Vinanmeldelser

2012 Vinâ San Esteban, In Situ Cabernet Sauvignon Reserva, Aconcagua, Chile

2012 Vinâ San Esteban, In Situ Cabernet Sauvignon Reserva, Aconcagua, ChileIgen In Situ vin i glasset en tirsdag efter arbejde, nemlig denne In Situ Cabernet Sauvignon Reserva fra Vinâ San Esteban ved byen Paidahuen i Chile.

Et par uger før havde jeg smagt en anden vin fra huset, nemlig deres In Situ Signature Coastal Red Pinot Noir. Der skrev jeg også lidt om vinhuset, så det skal jeg nok undlade denne gang.

Vinen er lavet med druer fra to områder, nemlig både marker i dalen ved Paidahuen og fra de flade marker ved Aconcagua floden. Det er ikke ren Cabernet, idet vinen er lavet på 96% Cabernet Sauvignon og 4% Carmenère

Vinen er lavet på rustfrie ståltanke, maceration i 20 dage og er efter endt fermentering lagret 12 måneder i barriques, 70% franske og 30% amerikanske og efter flaskning lagret yderligere 3 måneder.

Næsen er klar Cabernet Sauvignon med mørke bær, kirsebær og er lidt tør samt støvet. Umiddelbart sådan lidt allround i duften og uden markante træk … men ganske oversøisk i udtrykket. Der er lidt mentol, gazebind og derudover virker den lidt sprittet.

Smagen er lidt kantet, tør og syrlig … umiddelbart virker syren lidt utilnærmelig og det brænder lidt i munden. Der er eg og måske også lidt peber.

Forhandles af Glud Vin, hvor en flaske koster 109 kr.

Vinanmeldelse 3/7 
Vinanmeldelser

2014 Domaine Santa Duc, Châteauneuf-du-Pape les Saintes Vierges, Rhône, Frankrig

2014 Domaine Santa Duc, Châteauneuf-du-Pape les Saintes Vierges, Rhône, FrankrigDen kedelige onsdag aften med Gert E, Max H og Paul DM sluttede med denne Châteauneuf-du-Pape les Saintes Vierges fra vinhuset Domaine Santa Duc.

Vinhuset har vi tidligere stiftet bekendtskab med her på bloggen. Det ligger i byen Gigondas, endda på adressen Les Hautes Garrigues.

Domaine Santa Duc er grundlagt af Gras familien tilbage i 1874, og drives i dag af 5. generation i form af Yves Gras. Han overtog stedet efter sin far i 1985.

Yves Gras kaldes også det lille kraftværk. Den energiske og ambitiøse Yves går helt fremme på tåspidserne, han vil gerne være en lille Guigal. I kan i øvrigt se den energiske vinmager på billedet ovenover.

Robert Parker har gjort Santa Duc og Yves Gras verdensberømte. Gennem de sidste 20 år har Yves’ vine scoret topanmeldelser hos den amerikanske guru kulminerende med to gange 97 point til 2007 årgangen.

Parker har flere gange udråbt Santa Duc til at være den bedste Gigondas producent i skarp konkurrence med St. Cosme, og Parker bruger Yves som reference for god Gigondas.

Udover Parker, så har Domaine Santa Duc også fået gode anmeldelser herhjemme i vores lille andedam.  I bogen Vinene fra Rhône skriver den danske Rhône ekspert Niels Lillelund meget positivt om vinhuset. Han beskriver også Yves Gras som hele Rhônedalens imødekommenhed udtrykt i en enkelt mands personlighed.

Domaine Santa Duc ejer omkring 12 hektar vinmarker i Gigondas, men hertil kommer yderligere 14 hektar i andre appellationer, herunder Châteauneuf-du-Pape, hvor Gras i 2009 købte 2,5 hektar parceller på La Font du Pape og La Crau samt 1,2 hektar på netop Sainte Vierge, som denne vin stammer fra.

Domænets vinmarker i Gigondas er fra 2012 certificeret agriculture biologique, og der laves årligt omkring 120.000 flasker fra Domaine Santa Duc. Herudover laver Yves omkring 200.000 flasker Selection Santa Duc på druer, som er  købt af venner og bekendte, som tidligere leverede til bl.a. Guigal.

Les Saintes Vierges marken ligger lidt øst for Châteauneuf-du-Pape og er en mark, der lige som den berømte mark la Crau, har en jordbund med sand og rullesten.

Vinen er lavet på 90% Grenache, 9% Mourvèdre og 1% Counoise, høstet med håndkraft med strikt sortering og vinificeret med kort maceration. Lagret 18 måneder på store, brugte fade.

Yves Gras siger selv om sine vine, at de skal være dybe, modne og koncentrerede og det må man sige er lykkedes. Næsen er fed og opulent. Her er både mejeri, fersk og røget kød, blod, jod og marmeladefed frugt. Det er solbær, grafit, tørhed, peber, krydderier og lakrids i en skøn forening.

I munden er vinen blød, fed og fuldlækker. Det byder faktisk på nogle af de samme dyder som duften.  Den er en kraftig bandit og fin afslutning på en episk aften. Sorte kirsebær, peber, rund, fyldig og cremet … og alligevel ganske elegant. Sådan.

Forhandles hos Bichel Vin, hvor en flaske koster 375 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2014 Château Gigognan, Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi, Rhône, Frankrig

2014 Château Gigognan, Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi, Rhône, FrankrigFÅK der er mange g’er i Gigognan. Hele 3 g’er eller GGG, som ifølge Google i øvrigt uden sammenligning betyder Good, Giving and Game … altså med på lidt af hvert i seksuel forstand. Uha. Nå, men her handler det sgu ikke sex, men om vin, nemlig en Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi fra slottet med de mange g’er, Château Gigognan.

Gigognan ligger et par kilometer nordøst for den lille by Sorgues og vel omkring 10-12 kilometer nordøst for Avignon. Området ved vinslottet er faktisk kendt som Le Grand Gigognan og slottet er bygget af munke i det 19. århundrede.

Slottet med pøl, høj sol og sydfransk idyl ses på billedet ovenover, og det ser sgu da meget lækkert ud. Château Gigognan er da også både vinhus og et minihotel med udlejning af værelser … Bed and Breakfirst eller Chambres d’Hôtes, som det hedder på fransk.

Château Gigognan drives af Callet familien, som har været ejere siden 1996, hvor Jacques Callet købte slottet. Siden da er der foretaget omfattende renoveringer af bygningerne og bygget moderne faciliteter til vinfremstilling oven på de gamle kældre.

Desværre døde Jacques i 2016, så driften videreføres i dag af hustruen Anne samt de to døtre Claire Treuer og Sophie Psaroudakis. Claires mand Alain Treuer er direktør for foretagendet.

Jacques Callet nåede i sin tid på vinslottet at få udvidet vinmarkerne, således der i dag samlet er 72 hektar til Château Gigognan, nemlig 30 hektar under Châteauneuf-du-Pape appellationen, 20 hektar Côtes du Rhône Village og 22 hektar Côtes du Rhône. Alle markerne er certificeret agriculture biologique – altså økologik – siden 2010.

Til at hjælpe med vinproduktionen hyrede Jacques også kendte kræfter, nemlig både Anne Cécile Piquot og Philippe Cambie, som hører blandt de bedste vinmagere i Rhône og begge Parker darlings.

Og Cambie har de seneste år præget produktionen, bl.a. med længere maceration, delvis brud af lagring på egefade og er vel også eksponent for mere kraftige Rhône vine, hvilket måske også kan ses i denne Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi, hvor alkoholprocenten ligge på hele 15%. Heavy shit.

Den er lavet på 70% Grenache og 30% Syrah, høstet med et ganske lavt udbytte på beskedne 25 hektoliter pr. hektar. Huset er meget strikse i sortering af druerne, som afstilkes og gærer på rustfrie ståltanke.

Macerationen varer sammenlagt hele 3 uger for at sikre mest muligt ekstraktion af kraften fra druerne og efter endt fermentering, så lagrer vinen ved, at 5% af mosten kommer på en kombination af barriques og demimuids, mens den store del – de 95% – lagrer i store betontanke for at sikre en mikroiltning. Samlet lagrer samlet omkring 18 måneder.

Næsen byder på gode Châteauneuf-du-Pape  dyder, bl.a. mejeri, godt med kraft, mørke bær, brombær, tørrede kirsebær, sød røg, lidt jord og tørre krydderurter, lidt mentol og eukalyptus, godt med syre endda samt lidt mørk og dyb kælder.

I munden er det krydret med mellemrøde bær, kirsebær, lidt sødme, lidt kanel og frugtsødmen har måske lidt kant. Man overraskes af, hvor frugtrig vinen er … ingen gumpetung CdP’er, men syrlig, ung og skarp, men på en god måde.

Forhandles af Sallings Vinforsyning , hvor en flaske koster 315 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2013 Domaine Daniel Rion & Fils, Vosne-Romanée 1er Cru Le Beaux-Monts, Bourgogne, Frankrig

2013 Domaine Daniel Rion & Fils, Vosne-Romanée Le Beaux-Monts Premier Cru, Bourgogne, FrankrigDer var kommet lidt sitrende, burgundiske træk ved Gert E’s mundvige … og enten skyldes det, at han var begyndt at blive lidt småfuld eller fordi, at der var mere Bourgogne i vente. Det var så det sidst, endda en 1er Cru … Vosne-Romanée 1er Cru Le Beaux-Monts fra Domaine Daniel Rion & Fils.

Domaine Daniel Rion & Fils ligger en anelse syd for Nuits-Saint-Georges ved den lille by Prémeaux-Prissy og drives af brødrene Cristophe og Olivier Rion, som I ser på billedet ovenfor. Det var dog deres far Daniel Rion, som grundlagde vinhuset i 1955, hvor der alene var små 2 hektar vinmarker.

Siden 1995 – hvor Cristophe og Olivier overtog driften – har de udvidet vingården til i dag at omfatte 18 hektar vinmarker, som omfatter appellationerne Prémeaux, Nuits Saint Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Vougeot og Marey-les-Fussey.

Markerne passes efter økologiske principper og byder på meget gamle vinstokke. Årsproduktionen ligger på omkring 100.000 flasker vin.

Denne Vosne-Romanée 1er Cru Le Beaux-Monts er selvfølgelig enkeltmarksvin med druer fra 1er Cru marken Le Beaux-Monts. Den er lavet ved, at drueklaserne først afstilkes, hvorefter der sker en kølig premaceration et par dage inden presning og fermentering på temperaturstyrede rustfrie ståltanke.

Vinen lagrer et sted mellem 15-18 måneder på barriques, heraf en del nye fade, typisk mellem 30-80% nye fade, men Domaine Daniel Rion & Fils oplyser det ikke specifikt pr. vin.

Nu begynder det at dufte som rigtig Bourgogne efter min smag … en lidt sød, animalsk duft. Det er nærmest kostald og næsten lidt tysk i udtrykket. Derudover let elegant og lys, dyb frugt, både kirsebær, hindbær, havtorn, eukalyptus, grønne elementer, hvid peber og lidt blomsterstøv. Vi er flyvende, men alligevel med en vis tyngde.

Smagsmæssigt er her også både dybde, kraft og alligevel en vis luftighed, som fejlagtigt kan tolkes som lidt vandet. Det synes jeg nu ikke, at den er … for der er lækker frugt, sød frugt måske endda, nærmest lidt kandiserede kirsebær med lidt syrlig ribs blandet i, hvilket egentlig gør frugtsmagen meget ren og så alligevel dyb. Det er altså godt det her … og klart bedste Bourgogne denne aften.

Forhandles af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 649,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker ligger på 499,95 kr., så det er selvfølgelig også dyre dråber.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2014 Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, Eichberg Spätburgunder GG, Baden, Tyskland

2014 Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, Eichberg GG Spätburgunder, Baden, TysklandNow we’re talking … en af stjernevinene fra Fritz, Friedrich og resten af Keller-banden hos Weingut Franz Keller Schwarzer Adler i herlige, lille Oberbergen i Vogtsburg, Kaiserstuhl. Überbevisende og stjernegodt.

For et år siden havde Jan og jeg et kongebesøg hos Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, hvilket jeg også skrev om i blogindlægget Fritz … der oberbergener köenig im Kaiserstuhl – et besøg hos Weingut Franz Keller Schwarzer Adler. Læs det, hvis I vil vide mere om vinhuset.

På billedet ovenover kan I se der ganzen familie. Det er lige udenfor den 1-stjernede Michelin restaurant Schwarzer Adler, hvor Jan og jeg klokken lort om natten, efter en våd Weinfest Kaiserstuhl-Tuniberg i Breisach-am-Rhein lige skulle nyde et sidste glas Spätburgunder.

Det var imidlertid ikke denne Eichberg GG Spätburgunder, som ellers er en af husets topvine og samtidig søstervin til Kirchberg GG Spätburgunder, som jeg for nogle måneder siden også smagte ved Gert E. Han besøgte nemlig også huset og restauranten her i sommers med hans frue.

Oberrotweiler Eichberg marken we en af området bedste Grosse Lage marker og den ligger – ligesom Kirchberg – ved nabobyen Oberrotweil … ja faktisk lige mellem Oberrotweil og Bischoffingen på en højderyg af vulkansk oprindelse.

Det er en mark, som også den godmodige, karismatiske og humørfyldte Karl Heinz Johner har parceller på. Fra Johner har jeg fx tidligere smagt et sip af hans imponerende 2011’er Blauer Spätburgunder SJ Oberrotweiler Eichberg, som Karl Heinz også selv var ovenud tilfreds med. Det lagde han bestemt ikke skjul på.

Denne 2014 Eichberg GG Spätburgunder fra Schwarzer Adler er lavet helt traditionelt, bl.a. med 20-30 dages maceration og den har alene lagret på barriques i 16 måneder og det er en kombination af både nye fade samt fade, der er brugt 1-2 gange tidligere. God tørhed med 1,2 gram restsukker pr. liter.

Duftmæssigt er vinen nærmest mælket … rolig nu, jeg sagde ikke malket. Men der er både mejeri, lidt A38 (den klassiske), mentol, eukalyptus, kaktus, kirsebær, hindbær, kanel, vanilje, svag kul, røde bolsjer, urter, blomster og duften er da bare for lækker.

I munden er det en stram lærerinde … pisken frem, korsettet på og en kende irettesættende. Men her er der grund til at rette sig ind, for det er skarp jern, sten, hvid peber og stram syre samt direkte tæt frugt. Det er hindbær, jordbær og en tand kirsebær. Fylden fra varme Baden mærkes, men holdes i snor af den herlige syre. Uha det smager godt. Smæk mig lærerinde.

Købt på vingården, hvor en flaske koster 45€ … svarende til 335 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 
Vinanmeldelser

2013 Domaine Annie Gavignet, Vosne-Romanée Villages, Bourgogne, Frankrig

2013 Domaine Annie Gavignet, Vosne-Romanée, Bourgogne, FrankrigI det burgundiske grønne spor fortsatte Gert E med endnu mer’ Pinot Noir, nemlig denne Vosne-Romanée Villages fra Domaine Annie Gavignet, der ligger i den lille by Comblanchien omkring 8-9 kilometer nordøst for Beaune i Cotes de Nuits.

Domaine Annie Gavignet er et lille, uanseelig vinbrug og ukendt for de fleste. Det syner heller ikke af meget ude fra vejen. Det drives af Annie Gavignet, som er 3. generation på vingården, der blev grundlagt af hendes farfar Honoré Gavignet. Annie overtog driften efter hendes far Maurice Gavignet.

Den let buttede dame laver udelukkende vine på Pinot Noir og udelukkende fra egne marker. Jeg kan dog ikke se, hvor mange hektar, som Annie ejer, men de er fordelt på parceller i Hautes-Côtes de Nuits, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée og Chambolle Musigny … alle i Côtes de Nuits.

Det bliver dermed også alene til 4 forskellige vine, som alle laves efter samme opskrift med en forholdsvis kort fadlagring på kun 10 måneder. Ellers er Annie ikke videre informativ omkring produktionen af vinene.

Her er det hendes Vosne-Romanée Villages … altså en kommunevin, og således ikke hverken enkeltmarksvin eller 1er Cru, men alligevel med god kvalitet.

Vosne-Romanée gemmer dog også på nogle af verdens mest berømte marker som fx Romanée Conti, Richebourg og La Tache. Og den gode Annies marker i Vosne-Romanée skulle efter sigende ligge lige op til flere 1er cru marker.

Næsen byder på røg, violer, blomster, kalkede mineraler, hindbær, kirsebær samt en meget stringent og grøn syre, syrlig mødding, animalsk og ganske rustik med lidt fennikel.

Smagen er præget af direkte og stram frugt … virkelig grøn og byder derudover på kul, hindbær og godt med mineraler, nærmest med sten og jern i munden. Grønt og direkte, skarpt og alligevel er jeg ikke helt afklaret. Giv den masser af luft.

Købt via Vivino, men prisen kender jeg ikke, men vil gætte på et sted omkring 300 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2013 Domaine Antonin Guyon, Chambolle-Musigny Clos du Village Monopole, Bourgogne, Frankrig

2013 Antonin Guyon, Chambolle-Musigny Clos du Village Monopole, Bourgogne, FrankrigHvis Gevrey-Chambertin er kongen i Côte d’Or, så er Chambolle-Musigny dronningen, siger nogle. Chambolle-Musigny er normalt lette og feminine vine, men denne Chambolle-Musigny Clos du Village Monopole fra Domaine Antonin Guyon viser fra start lidt maskuline træk.

Ikke at det skulle være dårligt, men det kommer jeg jo til lidt senere. Lad os først kigge lidt nærmere på Domaine Antonin Guyon, som holder til i udkanten af byen Savigny-lès-Beaune omkring 2-3 kilometer nord for Beaune.

Vinhuset er grundlagt af Antonin Guyon i 1960’erne, men familie ejendommen drives i dag af brødrene Michel og Dominique Guyon, assisteret af kældermester – og chef de culture – Vincent Nicot. Det er brødrene, som du kan se på billedet ovenover.

Domaine Antonin Guyon har samlet 48 hektar vinmarker, hvor 20 hektar ligger i Hautes Côtes de Nuits og de resterende 28 hektar i Côte d’Or i nogle af de bedste appellationer lige fra Gevrey-Chambertin til Puligny-Montrachet.

Markerne passes efter alle kunstens regler. Jorden pløjes for at sikre luft og liv, ligesom der anvendes kompost. Herbacider, pesticider og kunstgødning er bandlyst, idet målet er at skabe så naturlige vine som muligt med tydeligt terroirpræg.

Alle druer håndsorteres i marken, ligesom de også håndhøstes af erfarne plukkere, der har op til 25 års erfaring hos Guyon. De modne klaser lægges i små kasser, der tillader stabling uden druerne knuses – og dermed oxyderer.

Alle druer ankommer til kældrene inden for 30 minutter efter de er plukket, hvorefter de sorteres endnu engang og afstilkes inden de transporteres til gærringskarrene – uden brug af pumper.

Druerne gennemgår en kort kold pre-maceration for at trække farve og aroma ud af druerne, inden gæringen starter. Dominique Guyon anvender alene den naturlige gær, idet han mener det er en vigtig del af terroir definitionen i vinen.

Efter endt gæring macererer den unge vin i yderligere 10-20 dage, og fadlagres efterfølgende i mellem 12 og 20 måneder alt afhængig af vinen og årgangens kvalitet.

Der anvendes mellem 15 og 50% ny eg. Inden aftapning stikkes fadene sammen og hviler på tank. Vinene filtreres generelt ikke og årsproduktionen ligger på 200.000 flasker.

Her er det husets Chambolle-Musigny Clos du Village Monopole, en lille enkeltmark på 0,55 hektar kaldet Clos du Village, som er en del af husets i alt 3,3 hektar marker ved Chambolle-Musigny i Côte de Nuits.

Og Domaine Antonin Guyon er eneste ejer af denne lille mark, derfor også navnet Monopolo i navnet. Vinen er lagret 18 måneder og 1/3-del af fadene er nye.

Næsen er bourgognegrøn med hindbær, kirsebær, måske endda kandiserede kirsebær, lidt lakrids, gazebind samt en vis fylde, fedme og kraft, som mere sender en retning af noget Pommard. Men efter lidt tid i glasset forvandles det lidt maskuline udtryk til noget mere feminint … som om vinen bliver en tak lettere og mere forfinet i duften.

I munden en pæn strenghed, lethed med blomster, røg, lyse bær, hindbær, men dog fortsat grøn og burgundisk. Smager godt, men med luft i glasset øges de sarte, feminine aromaer ganske vist, men samtidig mister vinen også af intensiteten i smagen. Det er stadigvæk meget ung vin.

Købt via Vivino, hvor en flaske kostede 395 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2012 Weingut Schloss Gobelsburg, Riesling Tradition, Kamptal, Østrig

2012 Schloss Gobelsburg, Riesling Tradition, Kamptal, ØstrigSå er vi sgu der igen … altså i det gamle cistercienserkloster, hvor der har været dyrket vin siden 1171. Det er selvfølgelig Weingut Schloss Gobelsburg, som jeg snakker om, da jeg har fået deres Riesling Tradition i glasset. Erste Lage saft fra marken Zöbinger Gaisberg.

Vinhuset har jeg skrevet om en del gange, så det gider jeg ikke igen. Lad os i stedet kigge lidt nærmere på denne Riesling Tradition, som er lidt af en specielvin hos Schloss Gobelsburg. Den kommer nemlig fra serien Historische Weinbereitung, som omfatter to vine … en på Grüner Veltliner samt denne Riesling.

Vinen er lavet på samme måde, som vinene blev lavet af munkene på Schloss Gobelsburg i starten af forrige århundrede, altså med forsigtig presning i store kurve, gæret alene med druernes naturlig gær og uden temperaturstyring på 25 hektoliter store Manhartsberger egefade.

Der sker ingen filtrering, men derimod omstikkes vinen tre gange og er lagret på meget store fade i omkring 2 år, hvilket ikke giver duft eller smag af fad, men er med til at give en svag iltpåvirkning  og dermed en fyldigere vin.

Og det er sjovt, for vinen nærmest dufter af de gamle fade sammen med klar petroleum, virkelig kropslig tæthed, kvæde, ferskner, pære, citrus og det hele fucking intens, pardon my french. Der er også svag salt, mineraler og sten. Hmmmmm.

I munden er der både fedme, tæthed og inderlighed. Der er kvæde, pærer og vinen er kraftfuld og har god spændstighed. Det er elegant på en fed og direkte måde. Virkelig en lækker Riesling, som på én eller anden måde samtidig er lidt anderledes.

Forhandles af Bichel Vin, hvor en flaske koster 290 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2013 Cantine Ravazzi, Giocoso IGT, Toscana, Italien

2013 Cantine Ravazzi, Giocoso IGT, Toscana, ItalienFalder dug, kommer regn og efter hvid, kommer rød. Det havde Gert E løst med et lille indhop af denne IGT vin Giocoso fra Cantine Ravazzi i Palazzone i det sydøstlige hjørne af Toscana.

Cantine Ravazzi ligger faktisk næsten tæt på Umbrien i området San Casciano dei Bagni. Huset er grundlagt i 1956 af Enio Ravazzi, men drives i dag af sønnen Alberto Ravazzi sammen med hustruen Roberta Ciaccioni, der også arbejder indenfor vin som direktør for et lokalt foretagende, som promoverer vin og vinsmagninger indenfor turisme.

Cantine Ravazzi har samlet 15 hektar vinmarker og de senere år har de ansat vinmageren Andrea Bernardini til at hjælpe med produktionen. Det har været med til at løfte kvaliteten med fokus på fyldig frugt og fadnoter, dog aldrig uden at gå på kompromis med den elegance,  der skal være i en god toskansk rødvin.

Her har vi husets Giocoso … en Rosso di Toscana IGT vin lavet på 50% Sangiovese og 50% Cabernet Sauvignon. Og det er kun de absolut bedste og optimalt modne druer, der anvendes i denne vin. Udvælgelsen af druerne sker allerede under høsten, og igen i vinkælderen.

Fermenteringen sker i store egefade, macerationen varer omkring 10 dage. Den endelige vin fadlagres 12 måneder i franske egetræsfade efterfulgt af 3 måneder på flaske inden frigivelse. Der produceres alene beskedne 6.000 flasker af denne vin årligt.

Næsen har en fed balsamisk syre samt blæk, grafit og det blev hurtigt spottet, at der er Cabernet Sauvignon i vinen. Aromaen er både mørk, sødkrydret og samtidig har den lidt syrlig mødding med i købet. Das like’n wir.

Smagen er sådan set godt kraftig, saftig og samtidig med en vis syrlighed underneden. Syren har klart italiensk herkomst, men fungerer egentlig fint med den store saftighed.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2015 Weingut Rainer Sauer, Escherndorfer am Lumpen 1655 Silvaner Großes Gewächs, Franken, Tyskland

2015 Weingut Rainer Sauer, Escherndorfer am Lumpen 1655 Silvaner Großes Gewächs, Franken, TysklandDie Spitze der Weinberge er marken Escherndorfer Lump skriver Weingut Rainer Sauer selv om marken, som har givet druerne til denne Escherndorfer am Lumpen 1655 Silvaner Großes Gewächs.

Weingut Rainer Sauer hører til blandt topproducenterne i Franken og ligger selv – meget passende – på adressen Bocksbeutelstraße 15 i den lille by Escherndorf ved Volbach lidt nordøst for Würzburg ved et af Maine flodens mange sving. Og på den anden side af vejen i nr, 14 ligger Weingut Horst Sauer, som vi tidligere har stiftet bekendtskab med her på bloggen. Det er sikkert noget familie.

Begge Sauer vinproducenter ligger lige nedenfor Lump marken – der Spitze dr Weinberge, én af de varmeste og måske bedst eksponerede skråninger i Franken og samtidig en GG mark, altså Großes Gewächs.

Weingut Rainer Sauer er grundlagt i 1979 af Rainer og hans frau Helga, men efterhånden er sønnen Daniel ved at overtage driften. I kan se far og søn på billedet ovenfor.

Familien har samlet 13,5 hektar vinmarker, en årsproduktion på 110.000 flasker vin og deres bedste marker er Escherndorfer Lump og Fürstenberg. På markerne dyrker Rainer og Daniel 61% Silvaner, 20% Müller-Thurgau, 9% Riesling, 4% Kerner og derudover lidt andre sorter inkl. en smule rød.

Daniel er gradvist ved at lægge om til biodynamisk drift og målet er moderne vine med traditionelle metoder. Derfor har familien også i foråret 2015 renoveret vingården totalt og udskiftet noget af det gamle udstyr til vinproduktionen til nyt og topmoderne gear.

Daniel er selv uddannet  ønolog fra Geisenheim og har derudover været i praktik hos vinhuse i Californien. Han blev i 2011 af DLG udråbt som Jungwinzer des Jahres.

Rainer Sauer er medlem af VDP og vinene er helt klassisk opdelt i Gutswein, Ortsweine, Erste Lage samt Große Lage. Og fra det ypperste serie kommer denne Escherndorfer am Lumpen 1655 Silvaner Großes Gewächs … en knastør vin.

Efter den søde Gewürztraminer Grand Cru Pfersigberg, så skulle smagsløgene lige omstille sig til denne tørre og skarpe vin, men efter lidt tid, så fik man virkelig fornemmelsen af den høje kvalitet, som Weingut Rainer Sauer virkelig byder på.

Næsen er virkelig ren … næsten klinisk i eksekveringen. Det er grønt, hø, græs, masser af røg, jord, kvæde og pågående hyld, måske endda lidt bolsjer og ellers godt med mineraler og våde sten. Virker sprød, krisp, frisk og kildrende i næsen.

Smagen indeholder godt med syre og er derudover både røget og næsten saltet. Mineralerne holder virkelig fest. Det er voldsomt tørt og syren er ultra skarp og samtidig med en god inderlighed, god balance, lidt grønne æbler og et strejf af citrus. Den fik en hård start, men hold op hvor er det god vin.

Forhandles af Bichel Vin, hvor en flaske koster 275 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger