2020 Weingut Christopher Full, Weissburgunder Unfiltriert, Rheinhessen, Tyskland

2020 Weingut Christopher Full, Weissburgunder Unfiltriert, Rheinhessen, TysklandMed næste vin har den unge Christopher Full skruet op for innovationen, for denne 2020 Weissburgunder Unfiltriert er reelt set nærmest en halv orangevin.

Vinen er nemlig lavet ved spontangæring alene med druernes normale gærceller og så har halvdelen af vinen også macereret med skindkontakt.

Derefter er alt lagret cirka 10 måneder på barriques. Så er vinen blot flasket ufiltreret med et let let slør af gærrester. Vinen har 1,3 gram restsukker pr. liter.

Det er ikke sådan, at farven nærmer sig orangevin, selvom den måske har et svagt orange skær og så virker sådan lidt uklar grundet det lille slør af gærrester … men duften er formidabel og parfumeret med smuttede mandler, en let nøddearoma, godt med blomster samt tydelig stearinlys eller paraffin og så ellers en frugt af fersken, melon og en smule pærer.

I munden udretter vinen små mirakler … er tynd, slank og mager, men samtidig er det med virkelig charmerende og lidt orangeagtig smag med en nærmest cremet fornemmelse, hvis det giver mening. Der er lidt bitre æbler, grønne pærer, godt med lemon og citron, så man får virkelig et frisk og saftet bid … en vin til sjov og balade, hygge og alvor, fest og farver … og jeg er tosset med den. 92 point.

Forhandles af Hands on Wines, hvor en flaske koster 129 kr.

Vinanmeldelse 5/7  

2021 Weingut Christopher Full, Sauvignon Blanc Réserve, Rheinhessen, Tyskland

2021 Weingut Christopher Full, Sauvignon Blanc Réserve, Rheinhessen, TysklandVi sparker den lille Christopher Full smagning i gang med denne 2021 Sauvignon Blanc Réserve, der både er lavet og lagret på egefade.

Druerne til vinen kommer fra forskellige marker beliggende i 130-270 meters højde.

Markerne er præget af en undergrund med kalk og löss … og al høst og vinifikation er sket med håndkraft. Vinen har både fermenteret og lagret på Barriques og Tonno … og deraf Reserve i navnet. Den har 4,8 gram restsukker pr. liter.

I næsen er det absolut Sauvignon Blanc med en duft af både grøn peber, græs,  græs, hyld, stikkelsbær, kiwifrugt og ærteskud. Det er ikke så overgrønt eller dieselagtigt, for frugten virker mere blød og rund, har udover den sødere hyld også lidt grape, lemon og stearin, der bidrager til en rigtig fin balance mellem det grønne, friske og alligevel mægtig rare.

Smagen er lige en tak fyldigere end forventet … formentlig på grund af fadlagringen, som også bidrager med en cremet og næsten olieret fornemmelse. Det gør også frugtsmagen dyb, moden og fed, hvor det nærmest er syltede og kandiserede citroner, lidt overmodne æbler, fersken og let sødbitter lemon. 90 point.

Forhandles af Hands on Wines, hvor en flaske koster 119 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

Houlberg smager vine fra Weingut Christopher Full i Zellertal i Rheinhessen

På der Hauptstraße midt i byen Mölsheim i Zellertal i Rheinhessen finder vi Weingut Full, som er et lille familieforetagende, som i dag drives af den unge Christopher Full sammen med sin far Thomas.

Zellertal er en tysk kommune i den sydøstlige del af delstaten Rheinland-Pfalz. Den ligger i kreisen Donnersbergkreis omkring 9 kilometer øst for kredshovedstaden Kirchheimbolanden og samtidig omkring 42 kilometer sydvest for delstatens hovedstad Mainz.

Vi er med andre ord i den rheinhessiske del af Zellertal.  Så fik vi lige det sat på plads.

Lidt om Weingut Full

Weingit Full skulle have eksisteret siden 1340 … men jeg kan ikke finde meget om historien. Men vingården er i dag ejet af Thomas og Claudia Full og deres 3 børn Christopher, Miriam og Melissa.

Det er dog den unge Christopher Full, som har overtaget driften og han har en  bachelorgrad i vinavl fra det berømte Geisenheim og han arbejder også ved siden af for Weingut Battenfeld-Spanier samt Kühling-Gillot.

Christopher er lidt af en revolutionær, når det kommer til vindyrkning og han laver vine både på forældrenes vingård og siden 2016 også med sin egen linje af vine ved siden af og udgives under hans eget navn Weingut Christopher Full … for ham er det vigtigt med innovation og kreative processer.

Familien har samlet 13,5 hektar vinmarker, hvor de bedste vinmarker er Mölsheimer Zellerweg am Schwarzen Herrgot samt  Silberberg og ved Hohen-Sülzer er det markerne Kirchenstück og Sonnenberg og i Nieder-Flörsheimer marken Frauenberg.

Der dyrker Christopher sorterne Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, Gewürztraminer, Bacchus, Ehrenfelser og Scheurebe samt de røde sorter Dornfelder, Spätburgunder. Saint Laurent og Portugieser.

Christopher kan godt lide at eksperimentere og især hans hvidvine laves med innovation via eksperimenter og ofte anvendes der enten barriques eller træfade ved lagringen af vinene.

Undergrunden er præget af kalksten og Rieslingdruen er den drue der bedst kan vise både historik, knowhow og undergrund. Han har selv kaldt de bedste af vinene for full-minante efter fulminante, som jo netop betyder strålende, mens indgangsvinen på Riesling er hans Full of Joy Riesling.

Vinene

Fra den danske importør Hands on Wines tester jeg nu en Ranger Magnum Chrome 6-løber af hvidvine fra Christopher Fulls egen linje, der selvfølgelig jo også laves på familiens vingård på hovedgaden i Mölsheim og det er disse vine:

Det er med andre ord et fint og blandet felt … med en fadlagret Sauvignon Blanc, to på burgundiske druer og så sidst 3 Riesling vine, hvor vi slutter med den bedste … enkeltsmarksvinen Mölsheimer Zellerweg am Schwartzen Herrgott Riesling.

Alle vin har næsten hver deres unikke etiket, der er en sommerfugl med noget, der nærmest minder om en Rorschach-test. Christopher siger selv, at hver sommerfugleart har et unikt mønster på vingerne  for at give dig Christophers personlige vision om vinenes karakter.

Konklusion

Sikke et dejlig felt af vine … næsten alle med et lille innovativt tvist, hvor Grauburgunder Full Of Rage var en ægte orangevin, der bare smagte monstergodt og imponerede mig.

Samlet et rigtigt højt niveau … og det mærkes bl.a. på de 3 vine på Riesling, hvor alle imponerede … selv den billigste Gutsriesling, der også meget passende hedder Full of Joy, men topvinen Mölsheimer Zellerweg am Schwartzen Herrgott Riesling også er toplækker.

Men alt det kan du jo læse mere om i mine anmeldelser, som jeg har linket til ovenover … som sædvanligt.

N.V. François Girard, Grand Cru Blanc de Blancs Réserve, Champagne, Frankrig

N.V. François Girard, Grand Cru Blanc de Blancs Réserve , Champagne, FrankrigVi skal lige have et brusende gensyn med Philippe og Paul Girards champagnehus François Girard og det er med denne fine Grand Cru Blanc de Blancs Réserve.

Det er jo selvfølgelig 100% Chardonnay fra Mesnil sur Oger og 85% af vinen er fra årgang 2016, mens de sidste 15% er réservevin fra andre årgange.

Efter endt fermentering er vinen lagret i kælderen til andengæring i 36-48 måneder inden degorgering i februar 2021 med dossage på 7 gram.

Dejlig tør næse med tørrede nødder, ristet rugbrød, gær, umodne Fillippa æbler samt grønne og umodne pærer … meget klassisk fin og elegant … har godt med blomster og en smule Jenka tyggegummi, for dem som kan huske det. Det er sgu spot on champagne.

Hvor smager den bare godt … har sådan et fint, venligt og nærmest smukt væsen, hvor man omgående mærker stor omgængelighed og kemi. Der er æbler, pærer, lidt lemon med sødlig bitterhed, toast og masser af kridt og kalk, hvilket gør smagen så ren, krisp og frisk, men hele tiden med en underliggende frugtsødme. Det er sådan en vin, som man kan drikke masser af … 93 point.

Forhandles af CLS Vin, hvor en flaske koster 243 kr., hvilket er sindssygt billigt for sådan én, der let vil kunne slå flere andre dobbelt så dyre champagner.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2021 Domaine Albert Morot, Beaune 1er Cru Les Teurons, Bourgogne, Frankrig

2021 Domaine Albert Morot, Beaune 1er Cru Les Teurons, Bourgogne, FrankrigBegejstret smagte jeg endnu en vin fra Geoffroy Choppin de Janvry på Domaine Albert Morot i Beaune og det blev denne 2021 Beaune 1er Cru Les Teurons.

Les Teurons er en mere kendt vinmark og jeg har da også før smagt vin fra marken fra gode producenter som fx Domaine Rossignol-Trapet, Domaine Michel & Marc Rossignol og Domaine Decelle & Fils.

Domaine Albert Morot har samlet omkring 1 hektar på marken, der er beliggende midt på skråningen med en sydøstlig eksponering og den har en god balance mellem muldjord, sand og ler.

Dens navn Les Teurons eller Les Theurons, kan være afledt af Turno, hvilket betyder en lille stigning af land … som måske også passer godt med markens beliggenhed. Vinstokkene er plantet i 1963.

Som med søstervinen er druerne høstet manuel og sorteret både i markerne og i selve vinkælderen. Så er druerne afstilket 100% og gæringen er så sket fuldstændig traditionelt i åbne kar og alene med druernes egne og naturlige gærceller og løbende pigeage og remontage.

Igen med langsom malolaktisk gæring og lagring af vinen i 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye. Derefter er vinen flasket uden filtrering … og i hele processen er vinen alene flyttes ved hjælp af tyngdekraften og 3. etagers kælder.

Duftmæssigt er det virkelig masser af ligheder med den foregående Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes, måske lidt en anelse mere kødfuld og ellers samme overlækre og balancerede duft, hvor du både får en virkelig lys og frugtrig aroma med Pinot Noir og det er atter frugt af søde jordbær, hindbær, mørke ribs, kernelæder og lidt fadpræg med cedertræ, chokolade, tobak og let lakrids, men her også en tak mere mineralsk … igen bliver man totalt opstemt.

Også her er den lys, let og blomstret i smagen … måske lige knap så feminin som forrige, men vi er altså fortsat i den lette, lyse og sarte afdeling med en levende, legende og smukke frugt af jordbær, ribs, hindbær og umodne blommer. Der er vanilje, lys og fin syre, der er præcis, har runde og lyse tanniner og atter er det bare gudedrik, så man bliver overstadig, overstimuleret, overglad, overoprømt … så dermed 96 point.

Forhandles af CLS Vin, hvor en flaske koster 399 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2021 Domaine Albert Morot, Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes, Bourgogne, Frankrig

2021 Domaine Albert Morot, Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes, Bourgogne, FrankrigLad os fortsætte i Bourgogne, hvor vi nu har bevæget os til Beaune. Dér på Avenue Charles Jaffelin finder vi det gamle hus Domaine Albert Morot, hvorfra vi nu smager en 2021 Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes.

Vinhusets historie går helt tilbage til 1820, hvor Philibert Jacques Angélique Morot først startede med at sælge vin fra sin vingård og fragtede dem til sine kunder med hestevogn.

I 1860 fik han selskab af sine to sønner i form af Simon fra Rouen samt Albert i Beaune. Det blev dog Albert, der i 1880 fortsatte med at drive vinhuset og selvfølgelig også derfor, at vinhuset i dag fortsat bærer hans navn.

Det var også Albert, der – sammen med svigersønnen Louis Jean Blanlot – købte jorden ved La Creusotte og i 1898 byggede det fine og imponerende Château de la Creusotte, der også kan ses på vinens etiket. De to købte også i 1890’erne flere vinmarker i Beaune og Savigny grundet de lavere priser efter phylloxera-krisen.

Louis Jean Blanlot døde dog tidligt i en alder af 52, hvorefter først hans hustru Mme Berthe Blanlot og derefter datteren Yvonne drev vingården, men solgte bl.a. deres vinkælder og butik på Rue Sainte Marguerite i Beaune og samlede vinproduktionen på slottet.

Senere fulgte nogle svære år … under 2. verdenskrig beslaglagde tyskerne al produktionen og slottet var endda flere dage besat af de tyske besættelsestropper. Efterkrigsårene var også svære. bl.a. var der ikke meget vinforbrug og slottet kan i økonomiske problemer og var tvunget til at sælge 2 hektar vinmarker.

I 1952 overtog Yvonnes ældste søn Guy Choppin driften i en alder af blot 23 år, men de økonomiske vanskeligheder fortsatte, så vinhuset i 1980 måtte igennem en rekonstruktion, hvorefter Guys søster Françoise Choppin overtog tøjlerne.

Hun stoppede omgående en negociantforretning og koncentrerede  sig helt om egenproduktionen, ændrede kvaliteten og udviklede den eksport, som allerede var startet efter 1. verdenskrig.

I 2000 overtog hendes barnebarn Geoffroy Choppin de Janvry og han har ufortrødent fortsat arbejdet med at forbedre kvaliteten og han har bl.a. implementeret en bred vifte af tiltag med mere fokus på arbejdet i markerne, herunder grøn høst og udtynding af blade samt dobbeltsortering under høst.

Samlet har Geoffroy 8 hektar vinmarker, der siden 2015 har været dyrket økologisk certificeret og man arbejder endda henimod at man kan blive komplet biodynamiske. De 8 hektar vinmarker er fordelt på hele 10 appellationer og har de fleste marker omkring Beaune, men de kan også prale af nogle af ​​de bedste marker i Savigny-lès-Beaune og Pommard.

Francoise  døde for et par år siden, men Geoffroy er dog ikke flyttet ind på det imposante slot … men det er måske meget forståeligt, da det i høj grad trænger til en total renovering. Men kælderen fejler intet … lavet i 3 etager og gemmer på mange juveller under de ret solide hvælvinger.

Denne Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes er selvfølgelig lavet med Pinot Noir druer fra 1er Cru vinmarken Les Cent-Vignes, som er en ganske lille vinmark på kun 1,27 hektar og ligger placeret i bunden af skråningen med jord hovedsageligt bestående af ler og muldjord.

Man har i marken fundet fragmenter af lertøj, der viser at der engang har ligget en landsby der i den romerske tid. Men efter byen forsvandt, så har marken igennem tiderne ikke været tilplantet, men det kunne man jo ikke have, så derfor blev der igen plantet stokke der og marken fik navnet Cent-Vignes … hundrede vinstokke.

De nuværende vinstokke på marken er plantet i 1958 og alle druerne er høstet manuel og sorteret både i markerne og i selve vinkælderen. Så er druerne afstilket 100% og gæringen er så sket fuldstændig traditionelt i åbne kar og alene med druernes egne og naturlige gærceller og løbende pigeage og remontage.

Så er der sket en langsom malolaktisk gæring og lagring af vinen i 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye. Derefter er vinen flasket uden filtrering … og i hele processen er vinen alene flyttes ved hjælp af tyngdekraften og 3. etagers kælder.

Er du svimmel, hvor det dufter godt … klart Pinot Noir næse med klassisk renhed, lidt stald – bare lidt – søde jordbær, hindbær, mørke ribs, lidt kernelæder som hos min nye lænestol, cedertræ, chokolade, let tobak, røde roser og et strejf lakridskonfekt, der nok har ligget i skuffen et par år … det her er sgu lige mig.

Sådan smager vinen faktisk også … en smuk, let, fin, sart og feminin frugt, der både er jordbær, ribs, hindbær og umodne blommer … frisk og levende som bare pokker. Alt er balanceret så perfekt på den nok skrappeste præcisionsvægt af schweizisk kvalitet, så dermed bliver det svært at slippe glasset og sætte det på bordet igen. Tanninerne virker endda finsigtede som den hvideste sigtemel, så vinene flyder bare igennem svælget, halsen, maven og kroppen … selv tæerne vipper med.

Med et prisskilt på 382 kr., så modbeviser denne vin også, at god bourgognevin i dag koster spidsen af en jetjager … men her er vinen lige så spids og fin som netop fronten på et nyt, dansk F-35 kampfly. 97 point.

Forhandles af CLS Vin, hvor en flaske koster 382 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7

2020 Domaine Giroux, Mâcon-Fuissé Vers Chânes, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Giroux, Mâcon-Fuissé Vers Chânes, Bourgogne, FrankrigVi ræser straks videre med lidt bourgognevin, for den næste vin i glasset er en hvid 2020 Mâcon-Fuissé Vers Chânes fra Domaine Giroux, der holder til lidt sydøst for Fuissé.

Vinhuset er grundlagt i 1973 af Yves Giroux, men siden 2009 har det været hans søn Sébastien, der efter en karrierer som racerkører, nu står for driften af den lille vingård.

Sébastien har sammenlagt 7 hektar vinmarker i appellationerne Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché og Mâcon-Loché, hvorfra han nu producerer tørre hvidvine på Chardonnay.

Markerne drives efter økologiske og biodynamiske principper, men er fortsat under certificering. Sèbastien Giroux vil  ikke overgøre og sminke vinene unødigt, men lave naturtro vine med aftryk af det lokale terroir.

Vinificeringen foregår på gammeldags ærketraditionel vis med så lidt indblanding som muligt, en naturlig, lang og kølig fermentering efterfulgt af lagring på stål.

Sådan er denne vin også lavet … druerne er fra over 30 år gamle vinstokke, men høsten er sket maskinelt. I vineriet er gæringen dog alene sket spontant med druernes naturlige gærceller ved en kølig temperatur efterfulgt af malolaktisk gæring og lagring sur lie i de store ståltanke i 11 måneder.

Sikke dejlig aroma … masser af frisk frugt sammen med nogle hårdt ristede hasselnødder, let popcorn og en smørstang. Frugten er både eksotisk, stor og ekspressiv med abrikos og melon … virker faktisk lidt luftig og landlig med blomstret kjole på.

I munden smelter vinen næsten på tungen … det smager sgu da bare monstergodt og samtidig uden at blive hverken fadtung, fed, pumpet eller overfed, for igennem hele smagen har vinen dette lette, lyse og lette touch, som bare gør det vildt tiltrækkende. Samtidig har vinen også en læskende lækker samtidighed … det er sgu da nærmest en vanedannende vin. 93 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 195 kr., mens prisen er 175 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7   

2021 Gagliole, Rubiolo Chianti Classico, Toscana, Italien

 2021 Gagliole, Rubiolo Chianti Classico, Toscana, ItalienGagliole er en af Toscanas absolut ældste ejendomme med et storslået ry og rygte … derfra smager jeg nu denne 2021 Rubiolo Chianti Classico.

Gagliole ligger for enden af en bakketop og en allé med snorlige rækker af cypresser nær Castellina in Chianti. Vi er i et billedskønt område i Toscana og Antico Podere Gagliole er er gammel vingård, der er nævnt for første gang i år 994 i et lokalt skrifte, hvor kongens søn giver ejendommen i gave til sin højtelskede hustru.

I dag drives ejendommen i smuk toscansk stil med en enestående udsigt af 3. generation af Bär familien i form af Monika og Thomas Bär-Bettschart, som samlet har 10 hektar nær vinhuset, men også i Panzano, hvor de også har bygget et nyt og topmoderne vineri.

Monika og Thomas kalder selv Gagliole for et sted, hvor drømme og ambitioner flyder frit … hvor man hver årgang stræber efter at gøre det bedre end sidst.

Denne indstilling har også smittet af på et stort fokus på biodiversitet og økologi, hvilket har medført økologisk certificering og et hav af farverige roser og markblomster i vinmarkene.

Den nænsomme behandling af vinmarkerne fortsætter i produktionen. Efter manuel indhøstning og sortering af druerne presses de og mosten tages videre til næste skridt i produktionen.

Druerne fra de ældste stokke gærer og lagrer i nogle særlige fade ved navn Culte, hvilket er små franske fade af særlig høj kvalitet og mosten fra yngre stokke gæres og lagres i en kombination af andre franske fade og stål.

Gagliole er ikke gået ubemærket hen blandt verdens prominente vinanmeldere, som alle understreger Gaglioles høje kvalitetsniveau – som fx Monica Larners fra The Wine Advocate.

Denne Rubiolo er lavet på ren Sangiovese druer, der kommer fra vinmarker i Castellina og Panzano. Panzano markerne er domineret af ler og store sten, mens vinmarkerne i Castelline har en lidt løsere jordbund med god dræring.

Kombinationen giver både flot syre og stor koncentration og selve produktionen sker i Gaglioles splinternye vineri i Panzano, hvor man har omfavnet kombinationen af teknologi og tradition på bedste vis.

Efter håndsortering af de afstilkede druer, gæres mosten i ståltanke og lagres efterfølgende på en kombination af 50% små franske fade og 50% cementtanke efterfulgt af 3 måneders lagring på flaske før frigivelsen af vinen.

BUM … sikke dejlig duft! Dejlig dyb og svag landlig aroma med sødkirsebær, jordbær, ribs, sød tobak, rå champignon, violer, støvet med svag lakrids, balsamisk eddike og noget estragon.

Smagen er venlig, rund og samtidig med Sangiovese druens lidt støvede udtryk, frugt med kirsebær, svesker og hindbær, en rund og venlig – endda saftig – syre med en sødbitter kant, venlige tanniner, et godt bid … men mest af alt meget saftig, imødekommende samt endda flink. 91 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 209 kr., mens prisen er 189 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

2019 Ravines Wine Cellars, Maximilien, New York State, USA

2019 Ravines Wine Cellars, Maximilien, New York State, USADen sidste vin fra Morten Hallgrens Ravines Wine Cellars blev denne 2019 Maximilien, der er lavet på et bordeauxfil mix af Cabernet Sauvignon og Merlot.

Det er helt præcis 69% Cabernet Sauvignon and 31% Merlot, der kommer fra husets 2 egne vinmarker White Springs samt 16 Falls Vineyards ved Seneca Lake.

2019 var en kølig årgang, hvor et tørt efterår gjorde det muligt, at lade druerne hænge ekstra lang tid og modne godt.

Alle druer afstilkes inden gæring i åbne gæringskar over 3-4 uger med skindkontakt, pigeage og daglige overpumpninger. Efter endt fermentering er vinen lagret 17 måneder på barriques, heraf 15% nye fade. 20% af fadene er amerikanske fra Dargaud & Jaegle og 80% er så franske fra Taransaud og Francois Freres.

Det dufter af Bordeaux … en tør Bordeaux med både skovbund, efterårsblade på jorden, cedertræ, cigarkasser, tørt tobak, blyanter, engelsk lakrids, blæk, knuste sten, mentol, grøn peber, grønne blade samt en frugt af solbær, brombær, ribs og hindbær … og så samtidig noget dybt og intenst.

I munden er det dog en frisk, pågående, rank, kølig og småsyrlig vin. Der er tranebær, hindbær og ribs … har en ubekymret, let og lys sjæl, der samtidig er iført blomstret kjole. Tanninerne er også lette og de suppleres af en lemonagtig bitterhed, hvilket samlet gør vinen ung, frisk … med plads til at modne, få rynker i panden, livserfaring samt rundhed og storhed. Giv den et par år … mindst. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen er 249,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2021 Ravines Wine Cellars, Cabernet Franc Finger Lakes, New York State, USA

2021 Ravines Wine Cellars, Cabernet Franc Finger Lakes, New York State, USACabernet Franc er faktisk én af de druer, som man har stor succes med i Finger Lakes området, så selvfølgelig laver Morten Hallgren også en sådan vin på Ravines Wine Cellars … så her smager vi hans 2021 Cabernet Franc Finger Lakes.

Det er også en vin, som jeg har smagt tidligere … både i årgang 2018 samt 2019. Cabernet Franc er også en drue, som Morten har kæmpe erfaring med fra sin tid i Bordeaux, hvor han blev meget inspireret af Bruno Prats, som drev Cos d’Estournel tilbage i 1990’erne og bl.a. også mestrede Cabernet Franc druen.

I denne årgang 2021 kommer druerne til vinen fra 2 marker, nemlig  den kalkholdige White Springs Vineyard og den ler- og skiferholdige 16 Falls Vineyard.

Efter den manuelle høst er druerne afstilkes inden gæring med skindkontakt over 3 uger i åbne ståltanke med daglig punch-down. Efter endt fermentering er vinen lagret i 12 måneder i store 2.000 liter fade, der er 6 år gamle og fra Østrig og Ungarn. Morten startede i årgang 2017 årgangen at bruge de store, gamle fade for at mindske egenoterne og det er han fortsat med.

Uha jeg bliver glad af duften … dejlig lys, virkelig blomstret og helt parfumeret med balsamiske noter og en lys frugt af blåbær, hindbær og kirsebær, violer, læder, cedertræ, cigaræsker og blyanter. Vinen virker så let, lys samt frugtrig … virkelig frisk med et lille touch af både mynte, vanilje og kanel.

I munden har Morten virkelig ramt essensen af Loire vinene … har samme lette syrlighed, nærmest med hindbær, ribs, tranebær og lidt lemon. Sikke et bid, der har disse balsamiske noter, en vild frugtsyre, der sparker røv, hvilket giver en europæisk, vibrerende og energisk frisk vin med fine og tørre tanniner, lys bælledygtighed samt strejf fra noget beaujolaisk bondskhed. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 319,95 kr., mens prisen er 199,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger