Sidst jeg smagte denne Pommard Cuvée William fra Domaine Michel Rebourgeon var jeg himmelhenrykt og skrev, at den fik fuglene til at synge og glemme uvejr, krige samt al anden dårligdom, så Give Peace and Pommard a chance. Nu smager jeg 2022’eren.
Denne vin er lavet på Pinot Noir druer fra tussegamle vinstokke og her er det et mix fra de to marker Les Perrières og La Vache, som var nogle af de første marker, som man genplantede i Pommard efter vinlusens hærgen i slutningen af 1800-tallet.
Det betyder for denne vin, at de ældste vinstokke er 114 år gamle og i gennemsnit 95 år, hvilket endda er ganske unik for Bourgogne, men ellers er vinen næsten lavet som de forrige.
Efter høst og sortering er druerne afstilket fuldstændigt, men druernes knuses ikke, men placeres blot i store termoregulerede rustfri stål- og betonkar med koldmaceration før en spontangæring alene med druernes egne gærceller over 3 uger med daglig pigage og remontage for at udvinde både tanniner og rød frugt.
Druerne presses derefter forsigtigt i en pneumatisk presse og efter malolaktisk gæring er vinen lagret 18 måneder på helt nye franske barriques og der er kun lavet sølle 2.260 flasker af vinen og denne flaske er nummer 50.
Uhhhh … man bliver helt stille, for man rammes af en smukt velafbalanceret duft med bløde og sødlige fadnoter af ristede nødder, vanilje, kanel, mælkechokolade, skovbund, svampe og ældre træværk af teak, mahogni smurt godt med linolie. Trods den ret unge alder virker frugt moden, rund og cremet med kirsebær, jordbær og hindbær … alt velfriseret, vandkæmmet og klar til skolebal og første forelskelse.
Hvor er det også smagsmæssigt et par velsiddende bukser … sådan lidt stretchagtig stof for velvære og alligevel frækt tætsiddende om røven og fremstår dermed aldeles sexet. Det er afdæmpet, læskende og luksuriøst med mushy rund, blød frugt af søde og let kandiserede kirsebær, bløde jordbær og knuste hindbær suppleret med en smule tranebær med let bitterhed, let pågående syre og velordnerede, tørre tanniner … smukt … 96 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 699,95 kr., mens prisen er 599,95 kr. ved køb af 6 flasker.
Denne Bourgogne Côtes d’Auxerre Pinot Noir fra Domaine Grivot-Goisot smagte jeg første gang i årgang 2022, men nu smager jeg sørme 2023’eren.
Jeg smagte derefter mere Pinot Noir, men nu mere ædle dråber, for det var en burgundisk 2022 Hautes-Côtes de Beaune Rouge fra vinhuset Prosper Maufoux, som jeg jo også er stødt på et par gange her på vinbloggen.
Jeg fortsatte med mere Pinot Noir og denne kommer fra den dygtige sydamerikanske Niel Bester, som har været ansvarlig vinmager for 28 årgange hos Plaisir de Merle, men nu er gået solo og i dag laver vine under eget navn.
Weingut Jakob Jung er også en kendt producent her på Houlbergs Vinblog og nu smager jeg endnu en vin derfra … hans 2021 Erbacher Steinmorgen Spätburgunder.
Den næste rosévin er også en designervin fra Kylie Minogue Wines og er en Prosecco Rosè og er faktisk den mest sælgende rosévin i hele England med en omsætning langt over 8,9 millioner pund, hvilket er 46% større end nærmeste konkurrent.
Med forårssolen højt på himlen, så fortsætter vi da bare med mere rosévin fra Baden og denne gang er det en 2023 Rosé Trocken fra Weingut Alexander Laible.
Sikke vejr i weekenden … lige til at blive glad i låget af og dermed start på højsæsonen for rosévine, så jeg starter med en bleg 2023 Spätburgunder Rosé fra Weingut Otto & Martin Frey.
Fra kalksten til kalkovn … fra Kalkriff til Kalkofen … i hvert fald napper vi da endnu en Spätburgunder fra Weingut Hanewald-Schwerdt og det blev deres 2021 Kalkofen Spätburgunder.
Vi fortsætter med tysk Pinot Noir aka Spätburgunder, men rykker fra Pfalz til det store Rheinhessen, hvor vi i byen Siefersheim finder Weingut Wagner Stempel, som vi smager denne 2022 Pinot Noir fra.