Jeg mødte første gang Martin fra Extra Brut Vinimport tilbage i maj 2015, hvor han lige havde startet sin forretning. Han var faldet over min vinblog og min forkærlighed for tysk Spätburgunder, så vi delte et par glas ude hos mig.
Det var Martin, som dengang introducerede mig for Weingut Enderle & Moll … vistnok over en flaske 2013 Pinot Noir Liaison.
Siden er der løbet meget Spätburgunder i åen … øhhh glasset og nu smager jeg 4 forskellige vine importeret af Extra Brut Vinimport fra Svens nye projekt SE aka Weingut Sven Enderle siden han forlod Weingut Enderle & Moll. Den første er denne 2023 Alea.
Lad os dog først lige spole filmen tilbage og kigge på Weingut Enderle & Moll, som blev grundlagt af Sven Enderle og Florian Moll. Ingen af dem kom dog fra vinfamilier, men begge blev uddannet på vinhuse i Kaiserstuhl, hvor de mødte hinanden i 2003.
Sven arbejdede på det tidspunkt på vingården Weingut Bercher-Schmidt i Oberrottweil, og Florian på Weingut Höfflin i Bötzingen. Herefter kom Sven til det økologiske Weingut Dr. Benz i Kenzingen-Bombach, mens Florian rejste til det sydlige Frankrig, hvor han arbejdede i kælderen på Chateau Duvivier.
Chateau Duvivier er et økologisk vinbrug … akkurat som Öko-Weingut Dr. Benz, og således blev både Sven og Florian helt uafhængig af hinanden inspireret af den økologiske tilgang til vinproduktionen.
De er også ganske aparte … Sven er vildmanden, stor, stovt og med et vildt skæg. Han står primært for produktionen, mens Florian er den mere stille type, som hjalp Sven, stod for den administrative del og ellers rendte rundt med hans store hund, som var lidt sin egen og ikke lod sig kommandere rundt.
De besluttede sig dengang for at starte deres eget vinhus med en fælles vision om at fremstille ægte, naturlige vine med respekt for terroiret og traditionelle dyrkningsmetoder.
De fik i løbet af 2006 mulighed for at leje en lille parcel af Münchweier Kirchhalden med 25-35 år gamle Spätburgunder vinstokke, så startede de deres vinhus endeligt i 2007.
Vinhuset ligger ved byen Münchweier i Badens Ortenau region i den vestlige udkant af Schwarzwald skoven … vel omkring 60 kilometer sydøst for Strasbourg.
I starten havde Enderle & Moll små 2,1 hektar vinmarker, nogle ejet og andre lejet, fordelt på 12-15 små parceller, men i løbende blev det udvidet, således vingården i dag råder over omkring 5 hektar vinmarker.
Arbejde i vinmarkerne sker manuelt med passion, respekt og ærefrygt for deres vinstokke. Udbyttet er lavt, og parcellerne blev dyrket både økologisk og biodynamisk, selvom Enderle & Moll ikke var certificerede. Og de to passionerede producenter opfyldte da heller ikke de normale kvalitetskriterier for Oechsle indholdet jf. prædikatsystemet, så de nedklassificerede deres Pinot Noir som Tafelwein, dvs. bordvin.
Som Florian sagde, så er det tåbeligt, at man automatisk sidestiller højere Oechsle niveauer med bedre kvalitet, for det fører ofte blot til mere overmodne vine med højere alkohol og mangel på syreindhold samt finesse.
Således var deres vine fra starten af nærmest blasfemi … meget modstridende, anderledes, naturlige og konfronterende, men vinene blev bemærket og sådan har det været lige siden.
I 2019 meddelte Sven Enderle – efter en lang pause – at han ville forlade Weingut Enderle & Moll, hvilket skete i 2020 og siden har Florian Moll fortsat driften af Enderle & Moll sammen med hans partner Géraldine og den franske vinmager Maxence Lecat, der før har arbejdet i både Bourgogne og senest i Oregon i USA.
Det var ikke et voldsomt brug og fx fortsætter Weingut Enderle & Moll fortsat med at få en del af deres druer fra Manfred Enderle og hans kone Leonie, som har forsynet vinhuset med druer næsten siden starten.
Efter sin pause er Sven Enderle nu startet op med sit eget nye vinhus, som han kalder SE eller bare Weingut Sven Enderle, hvor han så køber druer fra de bedste bønder i hele Baden … både i nord og syd og faktisk også en smule fra Mosel.
Nå, men jeg starter med at smage Svens roséfarvede 2023 Alea opkaldt efter hans lille niece. Det er en vin, der er lavet på et mix af 60% Pinot Noir og 40% Pinot Gris.
Pinot Gris gæres i 10 dages på skallerne, mens Pinot Noir druerne ligger 2 dage og bløder, hvorefter mosten samles og gærer spontant alene med de naturlige gærceller. Efter endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder på egefade inden ufiltreret flaskning med ganske lidt tilsat svovl. Der er lavet 3.900 flasker af vinen.
I glasset er det en roséfarvet og grumset vin. Duftmæssigt er det beskidt landmand med mødding under armene, dugfriske jordbær, appelsiner, rød melon suppleret med nogle lidt salte mineraler … virker en anelse reduktiv.
Smagen er let sødbitter og så sætter kavaleriet ellers ind med citrusfrugter og det er mest lemon, sødbitter grape, gule citroner suppleret med lidt tranebær og stikkelsbær. Det er sgu mange mil fra mainstream, men heller ikke langt fra, for det er sgu en vidunderlig tiltrækkende, læskende og vild saft. 92 point.
Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske koster 260 kr., mens prisen pt er 181,67 kr. ved køb af 6 flasker.
