Vinanmeldelser

2017 Domaine Zélige-Caravent, Pic Saint Loup Joli-Cœur, Languedoc, Frankrig

2017 Domaine Zélige-Caravent, Pic Saint Loup Joli-Cœur, Languedoc, FrankrigDomaine Zélige-Caravent blev for mig aftenens helt store overraskelse. Sikke vine … og den første jeg smagte fra Marie og Luc Michel var denne 2017 Joli-Cœur under appellationen Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup.

Zélige-Caravent ligger lige udenfor byen Corconne og er grundlagt i 1999 af Luc Michel efter mange års ubeslutsomhed om, hvorvidt han skulle forfølge en drøm om at lave vin på en 3 hektar stor vinmark, som han havde arvet fra sin bedstefar Etienne. Luc fik aldrig lært håndværket af bedstefareen, mens bedstemor Paulette – der alene havde dyrket lidt grøntsager – blev forfærdet over Luc beslutning om at lave vin i Corconnes stenede jord.

Selvom gamle bedstemor Paulette døde samme år, som Luc lancerede sin første vin, så ville hun sikkert ha’ været stolt af sit barnebarn. Luc driver nu sammen med hustruen og maleren Marie Domaine Zélige-Caravent med samlet 13 hektar vinmarker fordelt på 23 parceller … fuldstændig økologisk og biodynamisk.

Luc og Marie har bygget deres vingård op og lært alt fra bunden, men med støtte fra Lucs far, der er læge og forfatter, samt sine to brødre, der gerne giver en hånd med, når der er brug for det.

Markerne er opdelt med olivenlunde imellem og forskellige naturlige hække, således de undgå en monokultur, men i stedet opnår stor diversitet. De laver luftige og meget rene, elegante og næsten helt burgundiske vine, men de er aldrig helt enige, så vinene er et resultat af en form for dialog og kompromiser. De bruger ikke træfade, og de bruger ingen eller næsten ingen svovl, så vinenes aromaer får lov at udfolde sig.

Denne Pic Saint Loup Joli-Cœur er lavet på 40% Mourvèdre, 20% Cinsault, 20% Syrah og 20% Carignan, som kommer fra 50 år gamle stokke og høstet med et udbytte på 35 hektoliter pr. hektar og lavet på rustfrie ståltanke med 15 dages maceration. Efter endt gæring er vinen lagret 12 måneder på betontanke og aftappet på flaske alene med 10 mg. svovl.

Så er vi sgu ude på landet … duften er bio bio mødding, hvor det gærer og bobler med kompost, sved, behåret gris og det kombineres så med lidt lakrids, yoghurt, symaskineolie og det er virkelig en vild aroma. Men samtidig er det også rent og meget let, luftigt, sart og feminint på den allerbedste måde. Jeg taber lige kæben et øjeblik.

Smagen er også meget luftig, fin og æterisk, masser af fokus på meget let frugt, total blanding af æbler, brombær, hindbær og ribs, syrlig frugt og slet ikke normal Languedoc og man forstår nu, hvorfor nogle kalder parrets vine for burgundiske i udtrykket. Der er fortsat masser af skæv kant, men på en god måde, ren og stringent … men det smager vitterlig fantastisk.

Forhandles af Vinimperiet, hvor en flaske koster 135 kr. og dermed vitterlig et best buy, som der burde blive rift om.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2017 Château de Luc, Corbières Les Jumelles, Languedoc, Frankrig

2017 Château de Luc, Corbières Les Jumelles, Languedoc, FrankrigChâteau de Luc er et slot, som ligger i byen Luc sur Orbieu i Corbières. Slottet blev bygget i det 5. århundrede og har siden 1876 været drevet som vinslot af familien Fabre, der har været vinbønder i Corbières siden 1605. Fra Château de Luc og Vignobles Famillefabre smager jeg nu vinen Les Jumelles.

Familien Fabre ejer i dag 5 vinslotte i Languedoc, nemlig Château la Tour de Rieux, Château Fabre Gasparets, Domaine de la grande courtade, Château de Coulon og så selvfølgelig Château de Luc.

Den store familievirksomhed har siden 1982 været drevet af Louis Fabre, som selv bor på Château de Luc. Siden 1998 har Louis’ søster Marie også været med i driften. Og siden 2004 har han fået hjælp af sine to døtre Clémence og Paule samt niecen Jeanne, så næste generation er langsomt begyndt at overtage driften.

Samlet har Fabre familien i alt 350 hektar vinmarker til deres 5 vinslotte, og markerne har siden 1992 været drevet økologisk. Det betyder en lang række vine, som laves i samarbejde med de ansatte ønologer Stéphane Yerle og Bernard Rehs.

Her smager vi én af vinene fra Fabre familien, nemlig deres Corbières vin Les Jumelles fra Château de Luc, lavet på 40% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache samt 20 % Mourvèdre høstet med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar og selvfølgelig ved håndkraft.

Vinen er lavet ved med vinificering af hver druesort separat … for Carignan og Grenache med hele bær, mens Syrah og Mourvèdre druerne er lavet med særlig lang maceration. Vinen er alene lavet på rustfrie ståltanke, hvor den også er lagret efter endt fermentering.

Det er duftmæssigt – i forhold til foregående – ikke en vin, som stikker meget ud. Der er tør engelsk lakrids, tørre krydderier, en smule mere bundtræk og dybde, rosmarin, peber og meget ren i næsen, næsten lidt stålagtig og kølig i stilen.

Smagsmæssigt er der også en ren, direkte frugt, blåbær, solbær, syren fint afbalanceret, ren og stringent Languedoc vin, klart lettere og mere streng end de fleste andre vine fra området.

Forhandles af Vinimperiet, hvor en flaske koster 80 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2017 Domaine Beauthorey, Pleine Lune, Languedoc, Frankrig

2017 Domaine Beauthorey, Pleine Lune, Languedoc, FrankrigChristophe Beau fra Domaine Beauthorey er en gammel kending her på Houlbergs Vinblog. Det er Vinimperiet, som importerer vinene og derfor skulle én af Beaus vine selvfølgelig også med i Languedoc smagningen … det blev denne 2017 Pleine Lune.

Det er en vin under appellationen Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup og baseret på ren Syrah, men i 3 forskellige varianter fra 16-35 år gamle vinstokke og i tidligere år bl.a.  også suppleret med et skvis af den sjældne franske drue Œillade, men det virker ikke tilfældet med denne 2017’er.

Christophe Beau og Domaine Beauthorey har jeg skrevet om tidligere, bl.a. da jeg mødte den excentriske vinmager til en smagning i Randers … ja faktisk på min arbejdsplads. Den smagning kan du læse om på indlægget; Christophe Beau – den rare, excentriske vinmager på Domaine Beauthorey og Vinos Vernaculares.

I Pleine Lune er Syrah druerne høstet med en ganske beskedent udbytte på 25 hektoliter pr. hektar og vinen er lavet helt traditionelt med gæring over 10 dage. Derefter er vinen lagret på store 700 liter lerkrukker og blot tilsat 2 mg. svovl pr. liter ved aftapning på flaske.

Duftmæssigt er det en værre rodekasse … på den gode måde, for man finder altid meget godt og uundværligt i sådanne kasser. Der er lidt hyldebærsuppe, klart masser af animalsk, landlig stald, mødding og virkelig æterisk svævende aroma, men samtidig underlig. Der er sandeltræ, røgede noter, mørke bær og syrlige ribs, læder, peber, mentolbolsjer og trælim.

Smagen har – tro det eller ej – lidt af samme elementer, harpiks, røde og friske bær, ribs, en lidt fladere syre, nogle tanniner, fennikel, søde krydderier … måske ikke så kompleks, men en meget let Languedoc vin med sin egen karakteristiske charme.

Forhandles af Vinimperiet, hvor en flaske koster 150 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Château Puech-Haut, Cuvée Prestige Rouge, Languedoc, Frankrig

2016 Château Puech-Haut, Cuvée Prestige Rouge, Languedoc, FrankrigChâteau Puech-Haut ligger ved byen Saint-Drézéry nordøst for Montpellier i appellationen Coteaux du Languedoc. Og det er netop der, at denne Cuvée Prestige Rouge kommer fra.

Château Puech-Haut er grundlagt i 1980’erne af industrimagnaten Gérard Bru, som med en stor formue i ryggen startede med at købe 25 hektar jord ved Saint-Drézéry … og selvom der ikke var hverken vinstokke eller vineri, så mente han, at jorden med ler, kalksten og små rullesten ville være optimal for vinproduktion.

Ved siden at driften af hans store el-forretning med over 500 ansatte, så brugte han 10 år på at rydde jorden, pløje og plante vinstokke. Da der samtidig ikke var en tilhørende vingård, så købte Gérard da bare et gammelt palæ i Montpellier, fik det revet ned og genopført sten for sten i topmoderniseret stand på den købte jord og det fungerer i dag som hovedbygning på Château Puech-Haut.

I 1990 var Château Puech-Haut klar til at starte med at producere vine, så Gérard Bru solgte sin virksomhed og satsede fuldt ud på sit vinprojekt … altså sammen med en købt kvægfarm med 360 wagyu-kvæg til oksekødproduktion i kobe stil.

Til vinproduktionen ansatte han de bedste folk, herunder den legendariske flyvende vinmager Michel Rolland som vinkonsulent, men han er dog senere i 2008 blevet afløst af den store Philippe Cambie. Og vinene laves fuldstændigt kompromisløse med sigte på højeste kvalitet. Derfor anvender Gérard Bru og hans hold ikke tilsætning af naturgær og kører med meget lav eller slet ingen tilsætning af svovl.

I dag har Château Puech-Haut omkring 200 hektar vinmarker, som er fordelt på 3 ejendomme, hvilket udover Château Puech-Haut også omfatter Château Lavabre og Theyron’s Domain.

Cuvée Prestige Rouge er en af de mange vine på Château Puech-Haut. Den er lavet på 60% Grenache og 40% Syrah høstet med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar.

Hver druesort er vinificeret separat i betontanke med maceration og efterfølgende spontangæring i 5 uger for Syrah druerne og i 3,5 uger for Grenache druerne. Efter endt fermentering er vinen lagret 10-12 måneder på medium brændte barriques fra Bourgogne.

Næsen er egentlig ganske spændende omend en smule beskeden, tilbageholdende og ikke særlig eksplosiv i aromaerne. Det er mørke bær, sorte kirsebær, lidt svage fadnoter, mintchokolade, lakrids og grønne urter.

Smagen er sådan lidt mainstream, god, venlig og rund … frugten tilpas frisk, men ellers neutral i smagen. Det er klart den søde pige i klassen, men det smager sgu meget godt og et fint afbalanceret.

Forhandles af The Wine Company, hvor en flaske koster 150 kr., mens prisen er 135 kr. ved køb af 3 stk.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2017 Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, Minervois L’O de la Vie, Languedoc, Frankrig

2017 Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, Minervois L'O de la Vie, Languedoc, FrankrigDenne L’O de la Vie – livets vand – er på papiret måske feltet stærkeste vin … den er i hvert fald lavet af et par fremragende vinmagere fra Bourgogne, nemlig ægteparret Anne Gros & Jean-Paul Tollot … og livets vand smager såmænd også godt, men er lidt af en mundfuld og lidt af en bamsefar.

Deres vinhus i Languedoc ligger i den lille landsby Les Cazelles for foden af Montagne Noir i Le Causse zonen i den nordøstlige del af Minervois-appellationen. Sammen har det søde burgundiske ægtepar i 2006 realiseret en gammel drøm om et fælles projekt om at lave vine sammen i Sydfrankrig.

Begge laver til dagligt vine i Bourgogne … Anne Gros fra nogle af Bourgognes mest eftertragtede appellationer på hendes eget lille Domaine Anne Gros i Vosne-Romanée, Der lærte hun at lave vin fra sin far François Gros, men har siden 1995 drevet det burgundiske vinhus alene. Jean-Paul Tollot laver også selv vin på sin families vingård Domaine Tollot-Beaut i Chorey-les-Beaune.

Da de skulle realisere deres fælles projekt, så fokuserede de i første omgang om Provence, og de fandt da også en nydelig vingård med fine marker til. Men nej, det var for pænt og lidt for borgerligt.

Derfor endte de i stedet i Languedoc, hvor de købte nogle højt beliggende marker med gamle vinstokke. De opførte samtidig et nyt og moderne vineri helt fra bunden … og skulle så lave at lave vine på andet end Pinot Noir og Chardonnay, nemlig druesorter som Carignan, Syrah, Grenache og Cinsault.

Samlet har de i projektet i dag 14 hektar vinmarker med gamle vinstokke, hvor nogle  er over 100 år gamle – andre helt unge. Alle dyrkes efter økologiske forskrifter.

Vinene fra Domaine Anne Gros & Jean Paul-Tollot serveres på flere af Frankrigs toprestauranter og opnår konstant flotte ratings fra de internationale vinanmeldere. Men lad os da endelig kigge på en af vinene, nemlig denne 2017 L’O de la Vie, som primært er lavet på Syrah … måske med et lidt splash Grenache i.

Druerne kommer fra en yngre vinmark på samlet 2 hektar i dalen ved Ruisseau de la Vie, hvilket nok også har givet inspiration til den livgivende navn til vinen. Vinen er lavet efter inspiration fra parrets elskede Bourgogne, men er efter endt fermentering alene lagret på rustfrie ståltanke, men hvor lang tid fremgår dog ikke.

Umiddelbart er der masser af mørk Languedoc karakter i næsen, og selvom den er lavet med burgundiske metoder, så er det en mørk stil, lidt en frugt- og marmeladebombe og lidt af en bamsefar. Der er tørret kød, oliven, peber, brombær, blåbær og svagt sødme.

Smagen er utrolig blød og cremet … det virker bare, men det runde og søde bliver – i min nogle gange uskarpe optik – en snas for meget med søde solbær, blommer, mælkechokolade, lakridspiber, kaffe, stor tørhed og tørre tanniner. Det kunne faktisk godt minde om Nordrhône på sød epo.

Jeg gav efter blindsmagningen vinen 3,5 fede fingre, men ved nærmere eftertanke er den dom nok en kende for hård, for vinen har altså også noget cosiness over sig og den lækre cremede fornemmelse i munden. Vi lander den på 4 fingre.

Forhandles af Theis Vine, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen er 139,95 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2016 Domaine La Garrigo, Fitou Le lien au Naturel, Languedoc, Frankrig

2016 Domaine La Garrigo, Fitou Le lien au Naturel, Languedoc, FrankrigLinket til det naturlige siger Goodle Translate til Le lien au Naturel, som er næste vin, som igen er fra vinmageren Christian Coteil på Domaine La Garrigo … men her har han ikke gravet vinen ned.

Christian Coteil og hustruen Maxime grundlagde Domaine La Garrigo i 2002 ved den lille by Tuchan … omkring 20 kilometer vest for Fitou og heller ikke langt fra Perpignan længere mod syd. Det er en lille og isoleret by, hvor markerne ligger i 900 meters højde med vinstokke på Carignan druen, som den store og dominerende drue … og sekundært druerne Grenache, Syrah og Muscat.

Christian og Maxime har i dag 9 hektar vinmarker, som drives økologisk og biodynamisk. Alt hos Maxime og Cristian behandles efter disse principper og dermed opnår vinen den bedste kvalitet. Vinfremstillingen sker med den naturlige gær, dvs. uden tilsætning af gær. Der er heller ingen tilsætning af svovl.

Maxime og Christian har til dagligt almindeligt lønarbejde, og kan således ikke leve af vingården. De har dog en glødende interesse for at lave vine i pagt med naturen.

Og generelt handler økologisk/biodynamisk vinproduktion jo om at arbejde med naturen. Når solen, månen, planeterne og stjernerne har de rigtige placeringer i universet, så giver dette en bestemt betydning for væksten af rødder, blade, blomster og frugt … herunder selvfølgelig druerne.

Disse dage skal man respektere. Man får på denne måde særlige jord-, rod-, blad-, blomster- og frugtdage. Man bør også kun pløje på jorddage og høste på frugtdage. Og gødningen af markerne sker ofte med kompost lavet på biologisk affald fra vinproduktionen blandet med komøg.

Faktisk er én af de obligatorisk behandlinger af jorden i den biodynamisk dyrkning brug af 7 kompostpræparater, såsom kamilleblomst, egebark og brændenælder, der komposteres på forskellige måde. Fx anbringes kamilleblomst i kvægtarm, som hænges frem om sommeren, begraves om vinteren og graves op om foråret.

Indholdet af tarmen tages ud og anbringes i komposten sammen med de seks andre kompostpræparater, hvorefter komposten bruges som gødning.

Udover behandling med disse kompostpræparater sprøjtes markerne med komøg, der har overvintret i jorden begravet i kohorn samt med et kiselpræparat fremstillet af fint formalet kvarts, der ligeledes begraves i kohorn sommeren over.

Og Christian er meget passioneret omkring denne produktionsform og arbejder efter månens cyklusser og stjernenes placering på himlen. Og så graver manden også nogle af sine vine ned i jorden. Nogle af deres vine er begravet i tønder i 6 til 24 måneder, mens andre helt normalt er placeret i en kælderen under huset.

De graver fadene ned, fordi der er en konstant temperatur på 12 grader, ingen elektromagnetiske bølger og så opnås der ifølge Christian Coteil en mere nænsom ældning/modning med mere opblødte taniner. Der er nemlig ingen luft, dermed ingen udveksling med atmosfæren og intet tab af vin.

Der udveksles således kun med jorden og en fugtig odeur af underskov. Når vinen ligger i jorden fortsætter den med at udvikle forfinede aromaer. Den har stadig den frugtrige side, men der tilføjes ristede og skovagtige toner.

Denne Fitou Le lien au Naturel er ikke lagret på nedgravede fade, men er lavet på 40% Grenache, 40% Syrah og 20% Carignan, som alle er høstet med et utroligt lille udbytte, alene 8 hektoliter pr. hektar, hvilket er helt vanvittigt. Efter fermentering er vinen lagret 9 måneder på egetræsfade, hvoraf nogle er nye. Vinen flaskes uden tilsætning af svovl.

Næsen er noget anderledes end de foregående … lidt mere flyvsk, æterisk, let og samtidig friskere, hvorved det kildrer lidt i næse. Der er svagt igen let animalske noter, måske bare en lille mødding, blåbær, hindbær, nødder og frugten er klart noget lysere.

Smagen er nærmest blomstret og parfumeret, masser af syrlig og frisk frugt, hindbær, syrlige drops, en meget tør syre og tanninerne er igen langt fremme. Kraft, friskhed og let mødding går sgu godt i spænd. Vi balancerer lige mellem 4.5 og 5 tomler.

Forhandles af Vinimperiet, hvor prisen er 115 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2016 Domaine des Aires Hautes, Minervois La Livinière Rèserve, Languedoc, Frankrig

2016 Domaine des Aires Hautes, Minervois La Livinière Rèserve, Languedoc, FrankrigVi tøffer videre med vinene fra Languedoc og næste er igen fra appellationen AOC Minervois La Livinière, nemlig Domaine des Aires Hautes, der ligger i den lille by Siran. Vi smager nemlig husets Rèserve vin.

Domaine des Aires Hautes er grundlagt i 1938 af Edmond Chabbert, men drives i dag af  Gilles Chabbert, som er 3. generation i Chabbert familien på vingården. Gilles overtog driften fra sin far René i 1995 efter sin uddannelse til vinmager i Carcassonne, Gilles far Renè er nu borgmester i landsbyen.

Domaine des Aires Hautes har samlet 28 hektar vinmarker, som ligger imellem Siran og La Livinière i omkring 400 meters højde i en nærmest perfekt sydvest amfiteater form. Der har Gilles primært gamle vinstokke med Carignan, Grenache, Syrah og Mourvèdre.

Senere er Gilles storebror Eric – der egentlig er uddannet farmaceut – også kommet med i driften, og de har senere udvidet med endnu et domæne, nemlig Clos de l’Escandil. Til hjælp med produktionen har brødrene støtte fra ønologen Eugène Sanchez, som faktisk har været med fra starten.

Denne Minervois La Livinière Rèserve er lavet på et blend af 35% Syrah, 25% Grenache, 25% Mourvèdre og 15% Carignan, der alle er  manuelt høstet med et udbytte på 28 hektoliter pr. hektar. Først sker der en 72 timers pre-maceration i ståltanke, hvorefter fermentering sker ved gradvis opvarmning og temperaturstyret gæring, som samlet varer 28 dage.

Vinen lagres 13 måneder på egetræsfade, primært i store foudres træfade, men en mindre del lagres også på ældre burgundiske 228 liters barriques.

Igen er der en pæn landlighed i næsen, mørk gæret frugt, brombær, blåbær, grafit, lakridsrod, blomster, tørt egetræ og der er samtidig en vis syre tilstede. Smagsmæssigt pænt stor saftighed, tørre tanniner, som er pænt markante, tæt, mørk frugt, solbær, peber, masser af bundtræk og power, god og vellavet vin.

Forhandles af The Wine Company, hvor en flaske koster 110 kr., mens prisen er 95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2017 La Grange d’Aïn, La Madone, Languedoc, Frankrig

2017 La Grange d'Aïn, La Madone, Languedoc, FrankrigDen næste vin fra Languedoc regionen er fra appellationen AOC Faugères, hvor vi lidt syd for byen Cabrerolles finder vinmageren Cédric Saur, som står vinen La Madone fra hans La Grange d’Aïn projekt.

Saur familien er en respekteret vinfamilie i området og har lavet vin på Château Haut Fabregues igennem mange generationer. Det gamle vinhus driver Cedric Saur i dag for sine forældre, men har ved siden af sit eget vinhus La Grange d’Aïn, hvor vinene er mere moderne i stilen end hos forældrene og er klart Cédric’s hjertebarn og et lille kult vineri.

På La Grange d’Aïn har Cédric og hustruen Séverine 12 hektar gamle vinmarker plantet med Grenache, Carignan og Syrah. Alle markerne dyrkes totalt økologisk og frembringer en række rødvine, som fx denne La Madone.

Vinen skulle være lavet på 80% Syrah og 20% Grenache … lavet helt traditionelt og lagret 2 år på egetræsfade. Der er dog ret begrænset med oplysninger, så vi springer i stedet hovedkulds i smagsnoterne.

Duftmæssigt klart en animalsk, mørk og moden vin … klart nogle bio bio karaktertræk med sved og krudt, men slet ikke så udtalt. Frugten er moden, sådan lidt solbær, kirsebær og blommer, lakrids, virker meget tæt og rund, men ellers ikke så mange svinkeærinder.

Smagsmæssigt klart den mest pleasende af Languedoc vinene indtil nu, men rund, varm solbær frugt. klart nogle fadnoter, men ikke så meget at det friske går af frugten. Der er også sødme til at runde tingene af og gør vinen meget venligsindet for de fleste.

Forhandles af Les Cépages, hvor en flaske koster 129 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Domaine Borie de Maurel, La Féline Minervois la Livinieré, Languedoc, Frankrig

2017 Domaine Borie de Maurel, La Féline Minervois la Livinieré, Languedoc, FrankrigI appellationen AOC Minervois la Livinieré finder vi midt i byen Félines-Minervois Domaine Borie de Maurel, som står bag denne 2017 La Féline.

AOC Minervois la Livinieré appellationen blev udskilt fra AOC Minervois i 1997 og er i dag kvalitetsmæssigt regnet bedre end det omkringliggende Minervois på grund af både en højere beliggenhed og dermed koldere klima, særlig jordbund og ikke mindst generelt et større ambitionsniveau hos de omkring 40 vinproducenter, som ligger i den 350 hektar store område, som også kalder sig Le 1’er Cru du Languedoc.

Domaine Borie de Maurel er grundlagt i 1989 af Michel Escande, som droppede sin lidenskab med at sejle og sammen med sine kone slog sig ned i Félines-Minervois. De lånte penge til et godt – omend træt – hus med vinkælder og 5 hektar tilhørende vinmarker.

Michel besluttede sig for at lave vin … og med et portion sejhed, tålmodighed og viljestyrke, så startede han produktion af sine egne vine under navnet Domaine Borie de Maurel, Og allerede i starten af 1990’erne blev nogle af de første cuvéer rost af den internationale presse, hvorved de lokale gav ham øgenavnet Félines troldmand … le Sorcier de Félines.

I dag er de 5 hektar vokset til 70 hektar, hvoraf dog alene 35 hektar er vinmarker. Michel laver fortsat selv vinene, men nu med hjælp fra sin assistent Paco Guiterrez Ortega og den ældste søn Gabriel, mens hustruen Sylvie står for salg, besøgende og administrationen.

Alle marker drives efter økologiske principper uden brug kunstig gødning eller farlige pesticider … men i stedet anvendes helt naturlig hestegødning fra husets 2 Percheron heste Luna og Ninon, som også anvendes i markerne. Man høster også druerne omkring 15 dage senere end alle nabogårdene og laver alt efter gamle principper.

Nå, men her skal vi altså smage husets La Féline Minervois la Livinieré med navn efter byen. Den er lavet på 70% Syrah, 25% Grenache og 5% Carignan. Alle druerne er høstet manuelt og så afstilket inden en blid og lang fermentering i – så vidt jeg kan se – ståltanke, hvor vinen efter fermenteringen også er lagret i 16 måneder før aftapning på flaske med let filtrering.

Duftmæssigt er det også en forholdsvis let vin, men måske også en kende mere flad end den første af Landuedoc vinene. Men vinhusets økologiske tilgang kan også duftes … lidt øko og bio kant med dejlige landlige aromaer. Næsen er tæt og kompakt med blomster, flæsk, sorte oliven, karamel, brombær, peber samt masser af krydderier.

I munden er vinen virkelig meget tør … blæk, tør engelsk lakrids, tanninerne er egentlig ikke hårde, men meget tydelige og sætter sig meget bestemmende i ganen. Krydderierne er også smagsmæssigt meget dominerende og giver sammen med tørheden og markante tanniner vinen et hårdt udtryk.

Forhandles af Uhrskov Vine, hvor en flaske koster 149 kr., mens prisen er 129 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2016 Domaine La Garrigo, Fitou 20 de Terre, Languedoc, Frankrig

2016 Domaine La Garrigo, Fitou 20 de Terre, Languedoc, FrankrigVi startede den store Languedoc smagning med lidt undergravende virksomhed, nemlig vinen Fitou 20 de Terre, som vinmager Christian Coteil på Domaine La Garrigo lagrer ved at grave sine barriques med vinen ned i den tørre jord i Languedoc.

Det er en vin, som jeg har smagt tidligere både i årgang 2011 og 2012. Jeg skrev allerede første gang et længere blogindlæg om vinhuset og deres skøre påfund med at grave vinen ned i jorden, da jorden byder på en konstant temperatur på 12 grader.

Men nedgravningen har ifølge Christian Coteil flere fordele, bl.a. udsættes vinen ikke for elektromagnetiske bølger og så opnås der en mere nænsom ældning/modning med mere opblødte taniner. Der er nemlig ingen luft under jorden og dermed ingen udveksling med atmosfæren og intet tab af vin.

Læs det gamle blogindlæg, hvis du vil vide mere om Christian Coteil, Domaine La Garrigo og hele historien om vinhuset.

Blendet i Fitou 20 de Terre er ændret lidt, siden jeg sidst smagte vinen, her i denne årgang 2016  er det 40% Grenache, 40% Syrah og 20% Carignan. Både Grenache og Carignan druerne kommer fra 60 år gamle vinstokke, men Syrah stokkene er nyere … alene 9 år.

Men druerne er høstet med et forsvindende lille udbytte på 8 hektoliter pr. hektar. Det er sgu lidt. Vinen er lagret 12 måneder på fade, der er gravet ned i jorden. Ingen tilsætning af svovl.

Næsen afslører en meget moden vin … og i starten også en tak for overmoden til mig, men efter lidt luft i glasset, så vinder vinen stille og roligt ind på én. Det minder faktisk rigtigt meget om 2012’eren med moden, gæret frugt, gamle blommer og boysenbær, lidt støvet i udtrykket suppleret med mulle kælder, tjære, jod og tomatblade, rosmarin samt mørk chokolade … og så nedenunder en kæk lille friskhed.

Smagen er derimod langt fra overmoden, men fremstår i stedet meget frisk, frugtrig … endda med en mørk og syrlig smag, tørhed. syrlige bolsjer og drops. Det er klart, ren og præcis, har godt med tanniner og mere end man lige forventer. Igen minder smagen meget om de tidligere årgange og slutter også med et tørt og let peberbid i eftersmagen. Virkelig flot start.

Forhandles af Vinimperiet, hvor prisen er 135 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger