Næste bourgogne kommer fra et lille domaine i Morey-Saint-Denis, Domaine Hubert Lignier, som laver vine af fremragende kvalitet selv i vanskelige år. Vinene er derfor uhyre efterspurgte og svære at få fat i.
Hubert var faktisk gået på pension, og sønnen Romain havde taget over, men på grund af Romains sygdom og død i 2004, er Hubert Lignier igen i front på domainet sammen med sin søn Laurent.
Der benyttes et minimum af kemikalier i marken, lave udbytter og siden 1992 hverken filtrering og klaring af vinene.
Vinene fra Chambolle-Musigny er de mest feminine fra Côte d’Or. Det er mineralske, elegante og relativt lette vine, der står i kontrast til dem fra Gevrey.
Vinene er bløde, ja næsten silkeagtige, og det fornemmes også i denne vin, som duftmæssigt leverer kostald, stikkelsbær. Den er klart lysere i glasset end den første borugogne denne aften.
Der er smag af fad, og masser af blødhed, selvom tanninen – i denne unge alder – fylder munden massivt. Der er syre, det smager meget klassisk, elegant … og klart lettere end den første bourgogne. Der er laaaaaang eftersmag. Jeg er sgu vild med bourgogne.
Prisen er 450 kr. hos Randers Vinhus, og igen en vin, som jeg vil anbefale, selvom prisen selvfølgelig også begynder at kravle pænt deropad.
Torsdag, vinsmagning med vine fra et af verdens bedste vinområder, nemlig Bourgogne! Området som – når det er bedst – kan betage og drage folk til at betale ustyrlige summer for en flaske af denne eliksir, men som desværre for mange bliver et skuffende bekendtskab.
Tirsdag bød bl.a. på denne Rhône vin på et Merlot blend, bestående af 55% merlot, 25% syrah, 10% grenache og 10% cabernet sauvignon, hvorfor vinen også er klassificeret som en “Vin de Pays”.
Èn af frédagens vine var denne fra ét af mine favoritslotte i Frankrig, nemlig fra Château de Beaucastel.
Pauls anden vin var fransk og fra Côtes du Roussillon og et vinhus, som hedder Domaine Mas Becha.
Har bestemt, at det kun er vine, som jeg virkelig vil anbefale, som kommer med her på bloggen, og her er virkelig én, som jeg vil anbefale.
Terassevinen, som vi ganske passende indtog på Paul nylagte (og udvidede) terasse sammen med nogle små “nips” (brød med pesto), som Paul i kulinarisk iver havde fabrikeret til lejligheden. En dejlig rosé, som bare er super på en god sommerdag. Vi nød den i hvert fald mens vi sugede resten af dagens varme til os.
Føj for hunde en vin. Et peak ind i en anden verden. Dette er stort, og jeg må med skam erkende, at min Dog Point ikke nåede denne vin. Dette er stort, og jeg må bøje mig i støvet for bourgogne. Okay prismæssigt også i den øvre ende, men også en oplevelse ekstraordinære. Ihhh, hvor jeg glæder mig til ferien, som har et vinøs ophold i Beaune. Klasse. For dulme, jeg skal sgu til at dyrke Bourgogne noget mere, en farlig ting med de priser.
Dejlig solmoden vin, som fik tankerne hen på noget oversøisk, men det var aldeles vildskud. Solen skinner jo også over Rhône, og det er dette et godt bevis på. En god og drikkevenlig vin, som er lavet på gamle stokke. Fin vin.