På vinbaren i Ballen smagte jeg også denne hvidvin 2021 Grand Héron fra det kæmpestore vinkooperativ Plaimont … en virkelig syrlig bandit, men det skal jeg nok vende tilbage til.
Vinkooperativet Plaimont Producteurs ligger i byen Saint-Mont og er er grundlagt i 1979 ved sammenlægning af kooperativerne i de tre byer Plaisance, Aignan og Saint-Mont.
Derfor fik det nye kooperativ også navnet Plaimont, Pl for Plaisance, AI for Aignan og MONT for Saint-Mont. I 1999 blev kooperativet yderligere forøget ved tilgangen af kooperativerne i Crouseilles og Condom.
I dag er der omkring 1.000 vinavlere tilknyttet kooperativet og de har sammenlagt 5.300 hektar vinmarker. Kooperativet producerer da også 40 millioner flasker vin årligt under appellationerne AOC Saint Mont, AOC Madiran, AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh og AOC Côtes de Gascogne.
Faktisk laver Plaimont 98% af samtlige vine under Saint Mont appellationen, 48% af samtlige vine under både Pacherenc du Vic-Bilh og Madiran appellationen og derudover knap halvdelen af Côtes de Gascogne vinene. Omkring 45% af alt salget sker på det franske marked, mens resten eksporteres til 25 lande.
Denne Grand Héron – som jeg smager i 2021 årgangen – er én af kooperativets mange vine og den er lavet på 70% Colombard og 30% Ugni Blanc. Vinifikationen sker udelukkende på ståltanke for at sikre friskhed og ungdommelige aromaer … altså ingen lagring på eg.
Colombard druen er lokal og er oprindelig blev anvendt til produktion af Cognac eller Armagnac. Druen er formentlig en krydsning mellem sorterne Chenin blanc og Gouais Blanc og ses ellers også i Californien. Druen anvendes i store mængder til billigere hverdagsvine.
Duftmæssigt er vi godt nede i kurven med gule citroner. Der kommer ganske vist først lidt nødder, men så dukker denne grønne og syrlig note op med syrlig ensilage, friske citroner og kandiserede citroner.
Men var duften syrlig, så er smagen bare endnu syrligere, for vinen har godt syre, saltet syre. Frugten er virkelig citrondrevet med friske citroner, sure appelsiner og et skvæt grape. Den er dejlig og utrolig syrlig … lige før, at hårene på armen rejser sig og gør honnør, så Houlberg ender på 89 point.
Købt hos Den Gamle Butik, hvor en flaske i vinbaren koster 225 kr., mens den i butikker koster 75 kr.
