2010 Domaine Digioia-Royer, Chambolle-Musigny, Bourgogne, Frankrig

2010 Domaine Digioia-Royer, Chambolle-Musigny, Bourgogne, FrankrigVed næste bord traf jeg vinbonden Michel Digioia fra Domaine Digioia-Royer, der ligger i den lille landsby Chambolle-Musigny og jeg skulle første smage noget helt specielt … en ældre 2010 Chambolle-Musigny, selvom det i min bog ikke er specielt gammel for en god bourgognevin.

Domaine Digioia-Royer er oprindelig grundlagt i 1930’erne af Victor Moretti, men blev i 1982 overtaget af datteren Geneviève Royer-Moretti. Siden 1999 har det dog været hendes svigersøn Michel Digioia, der som 3. generation nu driver vingården.

Der var oprindelig kun laves ganske lidt vin på vingården, idet de fleste druer fra høsten blev solgt til andre producenter, men det ændrede Michel i 2003 og startede med at producere og sælge vinene selv under navnet Domaine Digiola-Royer.

Siden er der købt yderligere vinmarker … arealet er øget fra 2,5 hektar til i dag 7 hektar og Michel er også startet med at eksportere vinene, således omtrent halvdelen af den årlige produktion i dag sælges til andre lade.

Det er fortsat en ganske lille produktion, og Michel Digioia overvejer da også at udvide endnu mere. Men det skal ikke ske for enhver pris, for hvis ikke der er tid og plads til at nusse om hver eneste vinstok, så bliver produktet ikke i den høje kategori, som Michel ønsker sig.

Størstedelen af domainets 7 hektar vinmarker er beliggende enten i Chambolle-Musigny eller lige uden for, og det var først, da man i 2011 købte jord i Nuits-Saint-Georges, at man bevægede sig lidt væk fra landsbyen.

Domainet er ikke certificeret økologisk. Det skyldes dog alene Michels manglende kommercielle indsigt, da der i dag hverken bruges pesticider eller herbicider. En forandring som Michel satte i værk straks efter, at han havde overtaget ansvaret for vinmarkerne.

Stilen er rustik og meget klassisk, men med et stort fokus på terrioren og Pinot Noirs udtryk. Der bruges kun fade med en vis skepsis, og til domainets bedste vine, oftest kun brugte fade.

Denne almindelige Chambolle-Musigny er lavet ved, at klaserne afstilkes 100%, hvorefter druerne knuses, ligger med skindkontakt i 15 dage førend presning og gæring. Efter endt fermentering og en malolaktisk gæring lagrer vinen 16 måneder på egefade, heraf 25% nye fade.

Selvom vinen ikke har vild høj alder, så er der faktisk godt med modenhed over duften, som er lidt mulle med gamle gardiner, toast, en lys og moden frugt, måske endda lidt kandiseret i frugten, men jeg ved ikke, om jeg vil sige, at vinen har ældet med ynde.

I munden er det også moden frugt, og det kan jeg egentlig godt lide. Det er lyse bær, lidt lakrids, tanninerne okay polerede og der er også en vis tyngde over vinen … elegant uden at imponere, men lang eftersmag og samlet en dejlig oplevelse.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 535 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2017 Sylvain Pataille, Marsannay Les Longeroies, Bourgogne, Frankrig

2017 Sylvain Pataille, Marsannay Les Longeroies, Bourgogne, FrankrigSelvom Sylvain Pataille ikke selv var med til den store Winmakers Fair, så fik jeg selvfølgelig også smagt én af hans røde bourgogner, og det blev denne Marsannay Les Longeroies.

Vinen er selvfølgelig ren Pinot Noir fra en enkelt parcel, nemlig på marken Les Longeroies, hvor jorden består af hvid kalk og kalksten, mens vinstokkene er omkring 60-80 år gamle. Der er samtidig 100% biodynamiske og hælder i retning af naturvin. Han er fuldstændig hands-off i sin produktion. Ingen gærfløde, ingen enzymer, ingen chaptalisering og ingen syrejustering.

Kun den rene gærede most, eventuelt understøttet af lidt fad i de absolut bedste årgange og Pataille bruger næsten ingen svovl i vinene. Denne gæres spontant ud på rustfrie ståltanke ved 32 grader, inden de overføres lagring 15-18 måneder sur lie på egetræsfade, hvoraf 30-35% er nye fade.

Og vinen har en lækker og meget spændende næse, dufter virkelig godt, lidt svævende og med klare aftryk fra egefadene, bl.a. en smule kanel. Frugten er hindbær, kirsebær, brombær … måske en kende til den mørkere side, men så har den en fræk syre, som spiller, driller og samtidig gør vinen meget levende i næsen, lidt grønne noter, men slet ikke vildt.

Vinen virker – overraskende – meget drikkeklar lige nu trods den unge alder. Frisk syre, lidt blomster, men sammenlagt en meget klar og direkte smag. Mangler måske endnu lidt mere kompleksitet, men – come on – vinen er da alt, alt for ung endnu … men det lover godt.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 500 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7