Jeg har før skrevet, at Karl Heinz Jophner har et højt og hjertelig skraldgrin, som bare smitter. Men med denne 2019 Bischoffinger Steinbuck Pinot Noir er der ikke noget at grime af … det er bare seriøs og tossegod vin.

Den store og altid muntre Karl Heinz har jeg selv oplevet på et besøg på vingården. Det kan du læse mere om i mit blogindlæg; Besøg hos Weingut Karl H. Johner i Bischoffingen.

Pinot Noir druerne til denne vin kommer fra vinstokke med nogle burgundiske kloner plantet i år 2000 på den 3 hektar store Große Lage mark Bischoffinger Steinbuck, der ligger helt øverst på den sydvendte skråning og har en jordbund med vulkansk forvitring

Det med de franske kloner stammer måske fra, at Karl altid har haft Bourgogne som en klar reference.

Beliggenheden sikrer god ventilation og dermed sunde druer, som igen skaber ekstremt fyldige druer og kraftfulde og mineralske vine, men kræver også løbende udbyttereduktion.

Der foretages således grøn høst, hvor halvdelen af druerne fjernes. Alt høstet i hånden, og druerne gærer på eget skind i 4 uger, hvorefter vinen lagres 12 måneder på 225 liter egetræsfade.

Uha det dufter godt … men allerede inden, er du blevet i godt humør af den lyse, transparente teglfarve i glasset. Duften er sødlig, landlig, animalsk hestestald, masser af sødlig fadpræg og frugten er lidt søde jordbær, der næsten brister af saftighed suppleret med kirsebær og blommer. Der er en hel plade mælkechokolade, vanilje, sød tobak, light roast kaffebønner, garvet læder, røg og kryddernelliker.

I munden er det også et kinderæg … men der er mere end 3 ting, hvor du får masser af smoothness i overflod. Der er saftige jordbær, bløde kirsebær, blommer, lidt peber, røg og træet kan også mærkes. Det er en saftig, lys, let og læskende vin, der bare smager eminent godt, har denne Johner venlighed og varme … lidt som at besøge vingården og her er selv tanninerne venligt om end tydelige, så det er mest peber samt krydderier, der kommer frem.  Det er bare sådan en vin, som Houlberg bare knuselsker … tossegod og 95 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 342 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Weingut Schlumberger ligger på adressen Obere Holzgasse i den lille by Laufen ved Sulzburg i Markgräflerland op til den store Schwarzwald skov … og derfra smager jeg nu en 2019 Pinot Noir Eich aka Laufener Altenberg Eich Pinot Noir.

Vingården drives i dag af ægteparret Rainer og Stephanie Schlumberger samt deres datter Josefine og de er henholdsvis 5. og 6. generation.

Men vingården stammer egentlig tilbage fra 1774 …  grundstenen blev lagt af deres tip-tip oldefar (eller måske lidt flere tip’er), der både var vinavler samt bødker … og endda har lavet flere af de store, gamle tønder, som fortsat findes i husets kælder.

Vinhuset har omkring 6 hektar vinmarker, hvor de dyrker de klassiske Baden druesorter som Weiß-, Grau- samt Spätburgunder, lidt Gutedel og endda lidt atypisk en del Huxelrebe, som jo er en krydsning mellem Gutedel og Muskat.

Alle vine er håndlavet i samspillet imellem naturen og mennesket og for at sikre  maksimal kvalitet, så reduceres mængden af druerne, så deres udbytte ligger typisk under 45 hektoliter pr. hektar.

De bedste marker er klart parcellerne Eich, Ennwege og Wingerte, der alle ligger ved Laufen. Vinmarkerne er alle med undergrund med kalk sten og øverst oppe mod skoven et tyndt toplag af löss og ler.

Her oppe stortrives Pinot Noir og Spätburgunder da det er den varmeste vinmark i Laufen. På de kalkstensrige marker dyrker de hovedsageligt de hvide druer. Deres produktion ligger omkring 25-30.000 flasker årligt.

Den smukke parcel Eich ligger på Laufener Altenberg … en sydvendt skråning og er en af de varmeste marker. Vinen er lavet med spontan gæring alene med druernes egne gærceller over 3 uger og efter endt fermentering er den lagret 18 måneder sur lie på brugte burgundisk barriques og til sidst 6 måneder på flaske efter ufiltreret tapning.

WAUW siger jeg bare … sikke en fin, frugtrig og lækker vin, hvor duften mest er jordbær, kirsebær, blommer med tydelig frugtsødme, diskret fadnoter af vanilje, kanel, nelliker, tobak, chokolade og sød lakrids, lejrbål, røg, er lidt animalsk, landlig og let i stilen på vej til at være feminin. Det er balanceret så flot, at der ikke er noget som stikker helt ud, men snarere med lidt burgundiske aner.

I munden er det en lys, saftig og læskende Pinot Noir … godt med modne, søde jordbær, blommer og godt med vanilje, skumfiduser, mælkechokolade og blød karamel. Det er blødt, blidt, behagelig fin og sart, har helt runde tanniner, lidt kandiseret lemon, der giver  ren syre og sammen med lidt peber et frisk bid. Hvor er det altså bare elegant på en lys og læskende måde … elsker den … 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 205 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7