Vinanmeldelser

2020 Guy Breton, Morgon Vielles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2020 Guy Breton, Morgon Vielles Vignes, Bourgogne, FrankrigGuy Breton var sammen med Jean Foillard, Jean-Paul Thevenet og Marcel Lapierre en del af Beaujolais kvartetten The Gang of Four, der kan betegnes som begyndelsen på den naturvinsbølge, der i dag har stor indflydelse. Jan havde taget denne 2020 Morgon Vielles Vignes med fra Breton.

Guy Breton er kendt af sine venner som Petit Max, selvom han er alt andet end petit. Han overtog familiens vingård i Villié-Morgon fra sin bedstefar i 1986. Indtil da solgte familien blot deres druer til de store kooperative vingårde, der dominerede regionen og lavede vine uden meget udtryk.

Det skyldes bl.a. stigende brug af importerede gærkulturer og sammen med en udbredt kommercialisering af Beaujolais Nouveau, så forringede det regionens omdømme, hvorved Beaujolais kom til at blive betragtet som endimensionel vin uden udtryk af terroir.

Det var Guy Breton med til at ændre … præcis som de 3 andre lokale vinavlere Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet og Jean Foillard, som vendte tilbage til gammeldags vinavl og fremstillingspraksis … brug af gamle vinstokke, ingen syntetiske herbicider eller pesticider, sen høst, streng sortering for kun at bruge de sundeste druer næsten ingen brug af svovl samt afvisning af både krystallisation og filtrering.

I dag er Foillard vel nærmest blev et ikon i Beaujolais, hvor han har sølle 3 hektar marker, hvor 80% af markerne ligger i selve Morgon appellationen omkring landsbyen Villié-Morgon. Vinstokken er fra 8 til 80 år og de ældste vinstokke er dedikeret til denne Vieilles Vignes.

Vinen er lavet med maceration carbonique, hvor farve og aroma trækkes ud i mosten under kulsyretryk, inden alkoholiske gæring. Mosten forvandles til vin uden fremmede gærstammer, næsten uden omrøringer, uden svovl og altid uden kemiske tilsætningsstof, chaptalisering, tilsætning af enzymer, forsuring eller andre input fra den stadigt voksende liste over mulige manipulationer i kælderen.  Efter endt fermentering er vinen på gamle fade.

Det er duftmæssigt en lettere vin med bio bio kant, krudt, svovl, blæk og ellers pænt med lyse kirsebær … har virkelig en utrolig fin, smuk og syrlig lethed, lidt malerspand og en halv banan, blomster, urter, violer og mynte, men altså virkelig luftig i stilen.

I munden er vinen meget rank, let og læskende med denne grønsyrlige kant, lysegrønne jordbær, hindbær, rabarber, tranebær, noget lemonagtig og grape bitterhed. Den er let, men for pokker også så syrligt og samtidig elegant. 95 point.

Forhandles af Vin de Table i København til 210 kr. for en flaske.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2021 Saxtrup Vingaard, Nordlys Brut, Jylland, Danmark

2021 Saxtrup Vingaard, Nordlys Brut, Jylland, DanmarkJens Heinemeyer driver til dagligt Weingut Solveigs i Rheingau. Han elsker Danmark og hjælper også et par vinhuse herhjemme, som fx Vejrhøj Vingård ved Fårevejle midt i Odsherred samt Saxtrup Vingaard.

Det er Danmarks nordligste vingård få kilometer nord for Hjørring, umiddelbart syd for landsbyen Bjergby. Det var vist Jens Heinemeyer, som foreslog ejerne af Saxtrup Vingaard, at få den nye mousserende vin Nordlys anmeldt på Houlbergs Vinblog, så derfor er en flaske nu havnet her på mit bord.

Saxtrup Vingaard ejes og drives af ægteparret Susanne Lund Mikkelsen og Søren Boskov Mikkelsen. De startede deres projekt i september 2019 med at dyrke druer bæredygtigt og økologisk og tilplantede den første mark i 2020.

De var kommet til et punkt i livet, hvor deres yngste søn var flyttet hjemmefra og de havde overvejet, hvad der nu skulle ske … og hvad er så mere naturligt, end at starte Danmarks nordligste vingård.

Susanne Lund Mikkelsen arbejder som Uldnørd hos Marianne Isager, mens Søren har sagt sit job op for at blive vinbonde på fuldtid. Men ellers er de fuldstændigt almindelige, fx elsker Søren cykling, æstetik og madlavning, mens Susanne elsker garn, bøger og havearbejde.

De har nu solgt deres hus i Hjørring og købt stedet i Bjergby med samlet 6 hektar jord og de er nu i fuld gang med at opføre hus og et nyt vineri. Til at hjælpe med projektet får de hjælp af deres 3 voksne drenge Phillip, Oliver og Jonas, der alle bidrager med kompetencer.

Phillip arbejder som kok hos dejlige Villa Vest i Lønstrup, hvor han bl.a. er medvirkende til at udvikle retter, som passer til vingårdens mousserende vin. Deres yngste søn Oliver er energi-ingeniør i Århus og har været med til at udvikle en frostsikringsanlæg til at beskytte vinstokkene. Den sidste søn Jonas arbejder som chef økonomisk konsulent i Aalborg Kommune og kan så bidrage med viden om regnskab og likviditet.

På den vinøse side har de indhentet hjælpe fra Jens Heinemeyer og hans vinkonsulentfirma Grapeworker, som han driver ved siden af sit vinhus Weingut Solveigs i Rheingau … der laver helt fabelagtige vine, som jeg tidligere har smagt og skrevet en masse om her på bloggen.

Du kan fx læse mere om Solveigs i mit blogindlæg; Weingut Solveigs … vertikalsmagning af tysk Pinot Noir helt fra 1995.

I Grapeworker arbejder Jens Heinemeyer bl.a. for Frederiksdal Kirsebærvin, Ørnberg Vin på Sjællands Odde, Weingut Waalem på den nordfrisiske ø Før i Sydslesvig, Vejrhøj Vingaard i det stejle morænelandsskab i Odsherred og nu også Saxtrup Vingaard i Nordjylland.

Ved etableringen var Jens Heinemeyer med til at bestille alle vinstokkene, der er podet på amerikanske vinstokke og som passer til koldklimavin. Det er bl.a. specielle Piwi sorter, der er langt mere resistente overfor svampeangreb og kulde.

Det er sorter som primært Solaris og Riesel … men derudover er der i dag også plantet Hibernal, Johanniter, Mucaris, Souvignier Gris og Pinotin samt Cabernet Blanc. Den første hektar blev plantet i 2020 og de sidste stokke vil blive sat i efteråret 2023, sådan at der i alt opnås omkring 12.000 planter.

Markens terroir er gunstig efter danske forhold bl.a. grundet de mange solskinstimer i området, vinde fra Vesterhavet og fantastiske jordforhold … som samlet egner sig perfekt til mousserende vin. Men økologisk certificering er en 3 år lang proces, så man vil første være certificeret i september 2024. Men allerede i dag er hver vinstok certificeret og har plantepas.

Selvom økologisk certificering må vente så, så blev deres lille jordstykke allerede i 2020 godkendt til landbrug med bopælspligt. Derfor startede parret i 2022 med at bygge de første bygninger. Arkitekturen for bygningerne skal tilpasses til selve området og naturen, så de er da tegnet af Søren Boskov Mikkelsen selv.

Denne Nordlys er første vin fra Saxtrup Vingaard … og sikke da en start, men det skal jeg nok vende tilbage til lige om lidt. Den er lavet på et mix af Solaris og Riesel og efter Pet Nat metoden også kaldt méthode ancestral, som er den gamle, landlige metode til at fremstille bobler i vin.

En Pétillant Naturel laves ved, at man blot flasker den ikke-færdiggærede vin, så den gærer færdig i flasken og udvikler kulsyre undervejs. Saxtrup kalder den en New Nordic Sparkling Wine.

Nordlys har virkelig prof etiket og er også forsynet med en lille tag bundet om flaskehalsen med en grøn snor og info om vinen, bl.a. at denne flaske er nummer 757.

Da vineriet på Saxtrup Vingaard endnu var færdigt, da vinen blev lavet, så er alle druerne fragtet ned til Hideway Vingård på Fejø, hvor parret så har produceret vinen. Hideway Vingård er dog ret kendt, da den jo er grundlagt af Michael Gundersen og Karin Hvidtfeldt, der tidligere stod for det tyske vinkontor.

I dag drives Hideway blot drives af Karin, da Michael desværre døde alt for tidligt i 2018. Men Hideway Vingård har også lidt tysk hjælp … naturligvis fra vinmageren Jens Heinemeyer.

Jeg serverede Nordlys for en flok vinnørder til en vinaften … men ingen gættede, at det var dansk … for alle var duperede over vinen og budene var vist mest italiensk eller tysk, for den har lidt sødme, hvorved vi kommer lidt fra fx en champagne.

Det er en vin, som parret har fået ind på flotte restauranter som Restaurant Villa Vest, Bryghuset Vendia, Restaurant Alimentum, Restaurant Abstrakt og Sømærket i Skagen.

Duftmæssigt er det en frisk mousserende vin … har en grøn, ren samt frisk side, der er stikkelsbær, fersken, hyld, grillet lemon, melon en lille blomsterbutik og så lidt sødme som fra en Københavnerstang eller Faxe Kondi. Det gør tingene mere runde og imødekommende, men uden at fortabe den syrlige friskhed.

I munder er boblerne små og afdæmpede … vine er ren, saftig og frisk. Igen kommer der lidt Faxe Kondi venlighed frem, for vinen har en lidt læsket saftighed og sødme. Der er lemon, tonic og sød grape med noget sukker og samlet har vinen et pænt sødmeniveau. Igen dog med en syre, som giver rygrad og friskhed i vinen … alle ved bordet var synligt imponeret.

Noget af det bedste danske vin, som jeg har smagt. Sådan. 91 point.

Forhandles på Saxtrup Vingaard, hvor en flaske koster 300 kr.

Vinanmeldelse 5/7

Vingutterne

Vinaften 4. februar … første i 2023 og i det houlbergske palæ

Sidst jeg holdt vinaften for vingutterne Jan, Paul og Steffen var tilbage i december 2021, men efter en runde var det nu igen mig til at stå for en aften. Vi havde udvidet vort team, således Gert E også var kommet på holdet af vingutter.

Derfor blev de 4 nu til de 5, som alle indfandt sig hos Houlberg lørdag den 4. februar til det, som i dette regi skulle blive året første vinaften … en hyggeaften, hvor vi alle medbragte vine og skulle gætte både druer og land for de forskellige vine.

Jeg elsker disse aftener og havde som vanligt brugt dagen på at forberede maden, dække op og finde mine 2 rødvine … og som vært også en mousserende vin samt en hvidvin. Da det lille hold ankom kl. 18.00, så var alt derfor gjort klart og stemningen i top.

Vel ankommet stak jeg mine gæster fluks et glas boblevand, en lille anderledes sag, som jeg havde glædet mig til at smage, nemlig dansk mousserende vin lavet af Jens Heinemeyer fra Weingut Solveigs i Rheingau …. 2021 Nordlys Brut fra Saxtrup Vingaard lidt nord for Hjørring.

Derefter satte vi os as usual ud i havestuen til lidt snacks aka appetizers, nemlig hjemmebagt flütes med knasost samt lidt små crackers med Saint Agur smøreost.

Maden

Menuen havde jeg fået sat sammen om fredagen og klargjort – så meget man nu kan – i løbet af lørdagen. Den bestod af

  • Forret: Små pizzaer med salsiccia, svampe & løg
  • Hovedret: Wienerschnitzel med dreng og tilbehør
  • Dessert: Mojito cheesecake

Lad os endelig se nærmere på retterne.

Små pizzaer med salsiccia, svampe & løg

Hvem elsker ikke pizza … og med Caputa mel, Mutti hakkede tomater, bagestål og en ovn, der kan køre 300 grader varmluft med fuld grill, så er basis for gode, hjemmelavede pizzaer til stede. Her var den med salsiccia, svampe og løg … lavet i små størrelser, da pizzaerne jo var en lille forret.

Wienerschnitzel med dreng og tilbehør

Til hovedret havde jeg valgt at lave wienerschnitzler med dreng, brasede kartofler og ærter. Paul havde ved starten lagt menuen ud på Facebook og én af hans norske venner havde skrevet tilbage, at man altså ikke kan spise en dreng.

Men det kan man, når det er en wienerdreng af citronskive, benfri sild, kapers og peberrod. Det er måske ikke lige en ret, som passer helt perfekt til vin, men en ret de fleste mænd bare elsker … og det var vist også tilfældet denne aften.

Mojito cheesecake

Som dessert havde jeg valgt en mojito cheesecake … en sag, som både er monsterfrisk og samtidig lidt sød.

Okay … hvad angår pyntningen, så er der ikke gået en Blomsterberg tabt i mig, men smagen fejlede ingenting … måske på grund af masser af rom, lemon og mynte. Det var i hvert fald en frisk bandit.

Vinene

Samlet blev det igen et spændende felt, som bestod af disse:

Et par af vinene havde jeg smagt før, så der er links til de gamle anmeldelser … på resten er det mine anmeldelser fra aftenen. Men alle var enige om, at niveauet denne aftenen var utroligt højt med virkelig spændende vine.

I vores blindsmagning kom alle virkelig skidt fra land … og der gik faktisk lang tid, førend de første point kom på tavlen. Men det var nærmest en forløsning, for så gik det også stærkt. Men alt var helt på hovedet … Steffen tabte sidste gang, men vandt nu, mens jeg så bare gjorde det modsatte.

Steffen fik dog ikke præmien, som han selv havde med, så den gik i øvrigt til Gert, der endte på en delt 2. plads. Det var en paraply, der var skjult som en vin … klasse.

Det blev atter en aften i hyggens, vinens og madens tegn … virkelig en afslappet aften med sjov, gode historier og masser af snak om vin, så tak for fremragende aften vingutter.

Vinanmeldelser

2020 Weingut Bernhard Huber, Malterdinger Alte Reben Chardonnay, Baden Tyskland

2020 Weingut Bernhard Huber, Malterdinger Alte Reben Chardonnay, Baden TysklandÅrgangspræsentation 2020 hos Mr Ruby sluttede med Weingut Bernhard Hubers Malterdinger Alte Reben Chardonnay.

Vinen er lavet på druer fra vinstokke, der er over 40 år gamle og alene franske Dijon kloner fra nogle af vinhusets Grosse Lage marker.

Efter manuel høst er druerne presset og gæring sket i franske egefade, hvcor 30% af fadene er helt nye. Efter endt fermentering har vinen så også lagret på samme fade i 18 måneder sur lie inden endelig aftapning på flaske.

Det er sgu fremragende Chardonnay … animalsk, grøn, vild og har både fersken, pærer, citroner, lemon, croissanter, valnødder, salte noter, røg og ellers pænt med fad … florale hints, let reduktiv med olieret og kølig stil, vanilje og varmende smørfrakke.

I munden er der kraft og så alligevel klar burgundisk, meget smagfuld og næsten aromatisk i smagene. Der er pærer, melon, grape, lemon og grønne æbler,. god og stram, syre, røg, toast, sten og salte mineraler. Kompleks og dyb, blød og samtidig skarp og har så en vild lang eftersmag. 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Weingut Jülg, Opus Oskar Chardonnay, Pfalz, Tyskland

2020 Weingut Jülg, Opus Oskar Chardonnay, Pfalz, TysklandJeg smagte endnu en Chardonnay fra Weingut Jülg … intet mindre end topvinen Opus Oskar Chardonnay og den var selvfølgelig også i årgang 2020 og er en vin, som jeg endda før har smagt i årgang 2019.

Opus Oskar er opkaldt efter Johannes bedstefar Oskar Jülg, der i 1961 købte vingården i Schweigen. Han var på mange måder en visionær mand og ville af med den sødme, som var så udbredt i vinene fra både Tyskland og Alsace. Han ville producere tør vin.

Han havde et godt øje til Bourgogne og hentede både Pinot Noir samt Chardonnay kloner fra Bourgogne og plantede dem, selvom de på daværende tidspunkt ikke måttes dyrkes i Tyskland. Han indførte også ny eg, som af mange blev set på som en stor fejl. I dag lyder hans projekt ikke så vanvittigt, som det gjorde det helt sikkert i 1961.

Den burgundiske indflydelse kan I dag ses i både husets vine på Spätburgunder og Chardonnay, hvor det specielt for topvinene er de franske kloner, som anvendes … også i denne 2020 Opus Oskar Chardonnay.

Her kommer druerne nemlig alle fra marken Schweigener Sonnenberg på den franske side. Vinen er gæret og lagret på nye 500 liters franske Tonneau egetræsfade. Efter endt gæring har vinen lagret på fadet sammen med gærresterne i 8 måneder. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk gæring.

I næsen er det lækkerier af flydende nøddenektar, masser af fad, olieret fadpræg med vanilje ovenpå lidt pæretærte, dåsepærer og fersken, men derudover har vinen også en klar, ren og stringent side med grønne syrlige urter, estragon, mynte,  blomstervand, røg samt brændt træ. Fadnoterne er tydelige og skygger lidt for frugten, men det er også kun lidt, for alt er fint doseret.

Smagsmæssigt er vinen så rund, blød, cremet og olieret … men sammen med en saltet mineralitet. Der er både pærer og fersken, lidt tropiske frugter suppleret citroner samt en krydret sødme, en meget blød syre og alt med svulstig finesse og sarthed. Hvor smager vinen dog imponerende. 95 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 699 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2021 Weingut Jülg, Rechtenbacher Pfarrwingert Chardonnay 1G, Pfalz, Tyskland

2021 Weingut Jülg, Rechtenbacher Pfarrwingert Chardonnay 1G, Pfalz, TysklandDer var fortsat mer’ god Chardonnay at smage og den næste vin blev Weingut Jülgs Rechtenbacher Pfarrwingert Chardonnay 1G 2021.

Det er en vin, som er lavet fra Chardonnay stokke på marken Rechtenbacher Pfarrwingert, hvor de blev plantet i 1966 af Johannes’ bedstefar.

Han hentede Chardonnay-stiklinge i Bourgogne for at plante dem på sine tyske marker, selvom Chardonnay slet ikke var tilladt på det tidspunkt i Tyskland. Det blev dog tilladt senere i 1991, hvor familien Jülg allerede havde solid erfaring med druen.

Rechtenbacher Pfarrwingert er en kalkholdig let gruset vinmark, der er som skabt til at producerer stor Chardonnay. Vinmarken er Erste Lage og jordbunden minder meget om det, som druen bliver udsat for omkring byerne Meursault og Puligny i Bourgogne.

Vinen er lavet med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller og efter endt fermentering så lagret 8 måneder sur lie på både tonneaux og barriques.

Hvor sidder duften dog lige i skabet … klassiske Chardonnay noter, ristede hasselnødder, godt med smørfedme, smørcreme og fad med vanilje, nogle gæragtige noter samt grøntsagsfond. Det er lidt saftige pærer, fersken og citroner … har en fyldig, men alligevel kølig stil.

I munden er frugten lidt det samme … pærer, æbler, nogle mere tropiske frugter samt citronskal og lemon. Selvom det er cremet, blødt og saftigt, så er der fint med en livlig syre, som giver vinen et mere stringent og rank udtryk … flot og burgundisk. 94 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2020 Winzerhof Stahl, Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve, Franken, Tyskland

2020 Winzerhof Stahl, Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve, Franken, TysklandRandersackerer Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve er storesøster til den forrige vin fra Winzerhof Stahl og selvfølgelig også i årgang 2020.

Som med foregående er alle Chardonnay druerne er høstet f fra Randersackerer Sonnenstuhl marken med begrænset udbytte på godt under 35 hektoliter pr. hektar og der anvendes de allerbedste klaser.

Mosten har tilbragt 4 dage sammen med skallerne for at trække aroma og syre. Dernæst er mosten gæret på 500 liter Tonneaux fra Alliers i Frankrig. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk gæring, da  Christian Stahl søg efter friskhed og mineralitet. Vinen har tilbragt 18 måneder sammen med gærresterne inden den er flasket.

Den minder selvfølgelig lidt om lillesøsteren … bare med mere at det hele. Der er fed, dellelækker og opulent frugt, tropisk og tørret frugt, abrikos, mango, ananas, gule æbler med olieret, glinsende muskulær krop som en bodybuilder, endnu mere fadnoter af lakridskonfekt og vanilje, kanel og sød lakrids …. blød med flow.

Smagsmæssigt lidt et deja-vu med en langt mere rank, stringent, frisk og stram smag, men smelter alligevel nærmest i munden og glider så bare igennem halsen med en burgundisk elegance. Frugten er en fin kombination af friske æbler og tropisk frugt, sure citroner, lemon og småbitter grape … er bare så intens. Det er fabelagtig Chardonnay fra de højeste hylder i Tyskland og 96 point.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 549 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2020 Winzerhof Stahl, Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay, Franken, Tyskland

2020 Winzerhof Stahl, Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay, Franken, TysklandDerefter stod den på 2 vine i årgang 2020 fra den gode mark Randersackerer Sonnenstuhl og Winzerhof Stahl. Den første var denne 2020 Randersackerer Sonnenstuhl Chardonnay.

Druerne til vinen kommer fra Randersacker Sonnenstuhl marken, som ligger tæt på den lokale sportshal og lige klods op af Weingut Schmitt’s Kinder, som jeg besøgte i sommeren 2016. Det er måske nok den bedste mark i Randersacker og har en undergrund med kalkholdig mergel og en eksponering mod sydvest.

Hos Winzerhof Stahl er høstet sket med et meget lille udbytte og efterfølgende selektiv udvælgelse af de bedste druer. Så er gæring sket på 500 liter Tonneuax egefade fra Alliers og har også lagret sur lie 12 måneder i samme fade.

I næsen er vinen dejlig luftig, men det er fortsat med fed, lækker samt småsvulstig Chardonnay duft med tropisk frugt … nærmest tørret og kandiseret frugt, abrikos, mango, ananas, gule æbler, lime, stikkelsbær, nødder … virker rund, blød med lidt urtet kant.

Hvor smager den også godt … er bare blød og rund med blød og rund ovenpå. Men det bliver heldigvis aldrig en fed vin, for smagen er klar, ren og så slank, at man kan se lidt af skellettet. Det gør også, at vinen er livlig, frisk og racersharp med en mineralsk og kalket syre. Det er sgu klasse, så 93 point.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 375 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2020 Weingut Wöhrle, Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay, Baden, Tyskland

2020 Weingut Wöhrle, Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay, Baden, TysklandNæste Chardonnay var den imponerende 2020 Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay fra Weingut Wöhrle.

MarkparcelleTeufelslochgasse er en del af Lahrer Kronenbühl, som udmærker sig ved at have et højt indhold af kalksten, men har ikke status som Grosse Lage.

Markus Wöhrle spottede dog tidligt markens kvaliteter, som han mente ville være helt perfekt for Chardonnay. Derfor hentede han Chardonnay stiklinge i Bourgogne og nyplantede parcellen i 2015.

Teufelslochgasse parcellen blev beplantet ekstremt tæt … med vinstokke med kun 50 centimeters afstand. Det giver et naturligt lavt udbytte pr. plante og ydermere beskæres planterne, så de kun sætter to klaser.

Denne 2020 Lahrer Kronenbühl Teufelslochgasse Chardonnay er anden årgang af vinen. Først har druerne så gennemgået 24 timers skindkontakt og efterfølgende et meget skånsomt pres. Vinen er så spontangæret på ét nyt egetræsfad … mere er der ikke produceret. Efter endt fermentering har vinen lagret sur lie på fadet i 21 måneder.

Duftmæssigt bestemt en olieret, aromatisk og vild vin … en sand urkraft af vildskab, stearinlys, nødder, pærer, tropisk frugt, kvæde, citroner, modenhed, let honning, kridt, røg … over the top, men på en virkelig vild, urtet og småopulent måde.

I munden er alt mere rent … mere syrlig med en vis modenhed i frugten, der er tæt, kompleks og komprimeret, men så i munden udfolder tingene sig sammen med en saltet mineralitet. Der virker som en overflod af velvære, generøs, grandios, gavmild, givende og rundhåndet. Sådan, så flot … 96 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 649 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2021 Weingut Gebrüder Mathis, Saint Morand Chardonnay, Baden, Tyskland

2021 Weingut Gebrüder Mathis, Saint Morand Chardonnay, Baden, TysklandDen næste Chardonnay vin fra Weingut Gebrüder Mathis var også fra 2021 årgangen og var Saint Morand Chardonnay, hvor alle druerne kommer fra den kalkholdige lerjord på marken Saint Morand.

Druerne er alle høstet i hånden, hvorefter de er presset uden afstilkning. Derefter er det sket spontangæring og så er vinen lagret 12 måneder på barriques og derefter flasket ufiltreret.

I næsen er det smørcreme, smørfedme, brunet smør med nødder, honning og så igen denne vildskab med oksefond, vildtfond på denne sjove og anderledes måde … om end langt mere dæmpet i forhold til den forrige lillesøster. Det er fersken og pære, gær, røg, kridt, salt samt noget fylde.

Smagen er ikke fed, men den bærer på masser ristede noter, brændte noter, nøddekompot, gule pærer og dåsepærer, fersken, noget mere stringent mineralsk, salt og så en syre, der er elegant med god struktur, renhed og røg. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 375 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger