En aften med et par gamle og gode venner startede med lidt bobler i form af en 2016 Teatro alla Scala Brut fra Franciacorta vinhuset Bellavista.

Bellavista er én af de førende  huse i Franciacorta i Lombardiet og ligger netop på højen med samme navn med bjergtagende udsyn ud over Iseo søen og hele Po dalen.

Vinhuset blev grundlagt i begyndelsen af 1970’erne, hvor Vittorio Moretti netop købte bakken kaldet Bellavista på grund af den fine udsigt. Hans bedstefar var vinavler i Franciacorta, hvor Moretti blev født, og efter at have tjent en formue indenfor byggeri, vendte han tilbage for at købe denne fremragende jord.

I starten lavede Moretti kun vine til sig selv og hans venner, men i 1981 mødte han en ung vinproducent kaldet Mattia Vezzola, som imponerede med hans passion og viden. Ud af dette møde blev der født et partnerskab, der har forvandlet Bellavista til Italiens førende producent af mousserende kvalitetsvin.

I dag har Bellavista ikke mindre end 203 hektar vinmarker, som er fordelt ud på over 107 parceller i 10 forskellige underzoner i selve Franciacorta.

Alle parceller dyrkes efter bæredygtige principper og de høstes først i hånden, når den enkelte parcel er klar, hvilket også kan betyde mange høstdage. Parcellerne gæres hver for sig og nogle delvist på egetræsfade. Beslutningen om malolaktisk gæring foretages afhængigt af årgangen.

La Scala brut Franciacorta 2016 er en hyldest til den italienske teater-tradition og ikke mindst La Scala-teatret. Denne brut er et meget harmonisk blend mellem 76% Chardonnay og 24% Pinot Nero fra vinstokke, der er gennemsnitligt 25 år gamle.

Vinen er lagret med 50% i egefade og 50% i rustfrit stål i 7 måneder inden andengæringen på flaske.

WAUW – blomstret og parfumeret næse …nærmest med kandiserede cocktailbær svøbt i vaniljecreme. Det er en indbydende start. Der er en smule candyfloss og en frugt, der virker både frisk, sød og samtidig ude på sjov. Der er sammen med vaniljen lidt kanel, smørstegt toast og ristet rugbrød, kandiserede æbler, pærer samt saftige ferskner.

Hvor smager den godt … brusset er der bestemt, men forstyrrer aldrig en virkelig fin, moden og balanceret frugt. Det smager sgu tossegodt. Der er sød lemon, småsyrlig æblesaft … bittersweet og saftig. Det er sgu overbevisende og slår mange champagner. Det er en mousserende vin til sjov og ballade, men samtidig med en fure i panden og samtidig gravalvorlig klasse. 95 point.

Købt hos Gallovini, hvor en flaske koster 449 kr., men fås på tilbud til 249 kr.