Den anden vin fra Ron Sanchez på Domaine Verdant i Yamhill-Carlton i Willamette Valley lidt syd for Portland i Oregon sendt fra Kobaj.coms online-platform blev så en 2020 Chanson d’Eté Chardonnay.
Igen er der næsten ingen oplysninger om produktionen, men Chardonnay druerne skulle komme fra en enkelt mark og fra ægte burgundiske kloner … Chardonnay klon 548.
Hvis Chanson d’Eté Chardonnay laves som Rons Enchanteuse Chardonnay, så sker det gæring af hele klaser i åbne gæringskar af stål over 4-6 uger ved 10-13 grader. Efter endt fermentering er den så lagret 15 måneder på franske barriques med stor andel nye fade.
Duftmæssigt er vinen mere fadpræget end den 2015 Enchanteuse Chardonnay, som jeg tidligere har smagt fra Domaine Verdant. Her er der lakridskonfekt, nougat, karamel og vanilje, mens frugten mere er pærer, fersken, abrikos, honningmelon suppleret med mandler og lindetræ, bivoks og nogle afdæmpede, runde og sødkrydrede noter.
I munden er det meget blødt, modent og cremet … syren bliver dog aldrig vild og skarp, men afdæmpet, rolig, tilbagelænet, letflydende og blid. Frugten er ligeledes rolig … der er æbletærte, melon, tørret abrikos og syltede citroner, hvilket giver en maskulin vin med brede skuldre og svulstig saftighed. Der er mange ligheder med nogle af de mere burgundiske vine og vinen har også en blød kalket mineralitet samt tilbagelænet elegance. 94 point.
Kan købes via Kobaj, hvor en flaske koster 295 kr.
