Vi smagte derefter rødvine … og alle skænket i sæt af 2, hvor vi så skulle finde en fællesnævner og i det ene glas blev det en 2018 Pinot Noix Ardoise fra Daniel Twardowski op mod denne 2018 Pinot Noir Parcelas los Primos fra Vinos Baettig.
Vinos Baettig er et nyere projekt, som er skabt i 2017 af Francisco Baettig og Carlos de Carlos, som begge tidligere har haft topjobs hos Vina Errazuriz.
Francisco Baettig var ansvarlig chefvinmager med en Master of Enology fra Bordeaux, erfaringer fra Frankrig, Argentina og Chile, og Carlos de Carlos som salgsdirektør for først Errazuriz og senere for Paul Hobbs Wines.
De er nu startet med at lave vine på en gammel gård, som tidligere har tilhørt Baettigs oldeforældre, der migrerede fra Schweiz til Chile i slutningen af det 19. århundrede og slog sig ned på jorden omkring Traiguén og Purén. I dette område med både vulkaner, søer, indfødte skove og rigelig nedbør dyrkede de landbrug med planteavl, kvæg og heste.
Allerede i 2013 valgte Francisco Baettig og Carlos de Carlos at plante vinmarker til på et plateau med vulkansk jord mellem Quino- og Traiguén-floderne og grundlagde således Viñedos Los Suizos ud fra en fælles drøm.
I 2017 udgav de så deres første vin under Vinos Baettig navnet og har samlet i dag 22 hektar vinmarker, hvor de nøje har udvalgt den optimale sammensætning af jordbund, druesort, klon og rodstok. En af parcellerne er som forsøg plantet på egen rodstok. Alt er dyrket uden brug af kunstvanding eller sprøjtemidler.
På vingården laver de to venner kun få forskellige vine … alene på Chardonnay og Pinot Noir og deres røde topvin er denne Pinot Noir Parcelas los Primos, der selvfølgelig er lavet med de bedste af husets Pinot Noir druer.
Pinot Noir Parcelas los Primos er lavet med druer fra en række forskellige marker. Dyrket uden kemi og kunstvanding og høstet i hånden.
Gæret har gæret helt naturligt med 18% hele klaser og på egne gærceller. Efter endt fermentering er vinen lagret 15 måneder på 300 liter franske egefade heraf 42% nye fade … og der er kun lavet sølle 2.100 flasker af vinen.
Duftmæssigt er vinen noget dyrisk og animalsk … med en lidt Franken karakter, som er rank, røget med noget gran, violer, læder, grafit, blæk, tør jord og blomsterpollen, men en bondsk side samt frugten af kirsebær nok mest ledte os mod noget beaujolaisagtigt. Virker samtidig også lidt kødfuld med hængt vildtkød suppleret af grønne grene, cigarkasser samt sorte te-blade.
I munden har vinen lidt af det samme … sådan en lidt sødbitter syre samt en frugt af jordbær, lyserøde kirsebær, tranebær og ribs med et lille tvist af noget lemonskarp citrus. Det gør også, at vinen i munden er lysere end duftmæssigt, virker let og elegant, men samtidig både tør og fløjlsblød, hvilket virker lækker struktur og smag. 95 point.
Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske i nyeste årgang koster 625 kr., mens prisen er 475 kr. ved køb af 6 flasker.
