fra vinkældre rundt i hele Bourgogne.

Jeg skrev en del om huset, da jeg første gang smagte en 2017 Saint Aubin, men nu er det altså fra den øverste hylde, da alle Pinot Noir druerne her kommer fra parcellen Les Grandes Lolières på Grand Cru marken Corton i Côte de Beaune.

Les Grandes Lolières ligger midt på Corton bakken med østvendt orientering og Pinot Noir druerne er selvfølgelig plukket manuelt inden en kølig pre-maceration.

Selve gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke, hvor der gøres brug af hyppige overpumpninger af mosten og en pigeage med nedstempling af drueskallerne for at fremme udtrækket af farve, smag og tannin.

Efter endt gæring omstikkes vinen til egetræsfade, hvor den så har lagret i 20 måneder. Der anvendes 60 % nye fransk egefade, men de resterende 40% er brugt 1-2 gange før.

Normalt vil man nok aldrig finde Corton Grand Cru fra fine og anerkendte producenter til prisen på denne. Det skyldes jo klart, at prestigen her er mindre, da Jean Gagnerot jo ikke er fra en decideret producent og blot fra et brand under GCF Group. Men kan du lægge snobberiet på hylden for en stund … så får du faktisk et fremragende glas vin her. Okay … drikker du burgundisk vin hver dag og Corton regelmæssigt, så vil der selvfølgelig være forskelle … men det har undertegnede sgu ikke råd til.

Sikke en duft … moden og enestående med en lidt nonchalant samt dekadent aroma, sådan nærmest en kombination af palisanderskab, svampemix, skovbund, gammel læder og teaktræsolie. Der er modne kirsebær, kirsebærsauce, jordbær, cedertræ og en lakridseksplosion, som får aromaerne til at brede sig med et flot, afdæmpet, balanceret og luftigt aftryk, der er svær at slippe. Det er som om, at duften lige har et ekstra gear … og man bliver sådan lidt overgearet.

I munden er vinen mere rank, stringent og samtidig blød … moden i frugten, men det er med syrligbitter frugt af hindbær, ribs, moreller og lyse blommer med alt i zen. Det har en intens, fin og flot syre med fokuseret og virkelig monsterlang smag … hvor er det enestående og elegant, så man kan ikke undgå at trække på smilebåndet … dermed 95 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 1.299,95 kr., mens prisen er 499,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2020 Domaine Georges Descombes, Saint-Amour Vieilles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Georges Descombes, Saint-Amour Vieilles Vignes, Bourgogne, FrankrigGeorges Descombes kaldes af flere det uofficielle 5. medlem af Morgon banden Gang of Four, som jo består af Marcel Lapierre, Jean Foillard, Guy Breton og Jean-Paul Thévenet.

Men der er dog flere, som regnes for det 5. medlem … fx Yvon Metras. Nervermind for nu smager jeg så en 2020 Saint-Amour Vieilles Vignes fra Domaine Georges Descombes.

Domaine Georges Descombes ligger den lille landsby Villié-Morgon i Vermont. I slutningen af 1980’erne arvede Georges Descombes fra sin bedstemor nogle parceller i Brouilly, som han dyrkede samtidig med, at han arbejdede med sin far i et lokalt tapperi.

Dér fik han mulighed for at opleve produktion og vine fra mange forskellige vinkældre, og det var sådan at han første gang stiftede bekendtskab med Marcel Lapierre, hvis vin blæste unge Georges omkuld af dens renhed og elegance.

Efter få år overtog Georges familiens domæne og begyndte straks at flytte vindyrkning og ønologisk praksis fremad. Selvom hans far altid havde arbejdet traditionelt i vinmarkerne og kælder, besluttede Georges at arbejde mod en naturlig og økologisk vindyrkning uden manipulering og indgriben.

I flere år arbejdede han certificeret af Ecocert, men praktiserer uden certificering. Men allerede i1980’erne har han – som Gang of Four – arbejdet målrettet med naturlig vindyrkning samt  vinproduktion inspireret af Jules Chavets studier og arbejde indenfor området.

Han er som forbilledet gået imod strømmen … mod brug af pesticider og med anden bekæmpelse af midler, der ellers blev brugt i stor stil af vinbønder rundt om i Frankrig.

I dag ejer og forvalter han sammenlagt 17 hektar, hvoraf 7 hektar er i Morgon og resten i Brouilly, Régnié, Chiroubles, Beaujolais-Villages og Beaujolais.

Denne Saint-Amour Vieilles Vignes er på Gamay fra 70 år gamle vinstokke og dyrket efter biodynamiske principper. Den er lavet efter metoden semi-maceration carbonique, hvor druerne knuses under det tryk, der skabes af kuldioxiden, som frigives under gæring af den smule most, der kommer fra de druer, der er knust under egen vægt. Efter endt fermentering er vinen så lagret 6 måneder på egefade.

Duften er virkelig biosvedig, lettere reduktiv og har endda lidt nytårskrudt, men disse noter fiser dog forholdsvis hurtigt af, hvor der så kommer lidt mentol, læder, grønne blade og så ellers frugt med  kirsebær, hindbær, lidt malerspand, røg, svampe, blæk med letbuttet krop.

Hvor smager den godt og det er sgu lige mig. Det er en let Beaujolais vin, meget elegant, dansende og smuk … smelter nærmest i munden på en luftig facon. Det er jordbær og kirsebær, som har en meget blød syre … gudesmuk og jeg er tosset med den. 95 point.

Forhandles af Sigurd Müller Vinhandel, hvor en flaske koster 238 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2016 Franck Balthazar, Cornas Chaillot, Rhône, Frankrig

2016 Franck Balthazar, Cornas Chaillot, Rhône, FrankrigPå Rue des Violettes i Cornas finder vi vinproducenten Franck Paul Rene Balthazar og vi sluttede mødet hos Sune med netop en vin derfra … en 2016 Cornas Chaillot.

Det familiedrevne vinhus er grundlagt tilbage i 1931 af Francks bedstefar Casmir Balthazar, der købte nogle vinstokke og plantede andre, men først langt senere i 1980 lavede sine allerførste vine.

Franck Balthazar overtog vingården med dens dengang 2 hektar vinmarker fra sin far René i 2002. Derefter har Franck løbende købt flere marker og udvidet til samlet 3,5 hektar. Han har bl.a. overtaget en gammel mark med over 100 år gamle Syrah vinstokke fra Noël Verset, den i dag pensionerede Cornas ikon vinmager.

Noël Verset er i øvrigt Francks onkel, hvilket også betyder, at Franck er fætter til Alain Verset, der som Franck er nevø til Noël Verset … et navn, der jo også forpligter.

Franck laver omkring 8.000 flasker hvert år i en lille kælder bag en lokal kirke. Ved at gære hver parcel separat, er Franck i stand til at demonstrere den ekspressive værdi af sine jorder. Hans filosofi i vingården og i kælderen er rent traditionel og afspejler de store Cornas producenter, der gik forud for ham.

I vingården og kælderen er han et enmandsshow, hvor han laver en vildgæring med hele klaser i cementtanke, meget lidt overpumpning og han lagrer vinene i 600 liter demi-muids. Han er både purist og traditionalist og har perfektioneret sin metode til dyrkning og vinificering af Syrah druen.

Mens Franck Balthazar er blevet verdenskendt for sine suveræne vine fra Cornas, så har han i senere år tilføjet en serie vine fra Cotes de Rhône og Crozes-Hermitage til sortimentet.

Men her er det altså Francks 2016 Cornas Chaillot, hvor Syrah druerne netop stammer fra onklen Noel Versets legendariske parcel med mere end 100 år gamle stokke, som Balthazar har overtaget for 15 år siden. Vinen gæres med stilkene og med de vilde gærstammer gennem omkring 2 uger inden efterfølgende lagring i 18 måneder i store gamle 600 liter fade.

Slam in your face … stenet, mineralsk slag af granit til snuden med mentol, eukalyptus, æteriske dampe, let terpentin, blåbær, ribs, godt med nelliker, blomster, nogle mælkede noter, peber, sorte oliven, lidt oksefond, flæsk og bacon, lakrids, rustikke fade og trænoter … alt på en gang, mørk og intenst, men også vildt dragende.

I munden er smagen nærmest også blå … tanninsk, mineralsk og granitagtig. Det er bare en kølig, iskold, cool og alligevel cremet vin, hvor den mørke frugt kommer med masser af sort peber med denne lille ribsagtige syrlighed, har masser af tanniner og denne mineralske nerve … WAUW og 96 point.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 599,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7