Tag-arkiv: chenin blanc

Chenin Blanc er en hvid druesort, der har sin oprindelse i Loire i Frankrig, hvor den også er findes under det mere ukendte navn Pineau de la Loire. Udenfor Loire findes druen i de fleste regioner i den nye vinverden, men især i Sydafrika, hvor Chenin Blanc er den mest plantede sort.

Det menes endda, at Chenin Blanc kan ha‛ været den første druesort, som blev dyrket i Sydafrika af Jan van Riebeeck i 1655 sammen med huguenotter på flugt fra Frankrig. I Sydafrika kendes druen under synonymet Steen.

I Loire står Chenin Blanc bag berømt som Vouvray og Savenièrres, selvom druen ofte har stået i skyggen af vinene på Sauvignon Blanc, der er løbet med al opmærksomheden. I Loire giver druen syrefriske, knastørre og mineralske vine, som er tætte i strukturen med smag af grønne æbler og med tiden udvikler de noter af akaciehonning, marcipan og tørret frugt.

De gode sydafrikanske udgaver er mindre syrlige og har ofte mere moden melon og tropisk frugt i smagen.

Chenin Blanc er en højtydende sort, der må begrænses for at give gode vine. Den modner relativt tidligt og da den er pænt modtagelig over for ædelråd, benytter man den ofte til søde vine. Dens høje syre balancerer sødmen og gør den desuden velegnet til mousserende vine.

Chenin Blanc er i nær familie med Sauvignon Blanc og Traminer. Navnet stammer sandsynligvis fra et kloster i Montchenin, hvorfra druen blev udbredt til hele Loire.

Vinanmeldelser

1989 René Malécot, Coteaux du Layon, Loire, Frankrig

1989 René Malécot, Coteaux du Layon, Loire, FrankrigCoteaux du Layon er en AOC appellation for sød hvidvin i Loires vinregion og denne Coteaux du Layon fra René Malécot havde Gert snuppet med hjem fra en gratis vinkasse under en ferie på en gammel ejendom i Fayence.

På etiketten havde én med kuglepen sirligt skrevet, at det var en årgang 1993, men da vi fik den gamle og skrøbelige prop forsigtigt op, så stod der 1989 på resterne. Gert havde regnet med, at vinen nok var til at hælde ud, men det var slet ikke tilfældet, tværtimod … men det vender jeg tilbage til.

Der findes ikke mange oplysninger om vinhuset, men det ser ud til, at René Malécot døde som 81-årig i 2014, så i dag er det formentlig sønnen Yvon, der driver vinhuset sammen med hustru Edith Malécot og det ligger fortsat på adressen La Fontaine De Chasles ved Thouarcé i Bellevigne-en-Layon.

Der er imidlertid ikke mange oplysninger om vinhuset … intet om start, historie eller hvor mange vinmarker, som familien ejer.

Der er derfor heller ikke mange oplysninger om denne vin, som er lavet på 100% Chenin Blanc fra vinmarker i ved Beaulieu-sur Layon. Druerne er angrebet af den ædle råddenskab Botrytis, som er med til at udvikle stor sød vin via stor fugt om natten, dug om morgenen og tåge i Layon dalen.

I næsen starter vinen med nogle tertiære noter af petroleum og diesel, som dog hurtigt fortager sig. Men ellers byder den gamle vin på en cremet, smørhed og olieret duft med tørret abrikos, ananas, en buket blomster og godt med pollen, næsten støvet og vokset med nogle lidt oxiderede noter. Langt bedre end forventet.

Sådan er smagen også … virkelig sød med nektaragtig intensitet, honningmelon, abrikos, mango, ananas og bagte æbler. Frugten er næsten tørret og nøddet, har klart lidt ristede nødder og samtidig meget rund, blød og smager faktisk overraskende godt. Man kan selvfølgelig godt smage, at vinen ikke er ung, men holder et flot, intenst niveau. Hatten af for den.

Fundet gratis i en rodebunke … kan ikke købes i dag.

Vinanmeldelse 5/7 

Vinanmeldelser

2015 Le Rocher des Violettes, Négrette, Loire, Frankrig

2015 Le Rocher des Violettes, Négrette, Loire, FrankrigXavier Weisskopf driver sit lille vinhus Le Rocher des Violettes i Montlouis-sur-Loire lidt øst for Tours i Loire og det er derfra, at jeg nu smager denne Négrette i årgang 2015.

Selvom der også findes en drue kalder Négrette, så er denne vin dog lavet på ren Chenin Blanc, men det vender jeg tilbage til.

Xavier Weisskopf etablerede Domaine Rocher des Violettes i 2005, men er oprindelig født i Oise-regionen i 1979 og uddannet til ønolog på vinskolen i Beaune, hvorefter han arbejde i områder som Chablis og Gigondas.

Da han i 2005 købte sin ejendom og marker i  Montlouis – nabo til det mere berømte Vouvray – havde vinene tidligere været solgt som Vouvray vine og det var måske årsagen til, at Xavier kunne erhverve både knap 10 hektar vinmarker og en så fantastisk vinkælder, der er over hundrede år og gravet dybt ned i kalkstensundergrunden.

Vinmarkerne er hovedsageligt tilplantet med Xavier’s yndlingsdrue Chenin Blanc og næsten alle er meget gamle stokke fra 1920’erne og 1930’erne. I dag har Xavier parceller er spredt rundt om kommunen Saint-Martin-Le-Beau med 9 hektar i Montlouis og 4 hektar i Touraine AOP.

Markerne er passes uden kunstgødning eller produkter, mens høsten udføres i hånden. Xavier gør alt for at begrænse oxidation og for at bevare vinenes integritet. Driften har fra starten været drevet af en enorm respekt for naturen og siden 2009 er vingården også certificeret økologisk.

Høstudbytterne kontrolleres gennem dedikeret vinmarksarbejde til omkring sølle 25-30 hektoliter pr. hektar og vinifikationen er så minimalistisk som muligt.

Denne 2015 Négrette er lavet fra 90 år gamle Chenin Blanc stokke fra en 2 hektar stor parcel kaldet La Négrette, så dermed har vinen ikke noget at gøre med den sjældne røde drue med samme navn.

Her er Chenin Blanc høstet med meget lave udbytter på kun 30 hektoliter pr. hektar og fadgæret med druernes naturlige gærceller og så efterfulgt af en 11 måneders lagret i 500 liter egefade, hvor 30% er nye.

I næsen er det en ret aromatisk og parfumeret vin med en smule honning og let oxidative noter, lidt reduktiv og har en voldsom, lidt svulstig tørret frugt, der er lidt tropisk med abrikos, ananas, fersken, syltede æbler og kvæde, lidt citronskal, håndcreme, blomster samt en kalket mineralitet.

Smagsmæssigt er vinen lidt saltet, fyldig og åben … frugten er lemon, abrikos, ganske stor tørhed med lidt honning og ellers tonsvis af stor kraft … er så intens. Det er en vin, der virkelig åbner op.

Vinene fra Le Rocher des Violettes forhandles normalt af Atomwine, men der er pt. ingen vine, så prisen på denne kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2020 JC´s Own, Dry White Freestyler, Barossa Valley, Australien

2020 JC´s Own, Dry White Freestyler, Barossa Valley, AustralienI januar sidste år fyrede jeg raketten rock:it fra vinhuset JC´s Own afsted mod nattehimlen til Bowies Space Oddity og nu et år senere er der igen JC´s Own innovative væske i glasset … nu i en hvid og total Freestyler stil … Dry White Freestyler 2020.

Som med rock:it kommer Freestyrer også i en lille og buttet flaske, men er lavet på et mix af forskellige druer, hvilket er Chenin Blanc og Crouchen fra Angaston i Barossa, Chardonnay fra Krondorf i Barossa + Sauvignon Blanc samt Pinot Gris fra Adelaide Hills, altså kendte druer … måske lige undtaget druen Crouchen.

Crouchen er en lidt underlig hvid druesort, der stammer fra Roussillon regionen i det sydlige Frankrig, men som nu kun produceres kommercielt i Sydafrika og Australien.

Når Crouchen blandes med mere udtryksfulde druer, så giver det lette og frugtige vine, der ofte er halvsøde. Crouchen bruges meget sjældent alene på grund af dens neutrale karakter og blandes oftere med mere udtryksfulde varianter som Riesling og Sauvignon Blanc.

I vinmarkerne er Crouchen meget modtagelig over for sygdomme som meldug og dunet, hvilket skaber en udfordring for vinavlere i et fugtigt klima.

Sorten har ofte haft en identitetskrise, fx ankom der i 1850 en sending Crouchen til Clare Valley i Australien, men australierne forvekslede sorten med Semillon, selvom de kaldte den Riesling på det tidspunkt. Det var først i 1976, at sorten blev identificeret som Crouchen.

I Sydafrika kalder de stadig Crouchen for Cape Riesling, mens de kalder den ægte Riesling for Rhinen. De fleste marker med Crouchen ligger i Paarl og Stellenbosch, hvor sortens kraftige vinstokke producerer lette vine med ringe særpræg.

Jaysen Collins har med denne Dry White Freestyler også lavet vinen på totalt freestyle facon ved, at de håndhøstede druer først er blevet fodtrampet … bare i med de hele klaser og så tramp på det hele, som så har fået lov at stå og hvile i 24 timer.

Derefter er det hele presset og saften overført til brugte barriques, hvor vinen så har spontangæret alene med de naturlige gærceller og efter endt fermentering er vinen så blot lagret sur lie i fadene i 11 måneder inden flaskning, som sker uden klaring eller filtrering.

Vinen skal drikkes af et stort bourgogneglas … jeg prøvede først et mere slank hvidvinsglas og det fungerede ikke rigtigt. Men i rigtigt glas byder vinen på en duft af svag røg, kvæde, bergamotte, fersken, pærer, marcipan, mandler, lidt salt, kalk og måske endda med en fin,  lille og svag oxidering. Samtidig fornemmer man, at vinen er blød, rund, afbalanceret, lidt reserveret og tilbagetrukket.

I munden går denne saltede og lidt kalkede smag igen. Der er krydderier, lidt fersken, abrikos og måske endda flere eksotiske frugter, tørret appelsinskal, en lille sødbitter tone og røg: Selvom vinen måske i duften er stille og reserveret … og smagen starter på samme måde, så kommer der nærmest en lille smagseksplosion i din mund. Måske er en eksplosion ikke det rigtige ord, men det er som om, at kraften mere kommer som en rullende bølge og efterlader smagen utrolig lang tid munden.

Forhandles af Propperiet Vin Import, hvor en flaske koster 349 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Jacky Blot, La Taille aux Loups Triple Zero Pétillant Brut, Loire, Frankrig

N.V. Jacky Blot, La Taille aux Loups Triple Zero Pétillant Brut, Loire, FrankrigJacky Blot driver 2 vinhuse i Loire, nemlig Domaine de la Taille aux Loups og Domaine la Butte. Han kaldes en af Loires helt store stjerner og laver ret spændende vine … som nu fx denne lækre Petillant Nature La Taille aux Loups Triple Zero på spontangæret Chenin Blanc.

Jacky Blot har været vintosset siden sin ungdom, hvor han først startede med at arbejde med vin på en restaurant i Paris. Siden hjalp han en række vingårde i Loire med at sælge deres vin … men det var ikke tilstrækkeligt, han ville lave sine egne vine.

Så i 1989 købte han Domaine de la Taille aux Loups i Montlouis med gamle Chenin Blanc marker og det blev startskuddet til en nærmest kometagtig karriere. Berømte franske vinkritikere som fx Bettane og Desseauve har således givet de sjældne maksimal 5 stjerner til La Taille aux Loups som en af Frankrigs verdensklassevingårde.

Siden har Jacky Blot udvidet vinhuset med yderligere marker … ikke kun i Montlouis og nabokommunen Vouvray, men han har sgu også købt Domaine de la Butte i Bourgeuil, hvor han har knap 15 hektar vinmarker med gamle Cabernet Franc vinstokke.

På Domaine de la Taille aux Loups laver Jacky både sjove mousserende vine som denne Triple Zero Pétillant Brut samt flotte enkeltmarksvine på Chenin Blanc med lokalt terroir præg. Jacky er selv Bourgogne freak og anvender fade fra Bourgogne og tilpasset i størrelse og beskaffenhed til hver enkelt mark og årgang. Maximalt 10% af fadene er ny, da fadene blot skal bidrage til strukturen og teksturen i vinen og ikke tilføre overdreven aroma.

Denne La Taille aux Loups Triple Zero Pétillant Brut er lavet på ren Chenin Blanc fra over 50 år gamle vinstokke i Montlouis. Den har sit navn Triple Zero efter fremstillingen, som sker uden chaptalisering, uden sukkertilsætning inden flaskegæringen og uden dosage ved aftapningen.

Så vinen fremstilles ved, at druerne spontangæres i brugte fade og tappes med gæren på flaske når restsukkerniveauet når 12 gram pr. liter. Vinen gærer så videre i flasken indtil den er helt tør, degorgeres efter 24 måneder og resultat er autentisk, nøgen og umanipuleret mousserende vin eller nærmest Pétillant.

I næsen er det sgu en spændende vin … animalsk, gæret og måske endda svagt oxideret med en lidt kridtet note. Der er surdej, rugbrød ovenpå bagte æbler, pærer, abrikos og gule blommer. Der er honning og lejrbål samt små lakridsale elementer. Den er en mousserende vin, der stikker lidt ud på en ret charmerende facon.

Boblerne er let perlende i munden og slet ikke aggressive eller truende på nogle måder. Vinen er heller ikke særlig syrlig, men har klart lidt lemon bitterhed og lidt modne æbler, mens indtrykket også virker ret cremet og medgørlig. Det er – blindt smagt – helt klart ikke champagne, for vinen har mere krop og fyldighed.

Forhandles af Atomwine, hvor en flaske koster 249 kr., men pt. er på tilbud til 169,95 kr. og det er faktisk et ret godt køb.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Calmel & Joseph, Les Effervescents Crémant de Limoux Brut, Languedoc, Frankrig

N.V. Calmel & Joseph, Les Effervescents Crémant de Limoux Brut, Languedoc, FrankrigLad os endelig snuppe endnu en mousserende vin fra Calmel & Joseph, nemlig den 3. i rækken i form af deres Les Effervescents Crémant de Limoux Brut.

Den er – surprise – også lavet som de to foregående vine, altså efter Méthode Traditionnelle også kaldet champagnemetoden med andengæring i flasken.

Først er basisvinen er lavet på 60% Chardonnay, 30% Chenin Blanc og 10% Pinot Noir, som først har gæret i temperaturstyrede rustfrie ståltanke ved 15 grader. Vinen blandes derefter og tappes på flaske med udvalgte gær, hvorefter den så lagrer i kælderen i 15 måneder inden degorgering med tilsætning af en smule basisvin og lidt sød likør.

Duften har klart en landlig side, masser af gærnoter, melede æbler, fersken, havtorn, granatæbler, stikkelsbær, lidt kalkede aromaer og rugbrød. Det hele er meget let, fint og der fornemmes allerede i næsen en tør syre, meget kølig og frisk.

Smagsmæssigt er der blide bobler og masser af citronsyre, umodne æbler, grape og lemon. Den lille grapeagtige bitterhed sætter sig tørt og bestemmende i overmunden, hvilket giver vinen en pænt lang eftersmag. Der blander sig en lille diskret sødme, som gør vinen balanceret med et lille sidetip til den søde side … men også kun ganske lidt.

Men hvor laves der dog mostergod mousserende vin i netop Limoux!

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 159,95 kr., mens prisen er 129 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

N.V. Calmel & Joseph, Les Effervescents Crémant de Limoux Rosé Brut, Languedoc, Frankrig

N.V. Calmel & Joseph, Crémant de Limoux Rosé Brut, Languedoc, FrankrigNår der allerede er rosafarvede amoriner i luften, så lad os bare fortsætte med endnu en rosévin, nu blot tilsat lidt bobler. Jeg har nemlig fået en Les Effervescents Crémant de Limoux Rosé Brut fra Calmel & Joseph – et vinhus, som jeg har skrevet om mange gange – i glasset.

Calmel & Joseph vil jeg ikke skrive om denne gang, så derfor kigger vi i stedet blot nærmere på denne Crémant de Limoux Rosé Brut. Limoux er en gammel appellation i det kølige og bjergrige landskab sydvest for Carcassonne i Languedoc. Limoux har en meget lang tradition for mousserende vine.

Denne Les Effervescents Crémant de Limoux Rosé Brut er lavet på omkring 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir samt 15% Chenin Blanc, hvor druerne er høstet med udbytte på 50 hektoliter pr. hektar fra kalkrige marker i 200-300 meters højde.

Vinen er lavet efter den Méthode Traditionnelle også kaldet champagnemetoden med andengæring i flasken. Men først er der lavet en basisvin, hvor Pinot Noir druerne har gennemgået en kold premaceration over natten for at afgive farve til vinen.

Vinifikationen er sket helt traditionelt som til klassisk hvidvin, altså i rustfrie temperaturstyrede ståltanke ved 15 grader. Vinen blandes derefter og tappes på flaske med udvalgte gær. Vinen lagrer så i kælderen i 15 måneder inden degorgering med tilsætning af en smule basisvin og lidt sød likør.

I næsen har denne Crémant de Limoux Rosé Brut både nogle kalkede og landlige aromaer suppleret med masser af rabarber, melon, mango, overmodne mirabeller, en skive franskbrød, et par sure sokker – på den gode måde – en småsvedig landmand, nogle gærede elementer samt søde krydderier.

Smagen er også sød/syrlig med tætte bobler, små, tætte og frembrusende med lidt lemon, lime, citrus og grape, men sødmen betyder, at det aldrig giver trutmund, men i stedet en saftighed med friske jordbær, sødme/bitterhed i eftersmagen … faktisk spiller elementerne rigtigt fint sammen og Limoux kan altså noget.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens prisen er 129 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2017 Spioenkop Wines, Johanna Brandt, Elgin, Sydafrika

2017 Spioenkop Wines, Johanna Brandt, Elgin, SydafrikaKoen Roose elsker historie og har kaldt denne vin for Johanna Brandt, som var en var en sydafrikansk propagandist for afrikanernationalisme, en spion under Boer-krigen, profet og forfatter med kontroversielle teorier om sundhed.

Vinen er på 100% Chenin Blanc, som lige efter høsten er presset og mosten overført med det samme til store egefade, hvor vinen har gæret en periode og efterfølgende lagret 8-10 måneder inden flaskning. Der laves årligt 4.000 flasker af denne vin. Koen Roose laver også en Chenin Blanc lavet på ren stål … den hedder Sarah Raal, som også var en kvindelig kriger i Boer krigen i Sydafrika.

Meget lækker og tilgængelig aroma … mild som et lam. Det er blødt bomuld, sart, fint og fluffy med klare fadnoter, tonsvis vanilje, ristet brød, croissanter, karamel og så alligevel en meget delikat, levende og fin nerve med frisk frugt, melon, fersken og gule pærer. Man fornemmer klart, at dette er en vin, som ikke praler, råber og slår ud med armene, men i stedet er den forsigtige – men gudesmukke – pige i klassen, godt gemt med store biller og bøjle på tænderne.

Smagen er blød, cremet og delikat, men med en kvindes håndfaste syrlighed. Bag alt det bløde, rare og småsøde, så dukker der meget hurtigt en kontrollerende citronsyre op, og den supplerende med let grape, en lille tør plet i halsen, nogle grønne noter samt nogle stærke elementer. Men det smager faktisk ret godt.

Spioenkop importeres af Winelovers.dk, men denne er ikke pt. i sortimentet og prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 Spioenkop Wines, Queen Manthatisi, Elgin, Sydafrika

2016 Spioenkop Wines, Queen Manthatisi, Elgin, SydafrikaVi lader lige kanonen med endnu en vin fra Spioenkop Wines, nemlig husets 2016 Queen Manthatisi … opkaldt efter den frygtede kvindelige kriger, som i 19. århundrede ledede sin hær imod den britiske hær under slaveriet.

Vinen er fortrinsvis lavet på Sauvignon Blanc eller mere præcist på 92% Sauvignon Blanc samt 8% Chenin Blanc. Vinen er gæret i rustfrie ståltanke, men de 92% Sauvignon Blanc er lagret 6 måneder på 300 liter gamle egefade for at give vinen mere rigdom.

Nu er vi i en helt anden boldgade … et møde mellem lidt karamel og grøn kaktus, grønne afbarkede grene, eukalyptus, skocreme samt lidt Basset engelsk vingummi. Vinen er samtidig også voldsomt krydret, har hvid peber, masser af røg samt en buket blomster, der er ved at blive lidt vissen. Det er sgu en sjov næse … og den skal jeg lige tænke over.

Smagen er cremet, men også lidt en sjov størrelse. Den brænder og virker stærk, har noget tørret frugt, abrikos, fersken, en grov og mørk syre, voldsomt krydret på en næsten arabisk måde. Der er røg, lakrids, appelsin, blomster og egentlig også lidt fyldig og krasbørstig. Den er en vin, som kræver tid og en smule fordybelse, for på nogle områder stikker den sgu noget af.

Spioenkop importeres af Winelovers.dk, men denne er ikke pt. i sortimentet og prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2017 J. Laurens, Le Graimenous Cremant Brut, Languedoc, Frankrig

2017 J. Laurens, Le Graimenous Cremant Brut, Languedoc, FrankrigDomaine J. Laurens ligger i den lille landsby La Digne d’Ava tæt på den gamle middelalderby Carcassonne i appellationen Limoux i Languedoc. Derfra smager jeg nu en ægte Crémant de Limoux … en 2017 Le Graimenous Crémant Brut.

Vinhuset J. Laurens er grundlagt i 1980’erne af vinmageren Michel Dervin, der egentlig kom fra Champagne med det formål at købe lidt vinmarker og lave lidt Blanquette de Limoux … en af områdets lokale mousserende vine lavet primært på den lokale drue Mauzac.

Michel var fascineret af områdets terroir til produktion af de mousserende vine bl.a. med en højere beliggenhed med et dertil køligere klima sammenlignet med andre steder i Languedoc. Det gør, at druerne bevarer deres frugtsyre, som er essentiel for at skabe de bedste mousserende vine.

I 2002 mødte Michel Dervin den lokalfødte iværksætter Jacques Calvel, der havde skabt en stor forretning i Schweiz, men havde et stort hjerte for vin og Limoux. Han investerede i J. Laurens … opførte et nyt vineri, købte moderne udstyr og tilkøbte yderligere marker sammen med Michel Dervin og vinmageren Henri Albrus.

I dag har Domaine J. Laurens samlet 30 hektar vinmarker og producerer en række mousserende Blanquette & Crémant de Limoux vine, herunder altså også denne fine Le Graimenous Crémant Brut.

Vinen er lavet på 60% Chardonnay, 30% Chenin Blanc, 5% Pinot Noir og 5% Mauzac. Vinen er lavet efter méthode traditionnelle, hvor druerne først presses i en pneumatisk presse for at sikre, at mosten er ren og klar. Første gæring sker i store temperaturstyrede ståltanke og sidste andengæring selvfølgelig i flaske.

AOC reglerne i Limoux siger, at udbytte af druerne maksimalt må være 50 hektoliter pr. hektar og at en Crémant de Limoux minimum skal være lagret 12 måneder på flaske ved sidste gæring. Efter de 12 måneder er vinen degorgeret og tilsat en dosage liqueur d’expédition.

Næsen byder på hårdt ristede hasselnødder, syrlige og gærede æbler, lidt tørret frugt, citroner, masser af røg, en virkelig god dybde, lidt honning, toast og kager. Det dufter faktisk som en rigtig god champagne.

I munden har vinen stor bitterhed, meget skrap, frisk og direkte med grape, citrus, umodne grønne æbler, nogle ristede noter, nødder og nogle kalkede mineraler. Det er et rigtigt godt glas mousserende vin, som samtidig har en meget fornuftig pris.

Forhandles af H.J. Hansen Vin / Vinspecialisten, hvor en flaske koster 140 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2012 Manoir de la Tête Rouge, Chapitre, Loire, Frankrig

2012 Manoir de la Tête Rouge, Chapitre, Loire, FrankrigVed besøg hos vinbuddy Jan smager man altid spændende og udfordrende vine og der smagte jeg også denne ældre Chenin Blanc baserede biodynamiske vin 2012 Chapitre fra vinhuset Manoir de la Tête Rouge.

Vinhuset ligger i den nordlige del af den lille by Le Puy Notre Dame og er oprindelig grundlagt til i 1649. I dag drives vingården af Guillaume Reynouard, som overtog stedet i 1995. På det tidspunkt var markerne forfaldne og havde ikke været passet i over 30 år, men allerede i 1998 fik Guillaume markerne certificeret økologisk og siden 2010 er alt drevet biodynamisk.

Samlet har Guillaume 13 hektar ler- og kalkstenholdige vinmarker under appellationen APC Saumur. De giver bases for en række vine … samlet pt. 11 forskellige vine, herunder altså også denne Chapitre, som er en ren Chenin Blanc baseret vin.

Vinen er selvfølgelig lavet efter de rigtige biodynamiske opskrifter, bl.a. med brug af gødning af jorden ved ned gravning af kohorn med silica planteekstrakter både i forår og inden høst. Efter høsten så presses druerne i vinpressen over 4 timer, hvorefter fermenterting sker i store 600 liter demi-muid egefade. Der tilsættes ingen svovl under fremstillingen og alene en knivspids ved aftapning. Der er alene lavet 2.400 flasker af denne vin.

Næsen er urtet med både stikkelsbær, hyben og mit. Derudover lidt pærer og fersken, men meget afdæmpet. Der er en god modenhed i frugten, et lidt oxideret præg, lidt nødder og en smule eg.

I munden er der lidt saftevand over vinen, for den er meget syrefattig, men utroligt læskende. Den er imidlertid meget smagfuld med stor intensitet og kompleksitet. Der er fersken, pærer og samtidig lidt nødder. Lækker vin.

Forhandles herhjemme af Rosforth & Rosforth, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 5/7