Den anden røde bourgognevin var også fra Domaine Didier Charton-Vachet fra Saint-Vallerin. Det var så denne 2022 Bourgogne Côte d’Or Cuvée des Henri.
Druerne til vinen er udelukkende fra Nuits-Saint-Georges fra et stykke jord, som tidligere tilhørte Didiers bedstefar. Marken har undergrund med ler og kalksten.
Bourgogne Côte d’Or Cuvée des Henri er Didiers eneste rødvin, lavet med håndplukkede druer, hvor 85-90% afstilkes. Gæringen er sket spontant alene med druernes egne gærceller i cementtanke og efter endt fermentering er vinen lagret … kan dog ikke se, om den i det hele taget er lagret på egefade.
Men navnet Cuvée des Henri er en hyldest til bedstefaderen Henri Charton, der oprindelig ejede denne lille 0,60 hektar vinmark.
I forhold til foregående, så er duften både mere animalsk, mere tæt, mere dyb og frugtig på en mørkere måde. Der er kirsebærsauce, jod og måske endda en snert solbær, men fortsat let, blød og indsmigrende.
Sådan er smagen også … dybere med en elegant frugt af kirsebær, sorte kirsebær, solbær og hindbær og lidt lakrids. Frugten virker nu ret eksplosiv, mens tanninerne er bløde og frugtrige, så samlet får du masser af lækker Pinot Noir vin. 94 point.
Forhandles af Pinochar Wine, hvor en flaske koster 225 kr.
