DO Toro appellationen er en del af vinområdet Castilla y León, og i det varme Bardales område tæt på Valladolid finder vi Terra d’Uro … et projekt mellem de 3 vinmagere Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller og Pipa Ortega. Fra dette projekt smager vi topvinen, som de blot har kaldt Uro.
I Toro kan man finde mange vinmarker, hvor druestokkene er præ-phylloxera, dvs. de har overlevet den store vinpest i Europa og derfor er oldgamle, vel typisk omkring 120 år.
Det er også en af grundstenene i projektet Terra d’Uro, hvor de 3 venner har 3 marker, Finca La Rana, som har 25-årige unge stokke, Finca El Romeral med vinstokke mere end 144 år gamle og endelig Finca La Coscojosa med stokke over 90 år. Det er i øvrigt fra sidstnævnte vinmark, at druerne til denne Uro kommer.
Det er Javier “Pipa” Ortega og Cristiano Van Zeller som er de drivende kræfter i vinhuset. Javier er den lokale vinbonde, mens Cristiano Van Zeller er fra Portugal, hvor han i mange år har ledet Quinta do Noval og er en af de såkaldte Douro Boys.
Han har skabt mange projekter bl.a. Quinta Vale Dona Maria, Quinta Vale de Mina samt Van Zeller & Co … og nu altså også Terra d’Uro i Toro i Spanien.
Denne Uro er lavet på 100% Tinta de Toro fra marken Finca La Coscojosa. Tinta de Toro er den lokale klon af Tempranillo, og vinen er lavet med maceration og gæring i franske egefade. Efter endt fermentering er vinen lagret 20 måneder i franske 500 liters egefade.
Næsen byder på en fed, mørk vin … chokolade, kakao, lakrids samt mørk gæret og sød frugt, solbær, sorte kirsebær, modne blommer, balsamiske noter, masser af vanilje, sødme og søde krydderier, men også en vis syrlig frugtrigdom, som lige nøjagtigt sikrer, at det ikke bliver for marmeladeagtigt.
I munden er det også en kraftkarl, mørk frugt, kakao og sødme, men der er virkelig unge og tørre tanniner og en fin friskhed, som igen sikrer pæn elegance i vinen. Det bliver ikke trættende, men den friske og syrlige slagside klæder vinen.
Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 285 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 159 kr.
