Vi sluttede smagningen i der Probierstube med vinmageren Paul Schäfer junior hos Weingut Burggarten med deres topvin Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder i årgang 2016 … et værdigt punktum for smagningen.
Det er en vin, som jeg tidligere har smagt, blot i foregående årgang 2015 … og dengang var jeg – på samme måde som nu – totalt blown away over vinen, hvor druerne kommer fra marken Walporzheimer Kräuterberg ligger ved Walporzheim. Det er en af de bedst beliggende marker ved byen og marken på samlet 5,15 hektar og er en del af marken Großlage Klosterberg.
Kräuterberg ligger på stejle terrasser bestående af sort og brun skiferDen øverste del af Klosterberg er Walporzheimer Gärkammer, og Kräuterberg marken omslutter faktisk Gärkammer og ligger i en højde af 110-180 meter. Walporzheimer Kräuterberg har sit navn efter de urter – kräuter – der tidligere voksede der.
Der dyrkes i dag primært Spätburgunder på det meste af Kräuterberg, men der findes dog også en smule Dornfelder og Müller-Thurgau. Tilbage i 1970’erne var marken ellers domineret af Blauer Portugieser, men den er helt forsvundet i dag.
Jeg kan ikke se, hvor mange – eller få – hektar, som Weingut Burggarten har på Walporzheimer Kräuterberg, men de er bestemt ikke eneejere, idet Meyer-Näkel, J. J. Adeneuer, Kriechel og en del andre har parceller på marken.
Det er dog nok en ganske lille parcel, som Burggarten ejer, for det bliver kun til 2 barrriques eller omkring 500 liter, og de er som regel solgt inden vinen er tappet. Vinen har tilbragt 18 måneder på barriques af fransk eg, hvoraf 2/3 fornys hvert år.
Burggarten Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder 2016 minder da også om 2015’eren … virkelig kompleks med en let, luftig og svævende aroma. Der er jordbær, hindbær, ribs, tranebær, godt med røg, mineraler, kamfer, gran, medicinskab, grønne blade, lidt mørk chokolade og sødme. WAUW x 3.
Vinen er i munden virkelig blød og cremet med den syrlig og frisk frugtsyre, stor delikat og feminin power, sindssyg balance mellem et præg fra egefadene og den friske frugt, stramme og kontrollerede tanniner, krydderier … alt er zen og sindssygt godt. Med 2015’eren kaldte jeg det kirurgisk præcisionsarbejde og det gentager jeg absolut gerne igen, for det er vild god vin.
Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 599 kr.
