Sola Fides står der i Scacciadiavolis logo … og det betyder noget i retning af; ved tro alene, en grundformel i reformatorisk teologi og det repræsenterer familiens tro på det specielle terrior i Montefalco området. Udsagnet står både i logoet for vinhuset og på bagsiden af etiketterne på husets vine. Det står også bag på denne Montefalco Bianco DOC vin.

Blendet er efter DOC appellationens regler, her er det altså 50% Grechetto, 25% Trebbiano Spoletino samt 25% Chardonnay, høstet gennem de meste af september måned fra husets marker med et udbytte på 80 hektoliter pr. hektar.

De forskellige druesorter er vinificeret separat … Grechetto traditionelt i rustfrie ståltanke, Chardonnay i store 16 hektoliter egefade og Spoletino i rustfrie ståltanke sammen med skindet.

Derefter blandes vinen og lagrer først i ståltanke med gæren – sur lie – og derefter egefade i 9 måneder. Efter flaskningen lagrer vinen mindst yderligere 9 måneder.

Duften er nu langt mere aromatisk med fedme, fersken, abrikos, blomster og sæbe. Selvom vinen er federe og fyldigere end foregående Grechetto, så virker det som om, at duftene af blomster giver en vis lethed til vinen.

Der er god balance i smagen … sådan mellem både fedme og lethed. Der er som om, at lagringen på eg også giver vinen en klædelig tyngde. Meget fin hvidvin.

Forhandles herhjemme af Vinæsken.dk, hvor en flaske koster 149 kr., mens prisen er lavere 119 kr. ved køb af 12 flasker.

Rating 4,5/7