Tag-arkiv: vermentino

Vermentino er en hvid druesort, som dyrkes forskellige steder omkring det vestlige Middelhav, nemlig i det nordvestlige Italien, det sydlige Frankrig og de nærliggende øer Korsika og Sardinien.

Druen går under forskellige navne, hvor Vermentino er det mest udbredte i bl.a. Toscana, men ellers Pigato i Ligurien, Favorita i Piemonte og Rolle i Provence.

Vermentino regnes som en af Italiens bedste hvidvinsdruer og foruden Frankrig har den også bredt sig til Spanien, Portugal og endda USA.

Vermentino har lange, trekantede klaser med små druer., modner sent og giver jævne udbytter. Druen giver vine med duft af blomster, god fylde og en let bitter note med fersken, citronskal, tørrede urter og en duft af saltvand.

Vinanmeldelser

2021 Fabbrica Pienza, Toscano Bianco Newton, Toscana, Italien

2021 Fabbrica Pienza, Toscano Bianco Newton, Toscana, ItalienFabbrica Pienza ligger på adressen Loc Borghetto lidt øst for Pienza i Sienna provinsen og det er lige præcis derfra, at jeg nu smager en af deres vine … en 2021 Toscano Bianco Newton.

Fabbrica Pienza er etableret i 2013 af det schweiziske ægtepar Tonie og Philippe Bertherat, som har indgået et samarbejde med de to kendte vinmagere, Maurizio Saettini og Michele Corsi.

Det er et par erfarne herrer og fx har Michele Corsi tidligere været vinmager ved Biondi-Santi. Her på  Fabbrica Pienza har de 24 hektar vinmarker, som drives organisk og bæredygtigt, mens vand og restprodukter fra vinproduktionen genbruges og således ikke går til spilde. Strømmen produceres af solceller og sprøjtemidler er bandlyst

Vingården er i det hele taget meget utraditionel og ligner ikke den typiske vingård,  virkelig strømlignet og virker næsten helt usynlig midt ude i vinmarkerne. Vingården er tegnet af Tonie Bertherat og etiketterne på husets vine er tegnet af en verdensberømte kunstner, Ugo Rondinone, som står bag flere store værker, blandt andet en af USA’s største landbaserede kunstinstallationer Seven Magic Mountains.

Der laves årligt 38.000 flasker vin årligt fordelt på pt 11 forskellige vine og det er nogle stykker mere end sidst, jeg smagte et par vine fra vingården og denne Toscano Bianco Newton er en af de nyere vine lavet på et blend af 50% Viognier og 50% Vermentino.

De to sorter er vinificeret separat … først er der sket presning og kold dekantering af vinen, hvorefter gæring kun sker med druernes naturlige gærceller i store koniske trægæringskar fra Foudrerie Marc Grenier sur lie ved 18 grader.

Efter endt fermentering er vinen så lagret 15 måneder i 2.000 liter store egefade fra Grenier og derefter sammenstukket og aftappet på flaske. Der produceres 13.000 flasker af denne vin om året.

I næsen mærkes Viognier druens fedme omgående … der er sgu olieret fedme, godt med fadnoter af vanilje samt denne fede, saftige frugt med æble, pærer, fersken, abrikos, syltet grape, akaciehonning og blomster. lidt muskat og nysmuttede mandler.

Smagen er lækker … har smag af syltede eller kandiserede grape- og lemonfrugter, lidt saltet fedme og nærmest småolieret. Der er pærer og fersken, ristede mandler, mandarinskræl og alt er virkelig cremet, blødt med lidt omfavnende varme. 91 point.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 125 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2023 Domaines Paul Mas, RosOrange, Languedoc, Frankrig

2023 Domaines Paul Mas, RosOrange, Languedoc, FrankrigLad os lokke solen mere frem … og det skal ifølge danske vinnydere ske med rosévin. Denne 2023 RosOrange fra Domaines Paul Mas er en slags rosé … eller i hvert fald et blend mellem rosé- og orangevin.

Domaines Paul Mas er en af de store vinkoncerner i Languedoc-Roussillon området og drives i dag af Jean-Claude Mas, som er 4. generation af vinavlere, der går helt tilbage fra 1892. Jeg har da også skrevet om huset tidligere … bl.a. da jeg smagte en 2022 Meyrac Estate Chardonnay.

Denne 2023 RosOrange er en blanding af 2 vine … en rosévin på et mix af Cinsault, Grenache Noir og Grenache Gris samt en orangevin på skindfermenteret Macabeu og Vermentino. Det er selvfølgelig også derfor, at vinen har fået sit navn RosOrange.

Den smukke flaske er også speciel … er Jean-Claude Mas’ signaturflaske og kaldes en Flûte Gothic. Den er elegant og har da også vundet flere emballagepriser.

Druerne til vinen kommer fra flere marker og 8-36 år gamle vinstokke, der er høstet maskinelt med et udbytte på 60 hektoliter pr. hektar. Druerne til rosévinen – Cinsault, Grenache Noir og en del af Grenache Gris druerne – er presset før gæring.

Den anden del – Macabeu, Vermentino og anden del af Grenache Gris – er gæret sammen med skindet og er så først presset halvvejs  gennem gæringen. De 2 vine samles derefter for at afslutte gæringen og lagres rustfrie ståltanke i 2 måneder.

Duftmæsssigt er det ganske vist ikke trutti-frutti, men den har lidt denne festlige frugtsødme, hvor frugten både er jordbær, fersken og lidt kandiseret frugt i det hele taget. Der er en halv pillet mandarin, framboiselikør og bolsjebutik.

Smagen er helt på samme boldbane … der er godt med sødme, sødlig frugt med jordbær, fersken og nu smagsmæssigt også lidt lemon og citroner. Men syreniveauet er lavt og det snurrende lykkehjul står på sommerfest og glade gæster, hvilket den smukke flaske da også lige hjælper en kende med. Når jeg bliver gammel vil jeg også sidde i min gule pastelfarvede poloshirt med en lyserød pastelfarvet sweater bundet om halsen og tylle sådan en rosé som denne … 87 point.

Vinen forhandles hos AMKA, som henviser til nærmeste forhandler på tlf. 86 41 96 00. Den vejledende udsalgspris er 79 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2021 Consorzio San Michele, Superbia Gallurese Vermentino di Gallura Superiore, Sardinien, Italien

2021 Consorzio San Michele, Superbia Gallurese Vermentino di Gallura Superiore, Sardinien, ItalienSå laver vi igen et lille øhop, for et par kilometer vest Berchidda i den nordlige del af Sardinien finder vi Consorzio San Michele, der står bag denne Superbia Gallurese Vermentino di Gallura Superiore 2021.

Consorzio San Michele er nærmest et mikro-kooperativ, der blev oprettet i 2013 af fire medlemmer fra to familier.

De ville kombinere deres viden, færdigheder og besluttede at forbedre Vermentino di Gallura vinene fra området, der ligger ved Gallura nær Berchidda næsten overfor kirken Chiesa campestre di San Michele, så de brugte også derfor navnet til deres lille konsortium.

Sammen har de omkring 13 hektar vinmarker, der alle ligger ved Berchidda for foden af Limbara-bjergkæden.

Familierne har ejet deres jord og dyrket druer her igenem flere generationer, og syntes nu, at det var på tide at starte for sig selv, fremfor at sende druer til det store lokale kooperativ.

Jordbunden af forvitret granit og markerne ligger i 350 meters højde og er under en afkølende indflydelse fra Limbara-massivet er ren arketype for Vermentino fra Gallura.

Udbytterne holdes lave,og vinene fremstilles så simpelt som muligt, med temperaturkontrolleret gæring med druerne naturlige gær og så blot lagring på rustfri ståtanke.

Denne Superbia Gallurese Vermentino di Gallura Superiore er selvfølgelig lavet på ren Vermentino, der er høstet i slutningen af september. Efter høsten er druerne afstilket, hvorefter der sker en kold maceration aka udblødning i 48-72 timer inden brød presning.

Den fritløbende most gærer derefter i ståltanke ved 11-12 grader over 20 dage og derefter er vinen lagret i ståltankene 6-7 måneder med hyppig batonnage.

I næsen er der godt med blomstermarker, meget intens og tæt med kogte pærer, moste ferskner, honningmelon, kvæde og lidt harpiks, men man fornemmer også en vis fedme og ganske meget blødhed.

Den smager sgu også  fed … fed og cremet, for virker meget bred i munden, mens den til gengæld også virker lavere på syre. Smagen er sådan lidt tilbagelænet … grillet lemon, modne ferskner, men har så alligevel en frisk mineralitet, som aldrig gør vinen alt for voluminøs eller slasket, men bestemt er med til at gøre den yderst drikbar., så dermed 91 point.

Forhandles af Estrup & Udsen, hvor en flaske koster 225 kr.

Vinanmeldelse 5/7   
Vinanmeldelser

2022 Wölffer Estate, Summer in a Bottle Côtes de Provence Rosé, Provence, Frankrig

2022 Wölffer Estate, Summer in a Bottle Côtes de Provence Rosé, Provence, FrankrigWölffer Estate ligger på Long Island i vinområdet New York State … faktisk på den nederste østlige tange … den del af halvøen, som man kalder Hamptons.

De har sjovt nok lavet en rosé i Frankrig og det er denne 2022 Summer in a Bottle Côtes de Provence Rosé.

Vinhuset er jeg stødt på tidligere i forbindelse med nogle online-smagninger med vinene fra New York State, hvor Wölffer Estate var repræsenteret af vinmageren Roman Roth … og det er ham, som I kan se på fotoet nedenunder.

Wölffer Estate er et vinhus, der er grundlagt tilbage i 1988 af Christian Wölffer, men det drives og ejes i dag af hans to sønner Marc og Joey Wölffer sammen med vinmageren Roman Roth.

Samlet har vinhuset 69 hektar vinmarker inklusiv den roste 22 hektar store vinmarker Sagaponack. Men derudover råder Wölffer Estate også via lejeaftaler over 21 hektar på North Fork, altså på den øverste tange af Long Island. Men derudover ejer vingården faktisk også 81 hektar vinmarker i Argentina og 1 hektar på Mallorca i Spanien.

Det er et innovativt vinhus, der laver række spændende og karakterfulde vine skabt ud fra en grundlæggende ambition om at kombinere europæiske elegance med Long Island-terroirets særlige karakter. Ud over rød, hvid, rosé og mousserende producerer man også Cider og Gin.

De laver i dag en række spændende rosévine i både Hamptons på Long Island og i Mendoza i Argentina. Jeg har tidligere smagt deres 2020 Rosé Table Wine … men nu har de også villet lave en rosévin fra nok verdens bedste roséområde … Côtes de Provence i Frankrig.

Så var der ikke langt fra tanke til handling, så derfor rejste det lille trekløver til Provence, men de brugte næsten 2 år på at finde den helt rigtige franske vingård.

Det lykkedes dog i 2022 og så kunne de endelig realisere drømmen om at lave klassisk fransk Provence-rosévin, hvilket endda er fra vinmarker passet efter bæredygtige principper.

Vinen er et blend af 65,5% Grenache, 20,5% Cinsault, 12,5% Vermentino og endelig 1,5% Syrah, som er høstet over en periode på 4,5 uge … først med Grenache og Syrah, mens de øvrige druer er høstet senere.

Vinificeringen er sket dirigeret af Roman Roth i rustfrie ståltanke med nogle af de principper, som vinhuset normalt anvender på Long Island. Først kommer druerne igennem automatisk optisk sortering inden en blid presning, hvorefter mosten køles ned.

Gæringen er så sket ved 17 grader og efter endt fermentering er vinen så lagret sur lie i ståltankene i 2,5 måned inden aftapning på flaske. Den er tør med kun 0,4 gram restsukker pr. liter. Der laves årligt ikke mindre end 40.833 kasser af denne vin.

Sikke en smuk flaske … den lever klart op til navnet Summer in a Bottle og selvom det endelig er blevet anstændigt forårsvejr, så kan man da komme helt i sommerhumør. Og det er vist også første gang, at jeg har smagt en fransk vin fra et amerikansk vinhus … men én gang skal jo være den første.

I glasset er det en lys rosé … den helt rigtige Provence farve, mens duften er frisk, venlig og frugtsød. Det er jordbær, fersken, mandarin og altheabolsjer, blomster, let citrus … men syren virker afdæmpet, sart og forsigtig.

Smagsmæssigt er det en lækkerblød sommervin, der vil gøre enhver sommergæst sommergejl. Den er så venlig, læskende og smager sgu bare rigtig dejlig med en god sødme … jordbærsødme, ferskensaftig og pæreagtig rundhed. Syreniveauet er lavt, men har til gengæld en sødlig bitterhed, som holder alle tingene i skak. Det er en vin med kæmpestor slubregaranti … 91 point.

Forhandles af Otto Suenson, hvor en flaske koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Château Capion, Le Chemin des Garennes Blanc, Languedoc, Frankrig

2020 Château Capion, Le Chemin des Garennes Blanc, Languedoc, FrankrigMed den næste vin fra Château Capion bevægede vi os niveauet op, for det var denne Le Chemin des Garennes Blanc 2020.

Det er en vin, der i denne årgang er lavet på 53 Vermentino, 37% Roussanne samt 5% Viognier og 5% Clairette.

Druerne er høstet mellem 23. august og 5. september. Manuel høst i hånden med små kasser til at fragte dem så skånsomt som muligt. Første kvalitetskontrol af druerne sker allerede ved høsten ude i markerne. Hver druesort vinificeres separat i rustfri ståltanke ved 16 grader. Derefter blendes vinen og lagres i både ståltanke samt 500 liter egetræsfade i 9 måneder.

I næsen snakker vi frugteksplosion … frugten er mest melon, kantalupmelon og honningmelon, fersken og pærer med kraft og stor fylde. Det er en madonna med brede hofter, hvor sødt fadpræg også blander sig med vanilje, mandelmel, marcipan samt lidt skal fra nogle småsøde mandariner og blomster.

Smagen er fyldig og lettere olieret, men det er faktisk med en frisk frugt, hvor det mest er noget grape og grillet grape, som skaber en sødlig bitterhed, nogle syltede citroner, lidt grønne og overmodne æbler samt en frisk og letsaltet mineralitet. 90 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens prisen er 129 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Château Capion, Les Fantaisies de Capion Blanc, Languedoc, Frankrig

2021 Château Capion, Les Fantaisies de Capion Blanc, Languedoc, FrankrigFra næste vinhus smager jeg også flere vine … faktisk  5 forskellige og det er nemlig fra det flotte vinslot Château Capion, der ligger lidt syd for Aniane i Languedoc tæt på Ruisseau de Gassac … en biflod til Hérault. Vi starter med den hvide Les Fantaisies de Capion Blanc.

Vi er i Causse du Larzac og det er under appellationen Terrasses du Larzac, Der smukke slot skulle efter sigende stamme helt tilbage til det 16. århundrede … men man kan se, at det i 1873 hed Château Capion og blev købt af Keittinger-familien.

Allerede dengang havde slottet både kornmarkerm vinmarker, olivenlunde, skove og græsgange, der strakte sig over 60 hektar og heraf var de 12 hektar vinmarker. Keittinger-familien begyndte så i løbet af 1880’erne at genoprette slottet til dets fordums glans og opførte bl.a. store kældre og udhuse.

I det 20. århundrede skiftede Château Capion ejer flere gange, bl.a. blev det i år 1900 købt af vinfamilien Wormserne, som ejede slottet i mange år, men desværre blev de på tragisk vis deporteret til Auschwitz i 1944.

I 1960’erne tilhørte Château familien Salasc, hvis egen jord var blevet eksproprieret, da Salagou-søen nær Lodève blev skabt. I 1996 flyttede ægteparret Bürher til Capion og gik i gang med  renovering af slottets grund ved at tilføje springvand, en fransk have, en smuk pryddam og en italiensk svalegang.

Men endelig i 2016 blev Château Capion købt af Oleg Chirkunov, som er en tidligere politiker og forretningsmand fra Rusland. Han har været guvernør i Perm Oblast, men skulle vistnok hverken være oligark eller tilhænger af Putin.

Han er dog meget rig og har siden overtagelsen investeret massivt i vinhuset, marker og produktion. Der er også i dag 45 hektar marker, hvorfra der dyrkes de røde  Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre og Cabernet Sauvignon samt de hvide druer Viognier, Roussanne, Vermentino, Chardonnay, Clairette, Grenache Blanc og Bourboulenc.

Driften har siden 2016 været certificeret økologisk.

Vinene

Samlet har jeg smagt disse 5 vine fra Château Capion:

Jeg starter med den første, der er en hvid 2021 Les Fantaisies de Capion Blanc, der er lavet på 26% Petit Manseng, 26% Chardonnay, 22% Vermentino samt 22% Sauvignon Blanc … ja det står der faktisk på husets hjemmeside, selvom det jo kun giver 96% … men det er måske en lille flaske 🙂

Alle druerne er presset og vinificeres hver for sig, for så til sidst at blive blended sammen. Efter endt fermentering er lagret 5 måneder på rustfrie ståltanke inden den flaskes og frigives til markedet. Den har også tilnavnet Coup de Foudre, der kan oversættes til noget i retning af kærlighed ved første blik eller ramt af lynet.

I næsen er det en pænt landlig vin med lidt svedige noter, men samtidig fed, fyldig og virker næsten olieret. Det er grillet lemon, appelsin, syltet abrikos, fersken og noget melon.

Det gælder faktisk også smagsmæssigt, hvor vinen er lettere fed, opulent, vokset og olieret, men frugten meget er melon suppleret med fersken samt overmodne, bløde æbler, mens syren er bøjelig, blød. Vinen har samtidig en fyldig sødme og rummer utrolig meget smag med denne bløde og olierede fornemmelse. 89 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 99 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

N.V. Xavier Vignon, Orange, Rhône, Frankrig

N.V. Xavier Vignon, Orange, Rhône, FrankrigDenne orangevin er sgu ret spændende og lavet på 200 liter Wine Globes glaskupler med 20 måneders maceration på mest  Viognier tilsat lidt Vermentino og kommer fra den altid meget eksperimenterende Xavier Vignon.

Ham er vi stødt på masser af gange her på bloggen, så ham skal vi ikke skrive om … for nu kigger vi bare videre på denne årgangsløse orangevin.

Som skrevet indledningsvis er vinen lavet på Viognier tilsat lidt Vermentino. Efter høsten har vinen spontangæret sammen med skindet i 200 liters glaskupler, af den eksklusive Wine Globes-type, som er nyeste trend blandt flere topnavne i både Bourgogne og Bordeaux.

I disse glaskupler gærer vinen på skindet som en rødvin og trækker derefter gennem hele 20 måneders maceration. Xavier sætter trumf på ved at lade en del af Vermentino vinen fremstille i sit eksklusive Vinarium, hvor vinen bliver lagt på egetræsfade sammen med de
fine gærrester og sænket ned i en tank, der fyldes op med vin.

I glasset er vinen ikke helt orange … nærmest sådan et sted mellem orange og morgenurin … so to speak. Men det dufter sgu herligt, det er kandiseret frugt, abrikos, ovntørret æble, vingummibamser, noget kvæde og syltede citroner. Der er samtidig noget landligt over det og måske endda også lidt sødsaltet med en lille woody trænote.

Smagsmæssigt viser vinen også masser af styrke … er så blød, rund og utrolig smagfuld. Det er både bløde pærer, modne nedfaldsæbler, abrikos og saftig fersken … endda på en fyldig, smooth samt nærmest olieret facon med blomsterpollen med velouragtig syre og alligevel med en virkelig lang, blød og fyldig eftersmag. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 159,95 kr., mens prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2020 Calmel & Joseph, Saint-Chinian Le Saint Festin Blanc, Languedoc, Frankrig

2020 Calmel & Joseph, Saint-Chinian Le Saint Festin Blanc, Languedoc, FrankrigÉt af de steder, hvor man får virkelig lækre vine for pengene er i Languedoc Roussillon og fx fra negociantfirmaet Calmel & Joseph, som jeg nu tester 5 vine fra. Jeg starter med denne hvide Saint-Chinian Le Saint Festin Blanc i årgang 2020.

Calmel & Joseph er grundlagt i 1995 som et negociantfirma, som har specialiseret sig i at lave vine fra Languedoc-Roussillon og typisk på små vinerier rundt om i området. Laurent Calmel og Jerome Joseph har lavet aftaler med en lang række vinavlere rundt om i regionen og de arbejder sammen med disse vinavlere … også med produktion af vinene.

Selvom Domaine Calmel & Joseph er et negociantfirma, så ejer de også selv en gammel vingård, der kan spores tilbage til 1577 og oprindeligt tilhørte adelsmanden Jehan de Calmès.

Til ejendommen hører der 200 hektar jord, hvor 160 hektar er sammenhængende marker. Det er dog alene 20 hektar, som består af vinmarker, mens resten er olivenlunde, kornmarker og derudover dyrkes der også lavendler samt mandler på gården.

De to ihærdige vinmagere producerer supplerende en del vine fra forskellige steder i hele Languedoc-Roussillon regionen og vi kender her fra vinbloggen vine under serierne Amstramgram, Villa Blanche, Les Effervescents, Les Terroirs, Les Crus og Les Cuvées Rares.

Calmel & Joseph har således specialiseret sig i at lave vine fra Languedoc-Roussillon. Typisk er det på små vinerier og de har lavet aftaler med en lang række vinavlere rundt om i regionen og arbejder sammen med disse vinavlere … også med produktionen af vinene.

Saint-Chinian anses – sammen med Provence – at være et af de ældste områder for vindyrkning i Frankrig. Det går helt tilbage til oldtiden og romerne satte også særlig pris på vinene, som blev eksporteret i amphoraer til hele middelhavsområdet.

Saint-Chinian er mest kendt for deres rødvine, men markerne ligger højt og deres terrior med meget stenet og forskelligartet jord, som er perfekt til produktion af hvidvine, som nu fx denne Saint-Chinian Les Crus.

Le Crus serien består samlet af 5 vine, nemlig 3 røde Caramany, Montpeyroux samt Terrasses du Larzac vine samt de to hvide med en Limoux samt denne Saint-Chinian Le Saint Festin Blanc fra Les Crus serien.

Saint-Chinian Le Saint Festin Blanc er lavet på 40% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 20% Vermentino og 10% Viognier høstet med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar. Druerne er afstikket og presset uden udblødning. Herefter har vinen gæret ed 16 grader i 20 dage. Efterfølgende er vinen lagret 6 måneder i 50% i egefade, som har været anvendt én gang tidligere og 50% i betontanke.

Det er en særegen aroma … meget moden og småoxyderet frugt, melon, honningmelon, fersken, banan og kiwi, tørrede abrikoser, brunet smør og atter lidt sødere citronmåne, saltet havvand, godt med hvide blomster, pollen og nogle fyldige, svulstige fadnoter med en nærmest olieret linolie aroma samt sandeltræ.

Smagen er simpelthen lækker … moden, blød og man sipper næsten blomster, forår og saft fra fersken, tørret abrikos og oxydative noter, mandelsaft, saltvand og vanilje. Det er kompleks, en smule olieret og smooth … har vitterlig karakter. 92 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens prisen er 129 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Quila, Jeff Pramas Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italien

2020 Quila, Jeff Pramas Langhe Nebbiolo, Piemonte, ItalienDen dygtige vinmager Bisso Atanassov på Azienda Agricola Quila i Cossano Belbo lidt syd for Asti by har travlt. Sidst jeg smagte en vin fra ham, så lavede han to vine, men i dag laver han 6 forskellige vine og jeg tester nu 3 af dem … startende med denne Jeff Pramas Langhe Nebbiolo 2020.

Bisso Atanassov er oprindeligt fra Bulgarien, har en uddannelse som ønolog fra Montepellier og en master i ønologi fra Torino. Han har blandt andet produceret vin for producenter som Viu Manent i Chile, Vietti i Barolo, Ramos Pinto i Douro og Angelus i St-Emilion, men fra 2012 slog han sig permanent ned i Barolo.

Det blev til seks år som vinmager hos La Bioca inden bruddet med dem. Så i 2018 startede Bisso Atanassov sit eget lille Quila projekt på en ejendom beliggende i i Cossano Belbo ved Isola d´Asti lidt sydøst for Barbaresco.

Bisso var samtidig stødt på den meget mystiske druesort Moretto – ikke at forveksle med den portugisiske Moreto – som man mente var uddød i Piemonte. Men tilbage i 1930’erne havde en ung vinmager imidlertid medbragt druen til Mexico, hvor man dog havde forvekslet den med Nebbiolo.

Den gav godt nok en anden type vin i Mexico end i Italien, men det mente man var klimatisk og geologisk bestemt. Det var først, da der blev taget en DNA prøve af den mexicanske Nebbiolo, at man fandt ud af, at den intet havde med Nebbiolo at gøre. Men samlet findes der i dag 150 hektar med Moretto i Mexico.

Bisso Atanassov stødte først på druen i 2015, men i 2018 fik han efter intense studier om druen, lokaliseret en lille mark med netop Moretto i Piemonte … og Bisso kalder det selv den sidste Moretto mark i Piemonte. Siden har han taget nogle skud og plantet flere marker med druen.

I dag findes der efter sigende samlet 10 hektar med Moretto i Piemonte og heraf har Bisso de 0,44 hektar på en del af Cossano Belbo marken.

På Azienda Agricola Quila har Bisso Atanassov samlet set ikke mange hektar vinmarker … faktisk kun 2 vinmarker, nemlig Cossano Belbo på 2,2 hektar i Cuneo provinsen i Langhe samt Canelli på 0,26 hektar i Asti provinsen i Monferrato.

På markerne dyrker han Nebbiolo, Dolcetto, Moretto, Barbera, Muscat, Favorita samt flere mere ukendte sorter som Zbibbo, Freisa, Malvasia di Casorzo, Uvalino, Brunetta di Rivoli, Neiran og 3 andre sorter, som han endnu ikke har identificeret.

De 3 vine fra Bisso Atanassovs Quila projekt

Jeg har fra årgang 2020 testet 3 af Bissos vine, som I også kan se på billedet nedenunder.

Det er vinene

Jeg har her først smagt 2020 Jeff Pramas Langhe Nebbiolo, der er lavet på Nebbiolo druer fra en sydvendt bakke i 380 meters højde på Cossano Belbo marken.

Han har dog under vinifikationen også undervejs gæret vinen sammen med 8% skind eller kvas fra hans produktion af den hvide Favorita drue, både det almindelig kvas og kvaset fra den amfora gærede Favorita produktion.

Det er efter en teknik, som Bisso kalder F.O.D.S. og det står for fermented on drained skins, altså nærmest gæret på drænet skind … i hvert fald for en lille del. Vinen har med Favorita skindet fået 200 dages maceration og sluttelig 14 måneders lagring på brugte fade. Der er kun lavet beskedne 250 flasker af vinen.

Vinen er opkaldt efter to desværre afdøde vinbønder, som Bisso samarbejdede med, da han arbejdede i Barolo. Pramas døde da en traktor væltede nedover ham, men Jeff tog sit eget liv med en stor riffel. Etiketten er tegnet af en af Bissos venner, nemlig kunstneren Konstantin Novikov, der stammede fra Saint Petersburg, men døde af Corona i 2021.

Mums … virker nærmest som en lidt kødfuld Langhe Nebbiolo, fortsat med alle de herlige noter af læder, tørrede rosenblade, violer, er ganske parfumeret og blomstret, har let medicinsk udtryk, mens frugten er jordbær, lyse og syrlige kirsebær samt en ultrafin, let og stringent syre.

Smagen er ganske tør med tranebær, ribs, saftige kirsebær, en tør bitterhed og saftig sødme, har stor saftighed og lakridsale noter, en lækker og rund smag. Den har måske ikke det lyse, strenge Nebbiolo tanninbid, er mere sjov, bondsk og kødfuld, men for dæleme, hvor smager den godt. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 249 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Sélection Laurence Féraud, Coteaux d’Aix en Provence, Provence, Frankrig

Den dygtige Laurence Féraud – ejer af det fine, legendariske Châteauneuf-du-Pape vinslot Domaine du Pégau – laver også fabelagtige og mere prisbillige vine fra hele det sydlige Rhône under sit eget negociant  brand Sélection Laurence Féraud.

Men hun laver minsandten også en lille Provence rosé … nemlig denne 2020 Coteaux d’Aix en Provence.

Laurence har altid haft en særlig kærlighed for Provence … ja faktisk er Pegau er et gammelt provencalsk ord for en vinkande, som man fandt i udgravningerne af det gamle pavepalads fra det 14. århundrede i Avignon.

Og Laurence har qua ejerskabet af Domaine du Pégau et stort og stærkt netværk af kontakter i ikke bare hele det sydlige Rhône, men faktisk også sydligere i Provence, for hun ved godt, at nogle af verdens bedste rosévine netop kommer fra Provence.

Denne Coteaux d’Aix en Provence er lavet på et mix af 60% Syrah, 30% Grenache samt 10% Rolle aka Vermentino fra nogle nordvendte og kølige marker omkring Aix-en-Provence blandt marker med krydderurter og lavendler.

Alle druerne er høstet tidligt om morgenen og presses direkte uden  forudgående udblødning, hvilket netop sikrer vinen den meget lyse rosé- eller laksefarve.

I vinkælderen vinificeres hver druesort separat i rustfrie ståltanke og sammenstikkes først efter endt gæring inden vinen så lagrer kort i ståltankene og så flaskes.

Som mange måske ved, så er jeg slet ikke rosémand, men det dufter rigtigt, rigtigt godt … har sådan en godt blanding af blomster, dybde, friske røde bær og en lille sødme. Det er tørrede rosenblade, mynte, jordbær, mirabeller samt en snert abrikos, citronskal og en tør, fin samt meget sart sommersol, lethed og friskhed.

I munden er der godt med smag fra røde bær … mest jordbær, hindbær, lidt lemon bitterhed og har en virkelig fin, feminin samt et tørt bid. Man mærker faktisk en smule nogle tanniner, som sætter sig i munden og giver vinen styrke, tørhed, et mineralsk islæt og lettere saftet  fornemmelse.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 99,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7