Tag-arkiv: Italien

Vinanmeldelser

2012 Le Cimate, Montefalco Sagrantino, Umbrien, Italien

Sagrantino raket nr. 2 … Montefalco Sagrantino 2012 fra Cantina Le Cimate skulle gå hånd i hånd med en omgang Cappellacci Ripieni al Formaggio e Tartufo, altså Ravioli fyldt med ost og trøffel … uhmmmmmm.

Vinen er selvfølgelig lavet fuldstændig som årgang 2013, så det skal jeg på ingen måder trætte jer med. 2012 var den årgang, som jeg generelt fandt bedst i Montefalco, men hos Le Cimate synes jeg imidlertid, at både 2011 og 2010 var langt bedre. Men sådan er der jo så meget.

Duften er lidt i samme boldgade som 2013’eren, ung frugt, solbær, blommer, jordbær … godt med kraft, kanel, hospitalsgang og blæk, men stikker måske lidt mere i næsen, mere røget og en smule mere kant. Der er fortsat vildt meget eg i duften.

Smagen er præget af power, syre og voldsomme tanniner, som sætter sig på tænderne … dog mere imødekommende end 2013’eren. Det ekstra år gør en stor forskel, selvom det fortsat er stramt og ungt. Det lidt – ligesom en helt ung Barolo – nærmest børnemord at drikke vinen nu. Men ja … en smule mere rund end foregående.

Der er ingen forhandlere af Le Cimate herhjemme, men i Italien koster vinen omkring 30€ … svarende til 225 kr.

Rating 4,5/7    

Vinanmeldelser

2013 Le Cimate, Montefalco Sagrantino, Umbrien, Italien

Smagningen af rødvinene hos Catina Le Cimate – Degustazione Montefalco Sagrantino – blev en vertikalsmagning af husets Sagrantino vine fra 2013 til 2009 og vi startede selvfølgelig – meget klogt –  med en forsmag på 2013’eren, som vil blive frigivet i april.

I får derfor 5 Cimate Montefalco Sagrantino vine i streg, så spænd korkbæltet og læn jer tilbage. 5 vine til hver af de næste 5 retter på mit lille menukort … og første ret i 2. halvleg var Fagiolo alla Contadina … landsmandsbønner. WTF?

Vinen er selvfølgelig på 100% Sagrantino … lavet med druer fra vinstokke, der er plantet tilbage i år 2000. Druerne afstilkes og vinen laves derefter med 25 dages maceration samt en samlet lagring efter forskrifterne i 36 måneder.

Af den samlede lagring ligger vinen18 måneder på barriques og 12 måneder på flaske. Ja, resten af tiden må den så være lagret på tankene … altså 6 måneder efter min hovedregning.

Næsen er præget af ung frugt, eg … meget vild eg, kanel, hospitalsgang, blæk og Sagrantinos druens sødme fornemmes også klart med solbær, blommer, jordbær samt krydrede elementer. Der er også grønne elementer, lidt sæbe og eukalyptus.

I smagen er der godt med tanniner, godt med syre, men også sødme, fylde, power og kant. 2013’eren har klart godt potentiale, men er endnu kantet, streng, hård og uslebent. Purung og utøjlet.

Der er ingen forhandlere af Le Cimate herhjemme, men i Italien koster vinen omkring 30€ … svarende til 225 kr.

Rating 4/7    

Vinanmeldelser

2015 Le Cimate, Trebbiano Spoletino Superiore Riserva Del Cavalier Bartoloni, Umbrien, Italien

Sidste Trebbiano Spoletino vin på programmet skulle følge lidt Fagottino di Radicchio e Taleggio til dørs og det blev denne Trebbiano Spoletino Superiore Riserva Del Cavalier Bartoloni … aftenens absolut bedste vin i mine øjne. Outstanding.

Den er en vin, som Francesca Bartoloni har tilegnet hans bedstefar Paolo – jeps, ham Francesca går sammen med på billedet ovenover – og er lavet i begrænset antal, faktisk alene 1.333 flasker. Den er tilegnet bedstefaderen, da han allerede i 1980’erne – da han var formand for det lokale kooperativ Cantina Sociale dei Colli Spoletini i Spoleto – troede på Spoletino druen, lang tid før alle andre fik øjnene op for potentialet i druen.

Det er således en specialvin, som heller ikke fremgår af husets normale sortiment på internettet. Og druerne kommer fra en del af en lille parcel, som Francescas mor har været med til at udvælge.

Selvom 2015 var et supergodt høstår, og udbyttet til Le Cimates almindelige Spoletino lå omkring 80 hektoliter pr. hektar, så har udbyttet ved denne vin været lavere, nemlig halv så kvantitativt med 40 hektoliter pr. hektar, men kvalitetsmæssigt klart en kende bedre. Og det kan smages.

Jeg har ikke oplysninger om produktionen. Det kan være, at Francesca Bartoloni fortalte om det i løbet af aftenen, men så har det altså været på italiensk. Men mon ikke, at den er lavet nogenlunde som de andre Spoletino vine hos Le Cimate?

Og hold nu kæft, hvor den dufter godt. Vi snakker æbler, fersken, petroleum, modellervoks, voks fra segl, revet citronskal, havvand, banan, sololie på stranden, mineraler og våde sten … både knytnæve fyldig, kompleks, elegant og virkelig aromatisk. Wauw.

Det aromatiske går igen i smagen … og det er nærmest som en ballet i munden, blomster i flydende form, blid, præcis og forførende. Virkelig en lille perle.

Smagt på vingården og prisen ukendt.

Rating 6,5/7 

Vinanmeldelser

2015 Le Cimate, Aragon Bianco Umbria IGT, Umbrien, Italien

Francesca Bartoloni synes, at vi også skulle smage hans Aragon Bianco Umbria IGT, selvom den ikke var programsat. Så efter vertikalsmagningen af husets Trebbiano Spoletino vine, så røg denne lille bandit på bordet.

Det er en IGT vin, idet blendet i vinen er anderledes end hos Montefalco Bianco DOC vinene … her er det nemlig 60% Vermentino og 40% Grechetto. Det er således Vermentino druen der dominerer, Liguriens vigtigste hvid druesort og en drue, som jeg ellers ikke stødte på i Umbrien under mit ophold.

Druerne kommer fra vinstokke plantet i 2010, med et udbytte på 80 hektoliter pr. hektar og markerne ligger i omkring 360 meters højde.

Vinen er lavet med en kort maceration på 12 timer, fermentering i 20 dage ved 14 grader og alene lavet på rustfrie ståltanke. Vinen har også lagret 6 måneder i ståltankene og efterfølgende 4 måneder på flaske inden frigivelse. Der laves årligt 15.000 flasker af denne vin.

Næsen er lidt mindre givende end de forrige vine. Her er det lidt birketræ, grapefrugt, grønne blade, svag mineralitet, men også en smule neutral i duften. I munden en lidt sjov balance, selvom der for så vidt er fin syre. Den er dog en smule anonym, men måske vil den gøre sig bedre iskold på en varm sommerdag på terrassen.

Der er ingen forhandlere af Le Cimate herhjemme, men i Italien koster vinen 13,60€ … svarende til 100 kr.

Rating 3/7    

Vinanmeldelser

2013 Le Cimate, Trebbiano Spoletino, Umbrien, Italien

Sidste årgang i vertikalsmagningen af Le Cimates almindelige Trebbiano Spoletino blev årgang 2013 og det blev vinen bestemt ikke ringere af … tværtimod.

Den røg ned med lidt Uovo della Nonna al Pomodoro … ret nummer 4 ud af aftenens 10 serveringer. Uovo della Nonna al Pomodoro betyder noget i retning af mormors æg med tomat, men det smagte meget bedre end min oversættelse. Og da Le Cimate var sidste vinøse stop denne dag, så røg der måske også lidt mere vino indenbords end ved dagens tidligere smagninger. Danes don’t spit!

Med denne 2013’er er vinen nu også mere gul i glasset og næsen er mere moden .. og har nogle helt specielle noter, sødkrydret og overmodne æbler, fersken, saltvand, et lidt støvet udtryk og igen nogle elementer fra Riesling. Minsandten om der ikk’ også fornemmes en omgang petroleum. Sådan.

I smagen kommer sødmen nu også mere frem. Hvor 2014’eren spillede på lethed, elegancen og det mineralske, så er det modenheden, som præger smagsbilledet her. Der er dog fortsat godt med syre, mineraler og et lille peberbid. Det smager bare godt, men sikke en forskel på to årgange.

Der er ingen forhandlere af Le Cimate herhjemme, men i Italien koster vinen 12,90€ … svarende til 96 kr.

Rating 5,5/7    

Vinanmeldelser

2014 Le Cimate, Trebbiano Spoletino, Umbrien, Italien

Med lidt alder på Le Cimates Trebbiano Spoletino begynder druen for alvor at folde sig ud … og igen får jeg nogle associationer til Riesling. I denne årgang 2014 er vinen mere stringent, elegant og lækker.

Og Cimates Trebbiano Spoletino er virkelig lækker og kommer også i lækker indpakning. Flasken er høj og slank som hos en tysk Riesling og derudover har flasken en eksklusiv etiket … nærmest en guldprægning med en dekorativ figur … en slags kriger med et spyd i hånden og lavet af kruseduller. Smukt.

Det kan selvfølgelig også være, at det forestiller noget helt andet … men det må stå hen i det uvisse. Dit bud er lige så godt som mit. Nå, men der laves årligt omkring 4.000 flasker af denne vin.

Næsen er langt mere kompleks her … mere blomster og vinen virker både lettere, langt mere kompleks og elegant. Æbler, fersken, citrus og derudover mere håndfast og præcis med mere mineral, jern og sten.

Smagsmæssigt også mere hold på tingene her … mere kompleks og balanceret, mere kold og overlegen i udtrykket. Jeg tror, at det var på dette tidspunkt, at jeg begyndte at forelske mig i Trebbiano Spoletino druen, som jeg ikke havde smagt tidligere.

Der er ingen forhandlere af Le Cimate herhjemme, men i Italien koster vinen 12,90€ … svarende til 96 kr.

Rating 5,5/7    

Vinanmeldelser

2015 Le Cimate, Trebbiano Spoletino, Umbrien, Italien

Vertikalsmagningens næste Trebbiano Spoletino fra Le Cimate var årgang 2015 … et af de bedste høstår i mange, mange år i både Montefalco og Spoleto. 2015 var generelt set et varmt år i området.

Le Cimates vinmark med Trebbiano Spoletino er 1,5 hektar stor … vinstokkene plantet i 2010 og druerne høstes normalt med et pænt udbytte på omkring 70 hektoliter pr. hektar. Det er jo ganske pænt – specielt i forhold til Riesling. Men det er også netop på grund af den høje produktivitet, at Spoletino i gamle dage fik navnet scaccia debiti … udrydder af gæld.

I forhold til 2016’eren har denne 2015 også langt mere fylde i næsen, mere fedme, mere krop og mere blomsterrig. Det er fortsat æbler, fersken og citrus, men mineralerne ikke fornemmes helt i næsen på samme måde. Det virker lidt som en hundehvalp, der ikke helt har løbet hvalpefedtet af endnu.

Det gælder faktisk også smagsmæssigt, hvor frugten er fyldigere og hvor krydderierne træder mere frem. Der er dog fortsat syre og mineraler … citronsyre og lidt bittersyre i eftersmagen.

Der er ingen forhandlere af Le Cimate herhjemme, men i Italien koster vinen 12,90€ … svarende til 96 kr.

Rating 4,5/7    

Vinanmeldelser

2016 Le Cimate, Trebbiano Spoletino, Umbrien, Italien

Vertikalsmagningen af Le Cimates Trebbiano Spoletino vine startede med seneste årgang … altså årgang 2016.

Le Cimate er én af de producenter, som virkelig har taget Spoletino druen til sig, mens enkelte andre producenter i Montefalco området slet ikke laver vine på den ellers ganske spændende drue. Det er ellers en drue, som stammer fra området omkring byen Spoleto ikke langt fra Montefalco og druen var næsten totalt glemt og tæt på udryddelse. Druen har dog fået en genopblomstring i løbet af de sidste 10 år.

Den har ikke noget tilfælles med de nok mere kendte Trebbiano Toscano, Trebbiano Abruzzese, Trebbiano Romagnolo og Trebbiano di Soave, men har været dyrket i århundrede i Montefalco området.

Den har selvfølgelig navnet Spoletino efter byen Spoleto, som også er stedet for appellationen Trebbiano Spoletino – Spoleto DOC, mens navnet Trebbiano menes at stamme fra, at druen også blev dyrket ved den nærliggende by Trevi, som på latinsk hed Trebia … deraf navnet Trebbiano og samlet Trebbiano Spoletino.

Hos Le Cimate er denne Trebbiano Spoletino DOC laver med druer, som kommer fra vinstokke plantet tilbage i 2010. Vinen laves på rustfrie ståltanke og laves først med en kold premaceration på 18 timer inden presning. Derefter fermenterer vine i 20 dage og lagrer derefter 6 måneder på tankene og efterfølgende 6 måneder på flaske inden frigivelse.

Denne er dermed altså nuppet før tid … og således en forsmag på vinen i seneste årgang. Lad os også fluks komme til mine smagsnoter på vinen.

Næsen er grønne æbler, lidt fersken … har klart også nogle elementer fra Riesling, citrus, friskhed samt mineralske elementer. Smagen er også frisk med italiensk syre, citronsyre og alligevel med lidt fylde, behagelig frugt med lidt restsødme samt en snert af noget mineralsk. Der er dog alene 1,4 gram restsukker pr. liter. Det er sgu vin efter min smag … er bare rigtig god.

Der er ingen forhandlere af Le Cimate herhjemme, men i Italien koster vinen 12,90€ … svarende til 96 kr.

Rating 4,5/7    

Besøg hos vinproducenter

Besøg på Le Cimate … med 10 retters middag

Til trods for, at jeg i forbindelse med den store Anteprima Sagrantino 2013 ankom til Montefalco søndag eftermiddag let bombet efter en lang rejse – men selvfølgelig spændt som en fjeder – så var der i min tourplan lagt hele 3 gårdbesøg ind for resten af eftermiddagen og aftenen.

Så efter besøgene hos både Tenuta Castelbuono, Moretti Omero samt et hurtigt stop på hotellet, så gik turen til Catina Le Cimate … dagens sidste stop. Programmet sagde blot “dinner at Le Cimate”, men det skulle vise sig at være mere end blot en let middag. Det skal jeg selvfølgelig nok vende tilbage til.

Vi ankom til Le Cimate omkring 19.30 – og mørket havde allerede sænket sig over vingården, men et venligt lys fra smagelokalet – og sikkert også genskin fra de allerede åbne vinflasker – signalerede en varm velkomst. Og navnet Le Cimate på bygningen kundgjorde, at vi var kommet til det rigtige sted.


Le Cimate står der flot og larmende på vingården.

Francesca Bartoloni – ejeren og vinmageren – kom os i møde og bød hjertelig velkommen. Jeg var eneste dansker … ja faktisk den eneste i selskabet, som ikke forstod en tøddel italiensk, hvilket skulle vise sig at være en smule træls … for nu at sige det på jysk.

Le Cimate ligger omkring 5 kilomter sydvest for Montefalco og er én af de nye vingårde i området, etableret i 2011 af Francesca Bartoloni, selvom familien egentlig har været vinavlere gennem flere generationer og har drevet landbrug siden 1800-tallet.

Francescas bedstefar Paolo havde også en stor passion for vin og var bl.a. formand for det lokale kooperativ Cantina Sociale dei Colli Spoletini i Spoleto i mere end 20 år. Og alle 3 generationer har taget del i grundlæggelsen af Le Cimate … specielt Francescas far Giovanni, der både arbejdsmæssigt og økonomisk har støttet investeringen.

Le Cimate har samlet 170 hektar jord, og en del har familien Bartoloni købt fra biskoppen af Spoleto … måske med hjælp fra Paolo, som jo gennem mange år arbejdede i byen.

Ud af den megen jord er alene 28 hektar vinmarker, mens 15 hektar er med oliventræer og resten skov, eng og agerbrug. Af de 28 hektar vinmarker er 20 hektar dedikeret til husets DOCG vine, altså Sagrantino og Sagrantino Passito.

Francesca Bartoloni valgte at navngive vingården Le Cimate, hvilket vel kan oversættes til i retning af “stikker ud” med reference til, at vingården ligger på toppen af en bakke med panoramaudsigt over det kuperede område, Martani bjergene, Montefalco samt den smukkeste natur i hjertet af Umbrien.


Francesca Bartoloni fortæller om vingården og produktionen.

Det er en ny og topmoderne vingård … solceller på taget, separat smagelokale og  strømlinet produktion. Vi startede selvfølgelig med en rundvisning, hvor Francesca fortalte om vingården, produktionen og vinene. Desværre var det mest på italiensk, men en gang imellem forklarede han også nogle af tingene på engelsk … for mig.


Et kig ind i vineriet med de store ståltanke …


… og store egefade.

Efter rundturen skulle vi til bords … og der var linet op til den store smagning. Ved hver plads lå der en seddel; Le Cimate Tasting – Degustazione Trebbiano Spoletino. 5 retter og 5 vine, nemlig husets Spoletino i årgang 2016 og til 2013 samt en Riserva.

Det skulle vise sig, at det alene var 1. halvleg – WTF??? – og at vi efterfølgende fik seddel nummer 2 med de næste 5 retter og 5 vine; Degustazione Montefalco Sagrantino – igen en vertikal smagning af husets Sagrantino fra 2013 til 2009.


Der var styr på vinsmagning og den 10-retters middag på Le Cimate, virkelig forberedte til vort besøg – big Thumbs Up der.

Stedet havde tilsyneladende sin egen kok, som havde forberedt maden. Jeg var vist lidt overvældet og tabt i de italienske gloser, så jeg har ingen noter omkring maden, så I får blot lige fotos og navnene på retterne. Og jeg advarer med det samme … det er 10 retter lige i streg ;o)

Stracciatella di Monzarella


Bruschetta con Fegatini


Insalata di Ceci con Pepe Nero


Uovo della Nonna al Pomodoro

Fagottino di Radicchio e Taleggio


Fagiolo alla Contadina


Cappellacci Ripieni al Formaggio e Tartufo


Tagliatelle al Cicotto


Bocconcini di Cinghiale in Umido

Formaggio Caprino

Sidste ost var sgu en krasbørstig satan. Jeg elsker egentlig stærk ost, men en enkelt stykke af denne var rigelig. Den nærmest lammede munden. Overordnet var det dog en fantastisk række af serveringer … de lever sgu godt de italienere, så den lille, flittige, danske vinblogger var sgu godt mæt bagefter.

Udover de annoncerede 10 vine, så smed Francesca Bartoloni også et par enkelte andre vine ind i programmet, bl.a. en hvid Aragon Bianco Umbria IGT, en Rosso IGT og selvfølgelig en Passito. Det gjorde, at det samlede antal vine røg op på 13 vine og så sådan her ud:

Jeg har selvfølgelig linket til beskrivelser og anmeldelserne af vinene. Skal jeg komme med en overordnet konklusion, så står Le Cimate rigtig stærkt på deres Trebbiano Spoletino vine og specielt lyser deres Trebbiano Spoletino Superiore Riserva Del Cavalier Bartoloni virkelig op. Den var sgu fantastisk. Deres røde var okay … med 2011’eren og 2010’eren som de klart bedste.

Det var egentlig en hyggelig aften, som bød på mange specielle oplevelser, bl.a. underholdte Francescas bror i løbet af aftenen ved at spille på et klaver i smagelokalet og kokken fortalte også om maden ved hver servering.

Men det meste foregik på italiensk … og dermed følte jeg mig en stor del af tiden helt udenfor. Det var sgu ærligt talt lidt en underlig fornemmelse og lidt en mærkelig fornemmelse. Jeg sad under middagen ved siden af Francesca Bartoloni og han oversatte dog enkelte ting en gang imellem. Tak for det.


Barriquekælderen på Le Cimate.

Vinanmeldelser

2012 Moretti Omero, Argo Passito IGT, Umbrien, Italien

Besøget på Azienda Agraria Moretti Omero sluttede sødt, selvfølgelig med huset Passito, som dog underligt nok ikke er en Montefalco Sagrantino Passito DOCG, men derimod en IGT vin, som huset blot kalder Argo Passito IGT.

Jeg har forsøgt at finde ud af, hvorfor vinen er en IGT vin og ikke lavet under den officielle appellation, men kan ikke umiddelbart finde årsagen, for det ser ud til, at vinen er lavet på samme måde. Med en Montefalco Sagrantino Passito DOCG skal druerne tørre minimum to måneder og derudover skal vinen lagre i mindst 30 måneder … begge dele ser ud til at være opfyldt.

Men måske kommer nogle af druerne udenfor det officielle område eller måske har udbyttet været større end det foreskrevne maksimum på 80 hektoliter pr. hektar, men sidstnævnte tror jeg imidlertid ikke på. Vinen skal ha’ minimum 30 gram restsukker pr. liter og det virker også som tilfældet.

Denne Argo Passito IGT er lavet med druer, som tørrer fra høsten primo oktober til hen i december. Det gør, at 100 kg. druer bliver til 30-35 liter Passito vin, som efter vinifikation lagrer 12 måneder på egefade.

Duftmæssigt nogle syrlige balsamiske noter, kombineret med godt med sødme, modne blommer og modne kirsebær, nektar med chokolade, kaffe og svag parfumeret note.

Og det smager sgu godt … sød nektar, blommenektar og nedenunder sødme er der sgu nogle tanniner, som blander sig og gør den Passito til noget andet end blot portvin eller anden tilsvarende dessertvin. Det er sgu meget godt.

Herhjemme forhandles vinen af Niche Vine, hvor en flaske på 50 cl. koster 250 kr.

Rating 5,5/7