Tag-arkiv: 5

Virkelig god. Så er vi godt over gennemsnittet. Det er supervine, som har skønhed, gode kvaliteter, få mangler og en dejlig oplevelse at drikke. Lidt udover det sædvanlige. Hos Parker er det vel omkring 90-93 point.

Vinanmeldelser

2019 Ottomani, Chianti Superiore, Toscana, Italien

Azienda Agricola Ottomani er en lille drømmeprojekt startet af 4 barndomsvenner i Strada i Chianti. Driften er både økologisk og biodynamisk … her smager vi en af deres vine i form af en 2019 Chianti Superiore.

De 4 venner er Enrico Giovannini, Cosimo Pecorini, Leonardo Bonelli og Andrea Malavoti. De er alle uddannet ønologer fra universitetet i Firenze, men gik efterfølgende hver deres egne veje og fik en karriere indenfor vin.

Men nogle år senere mødtes de igen og besluttede sig for at lave vin sammen. Så de startede projektet Ottomani, som jo netop betyder otte hænder. Det skete ved købet af en ældre, eksisterende vingård, hvor de både kunne lave vin og producere lidt olivenolie.

Til vingården var der allerede en række marker med gamle vinstokke, som de kunne anvende … og endda forbedre ved både økologisk og biodynamisk dyrkning, da de allerede fra den spæde start besluttede sig for ikke at bruge nogle former kemisk gødning og udelukkende at arbejde med bæredygtige metoder for miljøet.

I dag er huset certificerede økologisk og derudover arbejder man ud fra biodynamiske principper, hvor man søger at forbedre planternes eget immunforsvar.

Omtanken for miljø og rene vine gennemsyrer hele processen. Brugen af svovl begrænses eksempelvis til et absolut minimum i den færdige vin. Men på trods af at der næsten er tale om naturvine” er det dog ikke funkyness, der dominerer, men derimod klassiske noter fra Sangiovese. Alle vine er spontangæret med deres naturlige gær.

Denne 2019 Chianti Superiore er lavet på Sangiovese samt lidt Canaiolo, som kommer fra marker med en kalkholdig jordbund med indspark af ler og store rulle sten. Indhøstningen foregår manuelt og allerede i marken gennemgår druerne en sortering, så kun de raske kommer med.

Gæring er sket spontant alene med druernes eksisterende gærceller i cementtanke og gæring samt maceration er sket over 30 dage med flere omgange overpumpinger og cap-crushing for på denne måde at trække så meget smag og strukturelle komponenter ud af druen som muligt. Efterfølgende lagres vinen i 14 måneder på franske barriques.

WAUW altså … dejlig urkraft i duften af landlige vitaminer, svedig bio-øko kant, boblende mødding nærmest men en fin og overjordisk dekadence, godt med kirsch og kirsebær, muldjord, sød tobak, nogle champignons og man fornemmer næsten saftigheden.

I munden er det også saftig, svedigt og har en sød balsamisk kant, der gør vinen uhyre drikkevenlig. Men det er ikke en vin, der så bare ruller om på ryggen, for den har nogle seriøse og tørre tanniner samt en syre, der ikke ligger under for pjat. Det giver virkelig vinen en ret stringent og ren nerve … seriøs og voksen på alle måder. Kæft det er hammergod Chianti. 92 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 159 kr., mens prisen er 142 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2019 Weingut Michel, Achkarren Spätburgunder, Baden, Tyskland

Tidligere i år smagte jeg den lækre 2019 Großes Gewächs vin Schlossberg Spätburgunder GG fra Weingut Michel.

Nu smager jeg lillesøstervinen, en Ortswein 2019 Achkarren Spätburgunder fra samme vinhus, der meget passende ligger på Winzerweg i byen Achkarren i Kaiserstuhl for foden af den ikoniske Schlossberg mark.

Denne vin har ejer og vinmager Josef Michel lavet ved, at druerne først er håndplukket i starten af september og derefter så strengt sorteret. Vinen er så lavet med en gæring i rustfrie ståltanke over 20 dage. Efter presning er vinen så lagret 12 måneder på en kombination af brugte barriques og rustfri ståltanke.

Man bliver glad af farven i glasset … lys rødlig og transparent, mens duften byder på lidt sød stald, men har også mere ranke noter som gran og nelliker og en snert Franken karakter, men det opvejes af en mere let og lys frugt af jordbær, rabarber og hindbær, ganske lidt vanilje, røg og fennikel.

I munden er alt lystig, frejdigt og i dansehumør. Syren er let og legende, frugten lys, let og tilgængelig med jordbær og hindbær, mens der ikke er mange tanniner, men dog et drys med lidt peber, krydderier og mineralsk, kulagtig friskhed samt en snert jern. Det er højt niveau for en Ortswein og til prisen en lille vinder. 91 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 139 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2019 Cantina Numa, Numa Rosso Limited Edition, Marche, Italien

Vi sluttede Numa smagningen med endnu en Limited Edition vin, hvilket var denne 2019 Numa Rosso Limited Edition, der er lavet på Montepulciano og kun lavet i beskedne 1.384 eksemplarer.

Dette er også første årgang af vinen, som kommer fra en enkelt vinmark i 10-160 meters højde med vinstokke plantet tilbage i 1997 og høstet med et udbytte, der kun er halvt så stort som ved foregående vin. Her anvendes kun de allerbedste druer.

Efter høsten er druerne først afstilket forsigtigt, således skindet bevares. Derefter er gæring og maceration sket i tonneaux egefade ved en kontrolleret temperatur over 13-15 dage med både hyppig overpumpning og ved at dreje tonneaux fadene.

Derefter er der sket malolaktisk gæring og så lagring i helt nye, franske barriques i 24 måneder efterfulgt af flaskning og yderligere lagring i 12 måneder inden frigivelse. Der er kun lavet 1.384 flasker og denne er nummer 1.200.

I næsen er det en meget tiltrækkende vin, hvor fadpræget også er tydeligt og medvirker til mørkere, tættere og langt mere intens vin. Der er sorte kirsebær, brombær og blommer, fennikel, lakrids samt lakridskonfekt, vanilje, mentol … og selvom det er en fyldig og mørk vin, så virker duften på ingen måder tung eller overfed.

Smagen er cremet, fed og næsten olieret med en meget direkte, frisk frugt … nærmest af blåbær, brombær og kirsebær, men sammen med den komprimerede frugt bærer smagen også stor frugtsødme, der er en smule voldsom. Det bliver derfor smagsmæssigt en meget stor mundfuld, men tanninerne og garvesyren virker imidlertid godt integrerede. Vinens styrke er frugtintensiteten. 92 point.

Overvejes forhandlet af Winelovers.dk, så vinen er endnu ikke prissat.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2019 Cantina Numa, Rosso Piceno Superiore, Marche, Italien

Den første af rødvinene fra Pier Francesco Liberi på Cantina Numa var denne 2019 Rosso Piceno Superiore, der er lavet på 70% Montepulciano og 30% Sangiovese.

Druerne kommer fra økologisk dyrkede marker beliggende i 160 meters højde med en undergrund af sten og ler. Vinstokke er sådan mellem 10-16 år med 3.800 stokke pr. hektar,

Sangiovese druerne er høstet manuelt i slutningen af september, mens Montepulciano druerne er høstet midt i oktober. Vinificering er sket separat, først med kort og kølig opbevaring i ståltanke og så gæring og maceration over 9-10 dage inden malolaktisk gæring samt lagring 24 måneder på barriques, hvorefter vinen sammenstikkes, flaskes og lagring 5 måneder på flaske inden frigivelse.

Duftmæssigt bestemt langt bedre end forventet … tør, støvet og faktisk meget frugtrig duft. Der er hindbær, ribs, lidt svesker, violer, røg, lakrids, urter og en tør, balsamisk syre samt knuste sten.

I munden er det en blød, tør og frisk vin … har en lille frugtsødme, som giver et venligt ansigt og gør vinen meget drikkevenlig, næsten på vej til at være saftig. Der er hindbær, ribs, tranebær samt en lille smule bitterhed, syrligbitre tanniner, let peber … men sammenlagt et rigtig fint bid. 91 point.

Overvejes forhandlet af Winelovers.dk, så vinen er endnu ikke prissat.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Cantina Numa, Pecorino, Marche, Italien

2020 Cantina Numa, Pecorino, Marche, ItalienDet næste skifte var næsten oplagt, for fra vin på Passerina gik vi over til Cantina Numas vin på Pecorino.

Det er denne gang en ren vin, altså på 100% Pecorino, som er fra 16-24 år gamle vinmarker med 3.300 stokke pr. hektar.

Vinen er lavet næsten som den foregående Passerina, altså ved at druerne først efter høsten så er opbevaret i kølerum indtil de når ønskede temperaturer. Derefter presses de og gærer i ståltanke ved en kontrolleret temperatur over 30 dage. Der er vinen så også lagret 12-13 måneder sur lie og med løbende bâtonnage inden aftapning på flaske.

WAUW for en duft … comfort sofahygge og utroligt, at vinen ikke er lagret på egefade, for den har en aroma, der kan minde om en fed og fadlagret, olieret vin. Den dufter rigtig godt, har nødder, vanilje samt en tropisk frugt af mango, ananas, papaya, pærer og sandeltræ. Det dufter så venlig, tiltrækkende, har måske lidt wienerbrød og hvide blomster.

I munden er det lidt samme sag … let fyldig og på vej til at være olieret med en cremet og alligevel frisk smag. Der er gule æbler, lidt pærer, fersken, grillede citroner, godt bid tilsat lidt nødder, toast og let kalkede mineraler. 91 point.

Overvejes forhandlet af Winelovers.dk, så vinen er endnu ikke prissat.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2020 Voerzio Martini, Barbera d´Alba Ciabot della Luna, Piemonte, Italien

2020 Voerzio Martini, Barbera d´Alba Ciabot della Luna, Piemonte, ItalienMed de næste par vine skal vi retur til Mirko og Federica Martini, som driver vinhuset Voerzio Martini, der ligger i den nordlige del af La Morra med naboer som Andrea Oberto og Roberto Voerzio. Her er det først med en Barbera d´Alba Ciabot della Luna 2020.

Det er en vin, som jeg tidligere har smagt og sidst var det i årgang 2018 og dengang skrev jeg også om huset, etableringen, markerne og Voerzio navnet, der jo klinger dejligt i vinelskeres ører.

Denne Barbera d´Alba Ciabot della Luna er lavet med Barbera fra Voerzio Martinis lille parcel på Ciabot della Luna i 470 meters højde. Ciabot della Luna ligger med en sydvendt eksponering … perfekt for solen med Barbera stokke plantet i 1978.

Vinen er gæret på rustfrie ståltanke over 14-15 dage efterfulgt af malolaktisk gæring og lagring 6-8 måneder på franske barriques på 250 liter, hvoraf 60% er nye og 40% anvendt én gang før.

I næsen er det et beast … mørk og behåret, krydret og tør. Den har klart en italiensk, balsamisk syre og et fadpræg, som virker mindre end i de foregående årgange. Frugten er varm og komfortagtig, mest blommer, brombær og solbær med pænt fylde, hvilket så suppleres med tørt træ … mest cedertræ.

Men smagsmæssigt læner 2020’eren sig op af de tidligere årgange, for Mirko og Federica Martini får en utrolig frisk frugtrigdom frem i deres vine. Det er en sådan nærmest mellemrød, direkte, ren frugt med masser af syre. Der er syrlige kirsebær, brombær, moreller og ribs, har godt med juicy saftighed og slutter med lidt sort-te bitterhed. Vildt niveau. 91 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 249 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2018 Domaine Lacroix, Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Blanc, Bourgogne, Frankrig

2018 Domaine Lacroix, Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Blanc, Bourgogne, FrankrigJeg havde på min fødselsdag for nogle uger siden lyst til rigtig god hvidvin og kastede mine øjne på denne Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Blanc fra Domaine Lacroix … og fluks var en pæn slat også havnet i vinglasset.

Domaine Lacroix er en lille familiedrevet vingård beliggende  i Chassagne-Monrachet i Côte d’Or i Bourgogne. Den ejes og drives af Patrick Lacroix og frue, mens datteren Fanny efterhånden er med i driften og langsomt ved at overtage ansvaret.

Patrick er selv barnebarn af Edouard Deléger og Pascale,  men overtog vingården , som allerede havde været drevet af familien i 2 generationer inden Patrick overtog ejerskabet i 1980.

Fanny kom med i driften i 2006 og sammen med sin far driver de sammenlagt 7,5 hektar vinmarker, som er fordelt på ikke mindre end 11 appellationer … og det er både med Pinot Noir samt Chardonnay.

Markerne dyrkes efter bæredygtige principper med med størst muligt respekt for naturen og det dyrebare Bourgogne terroir og i kælderen arbejdes efter gamle, traditionelle metoder.

Denne 2018 Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Blanc er lavet med Chardonnay druer fra 30 år gamle vinstokke på den stenede samt
kalkholdige Les Combes 1er Cru. Marken ligger perfekt på grænsen til Chassagne, hvor man jo også finder verdens største vinmark Le Montrachet Grand Cru.

Vinen gærer på traditionel vis, inden 15 måneder lang fadmodning på 228 liters burgundiske egetræsfade, hvoraf 15% er helt nye.

Duftmæssigt er det en vin, hvor der både er frisk og ren frugt, men også et fadpræg, som dog aldrig bliver for voldsomt. Der kommer en smule nødder, let brunet smør, vanilje, kanel, lidt landlighed og ellers frugt af pærer, ananas og fersken, klare kalkede elementer, jern, mandler og blomster.

I munden er vinen slet ikke Chardonnay fed, men har nogle røgede elementer, en frugt med sure æbler, godt med sur æblesagt og bitter lemon, nogle saltede og kalkede mineraler, som giver vinen sprød og syrlig kant. Det røgede bitterhed og de umodne æbler hænger lang tid i eftersmagen. Det er bestemt ingen pleaser, men kræver tid i glasset … eller endnu bedre nogle år i kælderen. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 549,95 kr., mens prisen er 319,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2019 Weingut Kühling-Gillot, Spätburgunder, Rheinhessen, Tyskland

2019 Weingut Kühling-Gillot, Spätburgunder, Rheinhessen, TysklandEn lille middag hos Peter på Bistroteket havde vinmæssigt back-up af en Spätburgunder 2019 fra ægteparret Carolin Spanier-Gillot og Hans-Oliver Spanier på Weingut Kühling-Gillot.

Vinhuset ligger i byen Bodenheim lidt nord for både Nierstein og Nackenheim i Rheinhessen. Der har familierne Kühling og Gillot i over 200 år har dyrket vin og også ejer nogle af de allerbedste vinmarker i Rheinhessen … marker som bl.a. Sackträger, Pettenthal og Ölberg.

I generationer har kvinderne kørt Kühling-Gillot, og denne tradition gælder fortsat, idet vingården siden 2002 har været ledet af Carolin Spanier-Gillot.

Carolin er medstifter af Message in a Bottle, en forening af unge vinavlere og hun er aktivt medlem af foreningen Vinissima, Carolin er en dynamisk vinproducent, som er fuld af kreativitet og energi.

Hvis navnet Spanier i Carolin Spanier-Gillot ringer en klokke, som skyldes det at Carolin i 2006 blev gift med Hans-Oliver Spanier fra vinhuset BattenfeldSpanier. Sammen driver ægteparret i dag begge vinhuse og Hans Oliver står nu også for vinifikationen af vinene fra Kühling-Gillot. På etiketten bag på denne vin står der da også; ausgebaut von H.O. Spanier.

Ligesom BattenfeldSpanier arbejdes der også hos Kühling-Gillot økologisk. Arbejdet i vinmarkerne og i vinifikationen er tilsvarende fokuseret på maksimal kvalitet.

Weingut Kühling-Gillot har samlet 16 hektar vinmarker, bl.a. har vinhuset et sandt overflødighedshorn af topmarker. Det betyder fx, at der laves 4-5 forskellige Grosses Gewächs vine fra marker som Niersteiner Ölberg, Hipping, Pettenthal og Oppenheimer Kreuz.

Kreuz er klart Kühling-Gillots Spätburgunder topmark … som fra 2015 virkelig brød lydmuren, da vingården dette år begyndte at anvende fade fra Bourgogne.

Filosofien kan udtrykkes som kontrolleret gøren ingenting. Vinene får derfor lov at lave sig selv i store træfade og får dertil den tid, de har brug for, inden de tappes meget sent.

Denne basis Spätburgunder Trocken er en Gutswein aka basisvin, der er lavet på både franske og tyske kloner fra flere marker i både  Oppenheim og Bodenheim. Vinen er lavet helt traditionelt lagret i 20 måneder på brugte fade fra gode producenter i Bourgogne.

Det var egentlig ikke planen, at denne vin skulle laves mere, for Spanier synes, at kvaliteten fra druerne generelt er så høj, at man i fremtiden normalt kun vil tappe 1. Lage og Grosses Gewächs vine og 2018 var egentlig sidste årgang. Men Carolin Gillot tappede i al hemmelighed enkelte fade fra 2019 … og der kommer denne.

Duftmæssigt er det en rund, blød vin … har masser af kirsebær suppleret med brombær, blommer og ribs, lidt sødlig, bondsk og landlig med mælkechokolade, blæk, læder, flæsk, lakrids, mentol, grønne urter og fin luftighed.

I munden er vinen blød og blød med blød på … der er kirsebær, masser af frugt og så let drikkelig med en svag fyldighed og så er der alligevel en luftig friskhed. Det er en lille elegant Spätburgunder Gutswein, der kvalitetsmæssigt ligger rigtig godt. 91 point.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 149,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2016 Closerie des Alisiers, Rully Blanc Vieilles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2016 Closerie des Alisiers, Rully Blanc Vieilles Vignes, Bourgogne, FrankrigJeg har efterhånden smagt en del vine fra Stéphane Brocard, hvor nogle sælges under eget navn, mens andre sælges med navnet på hans vinhus Closerie des Alisiers. Vi smager nu denne lille hvidvin Rully Blanc Vieilles Vignes.

Stéphane driver et voksende negociantfirma beliggende i Marsannay og derfra laver han hvid Chablis, men også andre hvidvine og lidt røde fra den sydlige del af Bourgogne.

Denne er selvfølgelig 100% Chardonnay, der høstes fra kalkholdige vinmarker i Rully med vinstokke med en alder på 30 år. Der er ingen oplysninger om selve produktionen, men efter endt fermentering er vinen lagret 15 måneder på egefade.

I næsen er vinen landlig og animalsk, har en meget nøddet note, ristede nødder endda samt overmodne og smårynkede æbler, pærer, godt med blomsterpollen, toast og så lidt tropisk frugt med fersken, abrikos, let mango og grillet citron. Det er fadpræget Chardonnay, men fagpræget er diskret med svag vanilje og karamel.

Smagen er røget, blød og har alligevel et godt bid med grillede og syltede citroner, masser af frugtsyre, lidt tør appelsin samt kalket og tør mineralitet. Syren holder hele vejen igennem og giver dette lidt røgede bid. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen er 159,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

N.V. G.H. Martel & Co, Premier Cru Brut, Champagne, Frankrig

N.V. G.H. Martel & Co, Premier Cru Brut, Champagne, FrankrigSidst jeg smagte champagne fra  G.H. Martel & Co var det en flot 2012 Cuvée Victoire Gold i en eksklusiv guldflaske, men nu har jeg igen bobler i glasset fra det store champagnehus i form af denne Premier Cru Brut.

Dermed har jeg også skrevet en masse om Martel, der årligt har en produktion på pænt over 10 millioner flasker champagne og er af blandt de 10 største huse i  Champagne og råder over 200 hektar egne vinmarker, som suppleres med druer indkøbt på kontrakt fra yderligere 700 hektar.

Denne G.H. Martel Premier Cru Brut er fremstillet på et udsøgt blend af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, som høstes fra 1er Cru-klassificerede marker. Sådan står der i hvert fald på vinens etiket, mens huset hjemmeside siger, at blendet er 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay.

Basisvinen er gæret på ståltanke for at opnå en ren og autentisk gengivelse af frugt og terroir. Herefter følger en andengæring på flaske over 36 måneder inden degorgering med 10 gram dossage.

I næsen er det en krisp og sprød champagne, hvor der er nødder, mandler og hasselnødder, letristet franskbrød, gæret frugt, pærer, fersken og melon, marcipan samt hvide blomster.

Der er små og intense bobler i munden, fin mousse og god friskhed med æbler, fersken, abrikos, tørrede eller bagte æbler, har sødme og virker dejlig rund, moden og afbalanceret. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 349,95 kr., mens prisen på tilbud er 189,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7