Rieslingsmagningens sidste vin blev denne Steinberger Crescentia Riesling Spätlese fra Weingut Kloster Eberbach … eller helt korrekt Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach, som ligger ved byen Eltville, lidt nordøst for Geisenheim og heller ikke langt fra Schloss Johannisberg. Vi er selvfølgelig i Rheingau tæt på Rhinen … smukt område med mange gode vinhuse.

Kloster Eberbach blev grundlagt af augustinermunkene i 1116, men allerede i 1136 overtaget af cistercienserne udsendt af Bernhardt de Claivaux. Klosteret havde et meget enkelt regelsæt: ”Ore et Laborum”, hvilket betød bed og arbejd.

Som resultat af denne levevis blev der i løbet af kun 40 år etableret ikke mindre end 200 mindre klostre langs Rhinen mellem Worms og Köln. Kloster Eberbach blev derfor verdens største vingård, der omkring år 1500 rådede over 10.000 ha. vinmarker fordelt på 200 vingårde.

I dag råder Kloster Eberbach over ca. 220 hektar vinmarker fordelt på 6 ejendomme med tilhørende 3 vinerier. Ejendommene med tilhørende marker fordeler sig i byerne Assmanshausen, Rüdesheim, Steinberg, Rauenthal og Hochheim samt Bensheim i det sydlige Frankfurt.

Kloster Eberbach er således én af Tysklands største vinproducenter med fremragende vinmarker og en bred vifte af forskellige vine gående fra de knastørre tørre hvide til senthøstede botrytiserede søde vine samt elegante rødvine på Pinot Noir. Der produceres årligt omkring 1,9 millioner flasker vin og mousserende vin på Kloster Eberbach.

Det har siden 1866 været statsejet … først af Preußisches Domainenweingut og siden 1945 af den hessiske stat, som i dag driver vinhuset under navnet Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach.

Kloster Eberbach er verdensberømt for ikke mindst den flotte portefølje af vine fra de forskellige byer og parceller, men i høj grad også for den årligt tilbagevendende vinauktion, hvor priserne kan svinge sig op i det næsten utænkelige. I 1985 blev der eksempelvis solgt en Steinberger Trockenbeerenauslese årgang 1893 til den nette sum af 22.000 D-mark, som det hed dengang … eller næsten 90.000 kr. Denne rekord blev dog slået året efter, hvor en Neroberger Riesling Trockenbeerenauslese 1893 gik for hammerslag på ca. 138.000 kr.

Nå, men nok snak … her i glasset en Steinberger Crescentia Riesling Spätlese. Crescentia er latin for Gewächse … altså en Großes Gewächs vin, en vin fra de bedste marker. Betegnelsen Crescentia blev faktisk allerede brugt af Kloster Eberbach i 1400-tallet. Sent høstede druer … altså Spätlese og ovre i den søde afdeling.

Duftmæssigt er her igen god petroleum, kanel, frugtrig med krydrede æbler og modne pærer, nødder, svag mineralitet og fed sødme. Smagen er proppet med sødme, tørret frugt, faktisk godt med frugtintensitet, nødder. Det bliver dog aldrig for fed, for der er også en god syre, som sikrer en flot harmoni i vinen. Skøn sød vin … specielt bare som en godnat-aften-vin eller måske til lidt ost.

Købt hos Sigurd Müller Vinhandel, pris 215 kr.

Rating 5/7  

Endnu en Riesling …  en Kirchenstück Riesling Trocken, som kommer fra Schloss Schönborn i Rheingau. Og vi elsker jo Riesling, og denne er bestemt en ganske interessant en af slagsen.

Schloss Schönborn ejes af familien Graf von Schönborn og som navnet indikerer, så er det en gammel, historisk og adelig slægt, som oprindeligt kom fra Rheingau og Taunus. Familien kan spores helt tilbage til 1100-tallet og tæller bl.a. riddere, biskopper, kardinaler, kurfyrster, grever, ministre, diplomater mit weiter. Familien var samtidig også blandt de vigtigste bygherrer af barokslotte i Sydtyskland.

Schönborn familien har således også hovedsæde på det enormt store barokslot Schloss Weißenstein ved Pommersfelden i Franken, bygget mellem 1711 and 1718 for Lothar Franz von Schönborn, fyrstebiskop af Bamberg og ærkebiskoppen af Mainz.

På erhvervssiden ligger familien heller ikke på den lade side, idet aktiviteterne i dag omfatter landbrug af små 900 hektar jorder, et lille skovbrug med omkring 1.600 hektar skove, et savværk, 88 hektar med fiskefarme og sluttelig drift af 3 restauranter samt vinproduktion.

Og vinproduktionen sker fra hele 3 vinslotte, selvfølgelig først og fremmest på Schloss Schönborn, som ligger ved byen Eltville am Rhein … selvfølgelig med en storslået udsigt udover Rhinen. Herudover laver familien i dag også vine på Schloss Hallburg, ca. 2 kilometer fra Volkach i Franken med tilhørende 30 hektar vinmarker samt på vingården Casa Cadaval i Ribatejo regionen i Portugal med omkring 53 hektar vinmarker.

Grundstenen i vinproduktionen er imidlertid Schloss Schönborn i Rheingau. Der var hér, at familien startede vinproduktionen, og gamle fortegnelser viser, at mange af vinmarkerne har været ejet af familien siden 1349.

I dag er der over 50 hektar vinmarker, som er tilkøbt gennem tiderne. Disse marker omfatter fx Baiken i Rauenthal, Berg Schlossberg i Rüdesheim, Domdechaney og Höllenberg i Assmannshausen, Kläuserweg og Rothenberg i Geisenheim, Marcobrunn i Erbach, Nussbrunnen, Pfaffenberg, Wisselbrunnen i Hattenheim og mange flere.

Der dyrkes primært Riesling (90%) samt lidt Pinot Noir og Pinot Blanc. Vinene fra Schloss Schönborn laves i tre serier, nemlig Gutsweine, dernæst Lagenweine og selvfølgelig de bedste Erste Lage/Erste Gewächse Weine.

Siden 1998 har familieforetagendet være drevet af Paul Graf von Schönborn. Han havde inden overtagelsen studeret i USA, og administrerer nu alle grene i forretningen inkl. driften af fonden for det store slot Schloss Weißenstein i Pommersfelden. Herudover er han også protektor for Collegium Musicum i Pommersfelden, endnu en rolle han har overtaget fra hans far Dr. Karl Graf von Schönborn.

Denne Kirchenstück Riesling Trocken er en Lagenwein, og er lavet med druer fra marken Hochheimer Kirchenstück. Hochheimer Kirchenstück er placeret i østlige Rheingau ved byen Hochheim am Main.

Selve marken er samlet 14,9 hektar og flere vinbønder ejer dele af marken. VDP klassificerer marken som Erste Lage og Bundesland Hessen har givet lov til at betegne vinene fra marken som Erstes Gewächs. Her hos Schloss Schönborn er det imidlertid kun en Lagenwein … men det tegner vel kun godt? Mere kvalitet til billigere penge … det kan vi lide.

Udbyttet ligger på 60 hl pr. hektar, hvilket giver en koncentreret og rig ekstrakt. Der anvendes minimal brug af teknologi for at sikre bedst muligt udtryk af terrior. Selvfølgelig lavet på ren stål og selvfølgelig fyldes vinen i de traditionelle Schlegel flasker, som jo er den regionale vinflaske fra Rhinområdet.

Og man fornemmer med det samme, at der er mere at komme efter i denne vin end i den forrige. Her er næse med let petroleum, fersken, sæbe, blomster og mineraliteten fornemmes også. Våd flintesten? Smagen er også frisk fersken, æbler og god balance. Faktisk var min første tanke … sikke en god balance. God sammenhæng mellem syre og sødme, meget glat og indbydende. Næsten helt GG i udtrykket.

Købt hos Gourmondo, pris 8,90€ eller ca. 66 kr., og det er sgu ret billigt.

Vinanmeldelse 5/7 

Noch eine update … igen tysk Riesling, og denne gang fra vinhuset J. Bäumer fra byen Winkel i Rheingau … eller Oestrich-Winkel, som byen også kaldes. Og ret beset, så hed vingården oprindeligt J. Bäumer Kellerei Hasensprung, hvor den sidste del refererer til appellationen og den bedste mark i Winkel, nemlig Hasensprung, en GG mark … lokalt også kaldt “Winkeler Berg”.

Vingården er grundlagt af Joachim Bäumer, som købte ejendommen fra Anderson Weingutsverwaltung i starten af 1950’erne, og han fik hurtigt udviklet ejendommen og producerede en række kvalitetsvine, bl.a. i kraft af Hasensprung marken, hvor en række ældre Riesling stokke gav et særdeles godt druemateriale.

På dette tidspunkt i 1950’erne adskilte Bäumer sig kraftigt fra de øvrige større producenter ved at insistere på, at man skulle lave kvalitetsvin.

Det blev bemærket flere steder, så allerede i 1957 blev vingården købt af Ress-familien, som i dag har ført den videre efter de samme grundprincipper. Bäumer selv tog et job indenfor olieindustrien.

Ress familien kender vi fra vinhuset Balthasar Ress, der regnes blandt et af områdets bedste. I 1957 var det den 3. generation i form af Paul Ress, som købte J. Bäumer Kellerei Hasensprung. I dag drives Balthasar Ress af Stefan og Christian Ress, som er henholdsvis 4. og 5. generation. Alle metoderne indenfor dyrkning af druer og vinfremstilling er gået i arv fra generation til generation, så det høje kvalitetsniveau er bibeholdt samtidig med, at naturen behandles med yderste respekt.

Weingut Balthasar Ress ejer i alt 45 hektar vinmarker, hvor én af husets stoltheder er Schloß Reichartshausen, som man overtog i 1978. Vinene herfra er i den typiske Balthasar Ress-stil, men de er specielt kendte for at være næsten overvældende overdådige med masser af elegance. Siden 1989 har Balthasar Ress været medlem af VDP (Prädikat Wine Estates), Tysklands vinelite, som man nemt genkender på ørnen på flasketoppen.

Man har dog beholdt J. Bäumer som et særskilt brand, men over årene er fokus ændret, således vinene under navnet J. Bäumer hører til i den billige ende, og druerne kommer da heller ikke fra egne vinmarker, men er produceret på kontrakt af lokale avlere i Rheingau i overensstemmelse med de af Ress-familien udstukne retningslinjer i forhold til pleje af vinmarker og stokke.

Nok snak, lad os smage vinen, selvfølgelig 100% Riesling, produceret på ren stål … en frisk årgang 2012. Duftmæssigt lidt abrikos, hvide blomster, svage noter af nødder og lidt hospital, sødmen fornemmes klart … sådan lidt nektaragtigt i udtrykket. Smagsmæssigt også sødme, næsten lidt muskat og nøddesmag. Vinen er god frisk, rank og der er en god syre af Rieslingen. På negativsiden bliver den måske en anelse “vandet” i udtrykket, men ganske easygoing … og til prisen en fin vin.

Købt på Gourmondo.de, hvor prisen er 6,90€ … eller ca. 50 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

Så er vi pludselig tilbage hos Bioweingut Peter Jakob Kühn, som jeg kun én gang tidligere har smagt vin fra … men dengang var det ganske fremragende. Det var sidste år i Berlin på vinbaren Rutz, hvor jeg smagte en 2011 Riesling 300m NN Rutz Rebel, som var lavet i et samarbejde mellem Peter Jakob Kühn og Rutz’s sommelier Billy Wagner.

Her er jeg imidlertid igen stødt på Kühn, nemlig med en “almindelig” Riesling med tilnavnet Jacobus, opkaldt efter forfaderen og grundlægeren af vinhuset Jacobus Kühn, som etablerede vingården helt tilbage i 1786.

Bioweingut Peter Jakob Kühn og hans familie driver deres biodynamisk certificerede vingård centralt i Rheingau, helt præcis ved byen  Oestrich-Winkel. I dette område er Riesling kongen, og flere af Kühns marker er egentligt “Erstes Gewächs”,”Erste Lagen”  eller “Grosses Gewächs” som det også kaldes, men det er Kühn for beskeden til at skrive på hans flasker. Det fremgår imidlertid nu af hans hjemmeside.

Peter Jakob Kühn er 11. generation på vingården, som han overtog tilbage i 1979 sammen med hustruen Angela. Angela tager sig af adminstrationen, og parrets 3 børn, Sandra, Kathrin og Peter Bernhard hjælper også til. Derudover skal der også holdes styr på en lang række børnebørn, så der er virkelig tale om et rigtigt familieforetagende.

Peter Jakob Kühn har ca. 18 hektar vinmarker og laver omkring 120.000 flasker vin årligt.

Denne Riesling Jacobus er en “gutswein”, altså fra den billige ende og lavet første gang i 1991. Vinen laves med naturligt gær fra Riesling druerne og produceres i rustfri tanke. Druerne modnes på bærmen i mindst 5 måneder og bliver aftappet direkte efter en kort filtrering. Der laves årligt 28.000 flasker af denne vin, som samtidig jo er fuldstændig biodynamisk.

Og en ganske herlig lille vin, hvor næsen fyldes med grønne æbler, våde sten eller mineralitet, svag petroleum, lette blomster og medicinskab. Smagen er tør, sprød og ganske ren i udtrykket. Der er frugt på ganen, syrlighed og lidt jord og mineralitet. Fin, fin Riesling til prisen.

Købt hos Gourmondo.de til en pris på 9,90€ … svarende til ca. 74 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 

Inspireret af den dygtige vinblogger Niels fra Più Rosso, så skulle Berlin turen da også omfatte et besøg på den charmerende vinbar Rutz, ja vinbar, restaurant og såmænd også vinhandel, idet alle vinene på kortet også kan købes til billigere penge, hvis vinen ikke drikkes på stedet.

Mine følgesvende havde på dette tidspunkt trætte ben efter mange kilometer rundt i Berlin … men jeg var en mand på en mission, og de fulgte lødigt trop uden anelse om målet for min bevidste kurs.

Efter Friedrichstrasse kom Chaussestrasse endeligt, og pludselig stod vi udenfor Rutz. Glæde hos mit følge … nok mest pga. endeligt at kunne sidde lidt … hos mig forventningens glæde over snart at skulle smage en Riesling 300m NN Rutz Rebel, som laves i et samarbejde mellem Bioweingut Peter Jakob Kühn og Billy Wagner fra Rutz, og en vin som Più Rosso havde skrevet så pænt om. Fluks blev en flaske bestilt.

Lad os starte med at linke til Più Rossos blogindlæg om vinen.

Bioweingut Peter Jakob Kühn og hans familie driver deres biodynamisk certificerede vingård centralt i Rheingau, helt præcis ved byen  Oestrich-Winkel. I dette område er Riesling kongen, og flere af Kühns marker er egentligt “Erstes Gewächs”,”Erste Lagen”  eller “Grosses Gewächs” som det også kaldes, men det er Kühn for beskeden til at skrive på hans flasker. Det fremgår imidlertid nu af hans hjemmeside.

Peter Jakob Kühn er 11. generation på vingården, som han overtog tilbage i 1979 sammen med hustruen Angela. Angela tager sig af adminstrationen, og parrets 3 børn, Sandra, Kathrin og Peter Bernhard hjælper også til. Derudover skal der også holdes styr på en lang række børnebørn, så der er virkelig tale om et rigtigt familieforetagende.

Vinen her bærer navnet 300m NN og det betyder 300 meter über NN, Normal-Null, dvs. frit oversat en Riesling fra en mark i 300 meters højde, hvilket er højt i Rheingau. Marken er nærmere bestemt Hendelberg marken, som også leverer druer til et par andre af Peter Jakob Kühns vine.

Som nævnt er vinen lavet i et samarbejde med sommelieren Billy Wagner hos Rutz, og han har med Rutz Rebel vinene lavet en række top-top vine sammen med en række spændende vinproducenter i primært Tyskland.

I udvælgelsen er det ikke tilstrækkeligt blot at lave en vin fra det normale sortiment i ekstra påfyldning som “private label”, men derimod skal alle vine i Rutz Rebel serien være absolut topvine …  noget helt særligt. Denne Riesling 300m NN Rutz Rebel er derfor også vinificeret individuelt og i tæt koordination med Billy Wagner, eksklusivt for Rutz vinbar.

Og er det så en fantastisk vin? Duftmæssigt fornemmer jeg først lidt kælder, svage citrus noter, syrlige … og samtidig næsten overmodne æbler, lidt eksotiske frugter, mineralitet og en meget animalsk duft, som jeg har svært ved at sætter ord på … organisk er nok et meget passende udtryk.

Smagen er ultra præcis, stram syre … næsten for stram, og vinen kunne måske godt klare et år eller to i kælderen, men derudover igen godt med frisk frugt, intens og godt med sten og mineralitet … Più Rosso nævner salt, og det passer sgu egentlig også meget godt. Læg hertil en eftersmag af krydderurter, som efterlader dig med et lidt krydret efterindtryk af vinen. Frisk, sprød og skøn vin. Efter tusinde af kilometers tur rundt i Berlins gader … så var det ren eliksir, så retur til spørgsmålet … ja, det er en fantastisk vin.

På vinbaren kostede vinen 57€ … skal du ha’ den med hjem kan du nøjes med 39€.

Vinanmeldelse 5,5/7 

I skal heller ikke snydes for et par stemningsbilleder fra vinbaren Rutz: