Azienda Agricola Sandro De Bruno er en lille, spændende biodynamisk Soave producent, som ligger ved Pergola di Montrcchia di Crosara lidt nord for Monteforte d’Alpone i Soave.

Vinhuset er grundlagt i 2002 af Sandro Tasoniero, som havde tjent masser af penge på at sælge tekstiler bl.a. til Giorgio Armani. Sammen med familien  Ferraretto købte Sandro en masse marker og byggede et topmoderne vineri i Soave … og navngav det efter sig selv og sin far, Sandro de Bruno, altså Sandro, søn af Bruno.

Sandro Tasoniero driver vinhuset sammen med hustruen Marina, og de har samlet 23 hektar vinmarker, der drives biodynamisk med en særlig fokus på den gamle Veneto drue Durello, som Sandro bruger i vine under appellationen Monte Lessini.

Men udover hvide Soave vine, hvide Monte Lessini vine, så laver Sandro også spumante samt et par spændende rødvine på bl.a. Pinot Nero og en på Cabernet Sauvignon.

Denne Soave Colli Scaligeri er lavet på 100%  Garganega, som kommer fra små parceller på den bakkede mark  Monte  Calvarina i Soave cru’en Roncà. Vinen er lavet på rustfrie ståltanke efter en let presning af druerne og vinen er også lagret kort i samme tanke.

Næsen byder på pærer, stikkelsbær, karamel, rosmarin, honning, lemon og pæn modenhed, men slet ikke vildt for en 11-årig Soave vin. Smagen er også ganske livlig og levende … langt syrligere end duften, grøn, præcis, mineralsk og pågående. Men ren og smuk Soave vin.

Der er ingen dansk importør, men i hjemlandet koster vinen i en nyere årgang 12€ … svarende til 89 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

Azienda Agricola Fasoli Gino drives af Fasoli brødrene, som er 3. generation på vingården etableret i 1925. Fra de glade brødre smager vi en ældre sag … en 2007 Pieve Vecchia Bianco.

Vingården Fasoli Gino ligger i den lille landsby San Zeno di Colognola ai Colli drives nu af brødrene Amadio og Natalino Fasoli. Deres sønner – Mateo og Giordano – deltager også i driften som 4. generation. Navnet Gino stammer fra brødrenes far, som hed Gino Fasoli, som allerede i 1980 startede på en omlægning til økologisk drift af gårdens 14 hektar vinmarker.

Fasoli Gino er dermed en af hele Italiens ældste økologiske vingårde og blev allerede i 1990 certificeret ICEA. økologisk. Det er også i høj grad Amadio og Natalinos fortjeneste, for allerede i 1980’erne tog de til  Montpellier i Frankrig for at lære mere om økologisk drift.

På det tidspunkt kendte man ikke rigtigt til økologisk vindyrkning i Italien og naboerne rystede da også på hovedet og sagde til dem, at de satsede jo på fortiden og ikke fremtiden.

Familiens 14 hektar vinmarker er inddelt i 7 forskellige jordstykker med vidt forskellig undergrund, hvilket også har påvirket plantningen af vinstokkene.

Markarbejdet udføres omhyggeligt og der gødes alene komøg og der foretages grundig beskæring af vinrankerne, så udbyttet holdes så lavt som muligt, hvilket giver mere koncentrerede druer. Skadedyr og sygdomme holdes væk med naturlige midler.

Fasoli Gino producerer både hvide Soave vine, men også klassiske Valpolicella og Amarone rødvine, men her smager vi altså en Pieve Vecchia Bianco fra 2007 .. alene lavet på Garganega druer, som høstes af 3 omgange. Den første gang med unge, friske druer, derefter når druerne er perfekt modnede og så sidste gang, når druerne er let indtørrede og sukkerindholdet højt.

Druerne høstes manuelt og derefter presses druerne, hvorefter gæringen sker i Inox ståltanke. Efter endt fermentering overføres vinen til 500 liters tonneaux fade, hvor den lagrer 12-15 måneder sur lige. Derefter tappes vinen på flaske og lagrer yderligere 6 måneder inden frigivelse.

Duftmæssigt er der – trods den modne alder – ingen æteriske benzin eller oliedampe, men mere en fed, moden aroma, helt olieret med akaciehonning, nødder og sødme.

Vinen er smagsmæssigt meget stærk … og på mine noter har jeg også skrevet; stærk i alkoholen. Den er da også på hele 14,5% og det forklarer da lidt af mine noter. Dermed bliver vinen lidt kantet, krydret og stærk, så der er slet ikke så fin og balanceret smag, som jeg fandt i mange andre ældre Soave vine.

Forhandles af Høj Larsen Vinimport, hvor en flaske i nyere årgang koster 120 kr.

Vinanmeldelse 4/7 

Samme vin Soave Classico Meridies fra Nardello … her blot i en større magnumflaske og så 8 år ældre, nemlig fra årgang 2010. Og igen må jeg erfare, at Garganega bare ældes så flot.

Vinen er selvfølgelig lavet på samme måde som 2018’eren, altså på ren Garganega, som kommer fra Monte Zoppega marken. Ved ankomst til vineriet i Monteforte d’Alpone sker der en blid presning af druerne, kold udblødning og gæring i ståltanke.

Midt i gæringsprocessen er vinen hældt på barriques, hvor den gærer færdigt og derefter undergår en malolaktisk gæring. Så lagrer vinen derefter 6-7 måneder i egefadene inden aftapning på flaske.

Igen har alderen givet vinen en lille aroma med syrlighed, æter, benzin og symaskineolie, mere fedme, modenhed, tørret abrikos, akaciehonning, kalkagtig mineralitet og lidt grønne elementer.

Smagen er dog fortsat meget ren og frisk, så syren holder fortsat taktstokken i smagsbilledet. Det er citroner, mineraler, salt og nogle sødkrydrede noter. Det smager da tæskegodt.

Forhandles af Stavtrup Vine, hvor en flaske – i nyere årgang – koster 70 kr.

Vinanmeldelse 5/7  

Mer’ Soavesaft … Nardellos Soave Classico Meridies, som jeg nu smager i to årgange. Jeg starter med at smage vinen i seneste årgang 2018.

Azienda Agricola Nardello ligger i udkanten af byen Monteforte d’Alpone og drives af Nardello familien, hvis historie kan spores helt tilbage til 1500-tallet. Og allerede i 1608 købte Leonado og Zuane Nardello vingården, som i dag fortsat danner rammen om vinhuset, der drives af Daniele og Federica Nardello. Det var dog deres oldefar Gaetano Maria Nardello, som først startede med at lave vin, men han blev efterfulgt af bedstefar Domenico Nordello.

Vinproduktionen ophørte dog i 1970’erne, da Daniele og Federicas far Gaetano overtog driften. Han solgte i stedet blot druerne til de store kooperativer, men det blev altså ændret sidst i 1990’ern efter Danieles uddannelse til ønolog fra universitetet i Milan i 1996.

Den første årgang blev fra år 2000 og siden har søskendeparret udvidet vingården og i 2010 bl.a. også renoveret den gamle bygning i Monteforte d’Alpone med en ny og moderne vinkælder.

Familien har samlet 14 hektar vinmarker, som primært ligger to steder, men begge i Soave Classico zonen, nemlig parceller på de to cru-marker Monte Zoppega og Monte Tondo.

Nardello laver i alt 6 forskellige vine, herunder altså denne Soave Classico Meridies, der er lavet på ren Garganega, som kommer fra Monte Zoppega marken. Vinen er lavet ved blid presning af druerne, kold udblødning og gæring i ståltanke.

Midt i gæringsprocessen er vinen hældt på barriques, hvor den gærer færdigt og derefter undergår en malolaktisk gæring. Så lagrer vinen derefter 6-7 måneder i egefadene inden aftapning på flaske.

Næsen er klart mere spændende end forrige vin … mere dybde og syre, nødder, citrus, fersken, melon, tørrede abrikoser, estragon samt en lille buket blomster.

Smagen er sådan mere lige ud … ikke flad, for der er både syre, salt og lidt eksotisk frugt. Der er en lille smule sødme, godt med pærer, fersken og sammenlagt en ganske fin lille Soave vin.

Forhandles af Stavtrup Vine, hvor en flaske koster 70 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

L’Azienda Agricola Casarotto ligger lidt syd for byen Montecchia di Crosara ved Lessini bakkerne i udkanten af Soave området … og derfra smager vi nu denne Soave Classico Vigne di Fittà.

Vinhuset drives af den unge Celeste Casarotto og hendes familie. Hun er 3. generation og det var hendes bedstefar, som grundlagde vinhuset tilbage i 1945.

I dag har Celeste Casarotto 15 hektar vinmarker, som er spredt rundt i Val d’Alpone og Soave … primært med Garganega samt Trebbiano di Soave druer.

Celeste laver 11 forskellige vine, hvilket omfatter både hvidvine, rosévin, rødvine, recioto og lidt spumante. Og denne Soave Classico Vigne di Fittà er altså én af disse vine, som er lavet med druer fra cru-marken/området Fittà, der er rig med sort, vulkansk jord.

Soave Classico Vigne di Fittà er lavet på 100% Garganega, som er høstet med håndkraft. Efter presning af druerne, så sker gæring ved 16-18 grader i rustfrie ståltanke, hvor vinen også har lagret en kort periode inden aftapning på flaske.

Næsen byder på lidt halm, hø, stikkelsbær og havtorn, svagt oxiderede noter, lidt tapetklister sagde en omkring bordet, lidt appelsinskal, pærer, melon, fersken og svag citrus.

I munden virker vinen dog lidt flad og er ikke vildt givende eller dyb. Der er lidt pærer, fersken og mandler, men alt virker faktisk meget, meget anonym.

Ingen forhandler herhjemme, men i hjemlandet koster en flaske 6,50€ … svarende til 48 kr.

Vinanmeldelse 3,5/7 

Mer’ Soave vin og igen en ren Garganega baseret vin … Montesei Soave Classico fra vinhuset Le Battistelle, der ligger i den lille by Brognoligo midt i Soave Classico zonen.

Vinhuset er er grundlagt i 2002 af Gelmino og Cristina Dal Bosco, der – som flere og flere vinavlere – stoppede med at sælge druer til det store, lokale kooperativ og selv startede med at lave vin.

Familien Dal Bosco har samlet 9 hektar vinmarker, som er fordelt på mange parceller i bakkerne ved Brognoligo, herunder deres bedste mark Battistelle under cru’en Castellaro. Det er også den mark, som vinhuset er opkaldt efter.

Det er et lille familieforetagende og de laver alene 3 forskellige vine, herunder denne Montesei Soave Classico, som lavet på 100% Garganega, som er høstet med håndkraft.

Efter afstilkning af druerne, så presses de, hvorefter mosten gærer i 15 dage i rustfrie ståltanke, hvor vinen også lagrer 4 måneder sur lie inden aftapning på flaske og lagring i yderligere 1 måned.

Næsen byder på fersken, melon, ananas, litchi, mandler og nogle grønne elementer. Det er meget straight forward og måske en tak til den neutrale side. Smagen er også meget easygoing og nem, syren lidt vag og der er en lille bitterhed i eftersmagen.

Forhandles herhjemme af Corvina.dk, hvor en flaske koster 120 kr.

Vinanmeldelse 4/7