Månedsarkiv: april 2025

Vinanmeldelser

2019 Bodegas y Viñedos Pintia, Pintia, Toro, Spanien

2019 Bodegas y Viñedos Pintia, Pintia, Toro, SpanienBodegas y Viñedos Pintia er én af Bodegas Vega Sicilias nyere vingårde og Gert E havde taget deres flotte Pintia vin med i en nyere årgang 2019.

Det er en vin, som jeg har smagt før og da jeg smagte vinen i årgang 2002, der skrev jeg også hele historien om vingården, så denne gang kigger vi alene nærmere på vinen.

Pintia er en særdeles komplet, nuancerig og robust vin og der laves kun denne ene vin på vingården. Chef-vinmager på både Vega Sicilia, Alion og nu også Pintia, Xavier Ausás López de Castro føler selv, at Toro vinen måske er hans mest magtfulde vin.

Vinen er selvfølgelig 100% Tempranillo og her i årgang 2019 er den  efter endt fermentering lagret 12-15 måneder på franske og amerikanske fade.

Duftmæssigt er der en mørk, fed og kraftig vin, som samtidig er vild landlig og animalsk. Der er toast, ristede og sødbrændte noter våde fade, kakao, mælkechokolade, teaktræsolie, karamel, brun farin, sød tobak, nødder samt bagte kastanjer. Frugten er moden, mest solbær, brombær og blåbær,

Smagen er vildt cremet, intens, kraftig og tyktflydende med viskositet som en smøreolie fra en fedtpatron, mørk og vild, har godt med frugtsødme, tæt, koncentreret som en maggiterning eller vinøs atomkraftværk og smelter i munden med imponerende kraft. Hvor er det en lækker vin og aftenens bedste so far … 97 point.

Forhandles bl.a. af Fine Wines, hvor en flaske koster 699 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7    half_thumb
Vinanmeldelser

2022 Fedellos do Couto, Bastarda, Galicien, Spanien

2022 Fedellos do Couto, Bastarda, Galicien, SpanienJan havde taget denne Bastarda – druen vi kender fra Jura som Trousseau – med fra det spanske vinhus Fedellos do Couto i vinområdet Ribeira Sacra i Galicien.

Fedellos do Couto betyder noget i retning ag kammerater fra Couto og drives i et partnerskab mellem Curro Barreño og  Jesús Olivares, der begge er udlært i Sierra de Gredos vest for Madrid.

De har bl.a. begge arbejdet med  navnkyndige Fernando Garcia og Dani Landi fra henholdsvis Jimenez-Landi og  Commando G, men i 2011 tog de tilbage til Galicien, hvorfra Jesús stammer, og der  grundlagde Fedellos do Couto.

Det skete sammen med jordejeren Luis Taboada, mens vinene laves på Luis gamle ejendom i Couto med en kølig kælder bygget i sten og perfekt til produktion og lagring af vine.

Fedellos do Couto råder over omkring 7 hektar vinmarker imellem to af Ribeira Sacras fem subzoner, nemlig den varmere Val do Sil og den højere beliggende og køligere Val do Bibei nær Valdeorras. Der dyrkes efter økologiske principper dog uden certificering.

I kælderen sværger man til en lang, nænsom og kølig gæring samt maceration …  ofte op til 60 dage på skindet. Man bruger hele klaser i mere eller mindre grad alt afhængigt af cuvéen, hvorefter vinene lagres på et miks af cement og gamle egetræsfade af varierende størrelse.

Der svovles minimalt ad 2 omgange, første gang når frugten ankommer til vineriet samt ved aftapning og husetr stil er lyse, reduktive, friske og saftige vine.

Her smager vi så en 2022 Bastardo, hvor Bastarda aka Trousseau druerne kommer fra både Cortezada-marken og fra Bibei-området. Vinen er lavet med 2 måneders gæring med hele klaser og derefter lagring i 8 måneder på store gamle foudres.

Sikke en duft … jod, blod , mødding, blomsterpollen, tulipanstilke, jordbær, kandiserede kirsebær og i det hele taget er der en sødlig og meget let og luftig frugt suppleret med lidt søde fadnoter, karamel samt spidskommen, … dejlig aroma.

I munden er det saftigt, let og læskende … masser af jordbær, mest nogle af de bedste sommerjordbær, meget luftig, blød og rund med en sødlig frugt og en slank, kølig og spinkel krop. Der er burgundisk lethed og lidt Jura kant … det smager forrygende, så 95 point.

Forhandles af VinVeto, hvor en flaske koster 300 kr.

Vinanmeldelse 6/7    
Vinanmeldelser

2021 Weingut Spiess, Bechtheimer Pinot Noir, Rheinhessen, Tyskland

2021 Weingut Spiess, Bechtheimer Pinot Noir, Rheinhessen, TysklandJeg har før smagt denne Bechtheimer Pinot Noir fra Weingut Spiess, der holder til i byen Bechtheim mellem Alzey og Worms i det sydlige Rheinhessen … og det var helt tilbage i 2014, men nu smager jeg den igen årgang 2021.

Vingården drives af familien Spiess, som har drevet deres vingård gennem mange generationer … ja faktisk findes de første spor af familiens aktiviteter indenfor vin tilbage fra 1509, hvor familien allerede drev landbrug i Bechtheim.

I dag driver brødrene Christian og Johannes Spiess vingården og bringer den viden, de har tilegnet os gennem generationer, til deres vindyrkning. De stoler dog ikke kun på tradition, for de arbejder jo løbende på at forfine vinene. Den højeste kvalitet og bæredygtig vindyrkning har topprioritet.

Familien har samlet 32 hektar vinmarker rundt om Bechtheim samt Westhofen, og de bedste marker er Bechtheimer Hasensprung, Geyersberg, Heilig-Kreuz og Westhofener Kirchspiel.

Her smager vi deres 2021 Bechtheimer Pinot Noir … altså en Ortswein, hvor druerne kommer fra 20 år gamle stokke, der vokser i kalkrig jord med mergel, ler og rød fersiallit og så er vinen lavet med 4 ugers maceration og lagret 9 måneder på egetræsfade

Duften er utrolig blomsterrig … tulipanstilke og blomsterpollen suppleret med blæk og grafit samt en luftig og let frugtsødme. Der er sødlig lerjord, frugten er jordbær, kandiserede kirsebær og desuden mælkechokolade, karamel, vanilje og noget syrlig mælkede noter.

Smagen er langt køligere end duften … mere ren, rank og frisk med rabarber, ribs og faktisk lidt grøn og syrlig. Vinen har denne noget uforsonlige kant med peber og masser af garvesyre. 91 point.

Forhandles af Glud Vin, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2016 Tenuta delle Terre Nere, Etna Bianco Calderara Sottana, Sicilien, Italien

2016 Tenuta delle Terre Nere, Etna Bianco Calderara Sottana, Sicilien, ItalienTilbage i november sidste år smagte jeg en årgang 2019 af denne Etna Bianco Calderara Sottana fra Tenuta delle Terre Nere lidt øst for byen Randazzo i den østligste og nordlige del af Sicilien.

Den var næsten overmoden, så tænkte, at det nok var tid til at smage denne ældre 2016’er, som imidlertid virker langt mere frisk end 2019’eren.

Etna Bianco Calderara Sottana er lavet på ren Carricante fra 42 år gamle stokke. Det er en vin, der både er gæret og lagret på store 10 hektoliter egetræsfade.

Fra starten kan fadlagringen fornemmes, for vinen har fedme, smørfedme og måske også samtidig nogle grønne noter, frugten er pærer, abrikos, fersken suppleret med vanilje, karamel, let honning, salte mineraler, modellervoks og lidt salvie.

Smagen er egentlig også cremet, men samtidig frisk, spændstig og intens med en skarp kerne af syrlige æbler, citroner, letbitter lemon og virker slank … rigtig bella figura på fineste måde. Det smager sgu bare rigtigt godt og den er langt mere frisk og levende end den 2019, som jeg smagte tilbage i november. 95 point.

Forhandles flere steder, bl.a. hos Oxholm Vin, hvor en flaske i en nyere årgang 2022 koster 379 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

N.V. Audrey Brocard, Rosé de Meunier des Trois Non Dosé, Champagne, Frankrig

N.V. Audrey Brocard, Rosé de Meunier des Trois Non Dosé, Champagne, FrankrigJeg startede aftenen med en roséfarvet grower champagne … Rosé de Meunier des Trois Non Dosé fra den lille mikroproducent Audrey Brocard i Trelou-Sur-Marne vest for Reims.

Tilbage i januar skrev jeg lidt om Audrey og hendes champagnehus, da jeg smagte en Meunier des Trois Côteaux Extra Brut, så det gør jeg ikke igen, men kigger bare nærmere på denne roséfarvede sag,

Som navnet siger, er den lavet på Pinot Meunier, hvor basen af champagnen stammer fra årgang 2019 med en smule til reservevin fra tidligere årgange efter solera-metoden. Vinen er lavet med spontangæring og macereration over 12 timer og er inden gæringen presset nænsomt efter Saignee metoden.

Der er ikke sket malolaktisk gæring og dele af vinene er lagret på store brugte foudres inden aftapning på flaske og andengæring og så har vinen ligget 3,5 år med andengæring på flaske til degorgering, som er sket i 1. september 2024 helt uden brug af dosage.

Der er godt med farve, men farven er mest ovre i noget lyserød-orange, men duften byder på klare fadnoter med vanilje, karamel, candyfloss, saftige modne jordbær, søde rabarber, mælkechokolade og røg … virkelig ret tiltrækkende.

Uha … godt med små, fine og let aggressive bobler, som virkelig giver vinen liv. Der er grønne og lyserøde jordbær, rabarber, hindbær, ribs, citroner, lemon og sødbitter grape, lidt Campari og med det lidt bitre virker vinen frisk, ren, klar og har samtidig en kalket mineralitet, så samlet set 95 point.

Købt hos Vinpusheren, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vingutterne

Vinaften 5. april med samme tysk- og tyroltema som også ugen før

Som også sidste gang jeg var vært for vingutterne, så lå det tæt på mit værtskab for byggesjakket, så det blev derfor lidt et copy-paste arrangement, hvor jeg genbrugte det mest … samme hatte, også små overskæg til alle og så næsten samme menu med flere af de typiske kendte tyske retter.

Vi startede kl. 17.00 og iførte os lidt tyrolerstemning, mens vi sørgede for, at der kom lidt bobler i glasset, som vi kunne nyde til lidt snacks, der mest bestod af Pretzel inspirerede chips.

Som vært havde jeg sørget for bobler og en enkelt hvidvin. Paul var fortsat på detox fornuftig non-alkohol og havde medbragt vine uden alkohol og derfor heller ikke med i selve konkurrence. Det betød nu ikke det store, da ingen gættede, at det var en roséfarvet champagne på Pinot Meunier i glasset.

Maden

Derefter stod den på tysk menu … den lidt copy-paste menu, som jeg ugen tidligere også havde serveret for byggesjakket.

Jeg havde droppet en ret … 5 blev simpelthen for meget og havde samtidig udskiftet den lidt mislykkede Apfelstrudel med en ret af Kaiserschmarrn med flormelisdrys og vaniljeis.

Samlet set kom menuen derfor til at se sådan her ud:

  • Currywurst
  • Kartoffelklöße
  • Wienerschnitzel
  • Kaiserschmarrn

Da jeg beskrev retter fra ugen før i mit referat fra byggemødet, så er det sådan set kun Kaiserschmarrn, som er ny

Kaiserschmarrn

Det er skam heller ingen fancy ret, men Kaiserschmarrn kan vel bedst oversættes til kejserpandekager og er en mellemting mellem en omelet og en sød pandekage, som hakkes i stykker og derefter så drysses med flormelis … ingen højere gastronomi.

Vinene

Som sidst bestod feltet af 10 vine, hvilket bestod af en flaske bobler og en hvid fra mig og så 2 rødvine fra alle 5 … altså undtagen fra Paul, så dermed kom vi til at smage disse vine:

Et fremragende felt med mange overraskelser og flotte vine og som vanligt har jeg linket til mine beskrivelser og anmeldelserne er vinene, hvor jeg kun tidligere havde smagt 2 vine før.

Den ene var nemlig mit eget valg Kolor fra Raúl Pérez som jeg synes de skulle smage og Giró de Abargues fra Bodega Pepe Mendoza, som jeg sidste år smagte ude hos Vinpusheren i Aarhus.

Konkurrencen

Vi skal sluttelig også lige omkring vores konkurrence, som jeg trak med sejrrigt ud af med 6 point, hvorefter Steffen og Jan delte næste plads med 3 point og Gert denne gang nøjedes med 2 point.

Glæder mig allerede til næste gang … og næste gang jeg selv holder, skal maden nok også lidt højere op på den gastronomiske klinge, selvom man altid bliver godt mæt med tysk mad … og det blev vi.

Tak for kampen venner !

Vinanmeldelser

2012 Sabaté i Coca, Cava Corpinnat Reserva Familiar Brut Nature, Penedès, Spanien

2012 Sabaté i Coca, Cava Corpinnat Reserva Familiar Brut Nature, Penedès, SpanienVi skifter totalt spor og skal smage Cava fra Spanien, men fortsat med lidt alder, for det er en Cava Corpinnat Reserva Familiar Brut Nature 2012 fra vinhuset Sabaté i Coca aka Castellroig.

Cavahuset ligger lidt udenfor Sant Sadurní d’Anoia i Penedès i Katalonien og drives af Marcelino Sabaté og hans søn Marcel, der er henholdsvis 3. og 4. generation og har oparbejdet et kæmpe knowhow gennem generationerne og er bestemmer alt,. hvad der foretages hos Castellroig.

Familien har 40 hektar vinmarker fordelt på 66 forskellige parceller og de drives med respekt for biodiversitet og sådan har det været siden de startede med at lave vin i 1800-tallet. Det er så tæt på økologisk, som det kan komme, men Sabaté i Coca er ikke certificeret økologisk endnu.

De anvender udelukkende druer fra egne marker, og familien har derfor i modsætning til mange andre Cavaproducenter fuld kontrol over kvaliteten. Deres fokus på terroir er der ikke mange i Penedes, der kan matche og hver parcel holdes adskilt og sammenstikkes først til sidst lige inden vinen aftappes på flaske til 2. gæringen.

Den sker for husets basis Cava’er altid over 18 måneder inden den degorgering og dette er fx længere end minimum i Champagne og for Reserva og Gran Teserva vinene er modningstiden helt op til 48 måneder. Kun deres basisvinen tilsættes likør ved degorgering og alle andre vine efterfyldes blot med den samme vin.

Marcel Sabaté er meget opmærksom på, at tidspunktet for degorgeringen er væsentligt for forbrugerne på købstidspunktet, og derfor har dette været stemplet på alle flasker i adskillige år. Senest har Marcel besluttet ikke længere at style vinene med den såkaldte vin de reserve og alle Cava’er fra Castellroig er derfor i dag alene fra samme årgang.

Den gennemgående kvalitet og det målrettede arbejde har betydet af Castellroig i dag er et af lokomotiverne i den spanske cavaindustri og i 2016 blev Fina Sabaté i Coca aka Castellroig kåret til årets vingård i Katalonien af Asociación Catalana de Sumilleres.

Denne 2012 Cava Corpinnat Reserva Familiar Brut Nature er en af husets topvine, som heller ikke sælges under navnet Castellroig og i stedet som Sabaté i Coca. Den er lavet på 100% Xarel-lo druer fra familiens ældste vinstokke, der står på parcellen Finca Terroja, der også drives  efter økologiske principper.

Efter høsten er der sket en omhyggelig sortering af druerne inden alle stilke fjernes og druerne presses til most. 70% gærer i rustfrit stål og 30% i brugte kastanjefade, men der sker ikke malolaktisk gæring for at sikre mest mulig friskhed.

I forsommeren efter høsten blandes druerne fra tankene med druerne fra fadene, hvorefter vinen tappes på flaske til 2. gæringen over hele 80 måneder inden degorgering, som er sket i november 2021 og der er samlet lavet 6.465 flasker af vinen.

Duftmæssigt er det sgu temmelig kompleks, interessant og anderledes … der er godt med nødder, ristede hasselnødder, valnødder og nødder i sirup, godt med umamiagtige noter af smørristede svampe, briocheboller, saltlakrids og en nærmest tørret frugt af abrikos, melon, syltede citroner, masser af kridt, lejrbål, brændte kastanjegrene, vanilje, chokolade og creme brulée. Det giver en yderst blød, cremet, ædel og næsten dekadent aroma.

Smagen er fabelagtig og smækker … har små fine bobler, afdæmpet syrlighed og dermed fremstår vinen meget afbalanceret. Der er pærer, modne æbler, grillet sødbitter lemon og så noget røg, chokolade, karamel og alt med et modent udtryk. 95 point

Forhandles af Løgismose, hvor en flaske koster 395 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2004 Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Rouge, Rhône, Frankrig

2004 Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Rouge, Rhône, FrankrigSmagningens sidste vin og 4. Hermitage Rouge fra Domaine Jean-Louis Chave blev også den ældste og det var en årgang 2004 af den ikoniske gudedrik.

Og selvfølgelig lavet på samme vis som de forrige 3 … af Syrah druer fra samme parceller, hvor druerne først afstilkes delvist og så er vinen ellers lavet ved, at gæring og maceration sker i en kombination af cement kar, rustfrie ståltanke samt gamle, åbne, franske egetræsfade. Hver parcel er vinificeret separat indtil endelig blanding.

Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder i egefade, de fleste er brugte fade og alene 10-20% nye fade fra Bourgogne. Hos Jean-Louis Chave skal fadet ikke være dominerende – det skal smage af Hermitage og så laves der årligt kun et sted mellem 2.000 og 2.500 kasser.

Duftmæssigt ikke helt så ekspressiv som 2007’eren og dermed lidt nærig fra starten, men langsomt åbnes Pandoras box og afslører så disse umamiagtige noter med popcorn, nødder, tør engelsk samt sød finsk lakrids, toast, tørret kød, baconfedt, mejeri, solbær, hindbær og blommer, noget skovbund, tjære, kulstøv og på en eller anden måde, så virker den mørke og intense vin også temmelig luftig. Uhmmm.

Sjovt nok virker smagen mere ren, sprællevende og frisk end 2007’eren og har denne hårde, maskuline, stenede og granitholdige mineralitet, men alt er pakket ind i silkebløde lagner, så den vitterlig smelter og bare breder sig i munden. Fabelagtig velafbalanceret og velproduceret Syrah og en monsterlækker vin … 99 point.

Kan købes på Jysk Vin Vinbar til 3.450 kr.

Vinanmeldelse 7/7  
Vinanmeldelser

2007 Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Rouge, Rhône, Frankrig

2007 Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Rouge, Rhône, FrankrigVi fortsatte tilbage i tiden og nu lagde vi 5 år mere på alderen, for den 3. og næstsidste Hermitage Rouge fra Domaine Jean-Louis Chave var nemlig en årgang 2007.

Igen kommer Syrah druerne fra samme parceller, som først afstilkes delvist og så er vinen ellers lavet ved, at gæring og maceration sker i en kombination af cement kar, rustfrie ståltanke samt gamle, åbne, franske egetræsfade. Hver parcel er vinificeret separat indtil endelig blanding.

Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder i egefade, de fleste er brugte fade og alene 10-20% nye fade fra Bourgogne. Hos Jean-Louis Chave skal fadet ikke være dominerende – det skal smage af Hermitage og så laves der kun mellem 2.000 og 2.500 kasser årligt.

Duften er nu endnu mere moden og kompleks … der kommer først disse umamiagtige noter med nødder, lakridsrod, vanilje, chokolade, garvet læder og en blød, mushy saftig frugt med solbær, brombær og blommer. Det dufter forrygende og der kommer også godt med røg, skovbund, søde blomsternoter og kardemomme og bagepulver.

Hvis 2012’eren var flot rund og blød, så er 2007’eren blødere, rundere … eller med andre ord perfekt på mange måder. Den er måske strengere, mere maskulin med granitagtig mineralitet og der er klart også mere peber, men sammen med denne maggiterning af intensitet, tætte og kompakte kraft, der klæder det bare vinen vildt meget og er tør og præcis. Der er totalt polerede tanniner og masser af velsmag i overflod … klassevin og 99 point.

Kan købes på Jysk Vin Vinbar til 3.450 kr.

Vinanmeldelse 7/7  
Vinanmeldelser

2012 Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Rouge, Rhône, Frankrig

2012 Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Rouge, Rhône, FrankrigMed nummer 2 af den ikoniske Hermitage vin fra Domaine Jean-Louis Chave trådte vi lige 10 år tilbage i tiden, for det var 2012’eren.

Den er fortsat lavet på samme vis … med Syrah druer fra 80 år gamle stokke på parcellerne Bessards, Hermite, Peleat, Meal, Beaume, Diognieres og Vercandiered.

Bessards – og Méal-parcellen leverer med sine granitskråninger som altid rygraden og strukturen i vinen, mens Beaume på midten af Hermitage-højen bidrager med en mere elegant form for Syrah-frugt.

Den højtbeliggende Hermite – der omringer kapellet på toppen – giver vinen en forfriskende mineralsk tone, mens Chaves monopol på Péléat med den mere sandholdige jord giver en silkeblød form for Syrah-frugt.

Klaserne er alene delvis afstilket og i meget modne år, så kan der være op til 50% af stænglerne tilbage, så det varierer altså fra årgang til årgang. Vinificeringen finder sted i en kombination af cement kar, rustfrie ståltanke samt gamle, åbne, franske egetræsfade.

Hver parcel er vinificeret separat indtil endelig blanding. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder i egefade, de fleste er brugte fade og alene 10-20% nye fade fra Bourgogne. Hos Jean-Louis Chave skal fadet ikke være dominerende – det skal smage af Hermitage og så laves der årligt kun et sted mellem 2.000 og 2.500 kasser.

Duftmæssigt mærker man omgående, at alderen har øget både kompleksitet, balance og dermed fremstår den endnu mere smørret, cremet, tæt og kompakt med dette modne udtryk, der er enestående og der kommer også noget tørret kød, beef jerky, mælkede noter af drikkeyoghurt, jod, noget bondsk, landligt, blomsterpotpourri samt lette fadnoter af nougat, karamel, sød lakrids, vanilje og chokolade. Frugtmæssigt snakker vi solbær, blommer og ribs … dufter virkelig moden, dekadent og vildt tiltrækkende.

I munden er det bare ultra behagelig og ikke meget vender forkert, alt er skruet så cremet, blødt, smørret og elegant sammen, hvor den nærmest smelter i munden. Det er fuldfedt, poleret med tætte, tørre tanniner og en ekstremt lang eftersmag. Det er solbær, blommer og hindbær, men modent, dekadent og overlegent. 97 point.

Kan købes på Jysk Vin Vinbar til 3.450 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7    half_thumb