Berlins bedste wienerschnitzel fås efter sigende og helt passende på den østrigske restaurant Austria i Bergmannstrasse. Den påstand skulle jeres flittige vinblogger selvfølgelig teste … og schnitzel’en blev selvfølgelig fulgt til dørs af østrigsk vin i form af en Blaufränkisch fra Weingut Andreas Gsellmann.
Den østrigske vingut ligger på hovedgaden i den lille by Gols. Det er lige øst for toppen af den store Neusiedler See. Vinhuset er grundlagt tilbage i 1800 af Thamas Gsöllmann, men drives i dag altså af seneste generation i form af den unge Andreas Gsellmann.
Andreas har samlet 21 hektar vinmarker nord for Neusiedler See, og de er fordelt på markerne Altenberg, Gabarinza, Goldberg, Rosenberg, Salzburg, Spiegel og Ungerberg.
Omkring 74% af markerne er tilplantet med de røde sorter Blauer Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent og ganske lidt Merlot, mens de hvide sorter er Weisburgunder, Neuburger, Chardonnay, Grauburgunder, Traminer og så en mark med blandede sorter … et field blend eller gemischter satz, som de siger i Østrig.
Siden 2010 har driften været 100% biodynamisk, og Andreas Gsellmann er også medlem af respekt-BIODYN sammen med 21 andre østrigske vinproducenter, som alle arbejder biodynamisk efter elementer som jorden, vandet, luften, lyset, ilden og med respekt for planter, dyr og mennesker.
Derudover har Andreas også siden 1994 været medlem af Pannobile, hvor han sammen med 8 andre vinproducenter i Gols udveksler erfaringer omkring vinproduktion.
Vinene fra Weingut Andreas Gsellmann er håndlavede og derfor er dette også symboliseret ved, at etiketterne på Gsellmanns vine viser Andreas’ hænder.
Zweigelt og Blaufränkisch er de vigtigste druer for Gsellmann, og her smager vi altså hans almindelige Blaufränkisch. Vinen er lavet med spontangæring i rustfrie ståltanke alene med druernes naturlige gærceller, 18 dages maceration og er efter endt fermentering lagret 4 måneder sur lie … altså med bærmen og derefter 7 måneder på egefade.
Næsen er en herlig urtet bionæse … her er krudt, kirsebær, solbær, blæk, en smuk landlig syre og samtidig virker vinen frisk med en vis lethed. Der er blomster, røg, nelliker og en fantastisk mælket kølighed, som den biodynamiske produktion virkelig får flot frem og som bare – efter min ydmyge mening – er helt fantastisk.
Det er en saftig og læskende vin uden en komplet kompleksitet, men det er let, godt balanceret og virkelig flot Blaufränkisch. Frugten er klart kirsebær og der er pænt med tanniner, en blød syre, lidt jern, lidt sødme og vinen er letløbende … som en let piste i alpelandet. Spænd hjelmen og køøørrrrrrr.
Og ja … wienerschnitzel’erne på Austria er gode. Vi bringer da også fluks et foto af den store schnitzel med den dejlige Weingut Andreas Gsellmann Blaufränkisch vin i baggrunden.
På Austria kostede en flaske 27€, men det er jo restaurationspris. Herhjemme er bl.a. Wine.dk forhandler, men der har jeg ikke fundet vinen. På vingården koster den 8€ … svarende til 60 kr. og det er sgu billigt for denne vin.
