Jeg har nu 2 gange smagt Albariño hvidvinen Leirana fra Bodegas Forjas del Salnés i Rías Baixas. Lækker vin. Nu smager jeg en rødvin fra det lille vinhus, der ligger 20 kilometer nordvest for havnebyen Pontevedra, nemlig vinen Goliardo.
Vinen er lavet på et skønt mix af lokale druesorter … 
40% Caíño, 20% Espadeiro, 20% Loureiro og 20% Sousón aka Sousão. Det er således druen Caíño, der er den styrende drue i dette mix og Bodegas Forjas del Salnés laver endda også en vin udelukkende på druen … Goliardo Caíño.
Caíño er en rød frue, som findes på den iberiske halvø, altså Spanien og Portugal. Den dyrkes mest i Galicien og især Rías Baixas og Ribeiro, hvor Caíño overvejende bruges i rødvinsblandinger,
I Portugal er Caíño kendt som Borraçal og bruges også dér som blandingsdrue i de røde vine i Vinho Verde.
Caiño er en druesort med et mørk, tykt skind, der giver dyb farve og kraftige tanniner til vinene. Derfor laves vine på Caíño ofte med en carbonic maceration for at dæmpe tørheden og tanninerne.
Derudover er vine på Caiño ofte en del parfumerede, medium fyldige og ofte meget sure. Caiño er vanskelig at dyrke i markerne, da druen er let modtagelig for mange sygdomme som fx meldug, solskoldning og råd. Udbyttet er også uregelmæssigt, men synes bedst kontrolleret i Spanien.
Her hos Bodegas Forjas del Salnés kommer Caíño druerne til denne Goliardo Tinto fra op til 90 år gamle Caíño, som vokser i nogle af de sandede og granitholdige jorder tilhørende vinhuset. Den er i denne vin som suppleret med Espadeiro, Sousão og den hvide Loureiro.
Al høst foretages i hånden med en efterfølgende nænsom sortering efterfulgt af gæring, som sker i både ståltanke og egefade. Efter endt fermentering er vinen så lagret 1 år på egetræsfade, både barriques og 500 liter tonneaux samt 1.500 liter foudres.
Næsen er meget blomsterrig, parfumeret og ganske frisk. Der er blomsternektar, lynghonning, pænt med dugfriske kirsebær og lidt lysere bær, grøntsagsfond og fennikel. Det er absolut en vin til den friske og lyse side … med en charmende bondsk side.
I munden er Goliardo Tinto også bondsk … og langt mere syrlig end forventet. Det er sgu en frisk, lys og let lille syrebasse, som spræller i munden og giver dig både syre, lidt bitterhed, tørhed, tørre sten, jern og andre hårde mineraler. Det er et forfriskende syretrip … ikke med finesse eller elegance, men i stedet med stram citronsyre, lys, stram balsamisk eddike og kant … men charmerende er det sgu.
Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 169 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 6 flasker.
