Den sidste Château Palvié vin fra Vignobles Jérôme Bézios blev deres 2018 Les Secrets du Château Palvié Rouge.
Jérôme Bézios har lavet vinen på 95% Syrah og 5% Braucol, der kommer fra 40 år gamle vinstokke på Cordais-plateauet og høstet med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar.
Vinen er lavet med lang gæring og maceration, men efter endt fermentering er vinen lagret 15 måneder på egefade.
Duften er mørk … mere tæt og der kommer også en aroma af våde samt fede fade. Det dufter virkelig af våd vinkælder, gær samt mørke bær, solbær, brombær og blommer. Derudover har den en anelse sød finsk og tør engelsk lakrids, lidt blomsterpollen og sorte oliven.
I munden er det en kraftig, fed og mørk vin … cremet og alligevel med bidende peber, masser af blommer, solbær og brombær. Frugten har godt med liv, er frisk og levende … der er sgu masser af saft i vinen og spændstig i frugten. Tanninerne er forholdsvis bløde og godt integreret i vinen … 90 point.
Forhandles af Hands on Wines, hvor en flaske koster 159 kr.
