Vi kravler fortsat op af bjerget, for aftenens første rødvin fra De Grendel var denne 2021 Op die Berg Pinot Noir … oss’ en vin jeg har smagt før i årgang 2017.
Pinot Noir druerne til vinen kommer fra marker i 960 meters højde på Witzenberg bjergkæden i Ceres. Efter høsten er 30% af druerne afstilket, mens 70% gæres i hele klaser efter en kølig premaceration i 4 dage,
Så tilsættes der gær til den alkoholiske gæring, som sker med blid punchdown 2 gange dagligt. Efter endt gæring presses druerne og vinen overføres til nye franske egefade for en malolaktisk gæring, hvorefter den så lagrer 13 måneder på ældre egefade.
Som med 2017’eren er det en pænt kølig Pinot Noir, som har godt med landlighed, blæk, røg, aske, tørt træ, cedertræ samt en lys frugt med kirsebær, hindbær, jordbær samt en smule blomster, lidt røde bolsjer, mentol og grønne grene. Det er måske ingen elegantier, feminin eller sart Pinot Noir, men en klar, ren og bondsk en af slagsen.
Smagen er fin ren, meget syrlig og samtidig noget urtet med grønne grene og en letbitter frugt, der mest er syrlige kirsebær, ribs og vilde jordbær, lidt skovbund, nedfaldsblade og muldjord … er sådan rustik og brysk … en hverdags Pinot Noir med gode kvaliteter. 90 point.
Forhandles af Lesedi Wines, hvor en flaske koster 165 kr.
