Jeg sluttede med en RH22 Rhini Blauer Spätburgunder fra Weingut Ziereisen og her kommer druerne til vinen fra Ziereisens bedste og mest jernholdige parcel Rhini på Efringer Oelberg.

Vinen er lavet med 80% hele klaser, da Hanspeter Ziereisen selv er inspireret af vinene fra Domaine de la Romanée-Conti i Bourgogne og på Efringer Oelberg er druerne også mest franske kloner … ja faktisk er der over 20 forskellige kloner på marken.

Vinen er lavet med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller og en samlet gæring samt maceration over 6 uger, hvilket så er efterfulgt af lagring 20 måneder på 225 liter tyske barriques fra Andreas Assmann, heraf 5% helt nye. Endelig er vinen tappet uden klaring eller filtrering.

Duftmæssigt har RH22 ikke samme syrlig malerspandsagtige vildskab som S22, men har mere en umamiagtig varme, meget fint og behersket som en moden burgundisk vin. Fadpræget er samtidig oss’ tydeligere og giver vinen stor rundhed med fond, skovbund, svampe, kaffebønner,  mælkechokolade og vanilje, der ganske fint supplerer en blød frugt af jordbær, kirsebær og hindbær. Det dufter fandeme henrivende og man bliver sgu en kende opstemt.

I munden er det samme historie … det er virkelig et modspil til S22, som er syrlig og vild, mens RH22 er den erfarne, stilistiske og meget beherskende dame, der har overskud, overblik og stoisk ro. Det er cremet og behageligt blødt, næsten mundsmeltende og frugten er kirsebær, blommer og brombær, har en tør syrlighed med peber og jern, mens tanninerne også er bløde, men alligevel tydelige, runde samt medgørlige. Klassevin … 96 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 499,95 kr., men kan fås til 299,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 

Jeg rykkede med næste Weingut Ziereisen 2022 Blauer Spätburgunder bare lige et niveau yderligere op med en S22 Schulen Blauer Spätburgunder.

Her kommer Spätburgunder druerne fra en lille parcel ved navn Schulen midt på den stejle og sydvendte topmark Efringer Oelberg, hvor alle vinstokkene er plantet fra 1970 og frem til 1995.

Jordbunden er med kalksten som i Jura og så er vinen jo ellers lavet med spontangæring samt maceration over omkring 4 uger. Efter end fermentering er vinen så lagret sur lie i 22 måneder på 225 liters tyske barriques, heraf 10% nye. Først derefter aftappes vinen ufiltreret på flaske og frigives.

Duftmæssigt minder S22 på mange måder om TAL22 … og så alligevel ikke, for duften er på mange måder vildere og langt mere spændende med en spand akrylmaling, acetone, gazebind samt en frisk, stram og lys frugt med ribs, rabarber og syrlige kirsebær. Det dufter med andre ord drøngodt og fadpræget er også mere woody med teaktræ, cedertræ og også mere æterisk, luftig og ganske imponerende.

Som med TAL22, så er frugten også her syrlig, frisk, ren og kølig med masser af grønne elementer. Det er rabarber, ribs, sure kirsebær og tranebær og så er den ganske tør med godt med knastørre tanniner og en frugtrig, ren og levende syre, der suppleres af sødbitter lemon samt godt med mineraler. Det smager rasende godt … og Ziereisen har virkelig fundet formlen på at lave fremragende Blauer Spätburgunder, så 95 point

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., men kan fås til 199,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 

Blauer Spätburgunder nummer 2 fra Weingut Ziereisen har betegnelsen TAL og den er også en årgang 2022 og det er en TAL22 Talrain Blauer Spätburgunder.

Her kommer druerne til vinen fra den kun 1,5 hektar store og kedelformede mark Talrain, der har sit navn efter et amfiteater-formet frimærke. Enkeltmarken ligger omgivet af skov omkring 500 meter oppe i Schwarzwald skoven, hvor jordbunden er burgundisk rustrød med sit eftertragtede mix af jernoxid og kalksten.

På marken har Ziereisen franske kloner og her specifik er det Pinot Noir klonerne 5286, Frank 105 og FR 1801, plantet mellem 1990 og 2010. Vinen er lavet med spontangæring alene med druernes helt naturlige gærceller og en samlet gæring samt maceration over 4 uger, hvilket så er efterfulgt af lagring 20 måneder på 1-3 år gamle tyskproducerede barriquefade i kontakt med de fine gærrester.

Nu er der duftmæssigt en lidt balance og varme over vinen, hvor fadepræget er lidt tydeligere, men det er sgu fortsat med fuld speed på frugten med kirsebær, hindbær og brombær … virker måske lidt mørkere og mere afdæmpet end hos lillesøsteren. Der kommer også en mælket aroma, landlig stald, grønne krydderurter, fennikel samt mælkechokolade.

Smagsmæssigt er det lidt samme historie … mere balance, mere dybde og mere kontrol over frugten, der stadigvæk virker frisk, lys. ren og sødsyrlig med sure kirsebær, ribs, hindbær, tranebær og atter imponeres man af den friske frugtsmag. Det er tørt, stringent, syrligt og levende … tanninerne lidt vildere nu og klart mere tørre, samtidig kommer der igen lidt Campari bitterhed, lemon og peber. Det er en rigtig lækker Blauer Spätburgunder, så 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299,95 kr., men kan fås til 159,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Nu tester jeg lige 4 Blauer Spätburgunder aka Pinot Noir vine fra Weingut Ziereisen og alle fra årgang 2022 og med betegnelser som TS, TAL, S og RH … og jeg starter med deres TS22 Tschuppen Blauer Spätburgunder.

Weingut Ziereisen ligger på Markgrafenstrasse i Efringen Kirchen … faktisk lige i trekanten mellem Tyskland, Schweiz og Frankrig og det drives af Hanspeter Ziereisen.

Hanspeter skulle egentlig slet ikke ha’ været vinbonde og blev i stedet uddannet tømrer. Men da hans forældre i 1991 pludselig opgav at drive deres lille gård – og hans to søstre heller ikke vil overtage – så besluttede han selv at tage affære.

Han overtog driften på gården, som udover drift med svin, køer og markdrift omfattede en halv hektar med vinstokke. Tidligere havde forældrene egentlig blot givet druerne til det lokale kooperativ, men Hanspeter anvendte i stedet druerne til at lave sine egne vine.

Så begyndte han at langsomt at opkøbe og lease yderligere vinmarker i Markgräflerland … og i dag har Hanspeter Ziereisen samlet 21 hektar marker, hvor han dyrker sorterne Gutedel, Grauen Burgunder, Weißen Burgunder, Chardonnay, Spätburgunder og Syrah.

Fra første fløjt har Hanspeter gået sine helt egne veje og ville lave vine i sin helt egen stil, hvorfor han vinene ikke fulgte reglerne, blev beskrevet som ikke typisk tyske og derfor ikke godkendte. Det slog dog ikke Hanspeter ud, for i stedet har han lige siden blot solgt sine vin som Badischer Landwein … og måske er det også grunden til, at han er blevet kaldt både stædig og lidt en original.

Hanspeters filosofi er, at markerne skal drives på en naturlig og bæredygtig måde, uden han dog er certificeret på nogle måder, og så en individuel vinificering … altid med spontangæring med druernes naturlige gærceller, lange macerationstider, en minimal indgriben i produktionen og så give vinene den modningstid, som de har brug for … og de fleste vine flaskes også uden filtrering.

Lagringen sker primært i nye og brugte barriques samt store, hundrede år gamle 4.000 liter egefade … efter stilsikker burgundisk forbillede og mange sammenligner også ofte vine fra Ziereisen med vinene fra netop Bourgogne.

Hanspeter er specielt kendt for sine vine på druen Gutedel … den som i Schweiz og Frankring mest er kendt under navnet Chasselas. Han dyrker Gutedel på hans bedste marker, bl.a. Efringer Ölberg og reducerer udbyttet kraftigt. Han forsøger at få alle de gamle dyder frem i druen … og det siges, at hans laver Gutedel vine, som minder af bidende koncentrerede Meursault vine fra Bourgogne.

Og hele familien er med i vinbruget … idet hustruen Edeltraud hjælper til med både pakning, fakturering og beskrivelserne på deres hjemmeside … og efterhånden er deres to børn Johanna og Ida Paulina også kommet med i arbejdet … mens også Hanspeters forældre Hansjörg og Verena går engang imellem til hånde.

Blauer Spätburgunder druerne til denne vin kommer fra marken Tschuppen, der har en jordbund med jurakalksten, löss og vinstokke med klonerne 5286, Frank 105, og FR 1801 plantet i periode fra 1985 og 2005.

Vinen har spontangæret alene med druernes egne gærceller og omkring 30% hele drueklaser. Der er sket maceration over 6 uger og derefter er vinen lagret lagret 20-22 måneder lang lagring på brugte barriquefade fra tyske Assmann. Vin aftappes uden hverken klaring eller filtrering.

Mums en lækker aroma … der er denne friske, syrligsøde og animalske duft af hestestald kombineret med kirsebær, hindbær og brombær suppleret med lyse, mælkede noter, syrlige drops og noter fra fadene med lidt mælkechokolade, kakao, fennikel og grafit.

I munden er det en lys, let, sødsyrlig, spændstig og frisk vin, har en stringent og ren frugt med lyse kirsebær, ribs og hindbær, en bitter lemon, bitter Campari og virker rank samt mineralsk. Det giver en vis tørhed, der så forstærkes af let peber, tørre og lyse tanniner, hvilket giver en levende og frisk vin. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 239,95 kr., men kan fås til 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  

Vi skal nu igen til Weingut Reinhold & Cornelia Schneider på Königschaffhauser ved den gamle byport i Endingen am Kaiserstuhl i Baden og det er med deres 2019 Unterer Schönenberg Spätburgunder.

Sidst jeg smagte vin fra vinhuset, så var det deres 2022 Weißer Burgunder Spätlese Trocken Trio og dengang skrev jeg også lidt om vinhuset, så nu kigger vi bare lidt nærmere på deres røde topvin.

Vinmarken Unterer Schönenberg ligger ved Endingen og er klart en af Schneiders bedste marker, der er inddelt i flere små terrasser på skråningerne af højderyggen. Terrasserne ligger i læ for vinden blandt de mange skråninger og er ideelle til at lagre varme.

Disse særlige klimatiske forhold fører til meget tidlig knopskydning på stokkene og optimale modningsforhold for druerne og i denne unikke flora og fauna vokser der faktisk også en sjælden orkidé … men Schneider har kun Spätburgunder … på Geisenheim 20-16 klonen.

Denne Unterer Schönenberg Spätburgunder er selvfølgelig lavet med druer, der er høstet manuelt, hvor de også er sorteret og det er også sket inden før presningen. Alle druerne afstilkes inden et meget forsigtigt pres ved meget lavt tryk over 4-5 timer.

Vinen er lavet med gæring og maceration over 4-5 dage og efter endt fermentering er vinen så lagret 10-12 måneder på egefade før endelig aftapning på flaske.

Duftmæssigt er det en maskulin og mørkere Spätburgunder, hvor frugten klart er sorte kirsebær, jordbær og kandiserede jordbær og så har den også en lidt røget note … der er lejrbål, aske, tobak, tjære, mørk chokolade, en smule kaffebønner, tørret kød bacon, marcipan, nødder og noget salvie.

I munden er der en frisk, tæt og kompakt frugt med masser af kirsebær, kirsebærsauce, hindbær, tranebær og snert af granatæbler og ellers godt med citrusfrugt og det er mest lemon og nogle grillede citroner. Men de giver vinen både godt med syrlighed, bitterhed og et meget frisk bid, men som altid med Spätburgunder med en lethed. elegant og som med duften her en kende maskulin … der kommer en smule marcipan og fin frugtsødme … 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 326 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Weingut Holger Koch anvender normalt de 3 stjerne ★★★ til at klassificere hans bedste vine, men ovenover stjernerne laver han Réserve serien og derfra smager jeg en 2020 Pinot Noir Réserve.

Det er vin, der er lavet med druer fra husets bedste mark … en lille parcel kaldet Halbuck på den sydligste, højeste lille terrasse i 380 meters højde på marken Herrenstück på det højeste punkt i hele Kaiserstuhl. Vinstokkene der er en burgundisk klon 777 og druerne modnes her meget langsomt  med stokke, der vokset intenst i jorden, der består af vulkansk sten dækket med et tynd lag löss

Druerne blev ved den manuelle høst sorteret i vinmarken og før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. Fermenteret spontant i gæringskar af egetræ over 15 dage med 30% hele klaser. Efter gæringen er vinen lagret 15 måneder på 300 og 500 liters træfade og aftappet helt ufiltreret.

Uhhhh hvor bliver jeg glad, når jeg dufter til denne vin … har disse sødlige og landlige staldagtige dufte, men egentlig herligt afdæmpet. Det suppleres så blot af en parfumeret, æterisk, overjordisk lethed og elegance med lyse frugter af jordbær, skovkirsebær, blommer og så blomsterpollen, mælkechokolade og mandarinskal.

I munden er frugten meget fremme, meget frisk og pågående. Det er rabarber, grønne jordbær, syrelige og bitre kirsebær, ribs og så ellers en del citron- og lemonfrugter, der bidrager med en utroligt levende syre. Tanninerne er tørre og vilde … bidrager med en tørt bid, der så sammen med syren og det syrligbitre frugt gør dette til en levende oplevelse … og samtidig føles vinen faktisk fortsat alt for ung og må derfor spås et langt og indholdsrigt liv. 96 point.

Forhandles af Vinbutikken, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 6/7