Madrid Arkiv - Side 4 af 4 - Houlbergs Vinblog

Denne 2018 Cyster Garnacha fra vinhuset Tierra Calma blev serveret blindt for os efter de mange Pinot Noir vine. Hvad er det? Den måtte vi give op på, men det er en let, lys samt frugtrig Grenache.

Tierra Calma ligger i San Martín de Valdeiglesias for foden af det store bjerg Sierra de Gredos i Vinos de Madrid appellationen i den ukendte Madrid vinregion, der ligger klemt inde mellem de store Castilla y León og Castilla-La Mancha regioner. Men det er faktisk et spændende vinområde, hvor der også er lavet vin siden romerne plantede vinstokke tilbage i det 13. århundrede.

Vinhuset er grundlagt i 2015 af Rafael og Elena Aguilar, som ejer omkring 20 hektar vinmarker i 700 meter med gamle vinstokke på både Garnacha, Tempranillo, Malvar og Albillo.

Her smager vi så en af husets 7 vine, nemlig deres 2018 Cyster Garnacha, der dog ikke er ren Grenache, men lavet på et mix af 85% Grenache og 15% Tempranillo fra 60 år gamle vinstokke på marker i 750 meters højde.

Vinen er gæret på rustfrie ståltanke, men efter endt fermentering er den så lagret 3 måneder på franske egefade. Rafael har samlet lavet 10.000 flasker af vinen i denne årgang 2018. Det er en vin, som fx James Suckling har givet 88 point.

Næsen er ikke helt almindelig … virkelig syrlig med aloe vera, kamfer, maling, saltvand, solcreme, gammel gymnastiksal og gummisko, men også nogle lyserøde bær og hyld. Det er dermed moderne Grenache baseret vin, hvor man får alle de lyse og juicy sider frem i druen. Jeg er vild med den stil, men Tierra Calma er ikke helt i mål med at få styr på alle elementerne.

Det gælder også smagen, selvom det bestemt smager bedre end duften. Der er en lys saftighed, som er meget charmerende og det skal også med i billedet, at vinen skal ha‛ noget luft for at folde sig ud, for i starten virker den lukket og ikke særlig interessant. Men når den åbner sig op, så kommer der en fin blødhed med de søde og ganske lyse bær. Spændende.

Bækkelund Vine er importør og prisen skulle vistnok ligge omkring 150 kr.

Vinanmeldelse 4/7

Det er ufattelig hvor stor forskel, der kan være mellem 2 vine på samme drue. Det fik vi beviset på med vinaftenen sidste to vine, for efter den imponerende – men kraftige, tætte og tunge – Tourán Garnacha fra Bodegas Morca, så serverede Jan denne florlette Rozas 1er Cru fra vinhuset Comando G. Samme drue, samme land, men totalt i en anden verden.

Comando G holder til ved Sierra de Gredos godt 80 kilomter vest for Madrid og drives af Fernando García og Dani Landi, der betegnes som et par banebrydere og to af Spaniens helt store vintalenter. I kan se de to fyre på billedet ovenfor … for enden af sorteringsbordet.

Dani Landi kommer fra en familie af vinbønder og forlod familiens vingård Jiménez-Landi i Méntrida for dette projekt, mens Fernando García til dagligt arbejder som vinmager for Bodega Marañones.

De har i Sierra de Gredos fundet flere gamle vinmarker med minimum 50 år gamle vinstokke på Garnacha og beliggende højt i 900-1.150 meters højde. Samtidig er jordbunden rig på granit, mens de varme dage og meget kolde nætter har vist sig optimalt for Fernando Garcías jagt på det renest mulige udtryk af Grenache.

De har samlet 10 hektar vinmarker, som er fordelt på 3 dale, som to vinområder, nemlig både Vinos de Madrid og Castilla y León. De kaldte deres vinhuset for Comando G … en reference til de tegneserier, som de to fyre elskede som børn.

Der skulle 5 unge under navnet Comando G forsvare planeten jorden fra udefrakommende trusler, men her passerede G’et også på Fernando García og Dani Landis mission … fremme Garnacha vine fra Gredos. Gennemtænkt, grundigt og genialt.

I markerne arbejdes der biodynamisk, udelukkende ved håndkraft og tankegangen går igen i kælderen, hvor der udelukkende arbejdes med det naturlige gær, ingen filtrering og generelt en meget forsigtig tilgang, hvor vinene får lov til at udvikle sig uden indblanding.

Fermenteringen sker således med hele klaser, altså med stilke, og med lagring sker altid sur lie – altså med bærmen – i enten barriques eller foudres med et burgundisk forbillede og søgen efter stor mineralitet i deres vine.

Druerne til denne Rozas 1er Cru stammer fra et samlet areal på små 5 hektar fordelt over mange små sand- og granitholdige parceller 900 meter oppe i de kølige Gredos-bjerge nær byen Rozas de Puerto Real.

De 100% Garnacha kommer fra 50 og 60 år gamle vinstokke og dyrkes biodynamisk på de ofte uvejsomme skråninger mellem klipper og træer, og at arbejdet i markerne foregår ved håndkraft er dermed den største selvfølge.

Vinen er lavet med spontangæring på druernes egne gærceller, hvilket sker i store 30-40 hektoliter åbne tanke afløst af 12 måneders lagring i gamle egetræsfade. Til sidst er vinen aftappet uden stabilisering eller filtrering og med minimal svovl.

Og WAUW samt mere WAUW … sikke en næse med en klar bio bio kant, blomsterflora, amaretto kirsebær, granatæbler, gylp, syrlig krudt, røg, mineraler, lakrids, mødding, gæret i frugten, let, svævende med en lys og hengemt modenhed i frugten.

I munden er vinen saftig, let og kølig -igen WAUW – med bio kant, lethed, virkelig vedkommende, utæmmet, læskende saft. Det er let, mineralsk med let frugt, jordbær, ribs og kirsebær, totalt cremet og smelter nærmest i munden. Jeg er vildt begejstret. Dette er sgu en overraskende og totalt fabelagtig vin … Grenache med burgundiske træk fra Spanien. Mums og mere mums.

Forhandles af Laudrup Vin, hvor en flaske koster 359 kr., mens prisen ved køb af 12 flasker er 279,50 kr.