Vi skulle selvfølgelig smage flere Mamete Prevostini vine og næste var denne 2016 Garof Valtellina Superiore Grumello, som i min optik nok var en af aftenens bedste vine.
Igen er det 100% Nebbiolo, som kommer fra Grumello regionen i Valtellina Superiore zonen. Den er lavet med først afstilkning af druerne, hvorefter de presses let, sendes i rustfrie ståltanke, hvor der sker maceration samt gæring ved 25 grader i en periode på 11 dage. Så presses vinen og overføres til egefade til den malolaktiske gæring. Lagringen varer omkring 12 måneder inden flaskning og yderligere 8 måneders lagring i flaskerne inden frigivelse.
Duftmæssigt minder det en smule om Barolo … mere moden frugt end de foregående, mere dybde og bundtræk, masser af blomster, en sart lethed, medicinskab, røg, kamfer, nødder, ribs, hindbær, umodne kirsebær, violer, grønne urter og lidt tobak. Hmmmm.
Her er det smagsmæssigt bare lige et tak mere blidt, mildt og har simpelthen et ekstra gear til at klare alpeetapen. Tanninerne er vel nærmest moderate, men vinen er pænt tør, ren og blød, faktisk sindsyg blød, æterisk og luftig med spændstig syre. Sådan må Nebbiolo altså bare smage … og til prisen et fund.
Forhandles af Toscavini, hvor en flaske koster 249 kr., mens prisen er 199 kr. ved køb af 6 flasker.
