Nu tester jeg lige 4 Blauer Spätburgunder aka Pinot Noir vine fra Weingut Ziereisen og alle fra årgang 2022 og med betegnelser som TS, TAL, S og RH … og jeg starter med deres TS22 Tschuppen Blauer Spätburgunder.

Weingut Ziereisen ligger på Markgrafenstrasse i Efringen Kirchen … faktisk lige i trekanten mellem Tyskland, Schweiz og Frankrig og det drives af Hanspeter Ziereisen.

Hanspeter skulle egentlig slet ikke ha’ været vinbonde og blev i stedet uddannet tømrer. Men da hans forældre i 1991 pludselig opgav at drive deres lille gård – og hans to søstre heller ikke vil overtage – så besluttede han selv at tage affære.

Han overtog driften på gården, som udover drift med svin, køer og markdrift omfattede en halv hektar med vinstokke. Tidligere havde forældrene egentlig blot givet druerne til det lokale kooperativ, men Hanspeter anvendte i stedet druerne til at lave sine egne vine.

Så begyndte han at langsomt at opkøbe og lease yderligere vinmarker i Markgräflerland … og i dag har Hanspeter Ziereisen samlet 21 hektar marker, hvor han dyrker sorterne Gutedel, Grauen Burgunder, Weißen Burgunder, Chardonnay, Spätburgunder og Syrah.

Fra første fløjt har Hanspeter gået sine helt egne veje og ville lave vine i sin helt egen stil, hvorfor han vinene ikke fulgte reglerne, blev beskrevet som ikke typisk tyske og derfor ikke godkendte. Det slog dog ikke Hanspeter ud, for i stedet har han lige siden blot solgt sine vin som Badischer Landwein … og måske er det også grunden til, at han er blevet kaldt både stædig og lidt en original.

Hanspeters filosofi er, at markerne skal drives på en naturlig og bæredygtig måde, uden han dog er certificeret på nogle måder, og så en individuel vinificering … altid med spontangæring med druernes naturlige gærceller, lange macerationstider, en minimal indgriben i produktionen og så give vinene den modningstid, som de har brug for … og de fleste vine flaskes også uden filtrering.

Lagringen sker primært i nye og brugte barriques samt store, hundrede år gamle 4.000 liter egefade … efter stilsikker burgundisk forbillede og mange sammenligner også ofte vine fra Ziereisen med vinene fra netop Bourgogne.

Hanspeter er specielt kendt for sine vine på druen Gutedel … den som i Schweiz og Frankring mest er kendt under navnet Chasselas. Han dyrker Gutedel på hans bedste marker, bl.a. Efringer Ölberg og reducerer udbyttet kraftigt. Han forsøger at få alle de gamle dyder frem i druen … og det siges, at hans laver Gutedel vine, som minder af bidende koncentrerede Meursault vine fra Bourgogne.

Og hele familien er med i vinbruget … idet hustruen Edeltraud hjælper til med både pakning, fakturering og beskrivelserne på deres hjemmeside … og efterhånden er deres to børn Johanna og Ida Paulina også kommet med i arbejdet … mens også Hanspeters forældre Hansjörg og Verena går engang imellem til hånde.

Blauer Spätburgunder druerne til denne vin kommer fra marken Tschuppen, der har en jordbund med jurakalksten, löss og vinstokke med klonerne 5286, Frank 105, og FR 1801 plantet i periode fra 1985 og 2005.

Vinen har spontangæret alene med druernes egne gærceller og omkring 30% hele drueklaser. Der er sket maceration over 6 uger og derefter er vinen lagret lagret 20-22 måneder lang lagring på brugte barriquefade fra tyske Assmann. Vin aftappes uden hverken klaring eller filtrering.

Mums en lækker aroma … der er denne friske, syrligsøde og animalske duft af hestestald kombineret med kirsebær, hindbær og brombær suppleret med lyse, mælkede noter, syrlige drops og noter fra fadene med lidt mælkechokolade, kakao, fennikel og grafit.

I munden er det en lys, let, sødsyrlig, spændstig og frisk vin, har en stringent og ren frugt med lyse kirsebær, ribs og hindbær, en bitter lemon, bitter Campari og virker rank samt mineralsk. Det giver en vis tørhed, der så forstærkes af let peber, tørre og lyse tanniner, hvilket giver en levende og frisk vin. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 239,95 kr., men kan fås til 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7