Aftenens sidste vin fra Nicolas Potel og hans Maison Roche de Bellene blev denne Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2019.
Vinen er lavet fra en 0,6182 hektar stor mark med stokke, der er 50-70 år gamle og høstet med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar.
Vinen er igen lavet i åbne fade med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller. Efter både den alkoholiske gæring og den malolaktisk gæring, så er vinen lagret 16-17 måneder på egefade, heraf 20% nye fade. Der er lavet 3.298 flasker af vinen denne årgang.
Duftmæssigt er Chambolle Musigny Vieilles Vignes ikke helt så imødekommende som foregående Volnay, for vinen har en sådan meget arketypisk grøn og let stilket aroma. Til gengæld er det hele mere intenst suppleret af gammel skov, gammelt træ, dekadence, let fennikel og en fin let frugt med hindbær og kirsebær.
Smagen har en ren og kølig stil med så meget frugt og så meget saft, virkelig lang og frugtrig smag og eftersmag. Der er ribs, kirsebær og hindbær … endda lidt tranebær, lidt bitterhed og så elegant. Det er fløjlsblødt, blidt, sart og alligevel med strigent syre. 94 point.
Forhandles af Theis Vine, hvor en flaske koster 599,95 kr., mens prisen er 499,95 kr. ved køb af 6 flasker.
