Nu er vi der igen … hos Weingut Karl Haidle, der ligger tæt på ruinerne af den gamle fæstning Yburg i den lille by Kernen-Stetten i Württemberg. Nu smager Houlberg hans 2018 Stettener Häder Riesling.
Vinen er lavet med druer fra Stettener Häder marken, der ligger ved siden af Mönchberg marken i 300-360 meters højde, men er noget flere og samtidig også mere kølig. Det afspejles faktisk også i vine, som klart har en lidt køligere frugt og en mere forfriskende syre. Stettener Häder er en Erste Lage mark.
Vinen er lavet med en lang spontangæring og efter endt fermentering har vinen så lagret næsten et år … og i noget af tiden i nogle af vingårdens ældste tønder, som er over 70 år gamle.
WAUW … dejlig aroma, sådan indsmigrende, tillokkende og forførende med en vis fyldighed, som jeg tænker kommer fra fadene, masser af frugter, helt fremme i næsen med pærer, æbler, en enkelt brun/gul banan, lidt hyld og svagt også lidt fennikel, gul kagecreme, nybagte boller, lidt kalkagtige noter og sådan meget fint pakket ind, sådan nærmest lidt sart, delikat, sårbar og følsomt balanceret.
I munden eksploderer vinen næsten bogstavelig talt og alle sprængstykkerne er fyldt med frugt … frugten endda smagsmæssigt mere eksotisk end i duften, lidt moden og endda lettere buttet i dens udtryk. Det er en smule olieret, meget cremet, men det er uden at miste rygraden via en skarp, fin og moden syre, hvilket sammen med nærmest lidt salte mineraler samlet set gør vinen rank og meget fin. Det er sgu supergod Riesling, som man ellers sjældent ser i Württemberg.
Forhandles af Vinvärket, hvor en flaske koster 209 kr.
