Månedsarkiv: december 2016

Vinanmeldelser

2014 San Giusto a Rentennano, Chianti Classico, Toscana, Italien

2014 San Giusto a Rentennano, Chianti Classico, Toscana, Italien Jobbet – eller i hvert fald tirsdagsvinklubben – bød i dag på en dejlig, ren Chianti Classico og den kom fra vinhuset Fattoria San Giusto a Rentennano, som ligger i et gammelt kloster af etruskisk oprindelse i byen Gaiole In Chianti omkring 20 kilometer syd for Firenze.

Det gamle middelalderkloster er over 1.000 år og blev oprindelig kaldt San Giusto alle Monache. Klosteret var også i 1204 fæstning for florentinerne, der efter en fredstraktat brugte det som deres grænse mod Siena, men i dag laver San Giusto a Rentennano altså vin i de gamle bygninger.

I dag står der kun rester tilbage af den gamle befæstning, bl.a. brystværnet, nogle massive stenvægge og en massiv underjordisk kælder, hvor vinhuset i dag – under de imponerende hvælvinger – lagrer deres vine.

Siden 1914 har den gamle middelalderejendom været ejet af familien Martini di Cigala og fra 1957 med Enrico Martini di Cigala i spidsen, som reelt står bag grundlæggelsen af vinhuset San Giusto a Rentennano.

Han fik 9 børn, men i dag er det dog alene 6 af børnene, nemlig Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro og Luca Martini di Cigalapa, som ejer vinhuset, mens alene Elisabetta, Francesco og Luca står for driften.

Børnene overtog driften i 1992, men for at øge kvaliteten og forbedre vinene, så hyrede de i 1999 ønologen Attilio Pagli som konsulent og i 2007 også agronomen Ruggero Mazzilli til at hjælpe. Målet var at fremstille rene, præcise vine, der nøje udtrykker deres terroir.

Fattoria San Giusto a Rentennano har i alt 160 hektar jord, men kun 30,5 hektar er vinmarker, hvor de dyrker sorterne Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Malvasia og Trebbiano.

Der fremstilles omkring 55.000 flasker vin årligt, fordelt på 5 forskellige vine, nemlig denne Chianti Classico, en Chianti Classico Riserva Le Baroncole, Percarlo, La Ricolma – som jeg tidligere har skrevet om – og den søde Vin San Giusto. Derudover produceres der selvfølgelig også lidt olivenolie.

Denne Chianti Classico er en blanding af 95% Sangiovese og 5% Canaiolo druer, håndplukket og håndselekteret. Den er gæret i rustfri ståltanke og beton i omkring 14 dage. Vinen lagres på mellemstore Tonneaux egefade i omkring 10-12 måneder. Inden frigivelse lagres vinen i yderligere mindst seks måneder på flaske.

Duftmæssigt er der noget dyrisk og animalsk med gamle læderstøvler, virkelig god dybde, balsamiske noter, lette blommer, kirsebær, ribs, granatæbler, blæk, svampe, tør lerjord og godt med egenoter.

I munden er vinen virkelig tør med stramme og virkelig markante tanniner, meget rank, stringent og præcis frugt. Der er godt med syre, tobak, syrlig lakrids, citroner, salt og syrlige, lyserøde drops samt nogle mineralske elementer, nærmest flint og jern. Virkelig flot, flot Chianti.

Købt hos Vinspecialisten i Randers, pris 155 kr.

Rating 5/7  

Vinanmeldelser

2011 Weingut Gesellmann, Blaufränkisch Creitzer Reserve, Burgenland, Østrig

2011 Weingut Gesellmann, Blaufränkisch Creitzer Reserve, Burgenland, ØstrigFredag er – som de trofaste læsere af den houlbergske vinblog bekendt – Spätburgunderdag … og min højre hånd havde da også fat i en af slagsen, da jeg fik øje på denne Blaufränkisch Creitzer Reserve. Helligbrøde vil nogle sikkert sige, og jeg må så bøje mig ærbødigt og samstemmigt. Men det blev den østrigske vin fra Weingut Gesellmann, som fulgte højre hånd ud af vinkøleskabet.

Weingut Gesellmann ligger i den østlige del af Østrig midt i byen Deutschkreutz omkring 10-15 kilometer syd for Neusiedler See i Burgenland området.

Familien Gesellmann kan spores helt tilbage til 1767 og har de seneste generationer været vinbønder i Deutschkreutz, hvor vingården i dag sammenlagt har 40 hektar vinmarker i et kuperet terræn med leret og gruset jordbundsforhold.

Det var dog Engelbert Gesellman, der i 1980’erne fik sat vinhuset på det internationale landkort og blev én af rødvinspionererne i Østrig og rødvinene fylder da også mest … således er 90% af markerne tilplantet med rødvinssorter. Engelbert var blandt de første, der plantede de internationale sorter og begyndte at anvende små franske egefade.

I dag er det sønnen Albert Gesellman, som driver stedet … efter uddannelse til vinmager og ophold hos vinproducenter i både Californien og Sydafrika. Han hjalp dog allerede faderen i 1998, da de fik stor succes med rødvinen Opus Eximium, som er et blend af Blaufränkisch, St. Laurent, Pinot Noir og Cabernet Sauvignon.

Her er det imidlertid en ren 100% Blaufränkisch baseret vin, hvor druerne kommer fra ældre vinstokke, som er mellem 38 og 54 år gamle. Vinen har navnet Creitzer, som er den lokale betegnelse for folk fra Deutschkreutz.

Vinen er lavet med traditionel gæring i ståltanke, hvor mosten pumpes op 2 til 4 gange om dagen. Derefter er vinen lagret på brugte barriques af slovensk eg i 16 måneder efterfulgt af yderligere 2 måneders lagring på store egefade. 

Og WAUW en dyb, mærk og nærmest oversøisk, fed næse … den havde jeg ikke lige set komme. Der er tung solbær, brombær og overmodne kirsebær, nelliker, svag appelsin samt noget landligt, svagt animalsk, våde fade, tobak, urter, kanel … men også en eller anden form for mineralitet og spændstighed.

Smagsmæssigt er det en kraftig sag, godt med mærk og tætpakket frugt, lakrids … men der er noget rankt over vinen med mineraler, jern og stål, en frisk syre, nogle bitre noter, men sammenlagt læskende og saftig. Det hænger sgu meget godt sammen.

Købt hos SuperVin, men prisen kan jeg ikke huske. Laudrup Vin forhandler den også … og der koster en flaske 271 kr., men lidt mindre ved køb af 12 flasker, nemlig 199,50 kr.

Rating 5,5/7  

Vinanmeldelser

2015 Weingut Bercher, Cuveé Franz Michael Trocken, Baden, Tyskland

2015 Weingut Bercher, Cuveé Franz Michael Trocken, Baden, TysklandWeingut Berchers hvidvinscuveé med navnet Franz Michael er oprindelig lavet for at fejre 250-års jubilæet for Franz-Michael Berchers grundlæggelse af vinhuset og opførelsen af den historiske ejendom i Burkheim.

Vinen fik vi gratis med, da vi besøgte vinhuset i sensommeren med ordre om at drikke den om aftenen. Det fik vi imidlertid ikke gjort, men det har jeres flittige vinblogger nu rådet bod på, selvfølgelig som vanligt godt hjulpet af min dejlige viv, som elsker hvidvin.

Jeg har tidligere skrevet om det fantastiske vinhus, bl.a. det længere blogindlæg Besøg hos Weingut Bercher i Burkheim … et i øvrigt helt fantastisk besøg.

Og efter et nærmest obligatorisk køb af lidt Spätburgunder, så fik vi denne  Cuveé Franz Michael Trocken med … måske grundet vores store interesse for stedet. Generelt blev vinbønderne jo lidt stolte over, at vi alene var kørt til Kaiserstuhl for at smage deres vine … det tager sgu kegler.

Denne Cuveé Franz Michael Trocken er – såfremt historien med 250-års jubilæet er sandt – første gang være lavet i en årgang 2006, men kan ikke finde ret mange oplysninger om vinen … i det hele taget. Kan dog se, at den i hvert fald er lavet de seneste 3 år, altså 2013, 2014 og 2015.

Bercher skriver ikke selv, hvilke druer denne cuveé er lavet på, men hoveddruen skulle efter sigende være Silvaner suppleret med lidt Chardonnay og enten Muskateller eller Riesling … afhængig af årgangen. Flere sammenligner vinen med Dr. Hegers Cuvée Fidelius, som består af Weissburgunder, Silvaner, Sauvignon Blanc og Muskateller.

Og det er måske virkelig mest af alt en rigtig sommervin med en næse, som består af blomster, syrlige æbler, meget tør, krydderier … timian og måske endda lidt oregano, en smule lakridskonfekt samt et snert af en grapefrugt. Der er egentlig en fin balance mellem syre og sødme i smagen … måske ikke den vilde dybde. Der er pærer, syre, citron og vinen virker tør og tæt.

Prisen på vingården er 7,00€ … eller omkring 52 kr.

Rating 4/7 

Vinanmeldelser

2015 Cold Hand Winery, Prunus Nigra Kirsebærvin, Jylland, Danmark

2015 Cold Hand Winery, Prunus Nigra Kirsebærvin, Jylland, DanmarkPrunus betyder kirsebær, mens Prunus Nigra er navnet på et mørkt kirsebær … en sort, der på udenbys kaldes black cherry plum. Prunus Nigra er derfor også meget passende navnet på denne kirsebærvin, som er kuren mod kommende julestress og -trængsel samt svaret på, hvad du skal drikke til din risalamande. Fuck portvinen.

Og ja … denne Prunus Nigra Kirsebærvin kommer fra det lokale Cold Hand Winery, der ligger lige udenfor Randers. Og ja … det er for dårligt, at jeg ikke har fået besøgt dette spændende frugtvineri, som endda netop har indviet et helt nyt vineri efter en aktieemission, hvor interesserede godtfolk kunne blive medejere.

Jeg skrev sidst om Cold Hand Winery, da jeg smagte deres Crispa Boblende Stikkelsbær, men historien om stedet er bestemt værd at gentage, for det er sgu en lille dansk succeshistorie … og de er værd at fremhæve.

Cold Hand Winery er et arbejdende værksted, hvor der eksperimenterer for at finde præcis de toner og noter, som kan blive basis for verdens bedste frugtvin. Æbler, pærer, kirsebær, solbær, ribs, rabarber, stikkelsbær, kvæde, jordbær, hindbær, blommer og hyldeblomster laves der vine på.

Grundsubstansen i alle produkterne fra Cold Hand Winery er en æblevin, som netop giver de kolde hænder. Straks efter høst presses frugterne og derefter fryser mosten. Herefter optøs isblokkene stille og roligt, og da frugtsukkeret ikke kan fryse, er det koncentreret sødme, syre og aroma, der tappes først. Tilbage bliver iskrystallerne, som smides ud.

På nuværende tidspunkt har Cold Hand Winery sendt 37 frugtvine på markedet. Alle flasker er blevet solgt, og de fleste er blevet overordentligt godt modtaget af både vinanmeldere, restauranter og forbrugere.

Hvor er det fedt med en dansk succes på vinfronten … og så lokalt i Randers. Cold Hand Winery har fået overskrifter som fx danskernes vin – et frugteventyr, ædle dråber af frugt og bær og en drik til det nordiske køkken, blot for at nævne nogle få. De seneste tre år har vinene fra det lille danske vinhus i alt modtaget 33 medaljer, hvoraf de ni var af guld!

Medaljerne viser, at potentialet er til stede, og at kursen mod verdensklasse i høj grad er sat.

Her er det husets kirsebærvin i seneste årgang 2015, som jeg har smagt … meget passende med julehøjtiden for døren. Det er en dessertvin, som er lavet på danske sorte kirsebær af Stevnsbær-typen. Stevnsbær er et lille og mørkt surkirsebær. Kødet er mørkerødt og fast og har et højt syreindhold.

Bærret er kendt for at være af den bedste kvalitet, og egnet sig til at sylte, lave most eller kirsebærvin af. Frugtforskerne – ja, sådanne nogle findes der tilsyneladende – kalder bærret for nordens drue og Stevnsbærret er da berømt over det meste af kloden og er plantet flere steder i Europa. Bærret indeholder dobbelt så meget sukker som søde kirsebær, tonsvis af dybe kirsebær-aromaer, en utrolig syre og masser af tanniner.

Hos Cold Hand Winery laver de deres Prunus Nigra som en forstærket vin efter portvins-forbillede. Vinen bliver bl.a. også fadlagret på barriques i et år. Den trækker 18% alkohol og kommer – som mange af vineriet andre frugtvine – i en sød, lille 0,5 liter flaske.

Og hold nu op for en aroma, som denne lille atombombe af en dessertvin kan levere … ren kirsebær på epo med mintpastiller. Det er virkelig dyb, mørk og intens kirsebær med noget mint eller mentol, som virkelig pirrer næseborene. Der fornemmes også klart en nærmest eliksiragtig sødme i vinen.

Det kan også smages … for Cold Hand Winerys Prunus Nigra Kirsebærvin har nærmest en sirupsagtig intensitet med modne, måske endda syltede kirsebær, igen lidt mint og herlig sødme. Det virker som om, at kirsebærrene nærmest er gærede … men det er de vel egentlig også. Den skal jeg bestemt ha’ juleaften til min risalamande. Et sødt kys af bedste danske skuffe.

Forhandles bl.a. af Vinspecialisten, hvor prisen er 280 kr.

Rating 5,5/7  

Vinanmeldelser

2014 Domaine le Clos du Caillou, Côtes du Rhône Les Quartz, Rhône, Frankrig

2014 Domaine le Clos du Caillou, Côtes du Rhône Les Quartz, Rhône, FrankrigEt sandt lille kraftværk af en Côtes du Rhône og helt på højde med mange gode Châteauneuf-du-Paper. Det er vinen Les Quartz fra Domaine le Clos du Caillou, som jeg snakker om, en herlig saftig sag.

Jeg har smagt vinen før … sidst i en årgang 2013. Fra samme his har jeg også smagt deres gode Châteauneuf-du-Pape Tradition i flere årgange samt deres flotte Côtes du Rhône Reserve og selvfølgelig skrevet om huset flere gange. Det skal jeg spare jer for én gang til.  Det kan I læse de tidligere blogindlæg.

Denne Côtes du Rhône Les Quartz er i denne årgang 2014 er lavet på 85% Grenache og 15% Syrah, som i øvrigt er samme blend som 2013’eren.

Grenache druerne kommer fra en mark lige op til marken Les Cassanets, som jo leverer druer til en af husets Châteauneuf-du-Pape Les Quartz. Vinstokkene er plantet tilbage i 1956-58 og jorden har selvfølgelig – som Les Cassanets – godt med rullesten.

Syrah druerne kommer fra marken Les Bédines, hvor stokkene er fra 1979. Høstudbytte ligger på 31 hektoliter pr. hektar.

I kælderen sker gæringen i store betontanke med en macerationstid på samlet 27 dage. Vinen lagres 14 måneder på både store egefade, foudres og demi-muids på 600 liter.

Næsen er rustik og landlig og helt som 2013’eren med mejeri, kød … virkelig en herlig næse, tjære, figner, mørk frugt, lakrids, After-Eight mint-chokolader samt mineraler og søde krydderier. Virkelig en tæt, dyb, lækker og imødekommende aroma med klare Rhône karakteristika.

I munden er der godt med mørk, frisk frugt, sten, tjære, tørret kød, peber … men afrundede tanniner og en fin afbalanceret syre, som virker lidt grøn, mens tanninerne er tørre med en vis tyngde. Det er virkelig god og powerfuld Côtes du Rhône.

Forhandles af Vinspecialisten, pris 210 kr.

Rating 5/7 

Vinanmeldelser

N.V. Paul Delane, Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne, Bourgogne, Frankrig

N.V. Paul Delane, Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne, Bourgogne, FrankrigI byen Saint-Bris-le-Vineux omkring 5 kilometer sydøst for Auxerre i Bourgogne finder vi kooperativet Les Caves Bailly Lapierre, også kaldt Les Caves de Bailly, Caves de Marsigny, Caves de Charmelieu og Paul Delane. Dette kooperativ står bag denne Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne.

Les Caves Bailly Lapierre gruppen slash kooperativet er grundlagt tilbage i 1972 og består af 430 tilknyttede vinavlere med marker omkring byerne Saint-Bris-le-Vineux, Chitry-le-Fort, Coulanges-la-Veneuse og Irancy. Og det er et stort foretagende, som årligt laver over 3,5 millioner flasker vin.

De har også altid over 5 millioner Crémants de Bourgogne liggende og omsætter årligt for over 110 millioner kroner, hvor omkring 33% sælges i Tyskland, England og USA.

Kooperativet ligger i et område, som tidligere var kendt for store stenbrud, som bl.a. helt tilbage fra middelalderen leverede sten til store byggerier. Således har stenbrudene ved kooperativet leveret sten til slotte, kirker og monumenter, bl.a. Pantheon, Notre-Dame og domkirken i Chartres. Stenene blev bl.a. transporteret på Yonne floden tæt på kooperativet.

Aktiviteten med stenhugningen ophørte i starten af 1900-tallet og derefter kunne de mange brud og tunneler bruges til dyrkning af champignon og senere til lagring af vine.

Vinoteket i de gamle tunneler
Kooperativet Les Caves Bailly Lapierre holder meget passende til i en af de gamle tunneler/kældre

Les Caves Bailly Lapierre ejer en del af disse gamle, underjordiske stenbrud, som strækker sig i en område på mere end 4 hektar. Der er foruden vinothek og gallerier perfekte forhold for fremstilling af crémant, bl.a. en konstant temperatur på 12 grader, et naturligt høkt vandindhold med omkring 80% fugtighed og et blødt, diffust lys.

Denne Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne er lavet på 90% Pinot Noir og 10% Gamay … og altså ikke en bestemt årgang, men en N.V. = Non Vintage, uden årgang. Vinen er lavet med en helt traditionel vinificering efter Méthode Traditionelle.

Duften er voldsomt præget af appelsinskal, let gær og en omgang pærer, faktisk en ganske imødekommende og fornuftig aroma, som hverken er skarp eller kantet. Smagen er fint blød, boblerne meget blide og ellers er der citron … syren er lidt tilbagetrukket, men ganske fin. En ganske fin cremant.

Forhandles af Vinspecialisten, pris 130 kr.

Rating 4/7