Chiesa del Carmine er oprindelig en gamle kirke fra 13-hundrede tallet, men udgør i dag både vineri og agriturismo. Det er derfra, at jeg nu smager en 2020 Indigeno Trebbiano.
Vinhuset ligger ved foden af Monte Tezio i en fredet dal med betagende udsigt i alle retninger fra Monte Subasio og Assisi mod syd, det antikke slot Antognolla mod vest og de gamle skove og Apeninerne mod nord og så kun 20 minutter fra Perugia og endda ganske tæt på den toscanske grænse.
Chiesa del Carmine og det tilstødende bondehus med plads til 14 gæster var gamle dage været en driftig landejendom med forskellig planteavl, vinmarker og store olivenlunde, men ejendommen blev sidst i 1950’erne forladt til forfald og stod som en ruin frem til 2009, hvor den blev købt af det engleske ægtepar Jeremy og Jacqueline Sinclair.
Gennem 10 år restaurerede de den gamle kirke og bondehuset, så det i dag er en blomsterende vingård med ældgamle olivenlunde, en trøffelskov og græsgange, der producerer en række økologiske produkter og 5,7 hektar vinmarker … og lidt agriturismo.
Dyrkningen følger økologiske principper i såvel vinmarken som i vineriet med en særlig fokus på jordkvaliteten. Om vinteren plantes et dækkende lag af hestebønner mellem vinstokkene og de pløjes ned i jorden om foråret sammen med afskåret løv fra vinstokkene.
Til at hjælpe med vinproduktionen har Sinclair parret hyret vinmageren Giovanni Dubini, der selv ejer og driver sit vinhus Azienda Agricola Palazzone i Orvieto.
Her smager jeg deres hvidvinen Indigeno Trebbiano, der er lavet på 100% Trebbiano fra stokke i 260-295 meters højde. Efter høst samt presning er vinen gæret alene med druernes helt naturlige gærceller i rustfrie stålkar. Efter endt fermentering er vinen så lagrer nogle måneder sur lie i ståltankene inden flaskningen. Der laves årligt 10.000 flasker af vinen.
Dejlig landlig aroma … faktisk en skøn aroma, der får lidt moralsk opbakning af lemon og grape med en smule bitterhed, en hel – eller to – buket blomster, lidt hasselnødder, kvæde samt en smådekadent, sødsyrlige duft.
I munden er der også godt med bitter lemon, citroner og umodne, grønne æbler, meget ren, mineralsk og frisk … hele vejen igennem med denne lette bitterhed, som bare holder og giver vinen et klart, rent og tørt bid. 91 point.
Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 105 kr.
Så skal vi igen et smut til vinmageren Daniele Palini på Cantine Adanti lidt syd for Bevagna samt nord for Montefalco i Umbrien og igen med deres fine basisvin Montefalco Rosso.
Den sidste Madonna del Latte var selvfølgelig rød, men ikke på hverken Sagrantino, Sangiovese eller typisk italienske druer, men derimod blev det denne 2019 Sucàno Cabernet Franc tilsat en lille procentdel Cabernet Sauvignon.
Den næste Madonna del Latte vin blev en hvidvin, nemlig på den sydfransk druesort, der har sin højborg i Condrieu og det er selvfølgelig en Viognier og her i årgang 2019.
Madonna del Latte ligger ude på landet ved Sugano i bakkerne mellem Orvieto mod øst og Bolsena søen mod vest i den vestligste del af Umbrien. Jeg smager nu 3 vine derfra og starter med den mousserende rosévin 2019 Rosario Vino Spumante Rosato.
Agricola Mevante ligger en smule vest for Bevagna i det dejlige Montefalco i Umbrien og derfra smager vi denne 2018 Montefalco Rosso.
Man kan ikke smage vine fra Montefalco uden at smage den søde vin Montefalco Sagrantino Passito og det havde 
Montefalco Sagrantino Ennio er en nyere vin hos Bocale og vinen er opkaldt efter Valentinos far Ennio, som jeg selv har mødt og som I kan se mig med på fotoet ovenover. Jeg smager vinen i en årgang 2016.
Bocales Montefalco Rosso blev selvfølgelig efterfulgt af den vin, som virkelig har fået Montefalco på verdenskortet, de tanninrige og syrlige Sagrantino vine. Nu er det først Bocales almindelige 2015 Montefalco Sagrantino.
