Inden en fabelagtig Claus Hempler koncert nød vi som sidste vin lige et glas af denne Stix Blaufränkisch fra Weingut Johannes Trapl, der ligger på hovedgaden i den lille by Stixneusiedl i Carnuntum i regionen Niederösterreich.

Vinhuset blev grundlagt i 2003 af den 24 år unge Johannes Trapl og startede næsten med det samme med at omlægge produktionen til fuldstændig økologisk drift, hvilket blev certificeret i 2010 … samtidig som sin nabo Dorli Muhr, som vi tidligere er stødt på her på vinbloggen.

Men begge er en del af den nye generation, som fra de kalkrige marker i Carnuntum appellationen, som har tiltrukket sig stigende international opmærksomhed for deres lette, lyse og nærmest burgundiske vine på Zweigelt og Blaufränkisch.

Weingut Johannes Trapl – som vi ser på billedet ovenover sammen med sin hustru Melanie – har samlet 15 hektar vinmarker, hvor de bedste marker er Kirchberg og Spitzerberg … på sidstnævnte er Blaufränkisch stokkene plantet fra 1951 til 1968.

Denne Stix Blaufränkisch er lavet på ren Blaufränkisch fra husets marker ved Stixneusiedl, Prellenkirchen, Böckeln, Panhölzer og Kobeln, hvor vinstokkene i gennemsnit er 35 år gamle.

Druerne er høstet med et udbytte på 24 hektoliter pr. hektar, plukket med håndkraft og vinificeret i store 500 liter brugte fade, hvor vinen også er lagret 14 måneder. Der er 1 gram restsukker pr. liter i vinen, som også er flasket ufiltreret.

Duftmæssigt er det en saftig vin med masser af kirsebær, brombær … egentlig let i aromaerne, som omfatter blæk, sødme, varme, salt, asfalt, grøn peber og i det hele taget sådan lidt grøntsager, svag lakrids samt et let fadpræg med et snert vanilje.

I munden er det sådan let, frisk og bitter frugt, nærmest rabarber, ribs og granatæbler, jod, grøn peber, salt, pæn tørhed og mærkebare tanniner. Det hele leveret på et let facon, dog med nogen dybde og bundtræk, som dermed adskiller vinen fra fx en Pinot Noir. Men absolut en lækker, frisk, småbitter, saltet, grøn, tør og syrlig lækkerbisken.

Kan ikke finde en dansk importør af Trapl vinene, men kan se, at Restaurant Karoline Amalie tidligere har forhandlet dem. Prisen på vinen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Jeg lovede for nogle dage siden mig selv, at jeg ville drikke mere Blaufränkisch … og jeg er meget dedikeret i at overholde løfter. En romantisk middag på Bistroteket med fruen gav muligheden for at bestille netop en Blaufränkisch, nemlig denne Blaufränkisch Samt & Seide fra vinhuset Muhr-Niepoort til den hovedret, som Bistroteket kalder oksen … for tiden betyder det onglet med svampecreme, blomkål samt glace med marv.

Niepoort er et navn, som de fleste forbinder med specielt portvine men også fantastiske hvidvine, rosévine og rødvine fra Portugal, men jeg havde ikke forestillet mig, at det portugisiske portvinshus var indblandet i dette østrigske foretagende. Ikke desto mindre er Muhr-Niepoort netop et samarbejde mellem Dirk Niepoort og den smukke Dorli Muhr.

Dirk eller helt præcis Eduard Dirk Niepoort er 5. generation i det portugisiske portvinshus, som er grundlagt tilbage i 1842. Han trådte ind i det store familieforetagende i 1987 efter en uddannelse indenfor økonomi på St. Gallen i Schweiz. Dengang producerede Niepoort kun portvin, men det første Dirk gjorde var sammen med faderen Rolf Niepoort at købe to nærliggende vingårde Quinta de Nápoles og Quinta do Carril.

Derefter begyndte han at producere almindelig vine og tiltrak sig stor opmærksomhed med vinene, idet området ikke tidligere havde haft et omdømme for andet end portvine. Og lige siden har Niepoort udvidet deres aktiviteter, således de udover vingården i Duero i Portugal også – med Niepoort Projectos – er med i en lang række andre vingårde rundt om i verdenen.

De er således med i Niepoort & Sadie, Cape Charme og Cape Fortified i Sydafrika, vinen DoDa sammen med Alvaro de Castro i Dão regionen, vinen OmLet fra Douro sammen med den spanske vinmager Telmo Rodriguez; vinen Ultreia i Douro samt projektet Raúl Perez & Niepoort i Bierzo i Spanien sammen med den en anden spansk vinmager Raúl Perez, Equipo Navazos & Niepoort i Malaga i Spanien og endelig projektet Muhr-Niepoort i Østrig.

Oksen på Bistroteket bestod i denne uge af onglet, som også kaldes onglet de boeuf, nyretapper eller hanger steak. Udskæringen sider lige ved mørbradenden og er den muskel nyreene sidder i. Smagen i kødet er meget intens og her blev den serveret ovenpå en svampecreme med blomkål, sprødstegte løgringe? Derudover en glace med marv og ovenpå dekoreret med små rødkløvere.

Muhr-Niepoort er grundlagt i 2002 i et samarbejde mellem Dirk Niepoort samt Dorli Muhr. Dorli var grundlægger og leder … Geschäftsführerin af markedsføringsfirmaet Wine&Partners og havde bl.a. også arvet nogle små marker i Prellenkirchen. Ved et besøg i området faldt Dirk for området … men specielt marken Spitzerberg og dens historie og så samtidig potentialet for vine på Blaufränkisch, som han – bortset fra Pinot Noir – så som den mest elegante sort i verden.

Spitzerberg marken, hvis skråninger, jordbunde og klima giver minder om Bourgogne, havde for hundrede år siden været blandt Østrigs mest berømte marker, men var siden blevet glemt. Dirk og Dorli aka dobbelt DD blev hurtigt enige om, at dér skulle de lave vine sammen og det blev til et officielt samarbejde. Siden har parret investeret i flere hektar på Spitzerberg med mere end 30 år gamle Blaufränkisch vinstokke, og marken er godt på vej til at få sit gamle ry tilbage.

De første vine fra Muhr-Niepoor kom på markedet i 2004 og i dag laver de en række vine, primært på Blaufränkisch, men også et par hvide på henholdsvis Chardonnay, Riesling samt Grüner Veltliner. Derudover har det vist sig, at Carnuntums terroirs også er uhyre lovende for Syrah. I 2009 fik vingårdens rene Syrah fra Spitzerberg sit gennembrud: Gault Millau udråbte vinen for den 5. bedste rødvin i hele Østrig.

Denne Blaufränkisch Samt & Seide er som de øvrige vine lavet med fodtrædning inden gæring i åbne træfade og lagring i 2 år på gamle træfade. Frem til årgang 2011 hed vinen Blaufränkisch Carnuntum, men nu altså Blaufränkisch Samt & Seide. Samt & Seide betyder fløjl og silke, og så må vi jo se, om det også er tilfældet.

Næsen er utrolig behagelig med blåbær i kombination med syrlige kirsebær, meget tæt frugt, blæk, eg eller egefade, sødme, flæsk, krydderier og lakrids. I munden er vinen virkelig blød, fyldig, let pebret, tør med kirsebær, blommer samt en meget blød syre. Der er en vis lethed over vinen, og det er virkelig dejlig vin. Godt valg.

Forhandles af Atomwine, hvor prisen er 125 kr.

Rating 5/7