Vi skal med næste vin igen på besøg hos den store vinkoncern GCF Groups, som bl.a. også laver vine under topbrandet Jean Gagnerot … ofte helt små partier af vine, som findes hos andre producenter og denne 2012 Savigny-lés-Beaune Blanc er en af disse.
Chardonnay druerne kommer fra udvalgte marker i Savigny-lès-Beaune og er efter høsten presset skånsomt i en pneumatisk presse, hvorefter der alene anvendes den mest delikate druemost.
Herefter nedkøles mosten i 48 timer for at bundfælde og udskille urenheder. Gæringen sker på klassiske burgundiske egetræsfade ved 16-20 grader, Vinen er derefter lagret 8-16 måneder på 228 liters burgundiske barriques, hvoraf 20% er helt nye.
Duften er krydderolie, skocreme, meget modne nedfaldsæbler, lidt småoxideret, en snert af æbleeddike, saltet grape samt grillet lemon, kvæde suppleret med mere klassiske fadnoter af vanilje, fennikel og brunet smør med lidt nødder ovenpå … alt meget intenst, maskulint, småvamset og ødselt.
Smagen er rig, intens, dyb og igen med en maskulin tone … det er grillede citroner og kandiseret lemon, syrlig og koncentreret most fra æbler, nogle skal fra citrusfrugterne og et bredt bid. Det en sgu en Chardonnay med kraft, saft og maskulin modenhed med en lille kernehusbitterhed og meget lang eftersmag. 91 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen er 299 kr. ved køb af 6 flasker.
