Vinanmeldelser

2015 Fondo Bozzole, Incantabiss Lambrusco Mantovano, Lombardiet, Italien

2015 Fondo Bozzole, Incantabiss Lambrusco Mantovano, Lombardiet, ItalienEndelig – med nogle dages forsinkelse – efterårsferie, så en hel friuge venter forude. Vi fejrer det sgu ved at åbne en flaske vino, nemlig denne Incantabiss Lambrusco Mantovano fra vinhuset Azienda Agricola Vitivinicola Fondo Bozzole … og FÅK en sjov, let perlende bonderøvsvin.

Det lille vinhus ligger omkring 2 kilometer øst for landsbyen Poggio Rusco i Mantova området i Lombardiet … men det absolut østligste hjørne af Lombardiet og dermed faktisk syd for Veneto og endda lidt øst for Gardasøen … bare lidt længere mod syd.

Jeg skrev om huset i juli måned, da jeg smagte deres Le Mani og skal derfor undlade at gengive det hele igen. Det er dog værd lige at dvæle en smule ved denne Lambrusco Mantovano … for normalt forbinder man jo Lambrusco med Emilia-Romagna og ikke Lombardiet.

Men Fondo Bozzolo ligger netop i appellationen Lambrusco Mantovano – også kaldet Oltre Po Mantovano – i Lombardiet, og det er faktiske eneste sted udenfor Emilia-Romagna, at der produceres ægte Lambrusco … Lambrusco Mantovano DOP.

Det er derudover en økologisk fætter … eller med andre ord økologisk mousserende rødvin lavet på druesorten Lambrusco Ruberti, som er høstet med et pænt stort udbytte på 80 hektoliter pr. hektar. Druesorten skulle være en af de blødeste af Lambrusco arterne.

Det minder duftmæssigt lidt om Le Mani med en lidt sur/sød duft, gammel stald med voldsomt landligt udtryk, en gammel hest også et kandiseret æble, kirsebær, blåbær samt nogle svagt mineralske noter samt lidt blomster.

I munden er vinen virkelig læskende med rustik charme … bondsk af Pommern til, jord under neglene og nærmest som druejuice, du kan drikke til din morgenkomplet.  Læg dertil et let perlende indtryk kombineret med søde kirsebær, lakrids og et skvis søde krydderier og en svag syrlig eller bitter eftersmag … kantet måske, men charmerende.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor prisen er 100 kr.

Rating 4,5/7   half_thumb

Vinanmeldelser

2015 Guerrieri-Rizzardi, Rosso San Pietro, Veneto, Italien

2015 Guerrieri-Rizzardi, Rosso San Pietro, Veneto, ItalienLidt vin på bordet i dag på jobbet … gensyn med et vinhus, som jeg har skrevet om nogle gange og også besøgte sidste sommer, nemlig Azienda Agricola Guerrieri-Rizzardi. Denne gang med vinen Rosso San Pietro, som vinhuset har lavet specielt til det danske marked.

Hvis du vil læse om vinhuset og mit besøg der sidste sommer, så findes det på blogindlægget om husets Bardolino Classico DOP.  Der er også et par fotos fra det imposante sted, hvis shop/smagelokale også fremgår af fotoet ovenfor.

Siden 1998 har det været Giuseppe og Agostino Rizzardi, som har stået for driften af vinhuset. Guiseppe er tilsyneladende dansk gift dansk og elsker den danske jul med flæskesteg, and, brunede kartofler, brun sovs, surt og sødt.

Derfor har han – efter ønske fra Vinspecialisten/HJ Hansen lavet et julevin specielt til det danske marked, og det er denne Rosso San Pietro, som er lavet på et blend af Amarone-druerne Corvina og Corvinone samt en mindre portion Merlot. Fordelingen kender jeg dog ikke.

Alle druerne kommer fra egne marker i Valpolicella-regionen og afstilkes inden en forsigtig presning. De enkelte druesorter gærer hver for sig i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Til sidst foretages det endelig blend, som efterfølgende lagrer nogle måneder inden frigivelse.

Næsen er præget af lidt eg, balsamiske noter, grøn syre og grønne blade, solbær og modne samt varme kirsebær, saltlakrids, salvie samt en smule hospital eller hæfteplaster. Egentlig ganske okay næse.

Smagen er præget af en krydret syre, ganske okay uden sådan lige at imponere. Der er lidt sødme i eftersmagen … sådan lidt blommer og rosin sødme, som måske passer fint nok til julemaden. Megen blød, moden og varm vin … måske en anelse neutral. Kunne godt bruge en smule mere intensitet og dybde.

Forhandles i Vinspecialisten, hvor prisen er 125 kr.

Rating 4/7  

Vinanmeldelser

2013 Weingut Gunderloch, Spätburgunder Trocken, Rheinhessen, Tyskland

2013 Weingut Gunderloch, Spätburgunder Trocken, Rheinhessen, TysklandWeitere Spätburgunder an diesem Wochenende … nemlig endnu én af de herlige vine, som jeg har hjembagt fra vores sydtyske roadtrip, her fra Weingut Gunderloch i Nackenheim.

Gunderloch var vort første besøg, men er nu først og fremmest kendt for deres hvidvine. Riesling udgør da også omkring 85% af hele vinhusets produktion, mens der alene laves 3 rødvine samlet for både Weingut Gunderloch og Carl Gunderloch Weingutsverwaltung.

Denne Spätburgunder Trocken er lavet på gamle egefade og efterfølgende lagret 2-3 år i en kombination af nye og brugte barriques. Da vi besøgte Gunderloch fortalte de, at de havde kæmpet lidt med denne 2013 … og at den reelt havde fået for megen sødme og faktisk ligger restsukkeret da også på 5 gram pr. liter.

Næsen har grønne noter, hindbær, jordbær, tørhed, bitre urter, eucalyptus, krydderier og mælkechokolade. Der er ikke den animalske og søde stald, men er mere grøn og lidt varm i udtrykket. I smagen er der godt med søde kirsebær, men også en smule for megen sødme og varme sammen med lidt jernagtige elementer. Det er ganske blødt, men også lidt fladt selvom der bestemt er syre til stede … og det redder det samlede indtryk.

Købt på vingården til 12,00€ … svarende til 89 kr.

Rating 4/7  

Vinanmeldelser

2014 Vinařství Krásná Hora, Pinot Noir Terrior, Moravia, Tjekkiet

2014 Vinařství Krásná Hora, Pinot Noir Terrior, Moravia, TjekkietVi fandt også lidt spændende rød i Bistrotekets vinkort … nemlig denne  Pinot Noir Terrior fra det tjekkiske vinhus Vinařství Krásná Hora, som ligger i Hodonín distriktet, en del af regionen og vinområdet Moravia i den sydøstlige del af Tjekkiet.

Jeg er tidligere stødt på vinhuset, nemlig på Falernum tidligere på året, hvor jeg også smagte en Pinot Noir fra huset … en lillesøster til denne Pinot Noir Terrior. Den hedder bare Pinot Noir og er en brøkdel billigere.

Vinařství Krásná Hora ligger helt præcis ved byen Starý Poddvorov … en ganske lille by med kun 969 indbyggere. Krásná Hora betyder “det skønne bjerg”, og da vinhuset ligger idyllisk ved et lille bjerg, så har det lille familiedrevne vinhus fået dette passende navn … ikke at forveksle med byen Krásná Hora længere inde i Tjekkiet.

Vinhuset er reelt grundlagt i dets nuværende form i år 2000, hvor der er opført et nyt moderne vineri ovenpå resterne fra den ellers over 150 år gamle vingård, som igennem alle årene har været drevet af  Vybiral familien.

Det var den unge Marek Vybiral, som satte gang i en egenproduktion på vingården, men det skete først efter en større omlægning af produktionen og bygning af en nymoderne vingård, som blev tegnet af arkitekten Tomáše Havlíčka. Derudover ansatte Marek også ønologen Ondřej Dubas til at forestå vinproduktionen.

Vinařství Krásná Hora har samlet 5 hektar vinmarker, som ligger i et af de varmeste områder i Tjekkiet, men dog så langt nord på det europæiske fastland, at man må betegne det som koldklimaområde for vindyrkning. De dyrker primært de franske druesorter Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Merlot.

Udover deres egne 5 hektar opkøber de også en smule druer, men målet er at komme op på 12-13 hektar egne vinmarker. Markerne drives økologisk og der anvendes også elementer fra den biodynamiske tilgang. I øjeblikket ligger vinhusets produktion på omkring 40.000 flasker vin.

Der laves primært hvidvine på Vinařství Krásná Hora, så der produceres alene få rødvine, bl.a. en Cuvée Bernety på Merlot og Cabernet Sauvignon samt to på Pinot Noir … deres almindelige Pinot Noir, som jeg smagte på Falernum og så denne Pinot Noir Terrior.

Som med lillesøsteren har jeg ikke de store oplysninger om, hvordan vinen er lavet. Husted skriver selv, at det er naturvin, ufiltreret, unfined, smager af alt, hvad der hører til i landskabet.

Som søsteren er vinen ganske lys, næsten rosé-farvet og herligt grumset. Så ufiltreret … ja bestemt. Næsen har også nogle af de samme aromaer og er virkelig aromatisk med syrlige noter, syrlige kirsebær, hindbær, ribs, hvid peber, estragon, bark og jord. Jan nævner lidt Gamay … og det giver også god mening, for der er samme aroma og godt med ribs.

Smagsmæssigt virkelig let, blidt og svævende. Derudover en frisk, og bitter syre med jern, mineraler, tør jord og virkelig stramme tanniner, som virkelig holder vinen levende i munden. Den minder på mange måder om lillesøsteren, men er en tak mere elegant og knap så kantet … selvom hjørnerne fortsat er markante … og tak for det. Spændende vin.

Igen stor respekt til Husted for at finde små og mere ukendte perler.

Forhandles af Husted Vin, hvor prisen er 145 kr. ved køb af 1 flaske og 125 kr. ved køb af 6 flasker.

Rating 5,5/7  thumbthumbthumbthumbthumb

Vinanmeldelser

2015 Domaine Cédrick Bardin, Pouilly-Fumé, Loire, Frankrig

2015 Domaine Cédrick Bardin, Pouilly-Fumé, Loire, FrankrigBistroteket i Randers er altid et besøg værd … og til frokost vælger jeg ofte Moules Marinières … blåsmuslinger. Så skal der selvfølgelig lidt hvidvin til. Jan og jeg endte med at vælge denne Pouilly-Fumé, som vi også mente måtte behage hustruerne. Vinen kommer fra Domaine Cédrick Bardin.

Cédrick Bardins vinhus ligger midt i byen Pouilly-Sur-Loire i Loiredalen og har været drevet af Bardin familien gennem flere generationer, da det blev grundlagt af Cédricks bedstefar. Han havde lidt jord i Pouilly Fumé, men giftede sig til lidt yderligere jord på den anden side af floden i Sancerre.

Derfor har Domaine Cédrick Bardin således jord på begge sider af floden. I alt drives omkring 13 hektar, hvilket – udover Pouilly-Fumé og Sancerre – også omfatter lidt jord i appellationen Côteaux du Giennois.

Appellationen AOC Pouilly-Fumé ligger umiddelbart overfor Sancerre i Loire og hører til et af Frankrigs bedste hvidvinsområder og har også været opdyrket siden romertiden.

Der produceres udelukkende hvidvin i Pouilly-Fumé, hovedsageligt på Sauvignon Blanc. Jordbunden består af kalksten, granit, flintesten og kimmeridge mergel, hvilket er med til at give vinene deres karakter, en ekstra finesse og en duft af violer.

Pouilly-Fumé har sit navn fra netop Sauvignon Blanc druerne, der – ved fuld modenhed – får et hvidt eller måske nærmest grå lag, som vinbønderne i området kaldte hvid røg. Derfra navnet; de røgede fra Pouilly … altså Pouilly-Fumé.

Muslinger
Moules Marinières … blåsmuslinger på Bistroteket

Cédrick og hustruen Nelly laver 5 forskellige vine, nemlig 2 vine Pouilly- Fumé vine; Pouilly-Fumé og Pouilly-Fumé Cuvée des Bernadats og derudover vinene Pouilly-sur-Loire, Sancerre Blanc og Coteaux du Giennois.

Dette er husets almindelig Pouilly-Fumé, selvfølgelig på ren Sauvignon Blanc, som kommer fra vinstokke på omkring 20 år. Lavet med koldgæring og fermentering i temperaturstyrede ståltanke. Derefter lagrer vinen med bærmen mellem 4 og 6 måneder.

Næsen virker blid og blød … det er klart hyld, fersken samt nogle grønne elementer, stikkelsbær, blomster, svag røg, halmballer og lidt honningmelon. I munden er vinen også blid og blød. Syren er lidt mineralsk med noter af jern, men måske lidt tilbagetrukket … eller flad … i udtrykket.

Forhandles af Sigurd Müller Vinhandel, men prisen kender jeg ikke.

Rating 4/7 

Vinanmeldelser

2012 Weingut Karl H. Johner, Spätburgunder Kaiserstuhl, Baden, Tyskland

2012 Weingut Karl H. Johner, Spätburgunder Kaiserstuhl, Baden, TysklandI var for f….. da ikke nervøse for, at der ikke var Spätburgunder på bordet i det houlbergske hjem i går fredag? Tør da bare sveden af panden, for fredagens Spätburgunder blev denne Spätburgunder Kaiserstuhl fra den gode Weingut Karl H. Johner.

Flasken er selvfølgelig – som en af de foregående – købt under vort besøg på vingården i Bischoffingen sidst i august måned, er husets entry-level Spätburgunder og lillesøster til vinen Blauer Spätburgunder, Pinot Noir Steinbuck samt deres SJ vine.

Druerne kommer fra en del af husets mange parceller, og er høstet med håndkraft. 2012 var en god årgang for Spätburgunder i Baden og druerne er også – ifølge Johner familien – høstet på det optimale tidspunkt.

Vinen er lavet med lang maceration … hele 4 uger, hvilket også medfører godt med kraft.  Den har lagret 12 måneder på brugte egetræsfade.

Og igen fornægter godt håndværk sig ikke … en solid og sød animalsk næse med hestestald kombineret med kirsebær og hindbær, lakrids, eg, vanilje, grønne vinblade. Den dufter da simpelthen for godt.

Smagen er præget af, at druerne har fået godt med sol i det varme Baden, for der er varme, fylde og sødme … men fortsat med Spätburgunderens lethed og elegance. Johner kan sgu da dét der.

Købt på vingården til 12,00€ … svarende til 89 kr.

Rating 5/7  

Vinanmeldelser

2013 Domaine Kumpf et Meyer, Riesling Westerberg, Alsace, Frankrig

Domaine Kumpf et Meyer, Riesling Westerberg, Alsace, FrankrigFuck … den mand ka’ sgu lave Riesling. Ja det er altså den stille og beskedne Julien Albertus fra Domaine Kumpf et Meyer, som jeg snakker om. Denne Riesling Westerberg er f…… fantastisk og næsten på samme niveau som hans Riesling Grand Cru Bruderthal, som jeg tidligere har været helt oppe at ringe over.

Jeg har jo skrevet nogle gange om den unge, lidt sky, men ganske talentfulde vinmager fra Alsace, som laver en række sindssygt spændende vine. I kan læse mere om ham på de tidligere blogindlæg, bl.a. har jeg for en måneds penge siden smagt hans Muscat Westerberg.

Denne gang er det dog hans Riesling fra samme mark. På Westerberg er der primært plantet Sylvaner, Gewurztraminer, Riesling, Pinot Noir samt en smule Muscat. Dyrket økologisk, men domainet har først fået deres certificering fra og med årgang 2016.

Vinen er lavet ved spontangæring på barrique, har fået et drys svovl og en let filtrering.

I næsen herlig petroleum … OMG hvor jeg elsker den duft. Den er her igen ganske kompleks med nogle supplerende noter af æbler, en skvis eksotiske frugter, lidt citrus, våde fade, men også med en nærmest animalsk side … lugter lidt af hest, lidt gæret … moden, men ikke helt oxyderet. Har lidt permanentlak og virker i næsen en smule støvet. Herlig og nærmest vanedannende aroma. Tak Julien.

Smagsmæssigt er vinen virkelig balanceret  … i total zen. Det er æbler, æblesyre og som søstervinen meget forfriskende og læskende i udtrykket med mineralske noter og lidt sødkrydrede elementer. Syren er sådan nærmest “tilbagetrukket”, hvilket giver vinen fabelagtig balance og blødhed. Igen … det er sgu topklasse … og til prisen rent tyveri.

Vi hoster op med samme rating som søstervinen. Dét vinhus er sgu svært ikke at holde af.

Købt hos Extra Brut Vinimport, hvor prisen er 145 kr.

Rating 6,5/7 

Vinanmeldelser

2014 Remoissenet Père et Fils, Renommée Rouge, Bourgogne, Frankrig

2014 Remoissenet Père et Fils, Renommée Rouge, Bourgogne, Frankrig2. dagen på den lille, kartoffelrige ø midt i Kattegat bød på en reprise … igen aftensmad på Restaurant SAK, da min ellers så omhyggeligt forberedte plan med middag lørdag aften på Brundby Rockhotel – hvor fruen og jeg boede, da vi blev gift for herrens mange år siden – gik i vasken, da Gufs lille hotel var booket til et større arrangement.

Men Restaurant SAK kunne dog sagtens tåle et besøg mere, for aftenen før på SAk havde været perfekt. Ungerne valgte selvfølgelig samme ret som dagen før – Tandoori kylling – mens fruen og jeg sprang på en grillet entrecôte stegt med krydderurter, glaserede grøntsager, tyttebær, sauce blanquette, rødvinssauce og selvfølgelig Samsø kartofler.

Vor rare tjener havde dagen forinden anbefalet Remoissenet Père et Fils’ almindelige røde bourgogne, men der havde jeg viseligt valgt den totalt charmerende Massifitti – som jo også passede til både skærising og kylling – men da der nu skulle rødt kød på bordet, så skulle der da også rødvin til. Da vi havde lyst til, at det skulle være lidt let, så fulgte vi tjenerens anbefaling fra dagen før.

Indenfor hos SAK
Hyggelig stemning inde på Restaurant SAK … SAK står i øvrigt for Samsø Andels Korn, idet restauranten ligger i de gamle lokaler, hvor bønderne tidligere indvejede deres korn

Maison Remoissenet Père et Fils er et af de helt gamle negociant huse i Beaune i Bourgogne, grundlagt tilbage i 1877 af Pierre Remoissenet, som i forvejen var en respekteret bødker, vinmager og vinhandler i Beaune.

Remoissenet er uden tvivl en af Bourgognes mest ærværdige producenter, og har specialiseret sig i negociant vine og salg gamle årgangsvine, primært til eksport. Et besøg i deres gamle vinkældre fra 1300-tallet under byen Beaune afslører næsten 1.000.000 flasker af Premier og Grand Cru Bourgogne fra helt tilbage til begyndelsen af 1900-tallet.

remoissenet-ii

Udover negociant virksomheden ejer Remoissenet Père et Fils også selv en 2,5 hektar Beaune Premier Cru mark. Dette er en ganske normal fremgangsmåde i Bourgogne, hvor det ofte er mindre familier, der ejer få parceller og så sælger enten druer eller frisk most til negoicanterne.

Flere af de marker som Remoissenet får druer fra har de langtidskontrakter på, hvor de styrer pasningen af marken for at få optimal frugt i vineriet. Bl.a. har de en aftale med Familien Thenard om at dyrke deres 1,8 hektar store andel af Montrachet marker.

Grillet entrecôteGrillet entrecôte stegt med krydderurter, glaserede grøntsager, tyttebær, sauce blanquette, rødvinssauce og Samsø kartofler

Gennem alle årene har huset været drevet af Remoissenet familien, og frem til 2005 af Roland Remoisssenet. Det har dog været alment kendt, at kvaliteten hos Remoissenet havde været faldende gennem de sidste år under Roland Remoissenet.

Samsø kartofler mm
Samsø kartofler mit tilbehør

I 2005 blev vinhuset så købt af en kreds af finansfolk fra New York med brødrene Milstein i New York, Todd Halpern i Toronto samt Louis Jadot i spidsen. Planen fra start var en restaurering af hele firmaet og en stigning i kvaliteten på alle punkter.

Det er 3 mænd der i dag står for at tegne Remoissenet udadtil, nemlig Bernard Repolt, som står for den kommercielle del af driften og samler trådene. Han kommer fra en stilling som direktør hos Louis Jadot. Derudover Claudie Jobard, som er vinmager og kommer fra en stolt familie, der kender markerne i Bourgogne gennem flere generationer. Sluttelig Pierre-Antoine Rovani, der er den aktive direktør for Remoissenet og tager aktivt del i arbejdet i markerne.

Der er blevet moderniseret i kælderen med nye åbne træ-gæringstanke, samt fokus på bedre egetræsfade, heraf en del på 340 liter for ikke at overdøve frugtkarakteren i vinen. Der er meget stor opmærksomhed på at frugten skal være moden på høsttidspunktet og vinen skal i flasken fremstå med stor renhed og intensitet.

De nye ejere har også startet med at købe yderligere vinmarker, så i dag ejer Remoissenet også 11 hectares i Clos de Vouguet, Charmes-Chambertin, Poissenot, Village Nuits, Vosne og Gevrey-Chambertin.

Remoissenet Père et Fils laver 2 Renommée vine … en hvid og denne røde på henholdsvis Chardonnay og Pinot Noir. Det er nærmest husets entry-level vin. Jeg har ikke de store oplysninger om produktionen, men druerne kommer fra forskellige marker … typisk frasorterede fra enkeltsvinene og vinen har lagret på franske egefade … hvor lang tid ved jeg dog ikke.

Duften er ganske grøn, virkelig syrlig og meget typisk bourgogne med tranebær, ribs, hindbær, eg … men her uden den store elegance, kompleksitet eller nuancer. Smagen er stram, ung, grøn … og vinen har en dejlig lethed og nogle skønne tanniner … stramme tanniner med lidt peber. Der mangler lidt balance, substans og bliver lidt for syrligt, hvorved frugten forsvinder lidt.

Forhandles af Otto Suenson & Co, hvor prisen er 175 kr.

Rating 4/7 

Varm chokoladefondant
Magnus skulle ha’ lidt dessert, så han valgte varm chokoladefondant med karamel, vaniljeis og bærcoulis

Hvid chokoladecreme
Jeg havde – som eneste – ikke fået dessert dagen før, så denne gang skulle jeg smage deres hvide chokoladecreme med havesyresorbet, bærcoulis, knas og is … den kan kraftigt anbefales

Vinanmeldelser

2014 Weingut Karl H. Johner, Weißer Burgunder “SJ”, Baden, Tyskland

2014 Weingut Karl H. Johner, Weißer Burgunder "SJ", Baden, TysklandHavde lige nuppet denne flaske Weißer Burgunder “SJ” fra Weingut Karl H. Johner med i tasken på vej til weekendens ophold på Samsø.

Jeg havde købt flasken under vort besøg på vingården i Bischoffingen sidst i august måned. Besøget har jeg – som du måske allerede ved – lavet et blogindlæg om. Det kan du finde her.

Jeg har tidligere smagt en del vine fra Johner … også fra SJ serien, bl.a. hans Blauer Spätburgunder “SJ”, hans Chardonnay “SJ”, hans Weißer Burgunder & Chardonnay “SJ” … og nu altså denne på ren Weißer Burgunder. Ja, der findes også en Grauer Burgunder “SJ”, som vi også smagte på vingården.

Druerne til denne Weißer Burgunder “SJ” kommer fra marken Bischoffinger Steinbuck. Udbyttet er meget reduceret for at sikre bedst mulig kvalitet. Vinen er lavet med skånsom presning af hele  klaser og gærinen er sket med 50% i rustfrie ståltanke og henholdsvis 25% i nye og 25% i brugte egetræsfade. Der er 2,9 gram restsukker pr. liter.

I næsen er vinen fed, nøddet og cremet … godt præget af egetræsfadene med masser af vanilje, honningmelon, fersken, modne pærer, mandler, kokosnødder, et sjat citrus samt lidt søde krydderier. En lidt voluminøs og fed næse … men voldsomt indbydende.

Smagen er også fed og cremet, men bestemt ikke uden syre og bid,, for syren er nemlig frisk med salt, mineraler og søde krydderier. Man kan måske sige, at vinen er fed og slank på samme tid … lyder som vrøvl og fuldemandssnak, men I forstår sikkert, hvor jeg vil hen. Det smager rasende godt.

Ja, det var i hvert fald oplevelsen i et lille stråtækt hus i Nordby på Samsø en sen fredag aften en tidlig oktoberdag.

Købt på vingården, pris 25€ … hvilket svarer til 186 kr.

Rating 5,5/7 
Vinanmeldelser

2013 Suavia, Massifitti, Veneto, Italien

2013 Suavia, Massifitti, Veneto, ItalienPå Restaurant SAK i Ballen på Samsø bestilte jeg til lidt skærising denne lille buttede flaske Massifitti fra vinhuset Suavia Azienda Agricola, som ligger den lille by Fittà en anelse nord for den antikke by Soava.

Fittà er en lille, idyllisk by med gamle basaltisk huse, springvand, en lille kirke og flotte solnedgange … og vi er selvfølgelig også i appellationen DOC Soava i Veneto området.

Soava betyder mild og blid, og det passer fint med vinene, som typisk er lavet på minimum 70% af den lokale drue Garganega, som også er den bedste af de tilladte lokale sorter. Det siges, at det var den italienske digter og poet Dante, som kaldte vinen Soave på grund af blødheden.

Suavia Azienda Agricola er grundlagt af Tessari familien, som har dyrket vin siden 1887. Indtil 1982 blev druerne solgt til det lokale kooperativ, men dette ændrede Giovanni Tessari og hans kone Rosetta.

De var overbeviste om, at deres jord kunne levere druer til vine af høj kvalitet, og med det stærke bånd med områdets tradition og kultur, og så de besluttede at navngive deres vingård Suavia … det gamle navn for Soave.

Huset ejer i alt 12 hektar vinmarker i midten af Soave Classica området, faktisk fordelt på 2 lokationer, nemlig omkring byen Fittà og byen Castellaro. Vinstokkene er primært de 2 lokale hvide druesorter Garganega og Trebbiano di Soave med en høj alder på gennemsnitlig 35 år, og gården laver omkring 100.000 flasker vin om året.

I dag er det Giovanni og Rosettas 4 døtre, Arianna, Mari, Valentina og Alessandra Tessari, som driver gården. Tessari søstrenes dedikation til at lave vine, der udtrykker terroiret i Soava og deres filosofi om blanding af innovation og tradition, har også medført, at Suavia Azienda Agricola er blevet én af de førende producenter i Soave.

Jeg har tidligere smagt søstervinen Monte Carbonare Soave Classico, en enkeltmarksvin lavet på 100% Garganega, og som også kommer i den lille, buttede flaske. Den vin var jeg ret vild med.

restaurant-sak
Restaurant SAK på Samsø

Denne Massifitti er lavet på ren Trebbiano di Soave, lavet på rustfrie ståltanke, fermentering i 15 dage og lagret 15 måneder på stål og yderligere 12 måneder på flaske inden frigivelse.

Og hvor er det dog en herlig flaske vin … næsen er smør, fedme, tropisk frugt, banan, blomster, sten, flint samt lidt vanilje. Virkelig meget indbydende. Smagen er let, sødkrydre med en blød syre, god balance og nærmest en smule sprød med mineralske og jernagtige noter. Til min fisk kom syren til sin ret. Elskelig vin.

skaerising
Grillet skærising med glaserede grønsager, brunet smør, syltet citron, urtecreme, mandler og selvfølgelig Samsø kartofler

Forhandles af Otto Suenson & Co, hvor prisen er 149 kr.

Rating 5,5/7 

samsoe-kartofler-mm

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger