Langsomt og sikkert bevægende vi os op af kvalitetsstigen hos Weingut Deutzerhof, for den næste i vores glas var den rigtige Caspar C. Spätburgunder Unfiltriert, som er opkaldt efter vinhusets gamle grundlægger Caspar Cossmann.

Det er en vin, som Wolfgang Hehle startede med at lave i 1989, hvor han for første gang indkøbte franske barriques til vingården og lod vinen lagre i disse i 9 måneder. Han blev så begejstret for resultatet, at han også indleverede vinen til en officiel test, men fik vinen deklassificeret, da den ikke var tilstrækkelig sød og yderligere kunne kontrollanten ikke lide de mere markante fadnoter.

Men Wolfgang holdt fast om udgav vinen som Caspar C. Spätburgunder og det blev Wolfgang Hehles ynglingsvin helt indtil hans død i 2013. Og undervejs fik han skam også oprejsning, for vinen i årgang 1991 fik året Deutschen Rotweinpreis af vinmagasinet Vinum.

Druerne til Caspar C. Spätburgunder kommer fra to marker, nemlig både Daubhaus i Ahrweiler og Landskrone i Heimersheim. Druerne er høstet ved en modenhed på 94-98° Oechsle og selvfølgelig med håndkraft.

Druerne fra de to marker er også vinificeret separat og er efter endt fermentering lagret 9 måneder på barriques … her brugte fade, der er anvendt én eller to gange tidligere. Og først derefter sammenstikkes den endelige vin og flaskes så.

Nu er alt det overmodne fra de to tidligere vine helt væk, for her er duften langt mere frisk og stringent. Det er lys og let frugt, kirsebær, jordbær, meget blid, røg, nogle mælkede noter, blomster, violer, fennikel, mentol, vanilje og mørk chokolade.

I munden er vinen simpelthen fløjlsblød og cremet, virkelig balanceret med en smuk og let frugtsødme, en klar stringent – om end afdæmpet – syre, stor intensitet og dybde. Tanninerne er endnu unge, men bider ikke for meget og virker faktisk modne og hvor smager det dog godt.

Prisen på vingården er 23€ … svarende til 171 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7

Vi skulle igennem herligt mange Spätburgundervine hos Weingut Deutzerhof og den næste i rækken var en 2016 Balthasar C. Spätburgunder Unfiltriert, opkaldt efter en fiktiv person i en krimiroman skrevet af vinjournalisten Carsten Sebastian Henn.

I romanen fra 2002 – som foregår blandt vinbønder i Ahr – findes Werner Näkel fra den kendte vingård Meyer-Näkel død og én af de mistænkte er netop Wolfgang Hehle fra Deutzerhof, da han er Meyer-Näkels største konkurrent. I romanen er der dog brugt synonymer om personerne, således Meyer-Näkel hedder Schulze-Nökel og Deutzerhof bliver kaldt Porzer Mühle … og selv Wolfgang Hehles yndlingsvin Caspar C. bliver til Balthasar B.

Og siden har Deutzerhof så – inspireret af romanen – også lavet en vin med navnet Balthasar C. Spätburgunder, hvor druerne kommer fra nogle lavere beliggende marker ved Mayschosser Kessel.

Vinen er lavet med gæring i rustfrie ståltanke efterfulgt af en malolaktisk gæring, hvorefter vinen er lagret på brugte barriques i 8 måneder. Der er ikke anvendt nye barriques for at sikre en god balance mellem frugt og træ. Der er1,6 gram restsukker pr. liter i vinen.

Næsen har en lys og moden frugt, lidt røget og med noter af egetræ samt grønne blade. Frugten er hindbær og kirsebær, mens der også fanges blomster, fennikel, en smule sødme, kanel og vanilje. Nu begynder Deutzerhof at vise, hvad deres vine kan.

Smagen er stram og langt mere frisk end den foregående, men har fortsat en meget pleasende og comfy smag. Det er således en let, fin og direkte Spätburgunder, som bare leverer varen.

På vingården koster vinen 16€ … svarende til 119 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

Så startede Spätburgunder ræset med ikke mindre end 10 forskellige vine … og vi startede helt naturligt med Weingut Deutzerhofs Spätburgunder basisvin, som ikke er en Gutswein, men en Ortswein, nemlig denne 2016 Mayschosser Spätburgunder Cossmann-Hehle.

Druerne til Mayschosser Spätburgunder Cossmann-Hehle kommer fra forskellige marker i og omkring Mayschoß. Efter endt gæring er vinen lagret på store gamle egetræsfade … de såkaldte großen alten Holzfässern. Der anvendes således – helt bevidst – slet ikke barriques ved denne vin, som har 4,9 gram restsukker pr. liter.

Sjovt nok virker vinen i næsen som om, at frugten er overmoden … eller i hvert fald meget moden. Det er kirsebær, jordbær og solbær og dermed lidt mørkere i duften en forventet. Derudover er der en smule røg, salte mineraler … men dufter godt nok meget moden.

Smagsmæssigt er vinen dog ikke så moden, for den er meget tør, mineralsk med en syrlig, røget note, lidt peber, nelliker og krydderier.

Prisen på vingården er 11€ … svarende til 82 kr.

Vinanmeldelse 4/7

Vi skulle også lige igennem en rosévin inden de røde – suk – nemlig denne 2018 Saumon de l’Ahr Spätburgunder Rosé fra Weingut Deutzerhof.

Den har dog den formidlende karakter, at den er lavet på ren Spätburgunder. Vinen er kaldt Saumon de l’Ahr Spätburgunder Rosé med reference til de mange laks, som der tidligere var i Ahr floden. I dag kan man næsten ikke finde laksen, hvorfor der er igangsat opdrætsprojekter, som skal øge laksebestanden i både Rhinen og Ahrfloden.

Wolfgang Hehle på Weingut Deutzerhof var en ivrig naturelsker og lystfisker. Han startede med at lave vinen inspireret af rosévine, som han smagte under en ferie i den lille appellation Irouléguy i regionen Sud-Ouest aka Sydvestfrankrig. Og den fik navnet Saumon de l’Ahr – laks fra Ahr – efter farven på vinen.

Vinen er lavet med en let udblødning sammen med skindet, hvilket har giver vinen så farve. Ellers er vinen udelukkende lavet i rustfrie ståltanke og har 6,2 gram restsukker pr. liter.

Næsen har klart nogle noter af Spätburgunder, kirsebær, hindbær, blomster, mens smagen byder på en stram citronsyre samt en smule tanniner, som sætter sig på tænderne. Vinen har en lidt fyldig side, men masser af syre … ka’ faktisk godt lide den, selvom det er en rosévin.

Prisen på vingården er 16€ … svarende til 119 kr.

Vinanmeldelse 4/7

Weingut Jean Stodden har på Großes Lage marken Recher Herrenberg en række gamle vinstokke, hvor nogle er plantet før 1940 og nogle i starten af 1950’erne. De danner basis for den sidste vin, som vi smagte under vort besøg … en 2017 Spätburgunder Alte Reben.

Vinstokkene yder ikke alverden, ja faktisk under 25 hektoliter pr. hektar, da blomsterne er meget tilbøjelige til at drysse. Druerne er også meget små, men alligevel er Stodden gået i gang med at klone stokkene, som små skud derfra kan plantes andre steder.

Spätburgunder Alte Reben er lavet med en manuel sortering af druerne efterfulgt af afstilkning, en 18 dages gæring med skindet i de temperaturstyrede ståltanke efterfulgt af en malolaktisk gæring og lagring 16 måneder på udelukkende nye barriques.

I næsen er vinene lige en tak dybere end de foregående … masser tobak, frugten lidt mørkere og ristet. Det er jordbær, kirsebær, ribs og brombær, tørrede blomster, røg, lidt toast og ristede noter, urter, masser af mineraler, kanel, lidt nelliker, chokolade og hvid peber.

Smagsmæssigt også en kende mere dybde og frugten mere mørk, mere moden … fortsat med en stram syrlighed, virkelig bid i syren, mineraler, ristede elementer og alt lyst, let, cremet og smager da freaking, fucking fantastisk.

Forhandles herhjemme af Juul’s Vin & Spiritus , men denne er ikke i sortimentet. På vingården er det også den dyreste med en pris på 118€ … svarende til 879 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7 

I det allerøverste luftlag hos Weingut Jean Stodden findes der to vine, nemlig Spätburgunder Lange Goldkapsel og Spätburgunder Alte Reben … begge lavet med de allerbedste druer fra Recher Herrenberg marken. Begge smagte vi også … først denne 2017 Spätburgunder Lange Goldkapsel.

Det er den vin – blot i årgang 2011 – som Gault Millau i deres Weinguide 2014 kårede som Deutschlands bester Spätburgunder og er en speciel produktion fra de bedste druer og samtidig laves vinen alene i de usædvanlige og allerbedste år.

Produktionsmæssigt afskiller Spätburgunder Lange Goldkapsel sig ikke meget fra sine mindre søstre … lavet med manuel sortering af druerne efterfulgt af afstilkning, en 16 dages gæring med skindet i de temperaturstyrede ståltanke inden den malolaktiske gæring og lagring 17 måneder på nye og brugte barriques. Der er kun laves beskedne 2 tønder af vinen.

Igen masser af samme lyse, lette og svævende aroma med røg, lys frugt, jordbær, ribs og kirsebær, pænt med fagpræg, vanilje, kanel, lidt nelliker, chokolade, tobak, peber og violer. Der er en pæn stor animalsk side og sødmen også lidt større end hos de forrige.

Smagen er zen, cremet fløjl og samtidig med masser af direkte, frisk og lys frugt. Det er igen hindbær, ribs og umodne kirsebær, godt med tanniner og så en monstrøs lang eftersmag. Det er klart 6 fede fingre og endda med stor, stor pil op.

Forhandles herhjemme af Juul’s Vin & Spiritus , hvor en flaske koster 1.099 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Recher Herrenberg Spätburgunder Großes Gewächs er måske nok den mest ikoniske vine hos Weingut Jean Stodden … den vin, som huset er mest kendt for og det var også næste vin i glasset.

Recher Herrenberg marken er på samlet 17 hektar og er også af VDP er klassificeret som Große Lage. Herrenberg har en syd-sydvestlig eksponering, ligger i en højde på mellem 130-260 meter og nogle af skråningerne har op til 70% hældning. Recher Herrenberg er opkaldt efter herremændene af Saffenburg, som i fordums tid ejede jorden. Marken har en undergrund med lerjord, skifer og sten.

Igen er vinen lavet lidt som de øvrige vine, altså med manuel sortering af druerne efterfulgt af afstilkning, en 21 dages gæring med skindet i de temperaturstyrede ståltanke efterfulgt af en malolaktisk gæring og lagring 19 måneder på udelukkende nye barriques.

Recher Herrenberg Spätburgunder Großes Gewächs bekræfter meget godt, hvorfor Stodden hører til i toppen af rød Spätburgunder i Tyskland, for det dufter ret fabelagtigt. Igen meget lys, svævende og forførisk, lyse bær, jordbær, ribs og brombær. Fagpræget synes her større, godt med vanilje, kanel, lidt nelliker, chokolade, røg, en smule sød tobak og hvid peber.

Smagen er en tak mere stram og meget tør … fortsat med de lyse bær, hindbær, ribs og umodne kirsebær, virkelig ren med masser af tanniner og så flot balanceret. Det er endnu alt for ungt, men for pokker hvor smager det godt.

Forhandles herhjemme af Juul’s Vin & Spiritus , hvor en flaske koster 849 kr.

Vinanmeldelse 6/7