Vi sluttede smagningen af Chardonnay vinene hos Mr Ruby med endnu en vin fra Weingut Jülg og det var igen i årgang 2022 og intet mindre end topvinen Opus Oskar Chardonnay.
Det er også en vin, som jeg har smagt før i både årgang 2019 samt 2020 og er opkaldt efter Johannes bedstefar Oskar Jülg, der i 1961 købte vingården i Schweigen.
Han var på mange måder en visionær mand og ville af med den sødme, som var så udbredt i vinene fra både Tyskland og Alsace. Han ville producere tør vin.
Han havde et godt øje til Bourgogne og hentede både Pinot Noir samt Chardonnay kloner fra Bourgogne og plantede dem, selvom de på daværende tidspunkt ikke måttes dyrkes i Tyskland. Han indførte også ny eg, som af mange blev set på som en stor fejl. I dag lyder hans projekt ikke så vanvittigt, som det gjorde det helt sikkert i 1961.
Men fortiden spøger fortsat, da man fx ikke produceres Großes Gewächs vine på Chardonnay i Pfalz, men til gengæld godt må lave vine med betegnelsen 1G. Det virker som en mærkelig regel og mest som om. at nogen har glemt at tilføje Großes Gewächs til reglerne … men sådan er det, selvom denne vin for Jülg er huset Chardonnay Großes Gewächs.
Den burgundiske indflydelse kan i dag ses i både husets vine på Spätburgunder og Chardonnay, hvor det specielt for topvinene er de franske kloner, som anvendes, hvilket også er tilfældet i denne 2022 Opus Oskar Chardonnay.
Her kommer druerne nemlig alle fra marken Schweigener Sonnenberg på den franske side. Vinen er gæret og lagret på nye 500 liters franske Tonneau egetræsfade. Efter endt gæring har vinen lagret på fadet sammen med gærresterne i 6 måneder i fade, hvor 40% er nye fade og resten er brugte.
Normalt lader Johannes ikke denne vin gennemgå malolaktisk gæring, men i 2021 var der så meget syre i Chardonnay druerne, at han valgte at lade vinens æblesyre omdanne til blødere mælkesyre … og den proces har han gentaget med 2022 årgangen.
Det er sgu lige et notch up i forhold til Pfarrwingert … der er også mere fadpræg, men det er på med en vis kølighed, muskler og kraft, hvor vinen i næsen virker cremet og olieret med lakridskonfekt, røg, ristede noter, nødder, vanilje, karamel og en frugt fra dåsepærer og fersken, men samtidig på én eller anden måde afmålt, afdæmpet med meget flot dosering af alle elementerne. Syre er der også … grønlig, rank med urter, estragon, mynte og lidt citron.
I munden virker Opus Oskar mere rank end duften indikerede, selvom det såmænd fortsat er en blød, rund, cremet og olieret vin, men pærerne virker mere grønne og friske, har en mere hård fersken og det suppleret af sure citroner og bitter lemon. Det er cremet samt svulstigt på en cool, sart og mundfyldende måde … man bliver glad i låget … så flot. 95 point.
Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 799 kr.
